두 방울의 물처럼 서로 비슷한 식물이 있습니다. 그리고 그들을 혼란스럽게하지 않기 위해서, 당신은 그들이 어떻게 보이고, 어떻게 다른지 잘 알고 있어야합니다. 이 특별한 쌍에는 딜과 커민이라는 두 가지 일반적인 향신료가 포함되어 있습니다.
식물의 묘사와 특징
식물의 모든 유사성에도 불구하고, 식물을 구별하는 것은 아주 간단합니다. 잔디가 피기를 기다리고 "우산"의 색깔을 비교하면됩니다. 딜은 노란색으로 피고 커민은 흰색 또는 분홍빛을 띤다. 그러나 그들의 과일은 늑골이있는 표면과 길쭉한 모양과 매우 비슷합니다.
커민
커 민은 온화한 기후를 지닌 유라시아 지역에서 발견되며 2 세 또는 수 년이 될 수도있는 우산 (Umbrella) 가족의 식물입니다.
그것은 중요합니다! 커민을 사 때, 전체, 부서지기 쉬운, 깨끗하고 건조한 곡물을 선택해야합니다. 그들의 향기는 포화되어야하며 불순물이 없어야합니다.
커민의 외관 :
- 줄기 - 짙은 녹색, 부드럽고 길이 30-80 cm;
- 뿌리 - 두껍고 원통형이다.
- 잎은 3 회 또는 2 회 깃 모양이다.
- 꽃 - 양성 또는 부분적으로 staminate;
- 꽃잎 - 둥근 도란형, 백색, 분홍색 또는 적색;
- 과일 - 직사각형, 뭉툭한 갈비, 약간 평평한;
- 종자 - 작은, 열매의 향과 맛 (1 g 500-700 종자) 있음.
가장 자주, 커민은 풍부한 화학 성분을 가진 씨앗을 수집하기 위해 재배됩니다 :
- 다람쥐;
- 지방;
- 에센셜 오일;
- 수지;
- 탄닌;
- 안료.
딜
딜은 우산 가족의 연간 약초로 거의 모든 곳에서 재배되며 아시아의 일부 지역에서는 자연적으로 자랍니다.
딜을 심는시기와 방법을 알아보십시오.
식물은 어떻게 생겼습니까?
- 줄기 - 짙은 녹색, 사마귀가없는 매끄러운, 40-150 cm 길이;
- 잎은 3 회, 4 회 잎 채집, 해부, 난형이다.
- 우산 - 두 배, 최대 15cm, 각 20-50 매;
- 꽃 - 크기 2-9 cm의 우산에서 결합;
- 꽃잎 - 황색;
- 과일 - vislopodniki;
- 종자 - 난형 또는 넓은 타원형, 길이 3-5mm, 너비 1.5-3.5mm (600-800 종자 1g);
- 냄새 - 강렬하고, 특정하고, 매운.
과일의 에센셜 오일의 조성 :
- D- 카본;
- D- 리모넨;
- α-felllandren;
- α- 피넨;
- 디펜 텐;
- 디 하이드로 카본.
잎의 화학적 조성 :
- 비타민 C, B1, B2, B3, PP;
- 카로틴;
- 플라보노이드;
- 탄수화물;
- 펙틴 물질;
- 미네랄 소금.
아십니까? 옛날, 많은 지역에서, 딜은 화단에서 장식용 식물로 종종 발견되었습니다. 고대 로마와 고대 그리스에서는 선택한 사람들에게 종종 부케를 선물했습니다.
커민 및 딜의 특성
이 향신료가 가져올 수있는 이점과 사용에 금기 사항이 있는지 고려해 봅시다.
이점
커민과 딜은 의약품 생산을위한 약리학 및 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 
1. 딜; 2. 커민.
식물은 다음 속성에 유용합니다.
- 과일은 소화 작용을 정상화하고, 소화관의 운동성을 개선하고, 췌장 통증에 대처하고, 식욕을 개선시키는 데 도움이됩니다.
- 씨앗에는 좋은 이뇨 효과가 있습니다.
- 허브 티는 간호 엄마가 우유 생산을 늘리는 데 도움이됩니다.
- 열매의 에센셜 오일은 거담 효과가 있으며, 가래가 기관지와 폐의 질병으로 옮겨 지도록 도와줍니다.
- 씨앗 주입에는 약간의 진정 효과가 있으며 수면을 개선시킵니다.
