절인 붉은 양배추의 맛있는 빠른 요리법

붉은 양배추는 다양한 요리를 조리하는 데 적합합니다. 그것은 요리, 조림, 신선한 샐러드 요리, 발효 및 소금에 절인 수 있습니다. 이것은 매우 건강하며 칼로리가 적은 매우 맛있는 채소입니다.

산미시 양배추는 특히 맛있습니다. 조리 된 절인 양배추는 다른 방식으로 사용될 수 있습니다.

우리의 기사에서 우리는 절임에 의해이 맛있는 채소의 준비를위한 최고의 조리법을 나눌 것입니다. 이 주제에 대한 유용하고 흥미로운 비디오를 볼 수도 있습니다.

절임이란 무엇입니까?

산란 기능에는 산에 직접 첨가하는 것이 포함됩니다.. 발효 및 염석을하는 동안, 산은 발효 과정을 일으키는 미생물에 의해 생성됩니다.

이익과 해로움

붉은 양배추는 그것의 화학 성분에있는 백색 양배추와 거의 동일하다. 적색 - 보라색과 푸른 빛을 띤 안토시아닌 색소가 잎에 나타납니다. 그 때문에 양배추는 더 선명한 향을냅니다. 그 유익한 효과는 다음과 같습니다 :

• 혈관 벽의 상태에 긍정적 인 효과, 그들의 힘과 탄력을 증가;
• 혈압을 부드럽게 정상화하므로 붉은 양배추가 고혈압 환자를 데려 오는 데 유용합니다.
• 과잉 자유 라디칼의 배설을 촉진하고, 뚜렷한 항산화 효과를 나타냅니다.
• 악성 종양의 발병을 예방합니다.

또한, 잎에 함유 된 셀레늄은 갑상선을 정상화시키고 근육 조직을 산소로 풍부하게하며 독소를 제거합니다. 모든면에서 유용한 섬유는 일반 흰 양배추보다 거의 1.5 배 이상 함유되어 있습니다.

평범한 양배추가 가지고 있지 않은 피톤치드 (Phytoncides)는 많은 양이 적색이다. 붉은 양배추 주스는 기관지염과 천식 치료에 오랫동안 사용되어 왔습니다. 살균 성분의 증가 된 함량은 상처 치유 효과를 갖는다.

비타민 C의 함량은 흰색보다 4 배 이상 높습니다! 또한 칼로리가 부족한 기록 (100g 당 26kcal 만)은 우리가 알고있는 모든 채소 중에서이 표시를 위해 붉은 색 양배추를 먼저 표시했습니다.

• 단백질 - 3 kcal (12 %).
• 지방 - 3 kcal (12 %).
• 탄수화물 - 20 kcal (76 %).

음식에 붉은 양배추를 먹으면 기억력이 나아질 위험이 거의 없습니다.! 그러나 영양사는이 제품에 너무 많이 참여하지 말 것을 권장하지 않습니다. 대략 일일 투여 량은 200-300g 범위에서 계산됩니다.

금기 사항

• 붉은 양배추 배제의 가장 큰 이유는 단지 개인적인 편협 때문일뿐입니다.
• 또한 장 질환이있는 사람들은 섬유가 해를 입힐 수 있음을 알아야합니다. 이 경우 양배추는 삶아서 먹어야합니다.
• 상단 잎과 줄기는 일반적으로 질산염의 가장 큰 부분을 축적하기 때문에 가장 잘 제거됩니다.

뜨거운 마리 네이드에서

보통 뜨거운 매리 네이드는 절인 양배추를 만드는 데 사용됩니다. 또한 양배추에 고추, 근대 뿌리 및 다양한 향신료를 추가하여 특히 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 모든 옵션을 더 자세히 고려하십시오.

클래식 조리법

성분:

• 붉은 양배추 - 5-6 kg (3 머리).
• 마늘 - 3 정향.
• 소금 - 1 st.lozhka (맛에).
• 물 - 1.5 리터.
• 설탕 -2 큰 술.
• 식초 9 % - 0.5 리터.

