가을은 각 주부에게 중요한시기입니다. 겨울을 대비하여 보존을 준비 할시기이기 때문입니다. 추운 겨울 저녁에 잼이있는 뜨거운 차와 비교하면 거의 없습니다. 자두 - 그것의 잼이 믿을 수 없을만큼 맛있기 때문에 중대한 선택, 및 요리는 곤란하지 않기 때문에.
매실의 장점
매화 (위도 Prúnus) - 과일, 위장과 전체 인간의 소화 시스템에 대한 진정한 발견입니다. 매화의 긍정적 효과는 과대 평가하기가 매우 어렵습니다. 문제를 해결하는 데 도움이되는 몇 가지 문제가 있습니다.
- 식욕의 부족;
- 죽상 동맥 경화증;
- 높은 콜레스테롤;
- 변비;
- 요로 결석증 등이 있습니다.
여성을위한 매화가 얼마나 유용한 지 알아보십시오.
어떤 종류의 자두가 잼에 적당합니까?
많은 주부들의 경험을 토대로, 우리는 원칙적으로 모든 종류의 자두가 매실 잼에 적합하다는 결론을 내릴 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과일이 익고 어두운 곳이 없어야합니다. 그러나 요리 할 때 편의상 뼈를 추출하는 것이 가장 쉬운 종류의 매실 종류를 선택할 수 있습니다. 그러한 품종의 예는 "Renklod"또는 "Hungarian"이라고 할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 다양성의 색깔은 중요하지 않다, 주요 것은 요리의 모든 규칙을 따르기위한 것이다.
잼 만드는 법
과일이 선택되면 다음 단계는 요리를 더욱 쉽게 할 수있는 다른 제품과 사용 가능한 도구를 선택하는 것입니다.
자두 요리법, 매실 장아찌, 포도주 요리법, 겨울 동안 매실을 어떻게 준비 할 수 있는지 알아보십시오.
주방 용품 및 주방기구
이상하게도, 매실 잼 준비에 관련된 기술은 없습니다. 보존을 위해 필요한 것은 모두 :
- 두꺼운 바닥이있는 큰 (깊은) 냄비.
- 목제 주걱 (선호) 또는 보통 큰 숟가락.
제품 목록
제품을 사용하면 식기류만큼이나 간단합니다. 모든 유용한 설탕 (3kg)과 설탕을 같은 양으로 요리 할 때.
아십니까? 매화는 알렉산더 대왕의 트로피 중 하나였습니다. 정복에서 동쪽으로.
단계별 지침
모든 재료가 준비되면 바로 요리를 시작할 시간입니다.
- 우리는 뼈에서 자두를 닦아 깊은 팬에 부어 넣습니다.
- 과일을 설탕으로 채우고 적어도 4 시간 동안 그대로 두어 쥬스가 나옵니다.
- 결과물 인 슬러리를 불에 태우고 끓여야하며 스토브를 끄고 4-6 시간 더 기다려야합니다.
- 잼이 완전히 차가워지면 다시 끓여서 식 힙니다. 이 절차는 3-4 번 수행됩니다.
- 항아리 (보존을 위해 살균)를 준비하고 잼을 채우고 감아 서 뒤집습니다.
아십니까? 로마 변호사 책 "Apicus"(V 세기의 시작)에는 레몬, 사과, 배, 자두, 장미 꽃잎의 잼에 대한 제조법이 설명되어 있습니다.
맛과 향기에 다른 무엇을 추가 할 수 있습니까?
매실과 완벽하게 결합 된 많은 제품이 있으므로 겨울철에 잼을 준비 할 때 안전하게 사용할 수 있습니다.
- 구연산;
- 레몬;
- 오렌지;
- 계피;
- 카네이션;
- 육두구;
- 배디 얀;
- 견과류 (아몬드, 호두, 개암);
- 바닐라 설탕.
잼 보관 방법
모든 멸균 규칙을 준수하면 지하실 및 지하실을 사용할 필요없이 겨울철 빈칸을 아파트에 보관할 수 있습니다. 이러한 제품을 보관하기에 이상적인 옵션은 햇빛이없고 온도가 + 5 ~ + 20 도인 조용하고 어두운, 외딴 곳으로 간주됩니다.
