예루살렘 아티 초크 (ZERUSALEM ARTICHOKE) : 100 그램 당 원료 뿌리 채소의 칼로리 함량, 화학 성분 및 영양 및 에너지 가치의 정도, CBDI의 내용은 무엇입니까?

예루살렘 아티 초크 (jerusalem artichoke) 또는 흙 배는 풍부한 영양 가치를 지닌 많은 유용한 물질이 풍부한 뿌리 채소이지만, 불행히도 우리나라에서는 큰 수요가 없습니다.

이 식물은 약 300 종이있다. 예루살렘 아티 초크의 두 가지 유형 만 러시아에서 재배됩니다.

이 기사는 볶은 뿌리 채소의 화학 성분에 대해 자세히 조사 할 것입니다. 기사 에서이 야채의 장점과 위험에 대해 알아보십시오.

야채의 화학 성분을 아는 것이 중요한 이유는 무엇입니까?

각 야채는 특정 물질이 풍부합니다. 어떤 경우에는 유용하고, 다른 경우에는 유용합니다. 많은 양의 제품을 사용하기 전에 제품에 함유 된 성분, 즉 화학 성분을 알아야합니다. 이것은 당신의 몸을 해치지 않기 위해서 필요합니다. 그리고 다른 한편으로는, 당신의 상태를 개량하기 위하여 야채 또는 과일을 이용하십시오.

이 모든 것은 사람이 자신의 몸에 질병의 존재에 대해 잘 알고 있고, 소비 될 수있는 것과 그렇지 않은 것에 대해서만 가능한 경우에만 가능합니다. 따라서 사용을 금기 될 수있는 제품의 화학적 조성을 알아야합니다.

뿌리의 화학 성분

튀김

예루살렘 아티 초크 (식물성 기름으로 구운 것)는 감자와 경쟁 할 수 있으며 완전한 장식이 될 수 있습니다.

100g의 배가 튀긴 흙 받이 배당은 다음과 같습니다 :

2.5 g의 단백질;
지방 6.5 g;
탄수화물 11g.

열량 - 112.7 kcal.

구이가 버터에서 일어나는 경우에, 소량의 콜레스테롤이 접시에 형성됩니다.

그것은 중요합니다. 지구에서 튀김 때 배는 칼슘, 칼륨, 인, 구리, 아연 및 기타 물질의 존재를 유지합니다. 그러나 그들의 숫자는 신선한 톱니밥보다 훨씬 적습니다.

산세

예루살렘 아티 초크는 향신료로 절임하고 맛있는 저칼로리 간식을 먹을 수 있습니다. 100 g의 에너지 값은 단지 29.4 kcal입니다.

제품에 담그면 물질, 비타민 및 성분의 양이 줄어 듭니다. 그래서, 그것은 다음을 포함합니다 :

단백질 - 0.6 그램;
지방 - 0.1g;
탄수화물 5.5g.

신선한 야채와 비교하여 감소 된 복용량은 칼륨, 칼슘, 구리, 그룹 B의 비타민 (B1, B2, B6)을 포함합니다. 증가 된 양에는 나트륨과 염소가 포함되어 있습니다.

쪄서

약간의 열처리로 예루살렘 아티 초크는 유용한 비타민과 성분을 보유합니다.

50 ° 이상 예루살렘 아티 초크에 열처리를 적용하면 비타민과 성분의 함량이 30-45 % 감소합니다.

요리 한

지구 배를 기초로 약용 국물을 만드십시오.이것은이 야채가 그 유용성을 잃지 않는다는 것을 암시한다.

말린

건조 분쇄 한 예루살렘 아티 초크에서 예루살렘 아티 초크의 유익한 성질을 잃지 않는 조미료를 첨가제로 사용하면서 저칼로리 - 100 g 73 kcal을 유지합니다.

100g 당 BJU 당 칼로리

원시

원산지 topinambur 100g KBJU 함유 :

단백질 - 2g;
지방 - 0.01g;
탄수화물 - 17.44 그램.

열량 : 73 kcal.

topinambur의 구성의 중요한 특징은 단백질은 16 개의 아미노산으로 표시되며, 그 중 8 개는 인체에서 생성되지 않습니다..