붉은 양배추와 완벽하게 결합 된 정향 나무, 너무 뜨거운 고추, 만 잎, 커민, 고수풀.

요리하는 법:

1. 우선, 위쪽 나뭇잎을 제거하고 스토킹을 제거하십시오. 편의상, 우리는 배추를 두 부분으로 나눕니다.
2. 양배추는 잘게 잘랐다. 스트립의 폭은 0.5cm를 초과해서는 안됩니다. 완성 된 양배추를 그릇에 넣습니다.
3. 얇게 썰어 마늘을 자른다.
4. 소금, 마늘, 허브, 후추를 양배추에 넣고 (필요한 경우) 잘 섞는다.

이사회: 붉은 양배추는 흰 양배추보다 단단합니다. 그러나 90 %의 물입니다. 음식을 먹을 때 파삭 파삭함을 유지하려면 주름을 일으키지 말고 용기에 넣을 때 누르지 마십시오. 가능한 한 많이 들어갑니다. 그러면 그 자연적 구조가 보존 될 것입니다.

요리 매리 네이드:

1. 뜨거운 물에 설탕을 녹인 다음 식초를 ​​넣고 향료 (예 : 정향 나무)를 넣고 끓으십시오.
2. 조밀하게, 그러나 압력없이, 우리는 은행에 양배추를 두었다.
3. 뜨거운 마리 네이드로 채 웁니다.
4. 항아리를 거즈로 덮고 실온에서 3 일 동안 담그십시오.
5. 플라스틱 뚜껑을 닫고 항아리를 차가운 곳에 두십시오.

고전적인 요리법에 따라 붉은 양배추 절임에 관한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

사탕 무우 뿌리로

요리법에 따르면 양배추는 채소, 당근, 양파와 함께 다양한 야채로 채취 할 수 있습니다. 그들은 매리 네이드에 독특한 색을 줄뿐만 아니라 완성 된 제품의 맛에 특별한주의를 기울입니다.

요리하는 법:

1. 양배추를 작은 사각형으로 자른다.
2. 양배추가 아닌 마리 네이드에 소금을 넣으십시오.
3. 야채를 저어 잘게 썬 마늘을 넣고 병에 단단히 넣으십시오.
4. 뜨거운 마리 네이드로 채 웁니다.
5. 거즈로 덮어 라.
6. 하루가 지나면 완성 된 제품을 테이블 위에 올려 놓거나 추운 곳에서 더 나은 시간에 제거 할 수 있습니다.

사탕 무우와 당근을 얇게 자른다. 굵은 강판으로 야채를 간단히 갈 수 있습니다.

그루지야 어에서 사탕무로 붉은 양배추를 요리하는 방법,이 기사를 읽으십시오.

사탕무로 붉은 양배추 절임 비디오를 보는 것이 좋습니다.

후추로

접시를 날카 롭고 양배추에 넣으려면 빨간 고추를 넣을 수 있습니다.. 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과장해서 고추가 주된 맛을 방해하지 않는다는 것입니다.

요리하는 법:

1. 우리는 씨앗의 열매를 제거하고, 내부 칸막이를 잘라내어 줄기를 자릅니다.
2. 0.5cm 이하의 두께로 고추를 잘게 자르십시오.
3. 양배추에 감동을 주어 첨가하십시오.

또한 평소와 같이 항아리에 넣고 마리 네이드를 부으며 추위에 저장하십시오.

겨울을위한 요리

고전적인 조리법이 우리에게 적합합니다. 우리는 양배추를 가지고 가고, 원한다면 다른 채소를 추가하여 마리 네이드를 준비합니다. 양배추의 장기 저장을 위해 보통 식초를 사용하십시오. 일부는 구연산으로 대체합니다. 이 경우에는 산에 티스푼 1 개가 액체가 아닌 매리 네이드를 붓기 직전에 양배추 3 리터 병에 직접 첨가됩니다.

