양배추 피클은 어떻게? 몇 가지 간단하고 빠른 조리법

요리사가 다양한 요리법에 따라 북경 양배추를 요리하면, 요리사가 후추를 첨가하더라도 매우 맛있고 부드럽습니다. 아래는 중국 야채를 빠르고 쉽게 소금에 절이는 방법에 대한 최고의 조리법입니다.

이 기사에서 마늘과 후추, 채소, 양념, 식초, 배로 매운 양배추 배추 요리법을 볼 수 있습니다. 시도하고 자신을 위해 최선을 선택하십시오! 그리고 오랫동안이 음식을 유지하는 방법과 먹을 수있는 음식의 비밀을 배우십시오.

소금 기능

포크를 소금에 담그기 전에 소금물에 차가운 물에 담가두면 나뭇잎을 선명하게 만들고 나뭇잎 사이에있는 다양한 곤충들이 파괴 될 것입니다. 그런 다음 거친 스토킹을 자릅니다. 결론적으로, 채소는 흐르는 물로 잘 씻겨집니다.

단계별 조리 지시

급성 선택

레시피 1 개

성분 :

• 양배추 북경 머리;
• 붉은 고추 2 개;
• 빨간 피망 1 개;
• 마늘 10 정향;
• 1 tsp 지상 고수풀;
• 약간의 붉은 땅 후추;
• 1 tsp 소금.

염석 순서는 다음과 같습니다 :

1. 양배추 머리는 4 개로 자르고 야채가 작 으면 2 개로자를 수 있습니다.
2. 이제 염수가 준비되고, 소금은 혼합됩니다 - 80g, 물 - 1l. 물이 예열되고 소금이 첨가됩니다. 염수가 식힌 후에 양배추가 부어진다. 그 후에 멍에를 양배추 꼭대기에 올려 놓습니다. 예를 들어, 큰 물통에 담아두면 며칠 동안 방치됩니다.
   양배추가 완전히 소금물에 있어야한다는 것을 기억해야합니다.
3. 2 일 후 양배추를 꺼내어 약간 쥐어 짜내서 4 분의 1을 리본으로 자르십시오.
4. 마늘 정향과 고추 (매운과 불가리아어) 함께 지상입니다. 고수가 거기에 추가됩니다.
5. 이제이 전체 질량은 다진 양배추와 혼합됩니다.
6. 그 후, 억압이 다시 설정되고, 양배추는 2 ~ 3 일 동안 발효를 위해 따뜻한 장소에 놓이게됩니다.
7. 하루에 1-2 번 배추를 섞어야합니다.
8. 셋째 날에는 배추를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮어 냉장고에 보냅니다.

2 제조법

제품 수는 동일 할 수 있습니다.

1. 젖은 양배추 잎은 소금으로 풍부하게 문지른다.
2. 그 후, 모든 것이 나무 통이나 에나멜 팬에 들어 맞습니다.
3. 염수 50g을 따뜻한 물 (1 리터)에 녹인다. 액체가 끓고 냉각됩니다.
4. 야채가 소금물로 부어지고, 잎이 부풀어 오르는 경우, 접시가 위에 놓입니다.
5. 2 일이 모든 것은 따뜻한 장소에 있습니다.
6. 두 번째 단계는 날카로운 혼합물을 준비하는 것입니다.
   • 이렇게하려면 양배추 2kg을 계산하여 마늘 머리와 칠리 고추 1 개를 가져옵니다.
   • 이 성분들을 함께 갈아서.
   • 향신료로, 당신은 다진 생강과 지상 후추를 혼합물에 첨가 할 수 있습니다. 또한 식물성 기름 스푼이 추가되었습니다.
7. 양배추를 흐르는 물로 씻은 후.
8. 굵은 양배추를 자르거나 손으로 작은 조각으로 찢습니다.
9. 이제 매콤한 혼합물과 배추를 섞어서 유리 또는 플라스틱 용기에 넣습니다.
10. 잘 뚜껑을 닫고 다른 하루 동안 양배추를 따뜻하게 보관하십시오. 완성 된 접시는 추위에 놓여져 오랫동안 보관됩니다.

매운 베이징 양배추 절임 비디오 요리법 :

겨울용

겨울에는 양배추가 다음과 같이 절인됩니다.

재료 준비 :

• 양배추 중간 포크.
• 1 큰술 소금.
• 5 큰술 내가 설탕
• 80-100 ml. 9 % 식초.
• 1 칠리 페퍼.

