당근은 원시인이 마스터 한 최초의 뿌리 채소 중 하나입니다. 그 멀리 떨어진 이래로 천년이 지나지 않았고 당근도 여전히 우리 식탁에 남아 있습니다. 브리더 스 (Breeders)의 노력 덕분에 현대 당근은 야생 선조류의 맛과 색깔로 더 잘 구분됩니다. 고마운 인류애는 캐나다, 뉴질랜드, 터키, 미국, 필리핀 등 세계 각지에있는이 공장의 기념비를 주기적으로 세웁니다. 모든 우산 품종 중 가장 수요가 많은 소비자는 황색 당근입니다.
간략한 정보
당근은 오렌지, 옐로우, 퍼플, 화이트, 핑크색 살까지 다양한 색상이 있습니다. 착색은 안토시아닌 또는 카로틴과 같은 물질의 식물 세포에 함유 된 내용에 달려 있습니다. 카로틴이 우세하면 뿌리의 색깔은 노란색에서 주황색 또는 적색까지입니다. 안토시아닌의 우세는 분홍색, 부르고뉴 또는 자주색 뿌리를 얼룩니다.
당근의 종류에 관계없이 적절한 보충을 위해 적절하게 뿌려야합니다 - 급수, 수유, 해충 및 질병으로부터의 보호.
붉은 색과 오렌지색 당근은 지중해에서 유래했으며 노란색과 흰색의 뿌리는 아시아에서 유래합니다. 야생 당근 뿌리는 여전히 북아프리카와 아시아의 러시아, 유럽 국가의 초원과 들판에서 발견됩니다.
아십니까? 당근의 색깔은 항상 노랑, 빨강 또는 오렌지가 아니 었습니다. 예를 들어, 고대 로마인들은 흰 뿌리 채소만을 알고 있었고 이집트인들은 보라색을 먹었습니다. 우리가 익숙한 당근의 색은 카로틴 함량이 높기 때문입니다. 네덜란드 과학자들은 오랜 오렌지 색 왕조의 이름을 따서 길고 지시 된 선택에 의해 오렌지 당근을 꺼냈다. 주황색은이 왕가의 왕조 색입니다.
품종 설명
많은 국가의 생물 학자들은 새로운 형태, 유형 및 종류의 당근을 개발하기 위해 방향 조사를 실시합니다. 가축을위한 사료 작물로 특별히 자란 품종 식물이 있습니다. 사료 작물은 높은 수준의 전분과 설탕, 많은 양의 개별 표본 및 전반적인 높은 수확량을 필요로합니다.
사람들이 먹는 당근의 품종은 육즙, 단맛, 육식 동물이주는 채색, 정확한 형태, 성숙 (초기, 중간, 후기) 및 뿌리 작물 저장 방법과 완전히 다른 요구 사항입니다. 일부 성공적인 품종은 100 세 이상이며, 재배 첫해만큼 인기가 있습니다. 다음은 가장 성공적이고 인기있는 품종에 대한 설명입니다.
"Mirzoi 304"
이 품종은 1946 년에 소비에트 브리더 스가 우즈베키스탄 공화국에서 자란 것으로, 당근 종류가 다양합니다. 특징 :
- 씨를 뿌리는 것에서 97-115 일 동안 성숙에 이르기까지 빨리 뿌린다.
- 1 평방 당 6.5kg의 남쪽에서 수확량. 북부 위도에서는 수확량이 절반으로 줄어든다.
- 식물의 잎은 짙은 녹색이며 중 밀도의 장미 잎이다.
- 조밀 한 토양에서 뿌리 추출은 수시로 끊을 때 그 자체로 잎자루가 부서지기 쉽다;
- 때로는 뿌리의 상부가 초록색으로 변할 수있는 황색 또는 연 황색의 뿌리 작물;
- 뭉툭한 둥근 끝이있는 Mirzoi 304 모양 넓은 실린더;
- 뿌리 직경 3cm까지, 길이 12-15cm;
- 평균 뿌리 중량은 65-130 g입니다.
"Samson", "Nantes"및 "Shantane 2461"과 같은 당근을 다양하게 번식하는 방법에 대해 알아보십시오.
이 품종은 뿌리 채소를 보관하는 데있어 "보관 품질"이 낮기 때문에 신선한 소비를 목적으로합니다. 주로 통조림 제조, 주스 제조 및 식품 용으로 사용됩니다. 황색 당근 품종 "Mirzoi 304"는 중앙 아시아 지역의 재배에 권장됩니다.
아십니까? 주황색 모피 또는 밝은 빨강 귀와 꼬리 끝을 가진 순종 고양이의 소유자는 애완 동물에게 모피의 밝은 색상을 희미하게 퇴색시키지 않도록 5 ~ 10 g의 양으로 날카롭게 닦아 낸 당근을줍니다.
