각 안주인은 피클을 기쁘게하고 꿈꾸며, 요리에 대한 많은 격찬을 받았습니다. 주위 사람들 모두를 기쁘게하고 그들의 힘들고 지루한 작업에 만족하려면 요리 할 피클의 제조법을 알아야합니다. 이 기사에서는 향긋한 겨자를 가진 훌륭한 바삭 바삭한 절인 오이의 뉘앙스와 규칙을 알려 드릴 것입니다. 이해해 봅시다.
오이 준비
준비는 통조림 공정에서 중요한 역할을합니다. 획득 한 오이는 바자에서 구입하거나 자신의 정원에서 모은 다음 완전히 헹구어 차가운 물에 담가서 수분으로 포화되어 구르도록 준비해야합니다. 오이에 약 1 시간 정도 담궈두면 오이를 깨끗이하고 정렬 할 수 있습니다.
아십니까? 6 천년 이상 동안 인류에게 알려진 채소를 담그는 것. 그리고이 방법이 유용성의 관점에서 최상은 아니지만 다이어트 학이 그것을 선호합니다. 절인 오이 100g 당 16 킬로 칼로리 밖에 없으며 지방이 전혀 들어 있지 않습니다.
얼룩, 찌그러짐, 상처 또는 기타 기계적 또는 자연적 손상을 발견 한 모든 과일은 제쳐 놓아야합니다. 그들은 샐러드에 또는 음식에 다만 갈 것이다, 그러나 베스트 및 전체는 통조림으로 만들기를 위해 적합 할 것이다. 
"비 시장성", 즉 구부러지고 비뚤어지며 결함이있는 오이를 제거해야합니다. 그들은 또한 샐러드에 간다.
우리는 겨울 동안 오이 보존 방법을 알게 될 것을 권한다.
캔 및 뚜껑 준비
오이가 찬물에 시들고 습기가 스며 들면서 깡통과 뚜껑을 살균 할 때입니다. 이렇게하려면 사용하려는 유리 용기마다 소다로 씻으십시오.
필요한 것보다 더 많은 용기를 준비하는 것이 낫습니다. 무엇을 알지 못합니다. 탄산 음료로 미리 살균 한 후에는 물을 끓여 각각을 번갈아 가며 끓일 필요가 있습니다. 
세라믹에 끓는 물을 부어서 끓는 물병을 2-3 초 동안 흔들고 벽을 뜨겁게 한 다음 용기를 거꾸로 뒤집어 끓는 물을 다시 냄비에 버리십시오. 수건에 목이있는 병을 넣어 증기가 즉시 증발하지 않도록하고 살균을 계속하십시오.
그것은 중요합니다! 깡통 껍질은 유리를 발파하는 데 도움이되지 않도록 자신을 태우지 않도록주의 깊게해야합니다. 이렇게하려면 주방 수건으로 깡통의 바닥을 잡고 매우 빨리 작업을 수행하십시오.
이러한 절차를 수행하는 것을 두려워하는 경우 원래의 살균 방법을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 넓은 스튜 냄자를 가져다가 그 위에 체를 놓으십시오. 물이 끓으면 물통에 물을 뿌리고 물이 벽을 따라 흐르기 시작할 때까지 기다리십시오.
즉, 증기 멸균을 중단 할 수 있습니다. 덮개도 멸균해야합니다. 그들은 적어도 2 분 동안 물에서 삶아 야합니다. 시간을 절약하기 위해 은행이 멸균 될 때 정확하게 수행 할 수 있습니다.
비디오 : 캔 살균
겨울을위한 맛있는 절인 오이 제조법을 확인하십시오.
주방 도구
부엌 장비에서 당신이 필요합니다 :
- 3 리터 항아리;
- 소금물에 냄비;
- 오이 그릇;
- 칼;
- 도마;
- 측정 컵;
- 티스푼;
- 국자;
- 수건.
필수 성분
통조림 제조를위한 준비 (3 리터 항아리 기준) :
- 오이 1 킬로그램;
- 딜 6 우산;
- 6 건포도 잎;
- 6 벚꽃 잎;
- 1 개의 뜨거운 신선한 고추 (6 개 반지를 위해 충분히 중간 크기);
- 마늘 6 정향;
- 3 베이 잎;
- 검은 후추 열매 15-18 개;
- 겨자 콩 1.5 스푼;
- 6 티스푼의 소금;
- 설탕 6 티스푼;
- 식초 150 ml.
