오늘날 희귀 한 예외는 있지만 셀러리 없이는 다이어트가 완료되지 않습니다. 이 녹색 채소에는 신체를 정상화시키고 여러 질병의 치료에 도움이되는 엄청난 양의 영양소가 있습니다. 셀러리가 무엇에 대해 좋고, 당신의 식단에서 그것을 가장 잘 사용하는지 보도록하겠습니다.
셀러리 화학 성분
단백질, 지방 및 탄수화물 외에 채소의 조성에는 엄청난 양의 비타민, 미네랄 및 섬유가 포함됩니다. 그래서, 그것은 가지고 있습니다 :
비타민 A의 83.3 %는 생식 기능, 신체의 정상적인 발달, 건강한 피부를 제공합니다.- 항산화 특성을 가진 90 % B- 카로틴;
- 몸이 회복되어 철분을 흡수하는 데 도움이되는 비타민 C의 42.2 %가 면역 체계를 개선합니다.
- 신체의 산, 물, 전해질 균형 조절에 관여하는 칼륨 17.2 %;
- 12.5 % 마그네슘은 신진 대사, 핵산 및 단백질 합성에 관여한다.
- 포도당, 물, 신경 자극 전달을 제공하는 15.4 % 나트륨.
비타민 A의 83.3 %는 생식 기능, 신체의 정상적인 발달, 건강한 피부를 제공합니다.아십니까? 이 공장은 캐서린 2 세 통치 기간에 러시아 연방의 영토에 들어갔다. 처음에는 관상용 식물로 재배되었고, 그 약용 성질이 발견되어 수년이 지난 후에 재배 야채로 인정되었습니다.
셀러리 칼로리
제품 100g에는 약 12-13kcal이 함유되어 있습니다. 그 에너지 값은 다음 공식으로 표현됩니다 : 단백질 28 %, 지방 7 %, 탄수화물 65 %.
- 단백질 : 0.9 g (~ 4 kcal)
- 지방 : 0.1 g (~ 1 kcal)
- 탄수화물 : 2.1 g (~ 8 kcal)
샐러리의 유용한 특성
자, 셀러리가 몸에 좋은 것을 보자. 녹색 식물은 다양한 장 질환에 사용됩니다. 그것은 dysbacteriosis에 대처하고, 발효 과정을 억제하고, 물 - 소금 대사를 조절하고 혈당치를 낮 춥니 다. 식물의 녹색 부분을 규칙적으로 섭취하면 신경계를 진정시키고, 우울한 기분과 과로를 풀 수 있습니다. 갓 짜낸 셀러리 주스가 다이어트에 사용됩니다. 그것은 귀중한 미네랄, 비타민 및 기타 미량 원소로 포화시키면서 몸을 완벽하게 정화시킵니다.
아십니까? 샐러리는 약 2 년 동안 사는 우산입니다. 그것은 오늘날 수십 종류가있는 채소 작물로 간주됩니다. 그것은 세계의 거의 모든 국가에서 자랍니다.
이 식물의 특성은 오랫동안 연구되어 왔습니다. 셀러리는 고대 그리스인의 사용을 권장했습니다. 그러나 우리 시대에 이미 안드로겐 - 남성 호르몬에서 발견되었습니다. 따라서 남성의 야채를 정기적으로 사용하면 정자의 질이 향상됩니다. 또한, 식물에 항 염증 효과와 강장 효과가 있기 때문에 남성을위한 셀러리의 이점은 전립선 염, 선종 예방에 있습니다. 남자는 가능한 한 많은 성질을 유지할 수있을 때 그것을 원시로 사용하는 것이 좋지만 요리의 구성 요소로 허용됩니다.
셀러리는 섬유가 많기 때문에 과체중, 독소 및 독소와의 싸움에서 우수한 도구로 남녀 모두에게 좋습니다. 낮은 칼로리 제품이기 때문에 셀러리를 기본으로 한 특별한 식사도 있습니다.
샐러리는 폐경기와 고통스러운 월경을 가진 여성에게 유용합니다. 이러한 경우 씨앗을 물에 주입하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 35 세 이상의 여성은 셀로 리 종자 주입 과정을 일년에 4 회 마셔야 폐경이 이후에 눈에 띄지 않게됩니다. 동일한 음료는 고통스런 월경을 위해 사용될 수 있습니다 - 오직 씨앗을 마셔야합니다. 사실이 경우 샐러리의 뿌리와 줄기는 여성에게 위험합니다. 그들은 자궁의 내부 층의 수축을 자극하는 apiol을 포함하고, 또한, 원칙적으로, 혈관 확장 효과가 있습니다. 따라서 월경이 증가 할 수 있습니다.
아십니까? 셀러리의 가장 중요한 부분은 뿌리와 줄기입니다. 씨앗은 요리에서 조미료로 사용되는 경우가 더 많지만 유용한 속성도 있습니다. 때때로 그들의 기름은 향료, 의약품에 사용됩니다. 뿌리부터 추출한 셀러리 소금은 유기농 나트륨이 풍부합니다.
