그것은 딜을 키우기에 충분하지 않고 여전히 구할 수 있어야합니다. 숙련 된 여주인도 여기에 규칙이 있다는 것을 알고 있으며, 무시할 가치가 없습니다.
이 신선한 맛있고 건강한 향신료가 여름이 훨씬 뒤에도 유익한 특성과 놀라운 아로마로 오래도록 기쁨을 선사하기 위해서는 장래의 사용을 위해 초록을 수확 할 수있는 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 당신이이 간단한 규칙을 따르는 경우에, 당신의 접시는이 건강한 약초의 매운 향수에 의해 년의 언제나 보충 될 수있다.
겨울에 신선한 풀을 준비하는 방법?
보관을 위해서는 초록색 잎과 신선한 잎을 선택해야합니다. 노랗고, 썩은, 건조하고 손상된 모든 싹이 버려집니다.
구입 한 그린은 먼저 가방에서 꺼내 건조시킨 다음 냉장고에 넣습니다.
냉장고없이 오래 보관하는 방법?
건조
오랫동안 딜을 보존하는 한 가지 방법은 그것을 말리는 것입니다. 마른 잔디는 유리 또는 자기 포장에 보관합니다. 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 이 공란은 부엌의 벽장에 보관할 수 있습니다.
장점과 단점
건 조미료의 가장 큰 장점은 긴 유통 기한과 최상의 맛 보존입니다. 그러나 매월 아로마가 덜 발음됩니다.
이 방법은 냉동기가 없거나 공간이 충분하지 않은 경우에 특히 유용합니다. 그러나 건조 할 곳이 없다면 효과가 없을 것입니다.
말리는 방법?
아로마를 더 잘 보존하기 위해 스파이스는 전체적으로 말린 것입니다. 그런 다음 그것은 짓 눌린 것입니다.
딜은 여러 가지 방법으로 건조시킬 수 있습니다.
- 공중에서. 잎은 평평한 표면의 얇은 층에 배치되어 주기적으로 혼합됩니다. 주된 조건은 직사광선이 없다는 것입니다.
- 오븐에. 온도는 40도 이하 여야합니다. 문은 그대로두고 4 시간 동안 말립니다. 주기적으로 섞는다. 오븐이 블로잉 모드 인 것이 바람직하다.
- 전자 레인지에서. 싹을 냅킨 사이에 놓고 최대 온도에서 약 3 분 동안 건조시킵니다. 필요한 경우 절차를 반복하십시오.
- 전기 건조기에. 3 시간 동안 허브는 잔디 모드에서 말린다. 그러한 모드가 없다면, 온도는 약 40 도로 설정되고 준비 될 때까지 건조됩니다.
품질은 얼마 동안 변하지 않습니까?
말린 딜은 최대 2 년간 저장됩니다. 이 기간이 지나면 향신료는 그 품질을 잃어 버립니다.
사용 방법은?
딜은 다양한 향신료입니다. 그녀 거의 모든 제품과 결합됩니다.
- 고기;
- 물고기;
- 야채;
- 코티지 치즈;
- 치즈;
- 계란.
스파이스는 첫 번째와 두 번째 코스의 샐러드에 첨가됩니다. 이것은 부엌에서 빼놓을 수없는 향신료입니다.
도움말 : 접시에 말린 딜을 첨가하면 향기가 나고 맛이 좋아집니다.
냉동없는 냉장 보관 방법
비상 동결이나 건조에 의하지 않고 신선한 딜을 저장할 수 있습니다. 바르게 행해지면 신선하게 뽑은 딜의 수명을 3 주까지 연장 할 수 있습니다. 냉장고에 보관하십시오.
방법
- 폴리에틸렌 또는 용기. 그린은 씻지 않지만 비닐 봉투 나 용기에 말린 다음 접습니다. 가방에 작은 구멍을 만들어 녹색이 통풍을하며 썩지 않도록하는 것이 중요합니다. 그런 딜은 약 2 주 동안 살 것이다. 딜 (dill) 패키지에 양파의 절반을 더할 경우 며칠 동안 약초의 수명이 연장됩니다. 양파는 필요에 따라 3-4 일마다 바뀝니다. 신선도 구역에 풀을 두는 것이 좋습니다.
- 물에. 한 잔의 물에 신선한 딜을 넣고 비닐 봉지로 덮으십시오. 그린이 숨을 쉬는 것도 중요합니다. 이를 위해 폴리에틸렌에 작은 구멍을 만들어야합니다. 유통 기한은 최대 2 주가 소요됩니다.
- 종이 타월에. 종이 타월에 풀을 싸서 냉장고 선반에 놓을 수 있습니다. 그래서 종이는 과도한 수분을 흡수합니다. 이 저장 방법으로이 훌륭한 향신료는 최대 2 주 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
- 진공 포장. 잔디는 끓는 물에 약간 뿌려지고 물은 흘러 나옵니다. 그린은 가방에 넣고 진공 상태로 포장합니다. 장점 : 이것은 신선한 허브를 냉장고에 보관하는 가장 긴 방법입니다. 그러나 단점은 대피가 항상 가능하지 않다는 것입니다. 따라서 딜은 약 3 주 동안 신선하게 유지됩니다.
얼마나 신뢰할 수 있습니까?
물론, 위에 열거 된 방법을 사용하면 전체 겨울 동안 딜을 보존하는 것이 불가능합니다. 그러나 채소는 2 ~ 3 주 동안 원래 형태로 남아 있습니다. 조미료의 맛, 냄새 및 구조는 변하지 않습니다.
피클
- 딜, 린스, 건조 및 절단.
- 소금을 아낌없이 뿌리고 깨끗하고 건조한 항아리에 넣습니다.
- 그들을 단단히 덮어 냉장고에 보관하십시오.
이 방법의 가장 큰 장점은 처음 두 가지 방법에 비해 저장 시간이 오래 걸리는 것입니다. 이 형태의 채소는 약 8-10 개월 동안 식용이 가능합니다.
하지만 단점이 있습니다 - 조미료와 함께 우리는 상당히 많은 양의 소금을 섭취합니다.
이 방법으로 수확 한 딜은 1 차 코스, 2 차 코스 및 샐러드 준비에도 사용할 수 있습니다. 그러한 요리는 전혀 소금을 내지 수 없으며 소금도 적습니다.
권장 사항
- 딜 보관시 건강하고 신선한 새를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 어떤 경우에는 썩는 과정이 이미 다른 건강한 식물과 함께 볼 수있는 딜을 저장할 수 없습니다.
- 보관시 과도한 습기를 피하십시오.
- 0도에서 2도까지의 열에서 신선도 구역의 냉장고에 녹색을 보관하십시오.
- 잔디를 사용하기 전에 씻지 마십시오.
- 말린 딜은 얼지 않고 향기가납니다. 그러나 모두가 건조하기에 적합한 장소를 가지고있는 것은 아닙니다.
- 급속 냉동으로 인해 더 많은 비타민이 남아 있습니다.
- 콜드 스토리지는 신선한 딜을 일정한 구조, 냄새 및 맛으로 제공합니다. 냉동이나 염장의 경우만큼 길지는 않지만.
- 소금기가있는 향신료는 오래 산다. 그러나 그러한 딜과 함께 우리는 과도한 소금을 섭취한다.
우리는 신선한 채소를 얼마나 오래 보관해야하는지 생각했습니다. 딜을 적절히 보관하고 모든 규칙을 준수하면 오래 신선 할뿐만 아니라 조미료의 모든 유익한 특성을 보존 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 필요와 가능성에 따라 가장 적합한 저장 방법을 선택하는 것입니다.
