감자에있는 솔라닌은 무엇입니까, 왜 그렇게 위험한가요? 독과 중독 증상, 응급 치료 요령

솔라닌은 흥분을 일으킨 다음 신경 계통의 우울증을 일으켜 적혈구를 분해합니다. 인간과 동물의 경우, 독소는 독성을 나타낼 수 있습니다.

현대 감자에서 솔라닌 함량이 현저하게 감소했기 때문에 중독이 거의 발생하지 않았습니다. 초봄에 건강이 좋지 않은 원인은 비타민 결핍뿐만 아니라 발아 한 감자의 사용에도 있습니다.

식물학에 관한 모든 교과서는 인체에 ​​녹색 감자의 위험성에 관해 글을 남깁니다. 따라서 나는 중독의 원인과 그로부터 자신을 보호하는 방법, 그리고 야채를 적절하게 저장하는 방법에 대해 자세히 알아보고자한다.

이게 뭐야?

햇빛이 잘 드는 녹색 땅에서 파는 감자 후추. 이 과정은 색상 변화를 일으키는 색소 엽록소를 생산합니다.

Solanine은 유독 한 유기 화합물이며 Solanoidin과 포도당으로 구성되어 있습니다. 구조는 크리스탈입니다. Solanine은 물에 녹지 않지만 알코올로 완벽하게 희석됩니다. 이 물질은 콩과 식물에 의해 생산됩니다. 모든 부분에 위치 : 나뭇잎, 스토킹, 과일. 그러나, 적어도 tubers에서 그것의.

감자의 솔라닌은 1820 년에 발견되었습니다. 그렇다면 출현 이유가 무엇인지 분명하지 않았습니다. 그 물질은 살충성과 살균성이 있음이 밝혀졌습니다. 따라서 보호 기능을 수행합니다.

중독 될 수 있습니까?

이와 별도로, 나는 solanine이 독성 물질이라는 것을 알고 싶다.. 이 물질은 대량으로 인체에 해를 끼칩니다. 감자가 적기 때문에 안전합니다.

그러나 이론적으로 중독은 다음과 같은 경우에 가능합니다.

• 감자 괴경은 껍질을 벗기지 않고 싹이 트어진 채소입니다.
• 녹색 채소를 먹는다.
• 껍질과 함께 뿌리 채소를 많이 먹는다.

그러나 인생에서 이것은 관찰되지 않습니다. Solanine potato tubers로 중독 된 사례는 단 한 건도 없습니다. 식물 또는 그 열매의 식물 부분을 독살시킬 가능성이 더 큽니다. 그들은 상당히 높은 독 농도를 가지고 있습니다.

어떤 복용량은 위험한 것으로 간주됩니까?

잘 익은 감자 결절에는 0.05 %의 솔라닌이 들어 있는데 젊은 식물, 녹색 식물 또는 싹이 트린 식물과는 대조적입니다. 다량의 복용량에서는, solanine의 사용은 혈액에있는 적혈구의 파괴, 중추 신경계의 기능 장애로 이어진다. 면역력이 약 해지면 솔라닌 중독의 영향은 치명적일 수 있습니다..

봄에는 배당체의 농도가 3 배 이상 높고 물질은 껍질에 가까운 결절의 녹지에 집중됩니다.

FBI의 언론 보도에 따르면 아라긴을 얻기위한 상세한 지침이 담긴 교과서가 아프간 테러 분자들로부터 압수 당했다고한다. 대량 살상 무기를 만드는 데 필요한 것은 바로이 독약이었습니다.

중독의 증상

독성 물질이 인체에 침투하는 과정은 조직에 대한 독성 영향과 직접 관련이 있습니다. 소화 시스템이 먼저 고통을 겪을 것입니다. 소금에 절인 쇠고기 중독의 신호:

1. 메스꺼움;
2. 구토;
3. 설사;
4. 창자의 경련;
5. 위장에 급성 통증.

감자로 인한 solanine에 대한 중독에 대한 많은 우려가 있지만, 동시에 이것에 대한 네트워크상의 정보는 거의 없습니다. 예를 들어, 감자의 열처리를 통해 독을 중화시키는 효과에 대해 상충되는 견해가 있습니다.

체내의 품질이 나쁜 식품을 섭취하는 시점과 혈액에 솔라닌이 출현하기까지의 시간은 2 시간입니다. 이때 간이 억제되어 입안에 쓴 맛이납니다. 그러면 중독의 징후가 신경계, 심장 혈관계 및 호흡기 계에 나타납니다. 보이는 혼수 상태, 약점, 날카로운 두통, 호흡 곤란, 일반적인 상태의 악화. 비뇨 계통 또한 앓고 있으며, 소변에 단백질이 나타납니다.