가정에서 사과 식초를 만드는 법을 읽는 것이 좋습니다.
아십니까? 우리가 오이로 알고있는 과일은 과학적 분류에 따라 "호박"이라고 불리우며, 오이 속이 호박 계열에 속한다는 사실을 감안할 때 당연합니다. 잘 알려진 "일반적인 오이"종 이외에,이 속은 또한 ... 참외를 포함합니다.
조리법 만들기
겨자와 함께 오이를 조리하는 과정은 아주 간단하고 구현하기 쉽습니다.
오이와 토마토의 샐러드 요리법, 동결, 오이 요리, 소금에 절인 오이, 한국 오이, 살균 및 밀봉 열쇠없이 오이를 구울 수 있습니다.
단계별 지침을 확인하십시오.
- 피클을 씻고, 담그고 솔질하십시오.
- 딜 우산, 건포 잎 및 버찌에 끓는 물을 따르고, 그 후에 물을 배수하십시오.
- 각 깡통의 바닥에 (미리 멸균 된) 딜의 2 umbels, 건포도와 버찌의 2 잎을 보냅니다. 또한 뜨거운 녹색 신선한 후추와 1 개의 잘게 잘린 마늘 정향의 2 개의 고리를 놓으십시오. 그런 다음 1 베이 잎과 후추 딸기 5-6 완두콩을 놓습니다.
- 각 오이 들어, 조심스럽게 두 팁을 제거하고 병에 그들을 배치 - 처음에는 수직으로, 서로 단단히 쌓아, 그리고 가로로, 목까지 공간을 효과적으로 채우기 위해.
- 여유 공간이 없으면 위에 잘게 자른 마늘 정향을 추가하십시오.
- 이제 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
- 20 분 후에 오이에서 물을 빼내고 용기의 목을 뚜껑으로 덮어 내용물이 흘러 나오지 않도록하십시오. 다음으로, 냄비에 쏟은 물을 스토브에 붓고 끓입니다.
- 다시 끓는 물로 오이를 채우고 뚜껑을 덮고 20 분 더 놓아 둡니다.
- 깡통에서 물을 다시 배수 한 다음 겨자 콩 0.5 작은 술, 미끄러짐 방지 소금 2 티스푼, 미끄럼 방지 설탕 2 작은 술을 각각 붓습니다. 그런 다음 50 그램의 식초가 들어있는 유리 용기에 부어 넣으십시오. 그리고 깡통에서 물기가 흘린 끓는 소금물을 부어 라.
- 이제 뚜껑이 달린 항아리를 굴릴 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 담가지는 과정은 이들 제품에 포함 된 질산염을 제거하지 못합니다. 그래서 오이의 끝을 자르는 것이 중요합니다 (질산염의 농도가 가장 높음) 질산염의 수준을 줄이기 위해 물에 담그십시오.
공작물 보관 방법 및 위치
당신이 오이의 마지막 단지를 구르는 것을 끝내고 난 후에, 당신은 그들을 뒤집어서 바닥에 덮개를 내려 놓아야합니다. 위에서부터 유리 용기는 담요 또는 따뜻한 옷으로 싸서 온도가 낮아져 균일하게 냉각되고 파열되지 않도록해야합니다.
하루가 지나면 보존 된 용기를 장기 보관을 위해 저장실이나 지하실로 옮길 수 있습니다. 보존을 위해 선택된 장소는 건조하고 따뜻하고 햇빛으로부터 보호되어야합니다.
식료품 저장실 또는 지하실의 이상적인 선반. 아무 것도없는 경우 병마개를 침대 옆 탁자 나 옷장에 넣고 태양 광선이 떨어지지 않도록 덮개로 덮어 발코니에 보관할 수 있습니다. 유통 기한은 1 년에서 3 년까지 다양합니다. 
겨자와 함께 통조림 오이의 모든 세부 사항을 알게되었습니다. 이 조리법을 사용하면 겨울에는 오이의 훌륭한 수확을 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 그 맛은 누구나 기쁘게 할 것입니다. 파삭 파삭하고 적당히 매운맛과 짠맛, 짙고 단단한 오이는 어떤 테이블에도 잘 어울립니다. 그리고 여주인은 칭찬을합니다. 시도하고 즐기십시오!
