인도와 그루지야 어의 요리는 고수풀이나 고수풀 (이 사람들의 전통적인 요리에 첨가 된 향긋한 향신료)이 없으면 그다지 독특하지 않습니다. 고수풀과 실 란 트로의 차이점,이 식물이 얼마나 유용하며 제대로 사용하는지 - 자세히 살펴 보겠습니다.
실란트로와 고수풀 - 차이점
일부 초보 요리사들은 고수와 실란트가 완전히 다른 식물이라고 생각하면서 잘못 생각합니다. 사실, 이것은 같은 식물과 같은 작물입니다 - 야채 고수풀. 직접 고수풀 씨앗과 뿌리, 실 란 트로 불리는 녹색 부분. 그것은 하나의 식물이면서도 냄새가 다르고 맛이 다릅니다. 식물의 다른 이름 : 닭, chilandro, kolyandra, kinji, hamem.
아십니까? 고수풀은 "사랑의 식물"또는 천연의 최음 제지입니다. 고대 인도에서도 리비도를 늘리고 성적 욕망을 높이는 데 사용되었습니다.
고수가 보이는 법 : 식물성 묘사
고수풀은 예외적 인 방추형 뿌리가있는 연초입니다. 줄기의 높이는 40 ~ 80cm이며 줄기의 가지가 뾰족 해져서 꽃차례가 형성된다. 꽃은 작고, 자주 흰색 또는 분홍색으로 우산 모양을하고 있습니다. 실란 트로의 잎은 주로 넓은 잎이고 넓은 잎은 넓은 소엽과 긴 잎자루가있다. 잎 색깔은 주로 짙은 녹색이며 균일합니다. 과일은 우산 가족의 특징입니다 - 구형, 건조한, 두 번 시드.
실 란 트로는 음식에 대한 우수한 조미료 일뿐만 아니라 매우 건강한 식물로 알려져 있습니다. 실란트로의 조성, 유익한 특성 및 금기 사항을 확인하십시오.한여름에 식물이 피고 가을의 시작에 열매가 익는다. 고수풀에는 마그네슘, 철, 비타민 A, B, C, 섬유, 미네랄 및 유용한 산이 포함되어 있습니다.이 성분의 전체 목록은 아닙니다. 이러한 유용한 요소의 집중은 실란트가 향신료로서뿐만 아니라 치료 목적으로도 사용된다는 사실을 이끌어 냈습니다.
식물의 사용은 무엇입니까
고수풀은 그러한 유익한 성질을 가지고 있습니다 :
- 식욕 자극, 신진 대사 촉진;
- choleretic 및 이뇨 효과;
- 항 혈소판 효과;
- 항진균 작용;
- 바이러스 감염, 감기 및 거담제의 치료;
- 방부성 및 상처 치유 특성;
- 십이지장 궤양을 비롯한 괴혈병 및 위의 많은 질병 예방;
- 결막염, 녹내장 및 기타 안 질환 치료;
- 구취 및 발한 효과;
- 알레르기 발현의 제거;
- 월경 꺽쇠를 줄이고 재생산 건강을 향상시킵니다.
- 자궁 출혈을 예방하고 수유를 개선합니다.
- 면책 및 전반적인 건강 증진.
실 란 트로 외에도 면역 강화를 위해 눈에 보이는 stonecrop, 보라색 stonecrop, 꿀벌 꽃가루, 소나무 꽃가루, 호박, 티벳 어 lofant, 유카, 크림 철, 소금에 절인 양배추 및 호두 분할 사용됩니다.또한 치유 고수는 압력을 줄이고 잇몸을 강화하며 충치와 구내염을 제거하고 가려움증을 치료하며 관절통을 완화시킵니다. 민간 요법에서 고수풀은 감기를 치료하고 웜을 제거하는 데 가장 많이 사용됩니다.
그것은 중요합니다! 고지방의 사용은 항생제를 복용 할 때 제한되어야합니다. 실란트로는 약물의 활성 성분과 충돌하여 알레르기 발진 및 기타 부작용의 위험을 증가시킵니다.
