아티 초크는 우리 지역에서 드문 손님입니다. 물론 그 재배는 온실 상태에서 가능할 수 있지만, 우리 위도의 기후는이 기발한 채소를 재배 조건에 거의 충족시키지 못합니다. 스페인, 그리스, 이태리, 남아메리카 및 기타 남부 국가와 같이 따뜻한 해양 환경이있는 국가에서 가장 보편적입니다. 이 기사는 아티 초크, 약용 성분 및 금기 사항에 관한 모든 질문에 답변을 제공합니다.
간략한 설명
아티 초크는 Astrovae 계통의 식물 속에 속한다. 그것에는 다양한 음식 요리와 의약품으로 섭취되는 부분에 기초한 다소 큰 크기의 꽃차례가 있습니다. 
실제로, 음식 아티 초크는 수집 당시에 꽃이 피지 않은 꽃 봉오리이며 직경이 7.5cm에 이르며 다소 큰 크기의 다육 질의 비늘로 이루어집니다.
아십니까? 이 식물의 그리스 이름은 Cynara입니다. -에 문자 그대로의 번역은 "과일"의 비늘이 구조와 경도에서 개 치아와 닮았다는 사실에 의해 설명되는 "개"를 의미합니다.이것은 곧고 줄기가 낮은 다년생 초본이다. 잎은 다소 넓고 깃 모양이며 밑의 희끄무레 한 짧은 털로 덮여 있고 뿌리에 가까운 밀집된 곳을 이룬다.
성인 아티 초크는 엉겅퀴처럼 보입니다. 왜냐하면 꽃이 피는 것은 자주색 또는 푸른 꽃이 피어나게하기 때문입니다.
다년생 약초으로도 안녕히, 중 Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, 현호색, 플록스, alyssum, Heuchera, 고산 애 스터, 달리아, 아칸, 산 아르니카, tiarellu, 별꽃, 등대풀 노송 나무, 솔송 나무, 아코 늑대, 고슴도치 팀을 포함한다.
칼로리 및 화학 성분
몸에 대한 아티 초크의 유용성을 더 잘 이해하기 위해서는 먼저 화학적 조성을 숙지해야합니다. 프랑스와 스페인에서 재배 된 아티 초크 품종은 상당히 낮은 칼로리 식품으로 간주되며 100g 당 47Kcal 만 함유합니다. 
삶은 양인데는 100 g 당 53 Kcal의 원료보다 약간 더 칼로리가 높습니다.
아십니까? 호주 대륙과 남아메리카의 일부 국가에서는이 식물이 잡초로 간주되어 널리 파괴되고 있습니다.이 식물의 열매는 엄청난 양의 탄수화물 (약 15 %), 단백질 (3 %), 지방 (0.1 %), 인산염과 철분과 칼슘의 다양한 염을 함유하고 있습니다. 그것의 구성에서 포함되는 비타민의 풍부한 범위는 비타민 B1, C, B2, P 및 B3뿐만 아니라 카로틴 및 이눌린을 포함합니다.
이 조성물에는 클로로겐 계, 글리콜 산, 글리세린 계, 퀴니 계 및 카페인 계 유기산이 포함되어 있습니다. 바깥 쪽 레이어에 놓인 잎에는 과일에 특정한 유쾌한 맛을주는 많은 양의 정유가 들어 있습니다. 
이점 및 치료 속성
이 과일은 오랫동안 치유력으로 유명합니다. 예를 들어, 18 세기 러시아에서는 황달과 통풍이있는 환자의 치료에 권장되었습니다. 왜냐하면이 약은 현대의 연구에 의해 확인 된 쿨렛 및 이뇨 성질을 가지고 있다고 믿었 기 때문입니다.
이 식물의 추출물은 간, 담즙 시스템 및 신장과 관련하여 배수성을 가지며 해독 요법의 필요성을위한 탁월한 도구로 알려져 있습니다.
그것은 중요합니다! 이 제품을 섭취함으로써 최대한의 효과를 얻기 위해서는 준비 후에 가능한 한 빨리 먹어야한다. 왜냐하면 얼마 후 화서가 어두워지며 그 유용한 특성이 감소하기 때문이다.인기있는 조리법에 따라 준비된 아티 초크 국물은 혈액의 요산과 콜레스테롤 양을 줄이는 데 도움이됩니다. 그들은 또한 땀의 불쾌한 냄새를 제거 할 수 있으며 남성의 효능을 높이고 여성의 성적인 매력을 자극하는 데 사용됩니다.
신청서
아티 초크는 독특한 맛과 유익한 특성으로 인해 여러 분야의 의학 분야 에서뿐만 아니라 요리 분야에서도 응용되고 있습니다.
이 식물의 가장 인기없는, 그러나 아직도 가능한 응용의 한개는 가축을위한 사료 작물로 그것의 사용이다.
요리 할 때
아티 초크 요리는 만든 것과 같은 날에 먹어야합니다. 그러나 식사를하기 전에 제대로 준비 할 필요가 있습니다. 청소하기 시작하는 것은 가치가 있으며 이는 상당히 어려우며 특정 기술이 필요합니다.
채소, 채브라, 야생 마늘, 셀러리, sverbigi, 양파 - slyzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenaria의 요리에 사용에 대해 자세히 알아보십시오.시작하려면 먼저 외부 하드 잎과 그 아래에있는 융모를 모두 제거한 다음 내부 잎을 약간 자릅니다.
