Pickled peking은 모든 테이블의 진정한 하이라이트가 될 수 있습니다. 고기 나 생선 요리를 완벽하게 보완합니다. 어느 누구도 바삭 바삭하거나 약간 매운 것, 반대로 육즙이 많고 부드러운 양배추는 저항 할 수 없습니다.
과도한 노력이 필요없는 짭짤한 요리로 집과 손님을 놀라게하고 싶습니까? 그런 다음 다음과 같은 조리법을 사용하십시오. 그 중에서도 과일, 생강 및 알 줄기 양배추를 첨가하여 고전적인 피클 링 방법과 매우 독창적 인 방법을 모두 찾을 수 있습니다. 또한이 기사는 배추의 유용성을 자세히 설명합니다.
당신이 알아야 할 것은 무엇입니까?
식욕을 돋우는 요리를 적절히 준비하려면이 용어를 이해하는 것이 중요합니다. 그래서 marinating 무엇입니까.
이익과 해로움
북경 양배추는 유용한 물질의 실질적인 역할을합니다. 이 제품은 비타민 C, A, K, B1 및 B2가 풍부합니다.. 그것은 철, 칼륨, 칼슘, 구리, 마그네슘 및 아연과 같은 미세 및 다량 영양소로 구성됩니다. 또한 매우 희귀 한 성분 인 시트르산이 함유되어 있습니다. 그리고이 모든 유용한 물질들은 절인 양배추에 거의 완벽하게 저장됩니다.
식욕을 돋는 peykka에는 뒤에 오는 유리한 효력이있다 :
면역력을 향상시킨다.- 소화관 기능 정상화;
- 심혈 관계 시스템을 향상시킨다.
- 기생충과 빈혈의 발병을 막는다.
- 혈액 응고를 정상화시킨다.
면역력을 향상시킨다.그러나, 유용한 속성과 함께 절임 peking에는 몇 가지 단점이 있습니다. 위장관 병리 (높은 산성도, 궤양, 위염, 설사 경향)로 고통받는 사람들은이 간식을 남용해서는 안됩니다. 절인 된 요리는 질병의 악화를 유발할 수 있습니다.
에너지 가치
하나 더 절인 양배추의 장점은 저 칼로리입니다. - 단지 23 kcal. 이 때문에 요리는 종종 식사에 포함됩니다. BZHU의 에너지 비율 :
- 단백질 - 22 %, (5 kcal) - 1.27 g;
- 지방 - 2 %, (1 kcal) - 0.06 g;
- 탄수화물 - 63 %, (14 kcal) - 3.61 g.
준비 단계
완성 된 요리의 맛은 제품 및 조리법의 품질에 따라 다릅니다. 요리사는 다음과 같은 팁을 들으면서 절인 음식을 성공적으로 먹을 것을 권장합니다.
- 선택 플러그. 파삭 파삭 한 간식의 준비를 위해 단단하고 강한 양배추를 드십시오.
- 준비 부킹. 처음에는 양배추 스토킹을 자릅니다. 그런 다음 잎을 조심스럽게 제거하십시오. 시원한 물로 헹구고 종이 타월로 말릴 필요가 있습니다.
- 절단 양식. 베이징은 큐브 또는 긴 리본 (2cm 너비)으로자를 수 있습니다. 원한다면 양배추를 아름답게 빨리 뿌릴 수있는 특수 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
- 요리 매리 네이드. 최종 결과는 마리 네드 제조법의 정확성에 더 좌우됩니다. 약간의 변형이 가능하지만. 예를 들어 일반 식초가 싫은 사람들은 향기로운 와인이나 사과로 대체 할 수 있습니다.
- 향신료 추가. 배추에 매운 맛을 더하기 위해 딜, 고수풀, 정향, 칠리 페퍼, 베이 리프를 전채에 첨가 할 수 있습니다. 특별한 맛은 샐러리 또는 파슬리의 뿌리를 제공 할 것입니다.
추가 구성 요소를 추가하면 과용하지 않도록 노력해야합니다. 요리사는 3 가지 이상의 향신료를 함께 사용해서는 안된다고 주장합니다. 그렇지 않으면 접시의 맛이 과부하가됩니다.