"옐로 스톤"
당근 "옐로 스톤"은 미국 출신이다.
특징 :
- 늦은 임신 기간, 160-180 일의 최대 성숙;
- 식물의 잎은 길고 청청하며 큰 아울렛에 모입니다.
- 스핀들 모양의 뿌리, 길고 오히려 얇은;
- 길이 20-24 cm, 지름 3-3.5 cm;
- 평균 뿌리 중량 180-200 g;
- 수율은 매우 높다.
- 뿌리 색깔은 밝은 노란색, 거의 카나리아이다;
- 겨울철 저장실에 누워있을 때 완벽하게 저장됩니다.
- 뿌리 작물은 달콤하지만 육즙이 많지는 않습니다. 이는 모든 후기 품종의 전형입니다.
"솔라 옐로우"
이 다양한 당근도 미국 대륙에서 우리나라에 왔습니다. 이름은 "노란 태양"으로 해석됩니다.
세빌, 홍화, 예루살렘 아티 초크, 사프란, 생강, 라임, 유액, 로즈마리, 스푼 피, 아몬드의 유익한 특성에 대해서도 읽어보십시오.
특징 :
- 아주 일찌기, 파종에서 뿌리 작물을 따기까지 87-90 일이 걸린다;
- 중간 사춘기의 잎의 장미, 약한 잎;
- 뿌리 길이 15-20 cm, 직경 3.5-4 cm;
- 모양 - 팽창이없는 긴 스핀들, 전체 길이를 따라 같은 스핀들.
- 뿌리 색깔은 크 산토 필 (xanthophyll)과 루테인 (lutein) 함량이 높고 매우 밝고 황색이다.
- 육체는 육즙이 많고, 바삭 바삭하며 매우 달콤합니다.
- 저장 "솔라 옐로우"심하게.
구성 및 칼로리
연구 과학자들은 인간의 삶의 질과 지속 기간이 위장관의 적절한 작동과 직접 관련이 있음을 보여주었습니다. 위장관이 천천히 그리고 간헐적으로 작동하면 독소가 형성되어 신체에 남아있게됩니다. 이것은 인체에 서서히 작용하는 독입니다.
이 문제에 대한 해결책은 과일과 채소를 정기적으로 공급하는 것입니다. 그리고 이것은 또한 사람이 당근을 먹는 것을 도울 것입니다, 그것은 많은 양의 과일 물을 포함합니다.
그것은 중요합니다! 우산의 씨앗은 에센셜 오일과 다우 카린이 풍부합니다. 생물 학자들은 뿌리 채소의 껍질에서 영양분과 가장 중요한 비타민을 발견하고 피부와 함께 섭취해야한다고 (빗물과 물로 잘 씻어 내야 함) 확신합니다.
황색 당근은 미네랄과 비타민이 풍부합니다 :
- 마그네슘 및 칼륨;
- 불소 및 칼슘;
- 인 및 아연;
- 철, 요오드 및 나트륨;
- B 비타민;
- 비타민 A, C, E, H 및 PP, K.
당근은 다소 만족스러운 제품이며, 발열량은 1kg 당 330kcal입니다. 몸에서 당근을 먹은 후에 카로틴과 레티놀의 반응이 일어납니다. 그러한 유용한 반응은 적어도 카로틴과 함께 체내 지방의 최소 용량이있을 때만 발생한다는 점을 염두에 두어야합니다. 따라서 사우어 크림, 버터 또는 식물성 기름을 넣은 조림 당근과 같은 사람들은 인간에게 매우 유익합니다.
아십니까? 당근의 시력에 대한 유익에 관한 잘 알려진 신화는 군대의 잘못된 정보입니다. 제 2 차 세계 대전 중 영국 공군은 전투 작전에서 레이더를 사용하기 시작했으며,이 정보를 숨기 위해 대테러 활동이 영국군 조종사가 많은 당근을 먹으며 목표물을 너무 잘 맞췄다 고 이야기합니다. 잘못된 정보는 사회에서 널리 퍼졌으며 인류의 마음 속에 70 년 이상 지속되었습니다.
유용한 속성
우산 뿌리에는 시력에 매우 유용한 루테인 (lutein)이 포함되어 있으며, 종양학 질병의 발병을 막는 가장 강력한 물질 인 크 산토 필 (xanthophyll)은 물론 자외선으로부터 망막을 보호합니다. 당근은 약물 "Urolesan"의 주스와 펄프의 일부입니다. 이것은 담관과 요로 결석의 병리학 적 치료 효과를위한 훌륭한 도구입니다.
우산 종자는 약학 및 화장품 산업에서 널리 사용되는 에센셜 오일을 방출하는 약물 "Daukarin"과 같은 항 경련제의 일부입니다.