심한 중독으로 다음과 같은 증상이 나타납니다.:

1. 빠른 펄스;
2. 낮은 혈압;
3. 확장 된 학생;
4. 점막의 건조.

희생자를위한 응급 처치

위의 증상을 발견하면 긴급히 치료 조치를 취해야합니다.

1. 우선, 구급차를 불러야하며이 시간에 배를 직접 씻어야합니다.
2. 과망간산 칼륨 또는 식염수 용액 (물 5 리터당 바다 소금 2 큰술)의 약한 용액으로 가능합니다.
3. 그것은 또한 관장을 관장기로 정화하는 것을 권장합니다.

중독에 대처하는 데 도움이되는 흡착제:

• 활성탄.
• Sorbex.
• Smektu.

뿌리에서 독의 ​​존재를 확인하는 방법?

질문 : "녹색 감자를 먹을 수 있습니까?"대답은 분명합니다 : "아니오" 6 개월 이상 된이 제품에 최고 수준의 솔라닌이 있습니다.

소금에 절인 쇠고기 독의 축적은 다음과 같은 영향을줍니다 :

• 감자 품종.

  유독 물질의 일부 ​​품종에서는 다른 것보다 적습니다. 이 유형의 특성에 익숙해 지려면 심기 재료를 구입하는 것이 중요합니다.

• 부정확 한 착륙 기술.

  뿌리가 심어지지 않으면 새 괴경이 토양 표면에 상당히 가까이 형성됩니다.

  햇빛의 영향을 받아 감자 괴경은 색이 변하고 쓴맛을 얻습니다. 그래서 감자를 심는 것이 중요합니다.

• 고농축 미네랄 비료.

  성장하는 동안 뿌리의 빈번하고 강화 된 비옥 화는 그것의 질에 악영향을 미친다. 과도한 합성 물질은 채소의 괴경에 축적됩니다.

• 알칼로이드는 약한 과일에서보다 적극적으로 형성됩니다..

  식물이 질병이나 해로운 곤충에 의해 영향을받는다면, 솔라닌 축적의 가능성은 훨씬 더 높습니다.

• 젊은 뿌리 채소.

  성장기 동안 독성 물질의 양이 증가하고 태아 dospeet이 감소합니다.

• 긴 저장 공간.

  특히 콩나물이 부화했을 때 감자가 장시간 보존되면 감자의 함량이 4 배나 높습니다.

콩나물에 관해서는 치료가 될 수 있습니다. 감자 콩나물의 치료 효과에 대해 자세히 알아보십시오.
모래 토양에서 재배 된 감자는 예를 들어 검은 토양보다 조성이 더 많은 솔라닌을 함유하고 있다고 믿어진다.

야채의 적절한 보관을위한 팁

우리 나라에서는 감자가 주로 그물에서 판매되며이 형태로 햇빛이 침투되기 쉽습니다. 다른 선진국에서는 그러한 보관을 금합니다. 유통 기한이 90 일을 넘는 감자조차 구입하지 않습니다. 그리고 그들은 세계의 다른 지역에서 새로 수확 한 뿌리 작물을 습득합니다. 물론 그러한 제품의 비용은 작지는 않지만 품질에 해당합니다.

감자는 일반적으로 린넨 (linen), 방광 백 (light-proof bag)으로 저장되거나 운반됩니다.. 물론 감자를 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 시원하고 어두운 방은 솔라닌의 발달을 방해합니다. 따라서 보관 과정 중에 감자가 녹색으로 변하지 않도록 조명 및 열 조건을 준수해야합니다.

건강이 새로운 수확 전에 뿌리 작물을 적절히 보존하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 파기 후에 감자를 캐노피 아래에서 몇 주 동안 말립니다. 그리고 지하실로 내려갔습니다.

중요한 것은 필수 매개 변수를 유지하는 것입니다.

1. 공기 습도는 80-90 %;
2. 온도 + 2 ~ 3 ° C;
3. 1.5 미터의 높이와 나무 상자의 존재.

지하실이 젖었을 때 야채가 썩거나 썩은 냄새가 나는 경우 뜨겁거나 통풍이되지 않습니다.

오늘날에는 감자가없는 우리의 식단을 상상하기가 어렵습니다. 이 야채는 모두가 선호합니다. 그리고 얼마나 많은 요리를 만들 수 있습니다. 그것은 국가 요리의 불가분의 일부가되었습니다. 잠시라도 감자를 버리는 것은 아주 어렵습니다. 중독되지 않도록하려면 감자 보관에 적합한 조건을 선택하는 것이 좋습니다.. 따뜻하고 밝은 장소를 제거하십시오.