그러나 일반적으로 셀러리는 혈관을 강화시키는 효과가 있으며 몸을 젊게 만들어 머리카락과 손톱의 상태를 개선합니다.
전통 의학에서의 사용
가장 가치있는 셀러리는 여전히 셀러리 루트로 간주됩니다. 세 가지 주요 치료 효과가 있습니다 :
- 이뇨제 및 항 염증 효과로 인해 비뇨 생식계를 치료합니다.
- 소화를 향상시킨다.
- 혈액을 정화하고 항 알레르기 반응이있다.
따라서 위장관의 질병, 위, 간, 췌장의 기능이 손상되고 식욕이 감소되고 유성이 관찰 될 때 권장됩니다. 이렇게하려면 분쇄 된 식물 뿌리 3 ~ 4 g에 1 리터의 물을 붓고 적어도 8 시간 동안 그것을 주입하는 것이 좋습니다. 그 결과 도구 변형 및 스푼 하루에 세 번 적용됩니다.
십이지장의 염증이있는 경우 뿌리 주스를 사용하는 것이 좋습니다. 셀레 리는 염증 과정에서 위장에 유용합니다. 주스는 식물의 뿌리에서 추출됩니다. 겨울철 중반까지이 작업을 수행 할 수 있습니다. 저장 시간이 길어질수록 유용한 특성이 보존되지 않기 때문입니다. 치료를 위해 하루에 세 번 식사 전에 주스 반 스물 두 스푼을 섭취하십시오. 이 목적을 위해 봄철에 가까워지면 말린 샐러리 뿌리를 주입 할 수 있습니다. 이렇게하려면, 파우더 두 큰술은 끓는 물 한 잔을 부어 10 분 동안 양조하게하십시오. 주입은 같은 패턴의 50 ML을 가져 가라.
류머티스와 통풍에 효과적입니다. 이 경우 뿌리뿐만 아니라 식물의 잎도 물과 같은 비율로 사용할 수 있지만 최소한 4 시간 동안 그려야합니다. 이 주입에서 압축, 연삭을 할 수 있으며 류마티스 성 통증을 줄일뿐만 아니라 다양한 종류의 습진을 치료할 수 있습니다.
항 염증 효과 때문에 셀러리는 요도염, 방광염, 사구체 신염, 신우 신염을 예방하는 식품으로 사용해야합니다. 또한 다음과 같이 준비된 셀러리 씨앗의 달인을 마시는 것이 좋습니다. 씨앗 2 개를 끓는 물 잔에 부어 적어도 30 분 동안 수욕에서 삶아. 차게하고 거르는 달인은 2 tbsp를 가지고 간다. 하루에 두 번.
이 치료법은 또한 돌을 방광에 용해시키는 데 도움이됩니다. 또한 마실 수 있습니다 셀레 리차드는 우수한 이뇨제 일뿐 아니라 몸에 염분을 용해시키고 감기를 치료하며 진정 효과를줍니다. 이렇게하려면 다진 마른 샐러리 풀 2 큰 스푼 2 리터를 물을 부어 끓입니다. 하루에이 차를 두 잔 이상 마시지 않는 것이 좋습니다.
식물의 잎과 줄기의 연고는 화농성 상처, 궤양, 뾰루지, 두드러기, 이끼 및 기타 피부 질환을 치료합니다. 그것의 준비를 위해, petioles와 함께 신선한 채소는 고기 분쇄기를 통과해야하고, 결과로 나오는 누룩은 녹은 버터의 동등한 부분과 혼합.
셀러리 요리 중
식물의 강렬한 향과 특별한 맛은 요리사를 유치하지 못할 수 없습니다. 그것은 적극적으로 다양한 요리의 제조에 사용되는, 약간 쓴 맛을 가지고 조미료로 가장 자주.
그것은 중요합니다! 우리 지역에서 판매되는 샐러리는 소위 냄새 나는 샐러리입니다. 그것은 줄기와 뿌리 채소를주는 매운 맛의 향기에 대한 이름을 받았다. 셀러리, 잎 및 뿌리 셀러리 또한 구별됩니다.
식물의 모든 부분은 요리에 사용됩니다. 야채, 버섯, 생선, 고기 요리에 첨가됩니다. 뿌리는 스프, 샐러드, 달걀 요리, 소스의 준비에 사용됩니다. 그러나 맛이 가장 좋은 셀러리는 양배추, 감자, 당근, 가지, 토마토, 콩과 결합됩니다.
원시 셀러리의 수확 및 저장
수확을 위해서는 건강하고 신선한 채소를 선택하는 것이 중요합니다. 그것은 강한 잎, 밝은 녹색 색상, 약간 빛나는 냄새가 강렬하게 있어야합니다. 잎과 뿌리는 단단하고 손상되지 않아야합니다. 셀러리의 크기는 유용한 속성에 영향을 미치지 않습니다.