- 녹색당은 신진 대사를 돕고 간 및 신장 기능을 개선하며식이 영양에 사용됩니다.
가능한 해악
가장 유용한 허브조차도 통제 할 수없이 사용해서는 안됩니다. 따라서 과량의 딜 씨와 커민을 섭취하면 정상 혈압보다 낮게 혈압을 낮추어 고장을 일으키고 심지어 졸도를 볼 수 있습니다. 따라서 낮은 압력을 받기 쉬운 사람들은이 향신료를 조심해야합니다.
그것은 중요합니다! 중증의 만성 질환이있는 경우 주치의의 허가가 있어야 모든 약용 식물을 사용할 수 있습니다.
또한, 약초 남용은 알레르기와 신장 결석의 형성을 유발할 수 있습니다. 그리고 혈액 형성 과정을 향상시키는 딜의 능력은 여성의 월경과 임신 중에 해를 끼칠 수 있습니다. 
커민 씨앗과 딜 씨앗
씨앗은 많은 요리와 보존, 민속 요리법, 미용 및 위생 제품에 사용됩니다. 그래서, 딜 씨앗에서 요리 및 기타 산업의 요구에 대한 매운 기름을 준비하고 있습니다. 또한, 그들의 팅크는 치질에 대한 치료제로 사용되며, 치유 및 피부 자극을 완화시키기 위해 외부 적으로 사용됩니다. spasmolytic 및 진정제는 딜 씨앗에서 준비합니다.
많은 사람들은 확실히 아기가 복통을 제거하고 소화를 개선하는 데 도움이되는 것이 "딜 물"이라는 사실에 직면했습니다. 회향의 씨앗에서 추출물은 많은 향수 및 화장품 구성 - 크림, colognes 및 치약의 준비에 필수 불가결합니다. 커민 씨앗은 또한 많은 조리법에서 널리 사용됩니다 - 수프와 소스, 야채 및 고기 요리, 베이킹 소 비용 제품 만들기. 그것의 최고 빵 껍질에 향기로운 커민 씨없는 평범한 보로디노 빵을 상상하는 것은 불가능합니다.
아십니까? 모든 사람들은 고대 스포츠 경기의 승자가 로렐의 화환을 받았다는 것을 알고 있습니다. 그러나, 고대 로마에서 종종, 챔피언은 딜에서 화환을 선물 받았다.
캐러 웨이 오일은 의약품, 알코올 및 향료 제품에서 발견됩니다. 캐러 웨이 (Caraway) 물은 완하제 (laxative)로 사용되며 소화 시스템의 성능을 향상시킵니다. 그것은 감기 증후를위한 문지름, 젖 분비 촉진제 및 진정제로 사용됩니다. 커민 씨앗은 위장과 장 경련에 대처하고 식욕을 개선하는 데 도움이됩니다. 
사용 권장 사항
딜은 신선한 것으로 많이 사용된다는 점에서 다릅니다. 잘게 썬 딜은 첫 번째 요리에 식욕을주는 맛을냅니다. 많은 샐러드, 마리 네이드, 고기 및 생선 요리는 그것 없이는하지 않습니다. 소금물과 절인 오이, 토마토 및 양배추의 경우, 개화 도중 수집 된 딜을 사용합니다. 조미료에 포함 된 피톤치드는 보존 기간을 길게 유지하고 곰팡이 출현으로부터 보호합니다.
우크라이나 보르시에 딜의 신선한 우산이 접시의 필수적인 마지막 터치입니다. 딜은 또한 수확되어 건조하거나 소금에 절인 형태로 저장됩니다. 그것은 혼자 또는 다른 허브와 함께 사용되며 성공적으로 접시에 "열립니다", 독특한 맛을 내고. 커민은 건조한 형태로 자주 사용됩니다. 씨앗과 잎은 많은 요리, 구운 식품, 소스 및 통조림 야채에서도 볼 수 있습니다.
얼마나 유용한 커민인지 읽어보십시오.
젊은 커민 잎은 샐러드에 종종 첨가되어 비타민으로 포화시켜 특별한 향을냅니다. 따라서, 커민과 딜 사이에는 약간의 차이가 있지만, 그 특성은 매우 유사합니다. 이 허브를 먹으면식이 요법에 가치있는 미량 영양소를 추가 할뿐만 아니라 많은 장기와 신체 시스템을 개선하는 데 도움이됩니다. 그리고 그들의 맛은 향긋하고 맛있는 음식을 만듭니다.