요리 :

1. 양배추는 얇게 자른 조각으로 얇게 자릅니다.
2. 양배추, 후추와 소금을 깊은 그릇에 넣으십시오.
3. 사발이 냉장고에서 냉각되는 동안, 소금물을 준비하십시오. 식초와 설탕을 섞어 끓기 전에 가스를 발라주십시오. 그 후에, 액체는 수확 된 양배추에 부어지고, 모든 것이 잘 저온 살균 된 용기에 잘 섞여서 배치됩니다.
4. 그런 다음 혼합물을 약간 섞으십시오. 양배추 주스에서 분리 된 모든 것을 동일한 병에 부어 넣습니다.
5. 항아리에 뚜껑을 덮은 후 끓는 물에 15 분 동안 담그십시오.
6. 그 후, 용기는 비틀린 밀봉이되어 담요 밑으로갑니다.

빌렛이 식 으면 지하실이나 매리 네이드 저장 장소에 보관할 수 있습니다.

채소와 함께

1. 이 조리법에서는 당근을 추가합니다 (500g). 한국 당근을 위해 그것을 격려하십시오.
2. 다진 마늘 (2 머리)과 양배추 (2 kg)를 작은 조각으로 자른 다음 당근을 섞는다.
3. 소금물은 물 (1 l), 식초 (1 tbsp), 소금 (3 tbsp), 식물성 기름 (200 ml), 설탕 (200 g), 후추 (1/2 tsp. ) 및 만 잎 (3 개). 이 전체 혼합물은 끓게됩니다.
4. 추가 스핀은 일반적인 방법으로 수행됩니다.

향신료와 함께

• 양배추 1 kg;
• 1.5 리터의 물;
• 염 (40g);
• 300 그램의 피망;
• 고추 4 포드;
• 마늘 (1 정향);
• 간장 10 ml;
• 작은 고수풀;
• 일부 생강;
• 약간의 소금;
• 후추의 핀치.

양배추는 기존의 계획에 따라 준비되며 위에서 언급 한 모든 향신료 만 마늘과 고추 덩어리에 첨가됩니다.

식초 포함

식초로 소금물을 만드는 것은 겨울 동안한다 :

1. 냄비에 1.2 리터의 물을 부어 1 tbsp를 더합니다. 소금과 설탕 100 그램.
2. 끓인 후 사과 사과 식초 0.1 l를 물에 넣습니다. 15 분 후 염수는 열에서 제거됩니다.
3. 양배추는 큰 조각으로 잘립니다.
4. 불가 리아 어 붉은 고추의 파운드는 스트립으로 잘라해야합니다.
5. 양파 1 파운드를 고리 모양으로 자릅니다.
6. 1 고추는 칼로 빻아 낸다.
7. 이제 모든 것을 잘 섞어서 은행에 넣을 수 있습니다.
8. 상단에서 하단까지 뜨거운 피클로 채워집니다.
9. 겹쳐서 보관 된 은행은 별도의 장소에 보관합니다.

배와 함께

배는 단색 품종을 선택해야합니다. 그래서 그들은 염수로 부드럽게 흩어지지 않을 것입니다. 다음 제품을 준비하십시오.

• 양배추의 머리.
• 2 작은 배.
• 3 마늘 정향입니다.
• 녹색 양파 5 깃털.
• 생강 뿌리 - 2.5-3 cm.
• 조금 붉은 고추.
• 4 큰술 굵은 소금.
• 물 200ml.

다음 소금물을 시작할 수 있습니다 :

1. 야채는 잘게 자르지 만 너무 작지는 않습니다.
2. 배는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자른다.
3. 이제 배와 채소는 모두 소금으로 문지릅니다.
4. 그 후에, 물은 위에 부어지고 모두는 1 밤 동안 넣어 둔다.
5. 다음 물은 배수되고 잘게 잘린 생강, 마늘 및 녹색 양파는 야채에 추가된다.
6. 표준 계획에 따라 소금물을 준비한 후 양배추에 뜨거운 붓고. 용기를 3 일 동안 따뜻하게 둡니다.
7. 3 일 후에 깡통을 말아서 차가운 곳이나 차가운 곳에 두십시오.

저장하는 방법?

장기간 보관할 때 배추가 부패하지 않도록하려면 항아리를 시원한 곳에 보관하십시오. 냉장고 나 지하실 일 수 있습니다.

무엇을 사용할 수 있습니까?

소금에 절인 양배추는 요리에 샐러드로 제공 될 수 있습니다.이렇게하려면 식물성 기름과 다진 양파 링으로 채 웁니다.

결론

이 야채는 야채, 과일, 향신료와 같은 많은 첨가제와 결합됩니다. 약간의 상상력과 지식을 추가하면 비교할 수없는 독창적 인 요리를 맛볼 수 있습니다.이 요리는 중국인 양배추와 함께 표준 요리법에 양보하지 않습니다.