겨울철에는 정기적 인 비타민 섭취가 중요합니다.
물론 합성 비타민을 사용하여 건강을 유지할 수는 있지만 자연을 이용하는 것이 낫다.이들은 신선한 채소와 과일에서 대량으로 발견됩니다.
겨울에는 어디에서 찾을 수 있습니까? 자연의 좋은 신선한 선물?
더 긴 저장을위한 화학 처리를받지 않았고 다양한 비료를 사용하여 온실 상태에서 재배되지 않은 과일은 어디에서 구합니까?
답은 간단합니다. 야채와 과일. 비축 할 필요가있다. 지하실에 신선한 당근을 저장하는 방법과 웹 사이트에있는 정원의 겨울 정원에 당근을 남기는 방법에 대해 읽을 수 있습니다.
겨울을위한 준비는 다양한 방법으로 수행 될 수 있지만, 많은 방법으로 모든 제품을 줄이거 나 때로는 완전히 없앨 수 있습니다. 유용한 요소와 비타민. 냉동실에서 겨울 동안 당근을 얼리는 방법에 대해서는 이미 우리 기사에서 말한 바 있습니다.
야채와 과일을 만드는 방법 중 하나 그들의 유용한 자질을 유지하라., 건조 - 탈수 및 제품의 추가 건조.
일반 정보
당근은 비타민, 미네랄 및 미량 요소가 풍부한 뿌리 채소입니다. 겨울철이 야채를 말리는 것으로 수확하면 겨울 내내 본격적인 생활을 시작할 수 있습니다. 비타민 및 미네랄 복합체. 우리 사이트에서 당근 저장에 관한 모든 필요한 정보를 찾을 수 있습니다.
정원에서 당근을 수확하는 것이 언제, 어떻게 진행되는지에 관한 기사를 읽으십시오. 그래서 모든 비타민과 영양소가 보존됩니다.
당근 건조는 건조 과정 중 하나입니다. 탈수 및 건조 상대적으로 낮은 온도에서 단백질의 보존에 기여한다.
당근 건조보다 정상적인 건조와 다른? 말린 당근은 말린 당근과는 달리 더 아름다운 외관, 탄력있는 질감과 밝은 맛과 향을 가지고 있습니다.
우리 웹 사이트에서 집에서 겨울 동안 당근을 건조시키는 다양한 방법에 대해서도 알아낼 수 있습니다.
이점
유용한 당근은 무엇입니까? 이미 언급했듯이, 건조 된 제품은 변함없이 그대로 유지됩니다. 화학 조성. 이 방법으로 수확 한 당근에는 다음이 포함됩니다.
- 아미노산;
- 카로틴;
- 소금과 설탕;
- 효소 및 플라보노이드;
- 식이 섬유;
- 비타민 (A, B, B2, C, PP, 엽산);
- 미량 원소 (칼슘, 칼륨, 나트륨, 요오드, 철).
그래서 예를 들어 일일 소비량 당근은 망막 강화에 도움이되고, 결막염을 제거하고, 근시 및 안염으로 고통받는 사람들을 돕습니다. 말린 당근의 규칙적인 섭취는 호흡기의 기관의 건강과 기능에 유익한 효과가 있습니다.
사람의 활력에 말린 당근의 이점이 있습니다. 재생 프로세스의 가속화 몸에. 아침에 먹은 건조한 당근의 일부는 졸음과 피로를 풀 수 있습니다.
비타민과 미네랄에 포함되어 향상됩니다. 바이러스 및 감염에 대한 신체 저항. 말린 당근은 dysbiosis 및 창자 atony에 사람들에 대하 이상적이다.
칼로리 콘텐츠: 건조 당근 100g에 132 kcal이 들어 있습니다.
야채 준비
당근을 수확하는 과정을 시작하기 전에 뿌리 채소를 준비해야합니다.
당근은 건조에 적합하다는 점에 유의해야합니다. 모든 테이블 종류.
