절인 양배추는 전통적인 요리이며 축제 테이블과 일상 생활에 모두 적합한 요리입니다.
마리 네이 팅은 발효에 대한 훌륭한 대안입니다. 요리의 단순성과 신속성으로 인해이 제품은 많은 주부들의 무기고에서 구할 수 있으며 소금에 절인 양배추의 대체품으로 익숙한 조리법에서 사용됩니다.
이 기사에서는 수프 (수프, 보르시), 파이 및 기타 절임 양배추와 함께 맛있는 요리법과 사진을 볼 수 있습니다.
그러한 배추에서 무엇을 요리 할 수 있습니까?
절인 배추는 샐러드, 스프, 메인 요리 및 베이킹에 적합합니다.. 조림, 끓음, 프라이팬 굽기, 전자 레인지 조리, 느린 밥솥 및 이중 보일러 등 거의 모든 종류의 열처리에 적합합니다.
하얀 양배추뿐만 아니라 브뤼셀 콩나물, 다채롭고 붉은 품종도 절식 될 수 있습니다.
요리의 유익과 해악
양배추는식이 제품이며, 100 그램에는 다음이 포함됩니다.
- 47 kcal;
- 0.93g. 단백질;
- 3.7 gr. 지방;
- 4.5 gr. 탄수화물.
양배추를 소금물에 절이는 것이 모든 유익한 성질을 유지합니다.
비타민 B, C, U, K, PP, 미네랄 (철, 요오드, 칼슘, 아연, 인, 나트륨, 마그네슘, 셀레늄 등)과 아미노산 (카로틴, 라이신, 펙틴)이 풍부합니다.
연쇄 살균을 개선하기 위해 절인 배추 사용콜레스테롤 저하, 미생물과의 싸움, 십이지장 궤양 및 위장, 통풍, 변비, 위염, 낮은 산성도.
양배추는 거친 섬유질이 풍부하여 장구를 일으킬 수 있습니다. 위장의 산성도가 증가하고 고혈압 환자의 경우 심근 경색, 대장염으로 제품 사용을 포기할 필요가 있습니다.
산 함량이 낮기 때문에 절인 양배추는 몸에 더 잘 흡수됩니다..
우리는 여기에 절인 양배추의 칼로리 함량뿐만 아니라 이익과 해악에 대해 더 많이 말했습니다.
- 부 끄 러운;
- 생강, 양 고추 냉이 및 건포도와 더불어;
- 한국어로;
- 그루지야 어;
- Gurian에서;
- 피망이나 칠리;
- 마늘, 빨강 및 검은 후추 및 기타 재료;
- 당근 및 다른 야채와 함께.
사진과 조리법 요리에 대한 단계별 지침
절인 양배추로 요리하기 전에 제품에서 샘플을 꺼내는 것이 좋습니다.
차가운 물로 그것을 헹굴 필요가 있는지 결정할 필요가 있습니다 (너무 "식초"로 판명 될 수도 있고, 다른 제품의 맛을 이길 수도 있습니다).
전통 카푸 스티크
성분 :
- 돼지 고기 (400 gr);
- 물 (3.5ℓ);
- 절인 배추 (0.5 kg);
- 전구 (2 개);
- 당근 (1 개);
- 파슬리 뿌리 (1 개);
- 감자 (3 개);
- 마늘 (2 정향);
- 그린 (any);
- 버터 (50 g);
- 라드 (몇 조각);
- 소금, 후추.
준비 방법 :
- 투명한 국물은 돼지 고기에서 양조됩니다 (끓이기 후 첫 번째 국물이 배수되고 새로운 냉수가 부어 질 때까지 육류는 조리 될 때까지 조리됩니다). 고기가 준비되면 반드시 제거하고 잘게 자릅니다.
- 양배추는 짜내지고 잘게 잘리고 끓습니다 (스튜를 먹을 때 첫 번째 국물에 부어 넣을 수 있습니다).
