절인 당근 : 조리법, 사과와 함께 BOLOTOV에 따라 집에서 겨울을 위해 요리하는 방법, 마늘과 함께, 사탕무와 함께

현대 사회에서는 사워 당근 같은 진미가 점점 인기를 얻고 있습니다. 절인 당근은 겨울 내내 저장 될 수 있으며 시간이 지남에 따라 그 성질은 상실되지 않습니다. 겨울에는 절인 당근이 몸에 큰 이익을 가져다줍니다. 당근은 발효 제품에 완전히 보존 된 유용한 요소의 저장고입니다.

그런 요리는 테이블에 전채 요리에 큰 도움이되며 가장 큰 음식을 먹을 수도 있습니다.

이게 뭐야?

사워는 야채, 과일, 딸기를 요리하는 방법입니다.이 과정에서 젖산이 형성되면서 주요 방부제가됩니다. 발효 과정은 매우 간단하므로 수세기 동안 사용되어 왔습니다.

씻어서 조리 할 야채를 소금물로 쏟으면 억압이 가해지고 따뜻한 곳에서 모든 것이 제거됩니다. 젖산 발효가 시작됩니다. 그 후에 절인 채소는 추운 곳에서 보존해야합니다. 이 때, 그들은 부드럽게 유익한 효소를 형성합니다.

실제로 모든 야채는 산 세척에 적합합니다., 그들은 겨울 내내 그들의 맛 및 유익한 재산을 완벽하게 보존합니다.

도와주세요! 절인 당근의 칼로리 함량은 제품 100g 당 26kcal입니다. 유용한 특성에 따르면, 그것은 신선한 제품보다 열등하지 않습니다.

이점

절인 당근에는 카로틴이 많이 함유되어 있습니다., 그룹 PP, H, E, K, B1, B9, B5의 비타민. 또한 염소, 칼륨, 인, 칼슘, 코발트, 철, 마그네슘, 크롬, 아연과 같은 미량 원소가 존재하지만 이것은 단지 작은 부분 일뿐입니다. 이 비타민 - 미네랄 칵테일은 심혈관 시스템의 다양한 질병, 호흡기 시스템에 대항하여 싸우며 피부와 안 질환을 제거합니다.

가정에서 양조하는 방법에 대한 단계별 지침

이 단계에서 각자 장단점이있는 절인 당근을 조리 할 수있는 수많은 조리법이 있습니다.

Bolotov에 따르면

Bolotov에 의해 절인 당근의 준비를 위해, 다음 성분이 필요할 것입니다.:

모든 당근 종류 4kg;
신 사과 1 킬로그램;
몇 가지 큰 우산;
양 고추 냉이 3 장;
5-7 벚꽃 잎;
3-4 검은 후추;
5 리터의 물;
굵은 소금 200g.

다음으로,이 조리 계획을 따라야합니다.:

깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어 내야하는 신선하고 육즙이 많은 당근을 섭취 할 필요가 있습니다.
사과는 같은 방법으로 처리 된 후 코어가 잘려지고 4 개의 돌출부로 절단됩니다.
지정된 양의 물과 소금을 혼합하여 염수를 제조해야합니다.
용기의 바닥은 체리, 양 고추 냉이 및 검은 후추 완두콩 잎으로 깔려 있어야합니다.
요리 된 사과와 당근을 꼭 넣어야합니다. 이 모든 것을 소금물로 덮고, 탱크를 덮고 냉담한 방에 압력을 가할 필요가 있습니다.

마늘과 함께

마늘과 절인 당근의 준비를 위해 이러한 구성 요소가 필요합니다:

강판 된 당근 2.5 kg;
2 마늘 머리;
신선한 생강 50 g;
2 개의 작은 고추 (hotness를 위해);
양배추 200 그램;
굵은 소금 50g.

요리:

준비된 당근 몇 가지 부분으로 나뉩니다.
양배추를 자르고, 생강과 마늘을 껍질을 벗기고, 달콤하고 뜨거운 고추를 씻어서 건조시킵니다.
마늘, 생강, 양배추, 달고 고추를 갈아서.
당근에 소금을 고르게 분배하십시오.
당근을 당신의 손에 소금으로 문지릅니다 (장갑의 존재가 필요합니다, 이것은 손이 타는 것을 막을 것입니다), 당근이 주스를 만들기 시작할 때까지 기다리십시오.
생강, 마늘, 후추, 양배추를 소금에 절인 당근 한 컵에 더합니다. 모든 것을 섞어 라.
한 컵의 유리 또는 세라믹 용기에 모든 당근을 넣으십시오.
당근을 압력을 가하여 소금물로 완전히 덮으십시오.

사탕 무우 뿌리로

사탕무로 절인 당근을 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.:

작은 당근 2 킬로그램;
작은 사탕무 3 킬로그램;
7 리터의 물;
300 그램의 소금.

지정된 재료를 집어 들기 요리를 시작할 수있다.:

사탕무와 당근은 작은 부드러운 솔로 철저히 청소됩니다.
야채를 청소 한 후에는 넓은 목에 큰 병을 넣어야합니다.
이것과 병행하여 염수를 준비 할 필요가 있는데, 소금을 물에 부어 넣고 혼합물을 완전히 녹일 때까지 끓입니다.
야채는 염수로 부어진다.
당근과 사탕무는 15-18 일 동안이 형태로 남아 있습니다.
이 시간 동안 탱크에 여러 번 가야하며 거기에서 형성되는 거품을 제거해야합니다.
발효 후, 당근과 사탕 무우병 병은 시원한 장소에 재배치되어야합니다.

한국어 가지

다른 재료를 사용하여 절인 당근을 조리 할 수있는 조리법도 많이 있습니다. 첫 번째 예는 한글로 겨울을위한 가지를 가진 절인 당근입니다.

다음과 같은 구성 요소가 이러한 제조법을 준비하는 데 필요합니다.:

1 큰 당근;
8 개의 가지;
붉은 피망 2 포드;
마늘 3 정향;
소금;
파슬리 한 무리;
한국 당근 5g 조미료.

염수의 경우 이러한 재료를 별도로 강조해야합니다.:

50 밀리리터의 식물성 기름;
125 g의 설탕;
식초 50 밀리리터;
125 g의 설탕;
1 잔의 물;
5 g의 소금.

조리 방법:

가지를 씻어 꼬리를 제거하십시오. 부드러운 때까지 소금물에 삶아. 압력을 가하여 제거하십시오. 물이 빠지면 바를 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 커다란 칩으로 자른다. 그릇에 넣어.
후추 세척, 줄기 씨앗을 제거하고 얇은 스트립으로 잘라. 당근 한 그릇에 넣으십시오.
파슬리 세척, 마늘과 함께 잘게 잘라. 야채의 나머지 부분을 추가하십시오.
용기에 달걀을 하나의 층에 놓습니다. 그들에게 다른 채소들을 얹어 라.
냄비에 물 1 컵을 붓고 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣습니다. 종기를주십시오. 채소를 피클로 채우고 접시로 덮어서 억압을 설정하십시오. 그래서 우리는 하루 종일 우리가 추운 곳에서 벤처 기업을 청소해야한다고 주장합니다.