지구 배의 구성은 다음과 같은 거시 및 미량 영양소를 포함합니다 :

칼륨. 신체가 신진 대사를 조절하고 물 균형을 조절해야합니다.
칼슘. 그 존재 덕분에, 예루살렘 아티 초크는 과도한 물뿐만 아니라 몸에서 독소와 폐기물을 제거합니다.
마그네슘. 소화관을 정상화합니다.
나트륨. 정상적인 물 - 소금 대사, 산 - 염기 균형 조절.
실리콘. 헤모글로빈 레벨에 영향을 미칩니다. 이 요소의 일일 점유율을 얻으려면 예루살렘 아티 초크 50 g을 먹어야합니다.
구리. 에너지 교환 제공에 참여하십시오.
철분 이 요소의 양에 따라, 예루살렘 아티 초크는 감자, 사탕무 및 당근보다 앞서 있습니다.

또한 예루살렘 아티 초크는 체내의 콜레스테롤 수치를 감소시키는 펙틴을 함유하고 있습니다.신진 대사를 향상시키고, 장 연동 운동을 정상화시킵니다.

도움말 예루살렘 아티 초크는 중금속을 축적 할 수 없습니다. 따라서 생태가 약한 지역에서 재배 되더라도 먹을 수 있습니다.

지구 배는 개인적인 편협함을 제외하고 금기 사항이 없습니다. 이것에 대한 이유 중 하나는 예루살렘 아티 초크의 비타민 구성입니다 :

아스 코르 빈산. 그것은 혈관의 벽에 힘과 탄력을 주며, 출혈의 가능성을 줄이고, 면역 체계를 강화시킵니다.
티아민 예루살렘 아티 초크 100g에는 비타민 B 0.20mg₁그것은이 비타민의 일일 섭취량의 13 %입니다.
리보플라빈. 지 배 100g 당 비타민 B 0.06mg₂ - 일일 요금의 3 %입니다.
엽산 언뜻보기에는 결핵균 100g에이 비타민이 거의 들어 있지 않아 단지 13mcg이지만이 부분은 사람이 섭취해야 할 필요성의 3 %를 차지합니다.
피리독신. 예루살렘 아티 초크 100g - 비타민 B 0.08mg₆이는 일일 요구 사항의 4 %입니다.
판토텐산. 비타민 B₃ 예루살렘 아티 초크 100 그램 당 0.4 mg이다. 그리고 이것은 하루에이 비타민의 소비율의 8 %입니다.

식이 섬유도 야채의 일부입니다. 그들은 몸에서 독소와 유해한 물질의 제거에 영향을 미칩니다. 성분과 이눌린 - 인슐린의 천연 유사체. 혈액 속의 설탕 함량을 낮추어 굶주림 배를 당뇨병 환자에게 요구합니다.

식물성 tubers는 섬유질이 풍부하여 창자를 유해 물질로부터 제거하여 dysbiosis의 발생을 예방합니다.

topinambur의 원시 형태로의 빈번한 섭취는 자만심을 유발할 수 있습니다. 따라서 사람들은이 제품을 열처리하는 것이 좋습니다.

또한 이 제품은 유기 폴리 옥시 애시드가 풍부합니다.: 레몬, 사과, 마로 닉, 앰버, 푸마 릭. 그들은 건조한 형태로 예루살렘 아티 초크의 질량에서 6 ~ 8 %를 만듭니다.

그것에서 몇 칼로리와 BZHU 요리?

설탕에 절인 과일 평균적으로, 제품 100g은 단백질 8g, 지방 0.1g 및 탄수화물 54.3g을 함유하고 있습니다. 에너지 값 - 232 kcal.
잼 제품의 칼로리 값은 274 kcal입니다. 이 조성물은 단백질 1.2g, 지방 0.1g, 탄수화물 66.5g을 함유하고 있습니다.
시럽 이 제품의 유용성은 글루코오스가 아니고 과당 인 내용물에 의해 결정됩니다. 그래서 그 양은 100g - 69.5g, 지방과 단백질 - 0입니다. 에너지 값은 100g - 267kcal입니다.
예루살렘 아티 초크와 야채 샐러드입니다. 흙 배뿐만 아니라 무, 녹색 양파, 치즈, 버터도 포함됩니다. 이 샐러드의 칼로리 함유량은 100.7 kcal입니다. 단백질 - 3.6 g, 지방 - 6.1 g, 탄수화물 - 7.9 g이 양은 제품 100 g 당 계산됩니다.