신선한 당근 필요 철저히 청소하다 흙과 먼지 (흐르는 물로 씻어주십시오)에서 꼭지를 벗기고 껍질을 벗 깁니다. 껍질을 벗긴 뿌리 채소 다시 씻다,하지만 이미 물을 끓여서 조금 건조 시키거나 말라 버리다 수건.
갈기 약 2.5 cm 두께 또는 입방체의 원에, 두께도 2-2.5 cm 범위 내에 있어야하며, 길이는 5 cm 이하이어야한다.
얇게 썬 제품을 깊은 용기에 자르고, 설탕을 부어 라. (1kg의 당근 150-170g의 알갱이 설탕), 멍에 꼭대기를 누르십시오. 이 형태에서는 당근 유지된다 18 도의 온도에서 12-15 시간.
정해진 시간 후에 분리 당근 주스가 빠지다, 동일한 양의 설탕과 다시 서있다. 18도에서 15 시간. 주스를 다시 분리 한 후 당근을 뜨거운 설탕 시럽 (당근 1kg 당 350g의 물에 설탕 250g을 넣고) 10-15 분 동안 배양한다.
중요하다.시럽 온도는 90도 이상이어야합니다.
프로세스
말린 당근 만드는 법? 건조 :
- 위 과정에서 생산 된 당근은 소쿠리 (최대 수분 제거 용).
- 확산 베이킹 트레이 1 층.
- 팬을 넣으세요. 건조한 어두운 장소 환기가 잘되어야합니다.
- 2 ~ 3 일 후에 뿌리 채소가 필요합니다. 뒤집다 다른 7-10 일을 위해 떠난다.
준비 상태 제품의 일관성 - 중간 부드러움, 탄력, 밀도의 당근에 의해 결정됩니다.
오븐에서
오븐에서 말린 당근을 준비하는 방법? 뿌리의 준비 후에, 과자 굽는 판에 뿌려지는 절단은 85 ° C로 가열 20-25 분 동안 오븐에 넣으십시오.
당근을 식힌 후 다시 오븐으로 보내지 만 이미 40 분 동안온도를 70 ℃로 감소시킴으로써
마지막 열처리는 또한 70 ℃에서 40 분간 지속된다.
조리법
사탕 무우 줄기와 당근
그것은 걸릴 것이다 :
- 준비되고 잘게 잘린 당근 700 g;
- 사탕무 잎자루 300 g;
- 350 그램의 설탕.
당근과 조롱을 넣고 깊은 용기에 넣고 설탕을 부어 라.. 채워진 용기를 온도 조건이있는 어두운 방에 놓습니다. 3 ~ 6도. 72 시간 후, 결과물 인 주스를 배출하고, 뜨거운 설탕 시럽 (설탕 / 물 비율 1 : 1) 15 분. 다음은 자연적 또는 인공적인 방법으로 건조됩니다.
바닐라 당근
그것은 걸릴 것이다 :
- 껍질을 벗기고 잘게 자른 뿌리 채소 1 킬로그램;
- 250 그램의 설탕;
- 1 tsp 구연산;
- 1 g의 바닐라.
당근을 설탕과 함께 슬라이스 나 큐브에 뿌려 구연산과 바닐라와 미리 혼합하십시오.
멍에 아래서 서서 약 12 시간.
야채가 충분한 주스를 제공 한 후에는 용기를 천천히 불에 태우고 끓이다.
질량이 끓기 시작하는 순간 화재가 꺼지고 배수 즙. 과자 굽는 판에 펼쳐진 과일과 오븐. 건조는 앞에서 설명한 방법으로 수행됩니다.
저장
말린 당근은 요리에 사용되며, 차에 첨가되어 독립적 인 진미로 사용됩니다. 이 방법으로 수확 한 당근은 사탕에 좋은 대안 어린 아이들을 위해서.
그것의 사용에서 기뻐할뿐만 아니라 가져올 수있는 맛있은 제품 몸에 유익하다. 겨울철 추운시기에.