- 양파, 파슬리 뿌리, 당근을 스트립으로 자르고 버터로 얼굴을 붉히십시오.
- 라드, 그린, 마늘 정향으로 양파를.니다.
- 국물이 준비되면 감자를 넣고 (요리 될 때까지 삶은 다음) 양배추, 고기, 야채 볶음과 문지기 스튜를 5-10 분 동안 함께 섞습니다.
보르시와 쇠고기
성분 :
- 쇠고기 (500 gr);
- 물 (4 ℓ);
- 절인 배추 (400 gr);
- 감자 (3-4 개);
- 사탕무 (2-3 개);
- 토마토 페이스트 (2 tbsp. l);
- 양파, 당근 (각 1 PC);
- 마늘 (2 정향);
- 해바라기 기름 (2 l);
- 채소, 베이 리프.
준비 방법 :
- 쇠고기는 1.5 시간 삶는다.
- 절인 배추와 베이 리프가 국물에 첨가됩니다. 15 분 동안 중간 열을 유지합니다.
- 버터, 튀긴 당근, 양파 및 사탕 무우 뿌리 (약 5-7 분).
- 구이는 토마토 페이스트와 스튜로 5 분간 옷을 입습니다.
- 준비된 로스팅은 잘게 잘린 감자와 함께 국물에 첨가됩니다 (감자가 준비 될 때까지 조리).
- 수프를 제거하기 몇 분 전에 잘게 잘린 채소, 마늘, 소금과 후추를 넣어 맛을 보았습니다.
돼지 고기와 쇠고기 스프
성분 :
- 돼지 고기 (300 gr);
- 쇠고기 고기 (200 gr);
- 감자 (5 개);
- 절인 배추 (400 gr);
- 물 (3.5ℓ);
- 전구 양파 (2 개);
- 피망 (2 개);
- 식물성 기름 (2 리터);
- 토마토 페이스트 (2 tbsp. l);
- 소금, 후추, 녹색 - 맛.
준비 방법 :
- 돼지 고기와 쇠고기를 씻은 다음 찬물을 부어 1.5 시간 동안 불을 켭니다.
- 잘게 잘린 양파, 피망을 15-20 분 동안 토마토 페이스트로 끓으십시오 (반 컵을 국물에 넣을 수 있음).
- 준비된 국물에 감자를 넣고 조리하면 으깬 감자로 감자를 갈아서 갈아서 부순다.
- 그런 다음 국물 양배추에 넣어 약 30 분 동안 요리하십시오.
- 마지막에 zazharku, 허브 및 으깬 감자를 넣고 5-7 분 동안 불을 켭니다.
샐러드 "봄"
성분 :
- 절인 배추 (500 gr);
- 빨간색 또는 노란색 후추 (2 개);
- 당근 (2 개);
- 붉은 양파 (2 개);
- 절인 오이 (5-6 개);
- 올리브 오일 (2-3 리터);
- 설탕 (1 tsp);
- 레몬 주스 (1 큰술);
- 참깨 (1 큰술);
- 채소, 소금, 후추, 조미료.
준비 방법 :
- 양배추를 사각형으로 자른다.
- 가볍게 비벼진 당근이나 잘게 썬 것. 야채의 나머지는 잘게 자르고 절인 오이는 반 고리로 잘립니다.
- 모든 야채를 함께 섞어서 나머지 모든 재료와 조미료를 넣고 섞는다.
- 샐러드를 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
당근과 양배추 롤
성분 :
- 양배추 (1 작은 머리);
- 당근 (7 개);
- 마늘 (2 정향);
- 소금, 후추.
마리 네이드 :
- 물 (0.5 ℓ);
- 식초 (50-70 ml);
- 식물성 기름 (70 ml);
- 설탕, 소금 (1 큰술);
- 베이 리프, 후추.
준비 방법 :
- 양배추를 끓는 물에 넣고 잎이 부드러워 질 때까지 3-5 분 정도 끓인다.
- 당근과 마늘을 굽고 맛을 내기 위해 후추를 첨가하십시오.
