절인 구즈 베리 : 겨울을위한 최고의 조리법 공백

겨울 동안 야채와 과일을 보존하는 동안, 어떤 이유에서든이 베리가 맛있는 절인 조각을 생산하지만 구즈 베리를 우회합니다. 이 제품, 조리법 및 열매 보존 기능을 피클 링하는 것이 가능한지 여부와 관련하여이 자료에서보다 자세히 고려합니다.

구즈 베리 준비

겨울을위한 수확은 고품질의 딸기를 사용하는 것이 중요합니다. - 그들은 강하고 둥글고 손상과 찌그러짐이 없어야합니다. 익은 열매보다 익은 열매를 익히는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면 균질 한 덤불이됩니다. 나뭇 가지와 잎은 열매에서 제거 된 다음 흐르는 물로 철저히 씻어냅니다.

조리법 1

많은 사람들은 달콤한 열매로만 달콤한 잼과 컴포트를 만들 수 있다고 생각하는 것으로 익숙합니다. 그러나 오늘 우리는 절인 소금에 절인 양귀비를 간식으로 준비함으로써이 신화를 없앨 것입니다.

겨울을위한 베리 수확에 대해 자세히 알아보십시오.

성분

0.5 리터 당 필요한 제품 수 :

열매 - 300g;
카네이션 - 2-3 화서;
Allspice-peas - 3 개;
설탕 - 1 큰술;
소금 - 스푼의 1/3;
식초 9 % - 2 큰 술;
벚꽃 또는 건포도 잎 - 2-3 조각.

겨울에는 채소와 채소를 보존하려면 스쿼시, 가지, 파슬리, 와사비, 밤색, 마늘, 호박, 녹두, 토마토를 준비하는 요리법을 읽으십시오.

단계별 제조법

소금에 절인 절인 양배추의 요리 순서 :

준비된 씻은 구즈 베리는 모든 나뭇 가지와 잎을 제거하고 열매를 훼손했습니다.
우리는 열매를 멸균 단지에 넣고 정향과 딸기를 넣습니다.
항아리에 끓는 물을 부어.
살균 한 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 식히십시오.
냉각 된 소금물을 항아리에서 팬으로 배출하십시오.
건포도 또는 체리의 잎을 추가하고 불을 붙입니다.
잎이 익은 상태로 들어가면 열을 줄이고 잎이 5 분 동안 끓게하십시오.
그 다음 우리는 냄비에서 나뭇잎을 얻습니다 - 더 이상 필요하지 않습니다.
소금물과 설탕을 소금물과 함께 스튜 냄비에 넣고 섞는다.
물을 더 추가 할 수 있습니다 (끓이는 과정에서 물이 증발 할 수 있음).

소금물을 끓여서 가져다가 항아리에 열매를 부어 넣으십시오. 염수 냉각이 완료 될 때까지 (약 40 ~ 50 분) 옆에 두십시오.
그런 다음 다시 냄비에 소금물을 부어 끓으십시오.
염수가 끓으 자마자 식초를 넣고 잘 섞고 열매를 소금물에 부으십시오.
멸균 된 뚜껑을 닫고 기계를 굴립니다.
항아리를 뒤집어 누출과 균열이 없는지주의 깊게 확인하고 수건을 완전히 식힐 때까지 감싸십시오.
빌릿이 냉각 된 후에 우리는 그것을 뒤집어 서늘한 곳에 보관합니다.

그것은 중요합니다! 유리가 깨지는 것을 방지하려면 끓는 염수를 따뜻한 용기에 넣어야합니다. 연락 결과 뜨거운 소금물 차가운 유리는 작업 물을 완전히 망쳐 놓는 미세 균열을 형성 할 가능성이 높습니다.

조리법 2 (소금에 절인 마리 네이드)

다음 조리법은 물고기와 고기에 딱 맞는 몰도바의 매운 간식입니다. 식초와 소금의 매리 네이드에서 주요 구성 성분으로 사용되기 때문에,이 전채는 소금에 절인 오이의 맛을 닮았다.

성분

1 리터 항아리에 짠 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

구즈베리 장과 - 600-700 그램;
건포도와 체리 잎 2-3 조각;
마늘 - 2 개의 정향;
뜨거운 칠리 고추 - 0.5 조각;
어린 씨앗을 가진 딜 - 화서 2 개;
박하 잎 2-3 조각;
식초 - 5 큰술;
소금 - 50 그램.

아십니까? 베리의 이름은 다른 언어로의 재미있는 번역을 가지고 있습니다 - 그래서 영국에서는 "거위 장과"("구스베리")그리고 독일에서는 "stinging berry"( "Stachelbeere"). 벨로루시 어에서 구스베리는 "agrest"라고 불리며, "unweste bunch"라는 뜻의 이탈리아 "agresto"에서 온 단어입니다.