신선한 채소는 3 일 동안 저장되며 최대 7 일 동안 냉장고에 보관됩니다. 동시에, 뿌리 작물은 호일이나 종이로 감싸는 것이 좋으며, 녹색 부분은 물에 저장하거나 축축하게 감싸서 비닐 봉지에 싸서 보관해야합니다.
겨울철에 셀러리 뿌리를 장기간 보관해야하는 경우 제대로 조립하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 뿌리에서 잎을 자르고 약간의 잎자루를 남기고 뿌리를 점토에 담근 다음 건조시키고 선반에 놓아 라. 지하실에 모래를 상자에 담아 그 안에 수확 된 작물을 "심어"줄기가 위에 남을 수 있습니다. 그리고 셀러리를 상자에 넣고 2-3cm의 모래로 채우고 기온이 0 ... + 1 ° C 인 가까운 곳에 보관하십시오.
셀러리를 건조한 형태로 저장하는 가장 쉬운 방법. 녹색은 씻고 어두운 곳에서 말리도록 매달아 야합니다. 건조에는 약 한 달이 걸립니다. 그런 다음 윗면을 분말로 분쇄하고 밀봉 된 용기 또는 캔버스 백에 넣어 어두운 장소에 보관해야합니다.
겨울의 경우, 잘게 잘린 샐러리 잎은 냉동 될 수 있지만,이 경우 식물은 많은 유익한 특성을 상실합니다. 냉동의 경우, 녹색 가지 만 선택되며, 세척 및 절단 후 냉장고의 플라스틱 용기에 보관됩니다.
양자 택일로, 잘게 잘린 채소는 소금의 200-250 g의 비율로 정상의 킬로그램 당 소금과 섞일 수 있고, 혼합물을 단지로 접고 표면에 주스가 나올 때까지 기다릴 수있다. 그런 다음 은행은 시원한 장소에서 청소할 수 있습니다. 요리에 사용하면 소금에 추가 할 필요가 없습니다.
셀러리를 저장하는 또 다른 방법은 산세입니다. 이렇게하기 위해 셀러리 뿌리의 킬로그램을 씻고 큐브로 자른 다음 사전 끓인 혼합물에 담근다. 1 리터의 물에 3g의 시트르산과 소금을 섞은 것. 몇 분 동안 큐브를 끓인 다음 꺼내서 식힌 다음 유리 병에 넣습니다. 매리 네이드를 미리 준비하십시오 : 4 컵의 물에 3-4 봉오리의 정향, 같은 양의 검은 후추, 식초 한 잔. 그것을 삶아서 항아리에 채우고 20 분 동안 살균하십시오. 그래서 버섯, 고기, 감자 요리를위한 풍미있는 스낵 또는 반찬을 얻으십시오.
피클과 샐러리 잎을 먹을 수 있습니다. 이를 위해 20 분간 멸균 된 은행은 여러 가지 베이 잎, 마늘 4 정향, 그리고 미리 씻은 녹색 셀러리를 첨가합니다. 이 모든 것은 매리 네이드 (뜨거운 매리 네이드)에 부어집니다. 물 4 컵, 설탕 100 그램, 소금 80 그램, 식초 한 잔. 절인 잎은 간식으로 사용됩니다.
셀러리 씨앗 수확은 당근과 파슬리 씨앗 수확과 비슷합니다. 성장기의 첫 해에 식물은 꽃 줄기에서 떨어져 나간다. 가을에는 뿌리 작물을 파 내고 당근으로 저장합니다. 봄에는 가장 건강한 뿌리를 골라 침대에 심었습니다. 우산이 칙칙한 초록색이되면 씨앗을 수확 할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 매우 기름진 토양에 셀러리를 심지 마십시오. 이것은 성장 시즌을 증가시킬 것이며 씨앗은 매우 늦게 수집되어야 할 것입니다. 건강한 식물에서만 씨앗을 수집하십시오.
셀러리를 먹지 않아야하는 사람
식물의 매력에 대해 말하면, 위험한 셀러리는 말할 것도 없습니다. 이전에 그것의 혈관 확장 성질과 자궁의 내층에 미치는 영향에 관해서 말한 바있다. 따라서 정맥류로 고통받는 사람뿐만 아니라 임산부에게도 권장하지 않습니다. 적어도 우유가 맛이 변할 수 있고 아이가 먹기를 거부하기 때문에 대량으로 수유하지 마십시오.
그들은 위염이나 궤양으로 진단받은 사람들뿐만 아니라 증가 된 산도에 관여해서는 안됩니다. 식물은 위장관을 자극하기 때문에 불편 함을 유발할 수 있습니다.
일반적으로 셀러리는 현대인의 식단에서 매우 유용한 야채입니다. 쉽게 찾을 수 있습니다. 그것은 모든 곳에서 자랍니다. 따라서 식료품 가게의 선반에 있습니다. 이 공장은 겨울을 준비하기 쉽고 그 중 일부를 수확 할 수 있습니다. 또한, 셀러리는 요리에 잘 자리 잡고 있습니다.