당근 씨앗과 펄프는 민간 요법에 사용됩니다 :
- 온화한 설사 제로서 : 아침 식사 시작 30 분 전에 갓 짜낸 당근 주스를 마 십니다. 어린이의 경우 50ml이면 충분합니다. 성인의 경우는 100ml의 주스입니다.
- 땀샘, 간, 담낭을 정화하려면 : 혼합 사탕무 주스, 당근과 오이 (동등한 금액)로 만들어집니다. 1 일 1 회 주스 혼합물을 사용하십시오 (아침 식사 전). 주스가 섞인 후, 점심 때까지 전분을 함유 한 육류와 단 음식을 먹지 마십시오. 치료 과정은 10 일입니다.
- 각기 및 빈혈 치료 (일반적인 피로) : 아침 식사 전에 공복시에 사탕이나 식물성 기름을 한 두 스푼 섞은 비벼 진 당근 (100-150 g)을 먹습니다.
- 화농성 상처와 화상의 치료 : 미세하게 비벼 진 당근이 감염된 부위에 도포됩니다. 매 1 시간마다 로션이 바뀝니다. 치료는 방금받은 화상에 도움이됩니다.
- 인후염 치료 : 1 개의 중형 당근에서 주스를 짜내고 꿀 1 큰술과 섞으십시오. 결과물은 하루에 4-6 번 양치질로 끓인 물로 희석시켜야한다.
- 아이의 몸에서 웜의 퇴학 : 아침에 빈 뱃속에 당근 주스 반 컵을 마셔.
- 아구창 치료 : 신선한 주스를 꿀과 같은 비율로 혼합하고 입을 헹구거나 하늘을 닦습니다.
요리 응용
황색 당근은 수프, 보르 시체, 야채, 생선 및 고기 요리를 만들고 심지어 달콤한 케이크와 파이를 굽는 데 사용됩니다. 신선한 뿌리 채소는 거칠고 잘게 빻은 다음 주스를 짜내고 고리 모양으로 잘게 자릅니다.
종기를 끓여 으깬 감자와 소스를 준비하십시오. 식물성 기름으로 구운 잘게 썬 당근은 첫 번째와 두 번째 과정에 첨가되어 독특한 맛과 향기뿐만 아니라 아름다운 노란색 - 황금색을 제공합니다.
그것은 중요합니다! 당근은 열처리 중에 카로틴 및 기타 많은 유용한 물질을 잃지 않으므로 식품이 함유되어있어 맛이 좋을뿐만 아니라 유용합니다.
굵은 강판에 뿌리 낸 뿌리 채소는 버터로 프라이팬에 20-25 분 동안 붙여 넣습니다. 그런 다음 설탕을 넣고 맛을 더하고 파이의 단것으로 사용합니다.
고리 버들 또는 전체 젊은 당근에 의해 잘게 잘리는 것은 채소 준비를위한 겨울 준비 (보존), 채소 혼합으로 토마토 또는 샐러드를 보존하는 데 사용됩니다.
유해 및 금기 사항
황색 당근을 먹는 데는 금기 사항이별로 없습니다. 위대한 아비 센나 (Avicenna)가 말했듯이, "숟가락에 약이 있고, 컵에 독이 있습니다."모든 것에 절제가 필요합니다. 사람이 1 주일에 10kg의 당근을 섭취하면 베타 카로틴이 함유 된 신체의 과포화 상태와 피부가 노랗게 변하는 것으로 나타납니다 (카로틴 혈증).
얼굴의 노란 피부와 노란 손바닥 같은 외적인 증상을 제외하고는이 모든면에서 끔찍한 것이 없습니다. 과식의 외부 영향을 제거하려면 2 ~ 3 주 동안 당근을 완전히 제거해야합니다. 어떤 상황에서도 사람들은 당근 다이어트를 따라야합니다.
그 사용은 사람들에게만 제한되어야한다.
- 매일 흡연자;
- 궤양 및 당뇨병;
- 갑상선 문제가있다.
- 알레르기를 앓고 있습니다.
그것은 중요합니다! 뿌리 작물은 살충제, 무기질 비료, 자극제 및 성장 억제제를 사용하여 산업적 규모로 재배되기 때문에 최종 생산 단계에서 과량의 질산염이있을 수 있습니다. 몸에 질산염이 축적되는 것을 피하려면 화학 물질을 사용하지 않고 천연 비료로 재배 한 당근을 사야합니다.
모든 알려진 사실을 이해하면 우리는식이 요법에서 당근을 섭취함으로써 얻을 수있는 혜택이 여러 번 해를 끼칠 수 있다는 큰 의구심을 갖게되었습니다. 황색 당근은 몸에 유익한 물질, 미네랄 및 비타민을 공급할뿐만 아니라 일일 메뉴에 포함 된 요리의 맛을 풍부하게 해줍니다.