빠르고 피클하게하는 방법 : 5 단계 레시피
빠른 조리법과 독창적 인 조리법을 개발하여 건강한 배추를 피클하는 법을 배웠습니다. 최상의 요리 옵션을 선택하려면 자신의 취향을 고려해야합니다.. 매운 양배추 애호가들은 간식을 좋아할 것이고, 접시의 미적 외관을 좋아하는 사람들은 사탕무로 엿보는 것을 좋아할 것입니다.
인스턴트 조리법이 있습니다.
간단한 옵션
이 요리는 독립적 인 간식으로 작용하거나 샐러드 재료로 사용할 수 있습니다.
구성 요소:
- 배추 - 1 kg;
- 불가리아어 후추 - 5 개;
- 사과 식초 - 70g;
- 설탕 - 1 tsp;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 소금 - 1.5 tsp;
- 고추 - 1/3 포드;
- 물 - 300 ml.
요리:
- 불가 리아 어 고추는 종자를 씻고 여러 부분으로 나누어야합니다.
- 칠리 고추와 향신료 마늘과 함께 결과 빌렛은 믹서기에 뿌려진다.
- 끓인 물을 아로마 덩어리에 넣고 소금, 설탕, 식초를 붓습니다.
- 마리 네드는 철저히 혼합되었습니다.
- 뻬 켄쿠 어떤 방법으로 잘라.
- 양배추 조각은 정기적으로 매리 네이드를 쏟아 부어 대량 용기에 담는다.
- 빌릿 위에 깨끗한 판을 놓고 억압을가하십시오.
- 2 시간 동안 차가운 곳으로 양배추를 옮긴 냄비.
- 시간이 만료되면 압제가 제거되고 원료는 플라스틱 백으로 옮겨져 단단히 묶여집니다.
- 빌릿은 냉장고 아래의 선반에 놓고 3 일간 보관해야합니다.
이러한 절인 양배추는 장기 보관을위한 것이 아닙니다. 간식은 7-10 일 이내에 먹어야합니다.
사탕 무우 뿌리로
일반 절인 양배추가 창백해진다. 스낵은 아름답고 풍부한 색상을 얻었으며 비트와 결합됩니다.
구성 요소:
- 쪼 여기 - 1 kg;
- 식물성 기름 - 100 ml;
- 신선한 당근 - 1 PC;
- 설탕 - 100g;
- 비트 (작음) - 1 개;
- 마늘 - ½ 목표.;
- 고추 - 포드의 세 번째;
- 베이 리프 - 1-2 개.;
- 물 - 0.5 ㎕;
- 소금 - 1 큰술. l .;
- 식초 - 75 ml;
- 피망.
요리:
- 양배추는 작은 조각으로 잘립니다.
- 사탕무는 얇은 스트립으로 절단됩니다.
- 같은 막대가 당근을 자른다.
- 야채는 한 그릇에 담궈 철저히 섞어 야합니다.
- 별도의 스튜 냄판에 물을 붓고 용기에 불을 넣습니다.
- 액체가 끓으 자마자 소금이 부어지면 설탕이 첨가되고 만발, 고추, 완두콩이 부어지고 기름이 부어집니다.
- 열에서 냄비를 제거한 후에 식초를 마리 네이드에 붓습니다.
- 껍질을 벗긴 마늘 정향을 반으로 자르고 야채 덩어리에 넣습니다.
- 지느러미는 마리 네이드 (marinade)와 함께 부어지고, 멍에 꼭대기에 눌려진다.
- 실내 온도에서 하루 동안 양배추를 유지하십시오.
- 억압을 제거하고, 원료는 은행에 배치하고 냉장고에 넣어.
알 줄리 빵과 함께
엿보기, 알 줄기 양배추 및 과일을 결합한 간식은 생강의 약간의 강세로 독특하고 달콤하며 매운 맛이납니다.
구성 요소:
- 삐걱 거리는 것 - 0.6 kg;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 알 줄기 양배추 - 1 개;
- 생강 (뿌리) - 3 ~ 4cm의 조각;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- Apple - 1 pc;
- 배 - 1 pc;
- 물 - 1 ℓ;
- 염 - 100g;
- 양파 - 1 개;
- 부추 - 1 묶음.
요리:
- 북경 양배추는 작은 조각으로 자르고 소금에 절인 끓는 물에 희석해야합니다.