온도 변화가 캔의 내용물에 부정적인 영향을 미치기 때문에 여름과 겨울에 온도가 실질적으로 변하지 않는 방 (캐비닛의 하단 선반, 보관함)이 가장 좋습니다. 무급지 잼의 최대 유효 기간은 3 년입니다.
그것은 중요합니다! 작은 비밀이 있습니다. 설탕이 더 많이 보존되면 보관 시간이 길어지고 그 반대도 마찬가지입니다.
테이블에서 제공 할 수있는 것
에티켓 규칙에 따르면 테이블 위에있는 잼은 엄숙한 용기에 담겨 있어야합니다 (항아리가 아님). 잼 그 자체 이외에, 잼이 컵에 추가되는 것을 의미하는 경우에 그들은 일반적으로 빵, 과자, 크로 상 또는 빵 또는 다만 차를 봉사한다. 요리 직후에 테이블 위에 잼을 놓으려는 경우 신선한 민트 잎으로 진미가 담긴 접시를 장식 할 수 있습니다.
간단하게, 건강에 좋은 매실 잼을 특별한 노력없이 추가 주방 가전을 사용하지 않고 맛있고 가장 중요하게 만들 수 있습니다. 겨울에는 잼의 맛이 가을의 노력과 완제품의 적절한 보관에 달려 있다는 것을 기억하십시오.
매실 채소 잼
매실에서 할 수있는 일 : 네트워크 사용자로부터의 피드백
나는 당신에게 자두 (구덩이 및 구덩이없이 요리 한)에서 우수한 잼을 제안 할 수있다.전체 정렬되고 씻은 매실은 85 ° C로 가열 된 뜨거운 물을 넣은 에나멜 팟에 넣고 5 분 동안 엷게한다. 블랜치 후 매실을 식히고 바늘 고슴도치로 구멍을 뚫고 뜨거운 설탕 시럽 (과일 1kg - 시럽 1 리터)을 채우고 분지에 놓고 8 시간 동안 보관 한 다음 설탕 (800g)의 총량을 붓고 시럽을 준비합니다 blanching water 2 잔). 불완전한 물 한 잔에 설탕 400g을 녹여 얻은 시럽 형태의 나머지 설탕을 두 번째 또는 세 번째 요리 시작시에 첨가합니다. 준비가 끝날 때까지 삶은 잼은 뜨겁고 건조한 항아리에 포장되어 봉인됩니다.
제품
매화 1kg
설탕 1.2kg
푸 고골
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
매실 장아찌당신은 필요합니다 : 매실 좋은 사워; 마리 네이드 : 물 - 1.5l; 설탕 - 250g; 식초 (9 %) - 125 ml; 카네이션 - 12 봉오리; 딸기 - 4 완두콩; 계피 - 칼 끝에
싱크대를 헹구고 물을 소쿠리에 물을 넣어 유리에 담급니다. 은행 (3 리터 항아리 용 마리 네이드) 린스. 각 항아리에 정향과 완두콩 후추를 넣으십시오.
자두로 옷장에 항아리를 채 웁니다. 선택적으로 자두는 뼈를 제거 할 수 있습니다.
매리 네이드 들어, 냄비에 물을 부어, 설탕, 향신료를 추가하고 종기에 가져다. 열에서 팬을 제거하고, 볶고 매실을 매실 위에 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 닫고 아래쪽을 뒤집어서 수건으로 덮어 식힌다.
걸
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흠뻑 젖은 자두 (보드카로 간식으로 아주 좋습니다!)레시피에 사용 된 성분 :
- 자두 - 2.5 kg
염수의 경우 :
- 물 - 2 리터
- 설탕 - 2-3 tbsp.
- 소금 - 1 큰술
- 맥아 - 30g.
요리 지침 :
고밀도 펄프가있는 자두는 손상없이 씻어서 용기에 넣고 소금물을 부어줍니다. 실온에서 며칠 동안 숙성시킨 후, 그들은 예비 발효를 위해 차가운 곳으로 데려 간다. 한 달 후 매실은 먹을 준비가되었습니다.
크리스틴 카
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