- 나뭇잎에 당근을 채우고 봉투로 감아 올리십시오.
- 매리 네이드를 끓여서 혼합물에 완두콩 후추와 베이 리프를 넣고 따뜻한 절인 양배추 롤을 부으십시오. 그릇 위에 억압을위한 판과 짐을 놓습니다.
- 용기를 베란다에 놓고 2-3 일 안에 편리한 스튜 냄비에 넣고 냉장고에 보관하십시오.
당근과 채워진 양배추에 대한 비디오 제조법 :
계란 파이
성분 :
- 절인 된 양배추 (400 gr).
- 계란 (5-6 개).
- 양파, 당근 (1 개).
- 버터 (30 g).
- 녹지, 소금, 후추 및 향신료 맛.
- 반죽 (모든 효모 반죽).
준비 방법 :
- 모든 야채는 버터에서 잘게 자르고 찌른다 (5-7 분).
- 단단한 계란을 요리하고 가늘게 자릅니다.
- 채우기의 모든 성분을 결합하고 향료를 추가하십시오.
- 폼의 반죽을 굴려 넣고 채우십시오. 반죽의 층으로 위에 케이크를 닫고, 그것에있는 작은 구멍을 만들고 가장자리를 꼬집는.
- 양식을 180 ~ 200 도의 온도에서 20-30 분 동안 오븐에 넣으십시오.
버섯 조림
나는 절인 양배추를 끓일 수 있습니까? 야채와 버섯을 넣은 양배추 스튜는 아주 맛있는 요리가 될 것입니다. 이렇게하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 절인 된 양배추 (500-600 gr).
- 버섯 (300-400 그램 - 샴 피뇽, 굴 버섯 및 모든 산림 버섯).
- 토마토 페이스트 (3-4 l).
- 양파, 당근 (1 개).
- 채소, 소금, 후추 및 기타 향신료를 원하는대로.
버섯으로 야채를 삶는 방법? 준비 방법 :
- 모든 제품은 잘게 썬다. 당근에 강판이 문지릅니다.
- 양파와 당근은 냄비에 튀겨지고, 양배추는 그것에 첨가됩니다 (10-15 분 동안 조림).
- 그런 다음 버섯과 토마토 페이스트를 놓고베이스와 혼합합니다 (또 다른 10-15 분 준비 됨).
- 마지막에는 향신료와 허브가 추가됩니다.
돼지 고기 만두
성분 :
- 절인 된 양배추 (400 gr).
- 돼지 고기 (300-400 gr).
- 양파 (1-2 개).
- 당근 (1 조각).
- 버터 (20 g).
- 향신료와 녹색.
- 반죽 (그것은 어떤 만두 반죽을 준비하는 것이 좋습니다).
사순절 요리의 경우 고기를 버섯으로 대체 할 수 있습니다. 이 조리법의 버섯 튀김입니다.
준비 방법 :
- 고기를 삶아서 잘게 자른다.
- 양파를 잘게 자른 양배추 (15-20 분)를 추가 할 준비가되어있는 상태에서 버터에있는 당근과 함께 튀김을하고 마지막에 고기, 향신료 및 채소를 추가합니다.
- 반죽을 굴려서 라운드를하고 먹거리를 넣고 만두를 만듭니다. 결과 제품은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 완전한 준비를 위해 만두는 끓이거나 튀거나 증기가 필요합니다.
피드
절인 양배추로 만든 요리는 사워 크림, 채소 및 다양한 소스 (대두, 토마토, 타르 - 타르, 크림, 사과 등)가있는 테이블에서 종종 제공됩니다.
절인 양배추는 귀하의 테이블 장식하실 수 있습니다, 독립적 인 요리로, 그리고 다른 제품들과 함께. 이 소금은 요리의 상상력을위한 큰 열린 공간을 제공합니다. 또한 양배추는 칼로리가 적고 많은 비타민이 들어있어 매리 네이드는 장기간 유익한 성분을 보존 할 수 있습니다.