장시간 저장하는 동안 또 다른 차이점은 요리 할 때 매리 네이드에 해바라기 기름을 첨가 할 때마다 준비된 항아리마다 약 1 큰 스푼입니다. 겨울 버전을위한 은행은 멸균되고 뚜껑은 찐다. 뱅크를 굴리고 차가운 곳에서 제거하십시오. 원칙적으로, 절인 배추는 이미 사용할 준비가되어 있으므로 시료의 제거는 연기 될 수 없습니다.

겨울에는 붉은 양배추 요리법에 대한 더 맛있는 요리법을 배우고 요리 사진을보실 수 있습니다.

살균하지 않고

멸균하지 않고 겨울철에 맛있고 싱싱한 붉은 양배추를 만드는 방법은 같습니다. 마리 네드 위에 해바라기 기름을 부어 필름을 만듭니다. 플라스틱으로 만들어진 유로 창문. 우리는 은행을 시원한 곳으로 옮깁니다.

서둘러 30 분 동안

빨리 피클하고 맛있는 방법? 이 빠른 조리법을 사용하여이 맛있는 붉은 양배추를 요리하는 데 30 분 이상을 소비 할 수 없으며이 요리를 4 시간 안에 식탁에 놓을 수 있습니다!

성분:

• 빨간 양배추 - 2 ~ 3 킬로그램;
• 당근 2 개 세트
• 마늘 - 정향 2 개;
• 소금 맛.

요리하는 법:

1. 양배추 잘게 잘라.
2. 당근을 문지르면 "한국 당근"- 얇은 긴 막대기.
3. 마늘 호감 마늘.
4. 모든 믹스, 소금 1 큰술을 추가하십시오. 떠나십시오 - 그것의 자신의 주스에서 적시십시오.

마리 네드:

1. 뜨거운 물 (500 ml)에 설탕 2 큰 스푼을 녹인다.
2. 식초 6 % - 150 ml를 넣으십시오.
3. 향신료와 향신료 맛.
4. 종기가 생기면 2 ~ 3 분 후에 제거하십시오.
5. 매리 네이드에 긴장을 풀어 향긋한 향신료를 제거하십시오.

뜨거운 매리 네이드로 양배추를 채 웁니다. 상온으로 식히고 냉장고에 넣으십시오. 4 시간 후에 봉사 할 수 있습니다.

큰 덩어리

붉은 배추 요리법 빠른 요리법 :

성분:

• 양배추 - 1 작은 머리;
• 소금 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 붉은 고추 - 찻 숱가락 끝에 (맛);
• 그린 - 딜, 파 슬 리, 실 란 트로.

요리하는 법:

1. 양배추를 큰 사각형으로 자른다.
2. 다진 녹색, 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오.
3. 철저히 섞어서 약간 누르십시오.
4. 이전 배합법에서와 같이 붉은 양배추에 대한 매리 네이드 요리를 커다란 조각으로 자르면 설탕을 넣지 마십시오. 이미 가지고 있습니다.
5. 마리 네드를 끓여서 양배추에 부어주세요.
6. 상온으로 식히십시오.
7. 테이블에 봉사하십시오.

붉은 양배추와 함께 첫 번째 코스에 대한 최고의 요리법을 배우고 사진을 보시려면 여기를 클릭하십시오.이 기사에서는 가정에서 맛있는 요리 야채의 다양한 변형을 살펴보고 테이블 세팅에 대한 권장 사항을 제시했습니다.

결론

절인 붉은 양배추는 다른 요리와 함께 그리고 다른 제품과 함께 테이블에 제공 될 수 있습니다. 붉은 양배추와 흰 양배추가 잘 어울리는 훌륭한 "콜라주"가 보인다. 접시 위에는 절인 오이를 넣고 신선한 허브를 추가하여 장식 할 수 있습니다.