인스턴트 절인 양배추, 마늘, 근대 뿌리 및 기타 재료, 맛있는 요리를위한 고전적인 조리법

양배추는 가장 건강한 채소 중 하나입니다. 다양한 양배추 요리를 조리하기위한 요리법은 매우 다양합니다. 마늘로 양배추를 담그는 것은 야채를 요리하는 옵션 중 하나입니다.

이 방법으로 절인 양배추는 몸에 필요한 미량 원소의 양배추와 마늘에 함유되어 있기 때문에 더 유용하고 맛있습니다.

마늘로 절인 배추의 조성에 포함 된 미네랄 물질 중 철, 칼륨, 요오드, 칼슘, 마그네슘, 망간, 나트륨, 인, 불소, 실리콘, 붕소, 아연, 셀레늄.

어떤 종류의 야채를 선택할 수 있습니까?

거의 모든 종류의 양배추는 흰색, 적색, 북경 양배추, 심지어 브로콜리까지도 산 세척에 적합합니다. 유일한 제한 - 너무 어린 양배추 머리를 가져 가면 안됩니다. 열처리가 야채를 부드럽게합니다. 산 세척시 양배추 종의 특이성을 고려합니다.

베이징 양배추는 다른 야채보다 부드럽고 부드럽기 때문에 흰 양배추 나 브로콜리보다 빨리 새끼를 낳습니다. 그러나 붉은 양배추는 절인 될 때 흰색이나 북경과 같은 큰 조각으로 자르지 않습니다. 붉은 양배추는 아주 오랫동안 절인되고 강건합니다.

우리는이 기사에서 이야기하는 것처럼 해초를 채취 할 수도 있습니다.

그런 접시의 이득 그리고 해악

양배추는 그룹 B, K, PP, C의 귀중한 비타민이 풍부합니다.. 아미노산, 피톤치드, 섬유질을 함유하고 있습니다. 또한 철, 요오드, 망간, 구리, 코발트, 칼륨, 칼슘, 인, 나트륨, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부합니다. 100 그램은 다음을 포함합니다 : 28 kcal; 1.8 그램의 단백질; 4.7 탄수화물; 0.2 지방.

산 세척 배추를 열처리 할 때 비타민과 미네랄이 제품에 완전히 저장되지 않습니다. 그러나 절식하는 동안 필요한 물질의 대부분은 파괴되지 않고 몸에 유익합니다.

성공과 절인 야채 :

심혈관 질환의 예방에 사용;
위궤양 치료, 혈압 강하, 감기 예방에 효과적;
섬유의 도움으로 콜레스테롤 및 기타 불필요한 물질을 신체에서 제거합니다.
장내 미생물 개선;
비타민 결핍에 대처하는 데 도움이됩니다.

절인 야채는 갑상선 질환, 위 또는 십이지장 궤양에는 권장하지 않습니다. 높은 신맛을 가진 사람들에게는 금기입니다 : 야채는 섬유질이 많기 때문에 소화하기 어렵다..

양배추에는 신체를 비만과 당뇨병으로부터 보호하는 술폰산이 포함되어 있습니다. 산은 설탕과 다른 탄수화물을 지방 조직으로 가공하는 것을 방해하고 급속 파괴를 촉진합니다.

무엇이 유용하고 무엇이 해로운 지, 절인 양배추의 칼로리 내용에 관해서는 별도의 기사에서 밝혔다.

마늘로 피클하는 법?

클래식 조리법

절임 양배추의 전통적인 버전에는 최소한의 제품 세트가 포함되어 있습니다. 3 리터 항아리에 절인 야채.

요리에 필요합니다:

양배추 - 1 kg;
마늘 - 하나의 작은 머리.

마리 네드:

마리 네이드 용 물 - 1 리터;
식초 - 2 tsp;
소금과 설탕 2 큰술. 숟가락.

채소 준비

상단 나뭇잎을 제거하고 잘 씻어, 섹션으로 머리를 분할하고 스토킹을 잘라.
마늘 껍질을 벗기십시오.
양배추 볶음, 마늘 볶다.
야채를 저어 주전자에 단단히 접으십시오.
매리 네이드 준비 : 에나멜 냄비에 소금, 설탕, 식초를 넣고 물 1 리터를 끓으십시오.
항아리에 뜨거운 매리 네이드 야채를 부어 뚜껑으로 단단히 닫으십시오 (우리는 여기 뜨거운 매리 네이드에서 양배추를 요리하는 것에 대해 이야기했습니다).
상온에서 3 일 동안 담그고 냉장고에 넣으십시오.
식탁 용으로 식물성 기름을 미리 발라주세요.

용기에 담근 양배추를 담아서 바삭 바삭하게 그릴 수있는 방법과 여기 겨울철 항아리에 절인 양배추 요리법을 찾을 수 있습니다.

우리는 고전적인 조리법에 따라 마늘로 절인 양배추를 요리하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :