겨울에는 항아리와 상자에 당근을 보관하는 법. 숙련 된 정원사 팁

겨울에는 항상 신선한 당근이 선반에 있습니다. 빈약 한 겨울 메뉴에 다양한 유익한 미량 원소를 공급하는 것은 그녀였습니다. 그것은 스프, 샐러드, 반찬에 넣어 심지어 달콤한 디저트에 추가됩니다.

자신의 토지 계획이 있거나 겨울에 미리 많은 양의 당근을 구입하는 경우, 값이 싸지 만 제대로 저장하는 법을 배워야합니다. 방법이나 저장 조건을 잘못 선택하면 겨울철에 뿌리 작물이 생존하지 못하고 빨리 자랍니다.

루트 구조의 특징

당근은 조밀하고 단단한 구조와 얇은 피부를 가지고 있습니다.. 더 세게 놓을수록 더 오래 저장됩니다. 그러므로 저장 방법을 선택하기 전에 뿌리 작물에서 내부 및 외부 손상으로 좋은 고체 당근을 분류하십시오.

당근에 접촉이 느린 경우 균열이나 해충의 흔적이 있거나 피부가 심하게 찢어지면 다른 방법으로 저장해야합니다 : 소금, 건조기에서 건조 또는 동결.

어느 등급을 고를 수 있습니까?

보관을 위해서는 늦은 품종의 당근을 사용하십시오.첫 서리 후 청소 : 대략 9 월 중순에서 10 월 중순 :

• "발레리아".
• "모스크바 겨울".
• "비할 데없는".
• "Chantenay".
• Losinoostrovskaya.

예를 들어 빚어 짐 야채에 빨리 성장하고 잘 익히다무거운 토양 (점토, 무거운 양토)에서 자란 같은 품종보다

지하실의 보관 방법

겨울에 당근을 저장하는 가장 일반적인 방법은 지하실이나 아파트 건물의 지하실에 있습니다. 이러한 장소에서는 낮은 일정한 온도 (+ 2 ° C 또는 -2 ° C)와 높은 습도가 유지됩니다. 그러나 온도가 변동하기 시작하거나 습도가 90-95 % 미만이되면 보관 조건이 불량 해집니다. 따라서 이러한 지표는 지속적으로 모니터링하고 유지해야합니다.

지하 저장실에서 당근을 장기간 보관하려면 여러 가지 방법이 사용됩니다.일정한 온도와 습도를 유지할 수 있습니다. 적합한 방법을 선택하십시오.

강 모래 상자에서

정상적인 강 모래는 원하는 습도 및 공기 허용을 잘 유지하므로 야채는 곰팡이로 덮이지 않고 쾌적한 상태를 유지합니다. 모래는 사전 건조 된 상자에 부어서 층에 깔아야합니다 : 당근 층, 모래 층. 뿌리 채소들은 서로 접촉해서는 안됩니다.

모래를 올바르게 집어 올리십시오. 이렇게하려면 손에 모래를 몇 개 넣고 단단히 짜낸 다음 주먹을 펴십시오. 모래가 부서지면 너무 건조하고 덩어리로 부서지면 자유롭게 사용하십시오.

강 모래에 저장하는 당근에 관한 비디오보기 :

톱밥에

모래는 없지만 마른 소나무가 있으면 적당한 저장 조건을 만드는데 사용할 수 있습니다. 톱밥은 미네랄 성분이 페놀 물질로 구성되어 있기 때문에 미생물이 번식하거나 야채가 부패하는 것을 방지하지 못합니다. 뿌리 작물은 톱밥과 함께 층에 부어서 서로 접촉하지 않도록합니다..

나무 상자에

톱밥, 모래 또는 이끼와 같은 다른 충전재는 사용할 수 없지만 뚜껑이 달린 나무 또는 판지 상자를 가져 와서 벽에서 10-15cm 떨어진 곳에 지하실에 보관하십시오 (가까이에 놓으면 축축한 벽의 습기가 상자에 들어갈 수 있음). 상자는 작은 스탠드 위에 놓고 당근을 넣어야합니다.

당근 20kg을 상자 하나에 넣을 수 있습니다. 채소의 상태를 주기적으로 확인하고 넘겨 줄 필요가 있습니다.

분필의 해결책에서

초크는 알칼리 성질을 지니고 있으며 미생물이 번식하는 것을 허용하지 않습니다.그래서 당근 저장에 좋습니다. 백악질 용액을 만들려면 분필 (채소 10kg 당 200g)을 물로 희석하고 균일하게 될 때까지 저어주고 각 당근에 담가 야합니다. 그 후에 뿌리는 말라서 지하실로 보냅니다.

점토 껍질에

이것은 다소 더러운 방법이지만 효과적입니다 : 저장을 위해 뿌리 작물을 보내기 전에 당근을 준비된 덩어리와 물량에 담급니다. 점토는 모든 채소를 완전히 덮어야합니다.

말린 후에는 당근을 상자에 넣고 지하실로 보낸다.