단계별 제조법

우리는 건포도 병의 바닥에 건포도의 잎과 체리, 박하, 마늘과 딜의 정향 2 개를 넣습니다.
위에서 우리는 잘 자고 구즈 베리를 씻었다.
끓는 물로 상단에 열매가 든 항아리를 채 웁니다.
멸균 된 뚜껑으로 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오.
그 다음 항아리에서 매리 네이드를 냄비에 붓고 삶은 다음 구즈 베리를 다시 채 웁니다. 5 분 동안 옆에 두십시오.

그런 다음 항아리에서 냄비에 액체를 다시 부어 넣습니다. 소금을 넣고 불에 끓으십시오.
매리 네이드가 삶은 후에 그것을 열에서 제거하고 식초를 첨가하십시오.
준비된 마리 네이드는 베리와 함께 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 기계를 굴립니다.
항아리를 거꾸로 뒤집어서 담요에 싸서 하루 동안 식히십시오. 그런 다음 냉각 된 빌릿을 뒤집고 시원한 곳에 보관하십시오.

그것은 중요합니다! 그런 공백을위한 구즈 베리는 바늘로 구멍을 뚫어야한다 - 이것은 매리 네이드가 장과의 펄프를 관통하고 안쪽에서 그것을 잘 데우는 것을 허용 할 것이고, 열처리 과정을 가속화 할 것이다.

조리법 3 (달콤한 매리 네이드)

구즈 베리의 겨울을위한 맛있는 준비는 달콤한 형태로 만들 수 있습니다.

성분

1 리터 항아리에 :

구즈 베리 과일 - 600 그램;
지상 계피 - 1 개 tsp;
카네이션 - 5 별;
딸기 - 4-5 개;
설탕 - 150 그램;
식초 - 1.5 큰 스푼.

단계별 제조법

그래서, 달콤한 겨울 수확을 준비하십시오 :

상단에 바늘로 준비한 딸기로 멸균 한 병을 채우십시오. 테이블에 깡통을 두드리고 열매를 골고루 털어냅니다.
계피, 딸기, 정향을 위에 붓는다.
우리는 불에 물 한 리터를 넣고 끓여서 설탕을 넣습니다. 녹을 때까지 저어.
식초를 피클에 넣고 열매 한 병을 붓는다.

매리 네이드 항아리를 뚜껑으로 덮어서 소독하십시오 (항아리를 철제 용기에 넣고 끓인 물로 채 웁니다.) 8 분 동안 아주 천천히 불에 살균하십시오. 화재로 용기를 과하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 구즈 베리가 젤리로 변합니다.
살균 후 병을 말아서 뚜껑을 덮고 담요에 싸서 하루 동안 식히십시오.
그런 다음 보관을 원래 위치로 되돌리고 (아래쪽 아래) 시원한 곳에 보관하십시오.

겨울 갈매 나무, viburnum, 초크 베리, 살구, 산사 나무속, 크렌베리, 옥수수, 불가리아 고추, 당근, 호박, 꽃 양배추, 브로콜리, 버섯에 대한 겨울 조리법을 익히는 것이 좋습니다.

조리법 4 (소금에 절인 양귀비)

춥거나 살균이나 끓임없이 겨울에 맛있는 소금에 절인 구즈 베리를 준비 할 수 있습니다.

성분

차가운 스낵을 만들기 위해서는 1 리터짜리 항아리가 필요합니다.

구스베리 장과 - 600 그램;
검은 후추 완두콩 - 5 개;
마늘 - 정향 2 개;
딜 - 화서 2 개;
체리 또는 건포도 잎 - 5-6 개;
소금 - 4 큰술;
설탕 - 2 큰 술.

아십니까? 통조림으로 만든 아버지는 나폴레옹 보나파르트가 개인적으로 수여 한 상을 수상한 용기 제조기를 밀봉하고 끓는 것을 발명 한 프랑스 주방장 니콜라스 프랑수아 어퍼 (Nicolas François Apper)라고 할 수 있습니다.

단계별 제조법

준비한 깨끗한 항아리에 체리 또는 건포도 잎을 채우고 마늘, 딜 및 다진 고추를 넣으십시오 (그것은 박격포에서 작은 조각으로 부수는 것이 낫습니다).
항아리에 씻은 과일을 채우십시오.
차가운 끓인 물 1 리터에 소금과 설탕을 넣으십시오. 발삼 식초 몇 방울을 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 잘 저어주세요.
준비된 소금물로 딸기 한 병을 부어 라.
스크류 캡을 닫고 보관을 위해 냉장 보관하십시오.