당근 캐비아의 제조법은 원래 튀니지에서 개발되었지만 우리 나라에서 빠르게 인기를 얻었습니다. 요리는 큰 어려움을 초래하지 않으며, 거의 모든 주부는 그것을하는 방법을 압니다. 자세히 요점을 고려하십시오.
맛
당근에서 캐비아는 몸을 위해 아주 유리하다. 그 맛은 사용 된 제품의 품질뿐만 아니라 첨가 된 향료의 양에도 달려 있습니다. 
이런 식으로, 접시는 매운, 감미롭거나 소금물에 만들어 질 수있다. 그러나 조리법의 조건을 고수하면 부드럽고 맛이 좋습니다.
스쿼시와 가지에서 캐비아를 조리하기위한 조리법을 익히는 것이 좋습니다.
주방 도구
캐비아를 요리하려면 가스 나 전기 스토브뿐만 아니라 주방 도구:
- 강판, 고기 분쇄기 또는 블렌더. 작은 구멍이있는쪽에 야채를 문지르는 것이 좋습니다.
- 마늘 분쇄기 프레스 (당신이 그것을 전부 추가하고 싶지 않다면);
- 도마;
- 칼;
- 소쿠리;
- 냄비;
- 가마솥 또는 스튜 냄비;
- 숟가락 (식당과 차);
- 유리 항아리;
- 깡통 깡통 덮개;
- 시머.
필수 성분
우리는 당근 캐비어를 만들기 위해 필요한 성분을 고려해야합니다. 그러나 우리는 표준 이하 당근을 사용할 것입니다.
이를 위해 우리는 다음을 필요로합니다.
- 1kg의 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 다듬은 당근;
- 양파 300-400 개;
- 육류 분쇄기에서 1.5 리터의 토마토가 꼬임;
- 1-1.5 st. 내가 염;
- 설탕 0.5 컵 (취향에 따라 다름);
- 정제 된 기름 0.5 컵;
- 1-1.5 st. 내가 70 % 식초;
- 마늘 2-3 clove;
- 3 달콤한 완두콩;
- 2 베이 나뭇잎.
또한보십시오 : 양파, 마늘, 토마토 (녹색, 차가운 소금물에 절인, 절인 토마토, 토마토, 토마토 주스, 케첩, 겨자가 든 토마토, 얌 손가락, adjika)의 겨울 요리법.
캔 및 뚜껑 준비
당근 캐비어를 감기 시작하기 전에 항아리를 멸균하고 뚜껑을 끓여야합니다. 이를 위해 철저히 세척해야합니다. 컨테이너는 유리로 만들어지기 때문에 칩, 균열 및 기타 결함이있을 수 있습니다. 이것은 은행과 뚜껑 모두에 용납되지 않습니다.
가정에서 음식을 소독하기 위해 큰 냄비와 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면이 용기에 물을 붓고 꼭대기에 캔을 목 아래에 넣을 수있는 철망을 설치해야합니다. 끓으면 15 분 후, 미리 준비한 깨끗한 수건에 돌리고 딱딱한 표면에 놓습니다.
또한 멸균을 위해 오븐을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 세척 된 항아리를 160 ℃로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 같은 목적으로 전자 레인지를 사용하려면 유리 용기의 바닥에 약간의 물을 붓고 전원 조절기를 700 - 800W로 설정하고 3-5 분 동안 살균하십시오.
아십니까? 유리 항아리의 체적은 다르지만 목의 직경은 같습니다. 따라서 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l의 컨테이너의 경우 목 직경은 83 리터이며, 병이 절반이고 병이 0.2 l 인 경우 - 58 cm입니다.
스크류 캡을 사용하려면 10-15 분 동안 끓여야합니다. 이 작업은 야채를 항아리에 넣기 직전에 가장 잘 수행됩니다.
단계별 조리 과정
- 선호도에 따라 향신료를 선택하는 것이 좋습니다. 그 다음에는 잘게 가열 한 가마솥에 오일의 절반 (25g)을 부어 넣습니다.
- 얇게 썬 양파를 붓는다. 설탕 반 티스푼과 소금 한 덩어리로 가득한 위로.
- 그런 다음 양념을 모두 섞어서 카라멜과 크림 같은 맛이 난다. 10-12 분간 가끔씩 저어 준다. 양파에서 과잉 액체를 증발시키기 위해서는 설탕과 소금을 추가해야하며, 제품 자체가 매운 요리를 제공합니다.
- 양파가 황금색과 특유의 쾌적한 냄새를 맡은 후에는 식물성 오일의 가마솥에 붓는 것이 필요합니다 (25 g). 그런 다음 사전 준비된 당근 덩어리 또는 고기 분쇄기를 건너 뛰는 부분을 추가해야합니다. 냉각 된 양파를 가공하는 것도 가능하지만 필수는 아닙니다.