응용 기능
고수 열매는 높은 농도의 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 일부 요리에서는 향료로 첨가 될뿐만 아니라 상처 치유 크림 및 의약품의 치유 성분으로도 사용됩니다.
식물의 녹색 잎이 많은 부분은 향신료의 역할을합니다. 고수풀은 파슬리를 사용하는 모든 요리에 첨가 될 수 있습니다. 씨앗은 건조한 형태로만 사용됩니다 (신선한 것들은 불쾌한 냄새와 맛이 있습니다) : 말린 씨앗을 오래 보관하면 냄새가납니다. Cilantro는 신선하고 건조한 형태로 모두 사용할 수 있지만 신선한 잎은 소량 만 섭취 할 수 있습니다. 
의학에서
실 란 트로의 과일과 잎은 주로 치유력이 강하므로 식물의 이러한 부분 만이 의약품을 준비하는 데 사용됩니다. 여름 기간 동안 잔디를 수확하고 건조 시키지만, 과일은 유용한 성분과 에센셜 오일로 8 월 중순까지만 포화됩니다. 에센셜 오일은 염증과 화농성 뾰루지를 치료하는 데 사용되는, expect 거림 팅크에 추가 된 신경 장애에 사용됩니다. 잎에서, 치료약은 비뇨 생식기 계통의 질병, 소화 불량을 치료하는데 사용되며, 이들은 잇몸의 염증 및 일부 피부 질환을 완화시키는 데 사용됩니다.
고수의 치유 달인을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 실 란 트로의 건조 씨앗 - 10g;
- 물 - 250 ml.
요리 :
- 실란트 씨앗을 깨끗한 물로 붓고 불을 넣고 끓여야합니다.
- 4-6 분 동안 끓여서 열을 제거하고 60 분 동안 방치하십시오. 변형.
소화 불량의 치료를 위해,이 국물은 공복시 하루에 3 번 50ml의 양으로 섭취되며, 치료 과정은 최대 5 일입니다. 방광염과 urinogenital 시스템의 염증으로 유리 반은 하루에 세 번씩 식사 20 분 전에 마 십니다. 치료 과정은 10 일이며, 휴식은 5-7 일 동안 진행됩니다.
고수풀과 마찬가지로 소화 장애도 목욕, 금송화, 샐비어, 초원, 린든, 세르 빌, 리우 브카 더블, 물냉이, 유카, 사료, 생선 buldenezh, 갈조류, 양파 slizun, 땅콩, 오레가노 (오레가노 )와 케일 양배추.
대체 의학의 치질 치료를 위해이 차는 성공적으로 사용되었습니다.
- 고수풀 건조 잎 - 50 g;
- 잔디 야 로우 - 50g;
- 감초 뿌리 - 50 g;
- 물 - 250 ml.
그것은 중요합니다! 신선한 녹색 고수풀은 생리 중에 대량으로 섭취 할 수 없습니다. 이로 인해 오작동과 여성 생식 기관의 특정 병리가 형성 될 수 있습니다.
요리 :
- 모든 성분은 분말로 분쇄됩니다.
- 주전자에 준비한 스푼을 붓고 끓는 물 250ml를 부어 주전자를 타월로 감싸고 완전히 식을 때까지 주입하십시오. 변형.
이 차는 하루에 1 번 취침 전 공복에 10ml 씩 마셔 져 있습니다. 치료 과정은 14 일에서 3 개월까지 다양합니다. 
위염 및 십이지장 궤양 치료를 위해 소위 고수풀을 사용합니다.
- 실란트 건조 씨앗 30 개 입
- 설탕 - 40 그램.
요리 :
- 실란트로 씨앗과 설탕은 분말 분쇄기의 커피 분쇄기 또는 믹서기에서 분쇄됩니다.
- 유리 용기에 분말을 붓고 뚜껑을 단단히 닫으십시오 (건조한 어두운 장소에 보관하고 습기를 피하십시오).
