꽃 양배추는 귀하의 식단에 모두 허용되지 않습니다. 어떤 사람들은이 야채를 "부드러운"야채라고 부르며, 일부는 흰 양배추보다 높은 가격으로 혼란 스럽습니다. 그들과 다른 사람들 모두 많이 잃는다! 콜리 플라워는 미네랄, 비타민 및 아미노산의 함량이 높기 때문에 그 가치를 완전히 정당화합니다.
꽃가루 50 그램 만 피부, 뼈 및 혈관의 건강을 보호하는 가장 강력한 항산화 제인 비타민 C를 매일 섭취합니다. 콜리 플라워에 들어있는 타르타르산은 지방을 분해 할 수 있습니다. 섬유질 구조는 소화관을 향상 시키며 섬유질 함량이 높으면 독소와 독소의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
이것에 야채의 낮은 칼로리 함량을 추가하십시오 - 원료 100g 당 불과 25kcal - 당신은 건강하고 왕성한 식생활의 팬들을위한 완벽한 옵션을 얻습니다.
이익과 해로움
이 야채의 요리는 소화를 돕는 데 도움이됩니다. 소화관은 문자 그대로 "시계처럼"작동합니다. 모든 것이 장내를 조절하는식이 섬유에 있습니다. 콜리 플라워는 위염과 소화성 궤양으로부터 당신을 보호 해줍니다. glucarafin에 함유 된 귀중한 물질로 인해.
엽산 및 비타민 B와 같은 성분은 미래의 엄마에게 최고의 도우미입니다. 그들은 선천적 결함의 위험을 감소시킵니다. 콜리 플라워를 끓인 지방산과 비타민 K는 신체의 염증 및 관련 질병을 제거하는 데 도움이됩니다.
그건 그렇고,이 야채의 정기적 인 소비는 종양, 전립선과 유선의 종양학 질병의 좋은 예방입니다. 사실 콜리 플라워와 브로콜리를 포함한 모든 십자화과 식물에는 글루코시 놀 레이트가 포함되어 있습니다. 신체에서 이러한 물질은 이소 티오 시아 네이트로 전환됩니다. 과학자들에 따르면이 화학적 과정은 암 세포를 파괴하고 종양의 성장을 막을 수 있다고한다. 콜리 플라워 (choliflower) 요리가 들어있는 칼륨과 코엔자임 Q10은 심장 기능 향상에도 도움이됩니다.
그러나이 야채의 사용에 금기 사항이 있습니다. 그래서 의사들은 위장의 산성도가 증가한 콜리 플라워, 궤양을 권장하지 않습니다., 급성 장염 및 장 경련. 그렇지 않으면 복통이 심해지고 창자와 위가 자극을받을 것입니다.
통풍, 십자가에 진드기를 앓고 있으면 금기입니다. 꽃 양배추 purines는 질병의 재발로 이끌 요산의 농도를 증가시킬 수 있습니다. 마지막으로, 어떤 야채 제품처럼, 양배추는 알레르기에 위험 할 수 있습니다.
보시다시피 콜리 플라워 요리는 해로움보다 훨씬 유익합니다.. 그러므로, 그들과 함께 식단을 다양 화하는 것이 가치가 있습니다. 그리고 꽃가루의 섬세한 맛을 풍부하게하기 위해 꽃가루 향이 좋은 향기로운 소스를 만드는 것이 좋습니다. 귀하의 관심 - 모든 취향을위한 몇 가지 요리법.
콜리 플라워의 장점과 위험성에 대한 비디오를 시청 해주십시오.
화서 준비
- 꽃차례에있는 머리를 분해하십시오.
- 끓는 물을 부어서 소금물에 넣고 3 ~ 5 분간 끓으십시오.
- 야채를 소쿠리에 던지고 액체가 배출 될 때까지 기다립니다.
- 양배추 준비 완료!
도와주세요! 양배추 "국물"은 부어 질 수 없으며 제안 된 소스를 토대로 요리 할 수 없습니다.
콜리 플라워를 선택하면 머리 색 (야채는 흰색, 자주색 및 황색 일 수 있음)이 아닌 어두운 색 점에주의를 기울여야합니다. 그들의 존재는 배추가 망쳐 버릴 시간이 있다는 표시입니다. 다크 스팟은 조심스럽게 자르거나 전혀 먹지 않아야합니다. 그러나 녹색 잎의 존재는 반대로 신선함을 나타냅니다.
사워 크림
원재료 명 (500g 양배추):
- 사워 크림 20 % - 300 ml.
- 토마토 페이스트 - 1 큰술.
- 버터 - 1 큰 술.
- 소금, 후추 - 맛.
- 사워 크림, 토마토 페이스트 및 조미료를 섞으십시오.
- 버터로 팬을 가열하십시오.
- 저온에서 10 분 동안 끓여주십시오.
- 불을 끄고 끓인 양배추를 그들에게 부어 라.
칼로리 콘텐츠: 100 g 당 80.7 kcal
우리는 사워 크림 소스의 준비에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :
토마토
원재료 명 (500g 양배추):
구운 토마토 - 300 ml.- 올리브 오일 - 1 큰술.
- 구운 토마토 - 300 ml.
- 양파 - 1 개의 양파 (약 100 g).