- 그런 다음 당근이 기름에 잠기도록 가마솥의 내용물을 혼합해야하며 양파는 용기 주변에 골고루 분산되어 있어야합니다.
그것은 중요합니다! 굽기를 방지하고 갈변을 방지하기 위해 성분을 정기적으로 10-15 분 동안 혼합해야합니다.
- 그 후, 토마토를 부어 재료를 완전히 혼합해야합니다. 이 경우 질량이 끓기 전에 더 큰 불을 낼 수 있습니다. 다음으로 설탕과 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 섞는다.
- 때로는 내용물을 혼합하기 위해 뚜껑을 들어 올릴 필요가 있습니다. 20-25 분 후에 요리 준비가 끝납니다.
- 스튜를 15 분 정도 마늘을 넣는 것이 좋습니다. 그것은 부서 지거나 슬라이스로 자르고 캐비아와 함께 요리 할 수 있으며, 병에 넣기 전에 당근에서 그것을 제거하고 버립니다.
- 그래서, 10 분 후에, 당신은 접시를 맛볼 수 있고, 당근이 힘들다면, 닫힌 뚜껑 아래에 약 15 분 동안 그것을 내 놓으십시오. 요리가 끝나면 만 잎, 달콤한 완두콩 및 향신료를 추가해야합니다. 그런 다음 식초 1 큰술을 더하고 모든 것을 섞어서 회전판에 담아 접시에 담을 준비를하십시오.
그것은 중요합니다! 캐비어가 용기에 쏟아져 들어갈 때 제품이 목에 걸리면 잔류 물을 제거해야합니다.이 작업은 알코올이나 보드카에 담근 면봉으로 할 수 있습니다.
이 성분의 양에서 2 리터 이상의 당근 캐비어가 얻어 지므로 2 리터짜리 병을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 감아 올린 다음 거꾸로 뒤집어 넣어 완전히 감쌀 때까지 감 쌉니다.
어디서 얼마나 저장할 수 있는가
압연 캐비어를 저장하는 것이 더 좋습니다. 어둡고 시원한 장소: 적합한 지하실 또는 지하실. 시간을 오래 유지하는 것은 바람직하지 않기 때문에 일년 내내 섭취해야합니다. 캔을 연 다음 냉장고에 넣어야합니다.
당근은 신선한 상태로 보관할 수 있습니다 (모래, 톱밥, 봉지). 건조 또는 냉동.당근 (흰색, 노란색, 보라색), 당근 꼭대기와 주스의 유익과 해악에 대해 읽고 전통 의학에서 당근을 사용합니다.
너 뭐 먹을 수있어?
매우 일반적인 뿌리 채소 인 당근 다른 야채들과 잘 어울린다.감자, 사탕 무우, 호박, 가지, 호박, 무, 양배추, 토마토, 양파, 채소 등이 있습니다. 또한 많은 캐 비어 애호가들은 빵에 빵을 뿌리기를 선호합니다.
아십니까? 유럽에서 XII 세기까지, 당근은 말의 먹이로 독점적으로 사용되었습니다 - 스페인 사람들이 먹일 수있는 몇 가지 방법이 생길 때까지. 그들은 기름, 소금 및 식초로 야채를 맛을 내기 때문에 맛이 크게 향상되었습니다. 이탈리아에서는 당근에 꿀이 함유되어 디저트로 사용됩니다.
당근 캐비어 요리 옵션 : 주부 리뷰
야채를 물로 씻고, 양파 껍질에서 당근, 양파를 껍질을 벗 깁니다. 파프리카에서 씨와 흰 칸을 제거하십시오. 토마토에서 녹색을 제거하십시오. 이러한 모든 야채는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 스크롤해야합니다. 비틀어 진 채소를 끈이없는 냄비에 넣고 소금을 넣고 식물성 기름을 부어서 잘 섞어서 불에 태우십시오. 매스가 끓으면, 캐비어가 뿌려지면서 약 1.5 시간에서 2 시간 동안 끓을 때까지 뚜껑을 닫아 천천히 불을 내려야합니다. 그러면 초과 된 액체가 끓고 모든 야채가 잘 익을 때까지. 요리하는 동안 잊지 마세요. 준비된 캐비어를 끈 후에 마늘을 넣고 마늘 요리, 쓴 고추 또는 쓴맛이 나는 고추를 짠 다음 소금을 조금 넣은 다음 다스림을하고 잘 섞어 줘야합니다. 뜨거운 캐비어는 조리 된 항아리를 맨 위에 붓고 뚜껑을 조입니다. 캐비아 바닥을 맨 위로 돌려 완전히 식히십시오.
당근은 가장 유용한 야채 중 하나이기 때문에, 그 사용은 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 더하여, 그것에서 요리되는 캐비아는 많은 미식가에게 호소 할 것이고, 축제 테이블에 우수한 식사 일 것이다.