- 그런 다음 야채를 소쿠리에 넣어 삶아서 과도한 물을 버릴 시간을주십시오.
- 삶은 양배추를 깨끗한 소금물 (액체 1 리터 - 소금 1 큰술)에 부어 4 시간 동안 주입합니다.
- 껍질을 벗긴 사과 조각과 배를 믹서 그릇에 넣고 알 줄기 양배추, 마늘 정향, 양파를 넣고 소금을 뿌린다.
- 으깬 감자에 분쇄 된 성분.
- 불가리아어 고추 얇은 스트립으로 절단됩니다.
- 얇게 썬 파프리카는 과일과 야채 퓌레에 첨가됩니다.
- 양배추는 다시 물을 마실 수 있도록 물 밑에 놓습니다.
- 부추가 조각으로 자른다.
- 향기로운 퓌레 덩어리에 뾰족하게 뾰족한 것을 넣고 부추를 넣습니다.
- 블랭크는 캔 (0.5 리터)에 깔아 놓고 15 분 동안 멸균 한 다음 겨울 동안 제품을 말아 올릴 수 있습니다.
정말 달콤한 매운 철판을 시험해보고 싶다면 정확히 1 일을 기다려야합니다. 이번에는 절인 껍질을 벗긴 알 줄기 양배추가 절묘한 맛을 내기에 충분합니다.
샤프
스낵의 선명도는 원하는대로 다양 할 수 있습니다. 조리법에 따르면, 1 칠리 포드를 넣어하는 것이 좋습니다. 그러나 반짝 반짝 빛나는 요리를 좋아하는 팬들은 더 많은 것을 추가 할 수 있습니다.
구성 요소:
- 쪼 여기 - 1 kg;
- 불가리아 고추 - 0.3 kg;
- 식초 - 1 큰술. l .;
- 소금 - 50 g;
- 칠리 페퍼 - 1 포드;
- 양파 - 0.3 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 설탕 - 100 g
요리:
- 양배추가 조각으로 자른다.
- 불가리아 고추는 얇은 빨대와 양파 링으로 잘게 잘게 자르십시오.
- 이러한 성분들은 혼합되어 항아리에 단단히 고정됩니다.
- 모든 향신료를 물에 부어 식초에 부어 매리 네이드를 끓으십시오.
- 각 단지의 꼭대기에 칠리 한 조각을 넣어 매리 네이드를 부어 라.
작업 물이 겨울 동안 구르면 은행은 즉각 뒤틀리고, 뒤집어 담요를 포장합니다.
한국어로
바삭 바삭한 식욕을 돋 우는 간식 팬들은 한국인의 고별에 감사 할 것입니다.
구성 요소:
- 북경 - 0.75 kg;
- 설탕 - ½ tsp;
- 마늘 - 3 정향;
- 물 - 1 ℓ;
- 염 - 125 g;
- 고추 (땅) - 2 큰술. 내가
요리:
- 양배추는 작은 조각으로 잘랐다.
- 소금은 끓인 물에 용해됩니다.
- 생성 된 염수를 뾰족하게 부어 12 시간 동안 주입한다.
- 분리 된 스튜 냄비에서, 다진 마늘, 고추, 설탕은 섞이고 waterses의 두어 큰 숟가락은 따른다.
- 철저히 섞여.
- 양배추는 소금 용액에서 제거되고 조심스럽게 마늘 혼합물과 혼합됩니다.
- 생성 된 원료는 은행에 쌓이고, 소금물에 절인 소금물을 꼭대기에 부어 넣습니다.
- 블랭크는 2-3 일 동안 추운 곳에서 보관합니다.
저장
저장 절임 된 양배추는 2 주 이상 권장되지 않으며 항상 냉장고에 보관하십시오. 애피타이저가 겨울 동안 구르면, 완성 된 원료는 캔에 놓여지고 그런 스핀은 15-20 분 동안 멸균되어야합니다 (0.5 리터의 용기에 대해). 이 경우 보관 수명이 1 년으로 연장됩니다.
여러 가지 방법으로 절임 된 뾰족 부를 준비 할 수 있습니다. 그러나 스낵이 맛있고 식욕을 돋 우는 때마다 요리법의 선택에 관계없이.