- 마늘 - 3 정향.
- 물 (또는 양배추 배지) - 50 ml.
- 소금, 후추, 이탈리안 허브 - 맛볼 수 있습니다.
구운 토마토 - 300 ml.마지막 제조법에서와 같이 :
- 모든 성분 (껍질을 벗기고 잘게 썬 양파와 마늘, 강판 토마토와 조미료)을 섞는다.
- 올리브 오일에 프라이.
- 10 분 동안 끓여주십시오.
칼로리 콘텐츠: 100 g 당 60 kcal
도와주세요! 토마토 소스, 삶은 양배추를 부어서 맛있는 캐서롤을 만들 수 있습니다. 이를 위해 소스와 혼합 된 양배추를 베이킹 접시에 놓고 Adyghe 치즈 (150g)를 분쇄하고 180 ° C에서 15-20 분 동안 구워야합니다.
치즈 (Bechamel)
원재료 명 (400g 양배추):
버터 - 50 그램.- 밀가루 - 1/4 컵.
- 우유 - 2 잔.
- 단단한 치즈 - 110 g
- 소금, 붉은 고추 - 맛.
버터 - 50 그램.- 냄비에 버터를 녹여 라.
- 밝은 갈색 때까지 2 분 동안 가루를 볶습니다.
- 얇은 흐름으로 우유를 저어줍니다.
- 저어가 멈추지 않고 3 - 4 분 삶아 라.
- 열에서 제거하십시오.
- 치즈는 굵은 강판에 부 season고 조미료와 함께 소스에 부어 넣는다.
- 혼합물을 식히지 않고 즉시 혼합하고 양배추를 부으십시오.
칼로리 콘텐츠: 100 g 당 105 kcal
밀가루를 튀길 때, 그것을 저지하지 마십시오. 밀가루는 화상을 입거나 어두운 그늘을 가져서는 안됩니다.
우리는 당신에게 베 채멜 소스의 준비에 관한 비디오를 보도록 권합니다 :
수카 니
원재료 명 (양배추 600 g):
- 버터 - 200 g
- 빵 부스러기 4 큰 스푼.
- 소금 맛.
- 냄비에 버터를 녹여 라.
- 빵 부스러기와 소금을 넣으십시오.
- 저어. 혼합물을 끓이십시오.
- 불을 끄고 즉시 양배추 위에 소스를 부어 라.
칼로리 콘텐츠: 100 g 당 500 kcal
밀키
원재료 명 (500g 양배추):
- 마늘 - 1-2 정향.
- 물 - 컵 1 개.
- 밀가루 - 2 큰 스푼.
- 식물성 기름 - 2 큰 술.
- 채소 : 딜, 파슬리 - 작은 무리.
- 소금, 후추 - 맛.
마지막 제조법에서와 같이 :
- 가루를 튀기고, 뜨거운 물 또는 양배추 달인을 팬으로 따르십시오.
- 조미료, 허브, 짓 눌린 마늘을 넣습니다.
칼로리 콘텐츠: 100 g 당 105 kcal
우리는 우유 소스 준비에 관한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :
네덜란드어 (크림색)
원재료 명 (500g 양배추):
- 버터 - 120 g
- 계란 노른자 - 2 개.
- 찬물 - 1 큰술. 숟가락.
- 레몬 주스, 소금, 후추 - 맛볼 수 있습니다.
- 국자 또는 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오.
- 거품이 나타나면 즉시 열에서 제거하십시오.
- 계란 노른자를 믹서로 1 분간 고속으로 섞는다.
- 차가운 물에 부어서 2 분 더 계속합니다.
- 치는 것을 멈추지 말고, 녹은 버터의 얇은 물줄기를 따르십시오.
- 소금과 레몬 주스를 넣으십시오.
- 소스가 가능한 두껍게 될 때까지 두 드린다.
칼로리 콘텐츠: 100 g 당 114 kcal
도와주세요! Hollandaise 소스는 양배추뿐만 아니라 아스파라거스, 스파게티, 삶은 새로운 감자에도 제공 될 수 있습니다. 소스가 두껍게되지 않으면 몇 분 동안 주전자의 증기 위에 혼합물과 함께 용기를 둡니다. 그런 다음 격렬히 이길 수 있습니다.
우리는 당신에게 gladnskogo 소스 요리에 관한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :
제출 옵션
맛있는 소스를 곁들인 콜리 플라워는 훌륭한 반찬입니다.축제 테이블에 제출하는 것은 수치스럽지 않습니다. ( "곱슬"야채에서 반찬을 준비하는 방법에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.) 서빙에는 다양한 서빙 용량이 권장됩니다. 편평한 접시에 삶은 양배추를 별도로 제공 할 수 있습니다 - 다른 소켓에 몇 개의 소스.
어린 아이들을위한 테이블을 놓는다면 블렌더로 양배추를 소스와 함께 채찍으로하는 것이 좋습니다. 이 야채를 메뉴에 추가하면 올바른 선택을 할 수 있습니다. 콜리 플라워는 몸에 쉽게 흡수됩니다 (이유식이 이유식에 포함되어있는 것은 당연합니다). 적절한 서빙과 맛있는 소스는 정원의이 유용한 선물을 새롭게 들여다 볼 수 있도록 도와줍니다.