정규 패키지

비닐 봉지는 최상의 해결책은 아니지만 톱밥이나 모래가 없거나 점토가 분필 인 경우 시도해 볼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 일을 올바르게하는 것입니다. 잘 건조되고 다듬은 뿌리 채소를 부대에 넣고 낮은 받침대에 놓습니다.

가방 하단에 응축수가 흐를 구멍을 만들어야합니다. 가방을 묶을 필요가 없습니다. 폴리에틸렌 대신 캔버스 가방을 사용할 수 있습니다.

당근을 은행에 보관하는 법?

저장 상자에있는 당근을 원시 형태로 저장하는 것은 박스뿐만 아니라 은행에서도 가능합니다 (예 : 5 또는 3 리터). 이렇게하려면 먼저 은행을 준비해야합니다. 세탁하고 잘 말리십시오. 세제로 씻는 것이 아니라 보존하기 전에 끓이는 것이 좋습니다.

준비된 당근은 수직으로 배치되어 과일 사이의 거리가 여전히 좁습니다. 항아리에는 작은 양 고추 냉이 뿌리를 뿌리거나 구과 맺는 톱밥을 뿌릴 수 있습니다. 지하실에 보관해야하는 은행, 뚜껑이 닫히지 않는 은행. 여러 가지 방법이 있습니다.

소금이 든 냉장고에

이 방법을 사용하려면 보통 소금과 강판이 필요합니다. 당근을 거친 강판에 뿌려서 깨끗한 병에 담아 소금을 뿌린다. 이러한 준비는 6 개월까지 냉장고에 보관됩니다. 그러나 그 후 사용하게 될 요리는 소금에 절여지지 않습니다. 그렇지 않으면 음식이 짠 맛이납니다.

냉동실에서 익히다.

블랭크 용 큰 가슴 냉동고가있는 경우 당근 보관에 적합합니다. 이렇게하려면 뿌리를 먼저 씻어서 말리고 벗겨 내고 막대를 자르고 마른 병에 넣어야합니다. 채워진 용기는 냉동실로 보내어 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

건조한 상태

항아리는 신선하거나 절인 당근뿐만 아니라 건조도 가능합니다.. 이렇게하려면 뿌리 채소를 굵은 강판으로 문질러서 말린 다음 (특수 건조기, 오븐 또는 태양에서) 말립니다.

그런 다음 블랭크를 유리 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

건조한 형태의 당근 저장에 관한 비디오보기 :

마늘과 백리향

이것은 단지 저장 방법이 아니라 조리법입니다. 당근은 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 깡통에 담아 뜨거운 매리 네이드 (양념을 끓인 물, 식물성 기름, 소금, 설탕 등으로 혼합 한 것)로 채 웁니다.

길을 따라 마늘, 겨자 및 백리향 씨앗이 항아리에 추가됩니다.. 은행은 롤 업, 냉각 및 장기 보관을 위해 지하실 또는 발코니로 이동합니다.

무언가 잘못되었을 경우

만약 당신이 모든 일을 제대로 했는데도 당근이 썩기 시작하고 곰팡이로 덮여지면 즉시 다음 행동을 취하십시오 :

• 당근이 사탕무와 함께 저장되어있는 경우 특히 다른 야채를 고려하십시오. 썩기 시작한 경우 지하실 전체가 감염되었음을 나타내며 표백제 또는 미백제로 처리해야합니다.
• 은행 / 상자 / 가방에 공기가 충분히 들어가는 지 확인하십시오.
• 뿌리 사이에 충분한 공간이 있는지 확인하십시오.
• 온도와 습도를 측정하십시오. 아마도 변화가있을 것입니다.

팁: 항아리 나 상자에 당근을 그대로 두지 말고 신중하게 모든 것을 검토하고 버릇없는 뿌리 채소를 선택하십시오. 나머지 야채는 양파 껍질 추출물로 가공하고 철저히 건조해야합니다.

추가 팁

당근을 완벽하게 보존하려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.:

1. 지하실이나 발코니의 온도가 극적으로 바뀌는 겨울이 끝나면 주식을 수정해야합니다.
2. 저장 전에 야채는 가능한 한 미생물이 거의 남지 않도록 흐르는 물에서 씻어야합니다.
3. 건조기 나 오븐에서 당근을 건조하기 전에 반드시 희석해야합니다. 이렇게하면 색과 구성 요소의 중요한 추적 요소의 양이 보존됩니다.

결론

소량의 당근을 가지고 있고 저장을위한 넓은 영역이없는 사람들에게 유리 항아리는 완벽한 방법입니다. 3 리터 항아리에서는 뿌리가 완벽하게 보존됩니다. 가장 중요한 것은 그 (것)들을위한 최적 저장 조건을 창조하고 버릇없는 과일과 섞지 않기위한 것이다. 다양한 단점을 지닌 당근은 건조, 절인 또는 절임이 가능하므로 겨울철 맛있고 영양가있는 준비를 할 수 있습니다.