껍질을 벗긴 양인데는 프라이팬, 오믈렛 및 피자를 채우기의 중요한 부분으로 튀김, 절인, 채우고, 소금을 치고 사용하는 거의 모든 종류의 요리를받을 수 있습니다.가장 쉬운 방법은 과일을 끓이는 것입니다. 그 후에 어떤 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 당신의 양인데를 오랜 기간 동안 신선한 상태로 유지하려면, 잠시 동안 소량의 구연산 또는 식초로 물의 용액에 넣는 것이 좋습니다.
민간 요법
고대부터 민중 치료사는 다양한 질병의 거대한 목록을 치료하기 위해이 제품을 사용 해왔다. 예를 들어 꿀과 병용 된 주스는 구강 점막의 다양한 질병 치료에 적극적으로 사용됩니다 : 구내염, 어린 시절의 혀에 균열 및 아구창.
아마 방광을 비우기에있는 각종 알칼로이드 중독 및 어려움에 수종 처리에있는 그것의 사용. 
고대부터 베트남 사람들은 위장과 장의 점막의 염증을 감소시키는 능력과 수반되는 진통 효과와 같은 유용한 특성 때문에 아티 초크 차를 평가했습니다.
화장품 분야
모낭을 복원하는 아티 초크 주스의 능력은 고대 그리스 시대부터 알려졌습니다. 그는 이미 형성된 탈모증을 치료할뿐만 아니라이 질병의 진행형을 완전히 치료할 수 있습니다.
이 병의 치료를 위해,이 과일의 주스를 모발에 문질러서 몇 시간 동안 씻지 않는 것이 좋습니다.
더하여,이 식물의 주스의 사용을 가진 가면은 뜻 깊은 젊어지게하는 결과가 있기 때문에 cosmetology에서 활발히 이용된다. 
비슷한 마스크는 다음의 간단한 제조법에 따라 백색 점토를 기준으로 만들 수 있습니다. 점토와 물을 섞은 후 아티 초크 쥬스 20-25 ml를 더합니다. 완성 된 마스크는 얼굴의 피부에 짧은 기간 동안 적용하는 것이 좋습니다.
전통 의학의 요리법
아테롬 경화증 치료를 위해, 아티 초크 추출물은 콜레 릭제로서 우수합니다. 그것의 제조를 위해, 당신은이 식물의 170-200의 과일을 가지고 가고 고기 분쇄기 또는 믹서로 그 (것)들을 갈아 가루로 만들어야한다.
예를 들어, 과일 설탕 20 g, 버드 나무 껍질 12 g, 용담 8 g, 회향 종자 7 g 및 건조 박하 20 g과 같은 다른 성분을 결과물에 첨가하여 그 성질을 향상시킬 수 있습니다.
그런 다음 모든 것을 철저히 혼합하고 40 % 알코올을 따르고 + 23-25 ° C의 건조한 장소에서 2 주 동안 고집해야합니다. 그 후에, 추출물은 침전물에서 배수되고 저장을 위해 짙은 색조의 용기에 쏟아 질 수 있습니다. 
이렇게 얻어진 추출물을 하루에 3 회, 식사 후 1.5 시간에 1 큰 술에 대해 경구 투여한다.
이 과일에 근거를 둔 팅크도 같은 방법으로 준비됩니다. 건조 된 아티 초크 잎 0.5 kg을 취해 40 리터의 알코올 1 리터로 채 웁니다. 그런 다음 어둡고 시원한 곳에서 14 일 동안 양조 한 다음 바로 먹을 수있는 제품을 얻으십시오.
이 도구는 100ml의 침전 된 물을 적용하기 전에 희석하여 하루에 3 번 복용하는 것이 좋습니다.
의약 원료 준비
의약 원료의 제조는 주로 나뭇잎과 화서를 사용하기 때문에 일부 전통 치료사는이 식물의 뿌리를 수집하는 것이 좋습니다. 그러나 현대의 연구 결과에 따르면 의약품의 비효율이 입증되었습니다.
피크 수확은 봄 시즌에 발생합니다. 
잎을 모으는 가장 좋은시기는 개화 기간이며, 꽃이 피는 꽃이 피는 즉시 꽃가루는 수집하는 것이 좋습니다. 양인데는 오랫동안 준비가 안되기 때문에, 조립 직후에 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 초과분은 먹을 수 있습니다.
금기와 해악
아티 초크는 다량의 폴리 페놀을 함유하고 있으며, 이는 담즙의 분비를 촉진하고 담즙을 촉진합니다. 따라서 담낭염, 담도계 이상 운동 및 담석증에 시달리는 사람에게는주의해서 사용하는 것이 좋습니다.
그것의 잎이 다량을 포함하기 때문에 식물 섬유, 특히 그것의 더 성숙한 모양을 관대 히 다루지 않는 사람들을위한 아티 초크를 먹는 것이 바람직하지 않다.
그러나, 작은 크기의 젊은 양인데도 비슷한 성질을 가지지 않으므로 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 
또한,이 야채는 압력을 줄이는 능력을 가지고 있으므로 저혈압을 앓고있는 사람들은이 제품의 사용을 자제하는 것이 좋습니다.
이 제품의 다양한 음식 알레르기와 특이성을 앓고있는 사람은이를 식품으로 사용하는 것을 엄격히 금지합니다.
이 기사가 아티 초크와 건강상의 이점에 대한 질문에 대한 답변을 찾는 데 도움이되기를 바랍니다. 도구를 사용하기로 결정하거나 그것의 접시를 먹기 전에, 금기 사항 목록을주의 깊게 읽으십시오. 환호와 식욕을 돋우십시오!