- 200ml의 물을 가열하고 2 티스푼의 고수 분말을 부으십시오. 약을 사용할 준비가되었습니다.
감기 들어, 그들은 또한 약초, 말미잘 (말미잘), 육두구, 아마란스, 린든, 양파, elecampane, 입욕, 라스베리와 초원 현자를 사용합니다.이 음료는 식사 15 분 전 하루에 두 번씩 섭취합니다. 또한이 약은 위장 통증 완화에 도움이되며 식욕을 개선하고 위장의 가스 및 산도를 감소시킵니다.
요리 할 때
그린 실란트로는 세련된 아로마와 맛을주는 즐거운 감귤 향이 있습니다. 이 향신료는 고기와 생선에 아주 좋습니다. 카레 소스와 처트니 요리에 사용됩니다. 이 그린은 전통적인 수프와 요리에 추가 할 수 있고, 신선한 야채 나 따뜻한 고기 샐러드를 요리하고, 감자 캐서롤에 첨가하고, 야채를 담그는 데 사용할 수 있습니다.
삶은 실란트와 치즈로 만든 파스타를 피타 빵에 뿌리고 전통적인 그루지야 어 전채 요리를 준비하고 잎에서 페스토 소스를 만들고 고기 파이와 소시지에 다진 해바라기 씨를 넣습니다. 또한 실란트로는 tkemali, soup-kharcho, lobio와 같은 전통 조지아 식 요리의 일부입니다. 
모든 실 란 트로의 베스트는 올리브 오일과 함께 사워 크림 또는 마요네즈와 함께 큰 타격을 형성합니다. 영국에서는 실란트로가 최고급 치즈에 추가되고 프랑스에서는 고수풀 씨리얼에 시리얼 크로 와상을 뿌리고 벨기에에서는 라이트 맥주가 고춧가루와 오렌지 껍질을 듬뿍 뿌린 녹말로 양조됩니다.
신선한 실란트로 그린은 양파, 바질, 마늘, 회향, 커민 및 동양 향신료 (zira, 심황 등)가 함유 된 씨앗과 잘 조화를 이룹니다. 실란트로와 고수풀은 거의 보편적 인 조미료로, 새로운 방식으로 접시의 맛을 드러내고 신선한 감귤 향을 보완합니다. 중요한 것은 실험을 두려워하지 마십시오.
아십니까? 셀프 씨 뿌리는 능력과 씨앗의 활력이 뛰어 나기 때문에 실란트로는 잡초라고 불릴 수 있습니다. 예를 들어 영국의 몇몇 카운티에서는 잡초처럼 자랍니다.
고수풀을 먹지 않아야하는 사람 : 유해한 성질
대부분의 제품과 마찬가지로 고수풀은 과도한 소비 때문에 주로 나타나는 몇 가지 해로운 영향을 미칩니다. 무엇보다도 신선한 실란트로 허브가 가장 잘 사용된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 익지 않은 식물은 위장에 불쾌감을 줄 수 있으며 심지어는 장변 장애를 일으킬 수 있습니다. 또한, 실란트의 사용에서 삼가해야합니다 :
- 임산부 (실란트로, 파슬리 같이, 조기 노동을 유발할 수 있음);
- 허혈성 심장 질환 및 심근 경색이있는 사람들;
- 정맥 차단 및 혈관 박리로 고통받는 환자;
- 저혈압 및 뇌졸중 생존자;
- 6 세까지의 어린이.
겨울철에도 고수풀을 먹고 싶다면 겨울철에 매리 네이드에 고수풀을 말려서 얼려서 절임하고 저장하는 방법을 고려하십시오.독특한 아로마 및 치유 속성은 고수풀을 요리에서 가장 인기있는 조미료 중 하나가 될뿐만 아니라 화장품, 전통 의학 및 향수에 사용하기로 결정했습니다. Cilantro는 뒷마당에서 쉽게 자랄 수있는 소박한 식물로 일상의 식단에이 유용한 향신료를 포함합니다.
비디오 : 고수풀과 고수풀, 동일합니까?
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