미숙 한 요리사는 Regan (바질)과 오레가노가 하나의 식물이라고 생각하므로 요리 할 때 서로를 쉽게 교체 할 수 있습니다. 이 진술이 정확하고 아래에서 논의 될지 여부.
이 기사에서이 식물들 사이에 차이점이 있는지, 만약 그렇다면 차이점이 있는지를 알 수 있습니다. 또한 향신료를 서로 바꿀 수 있는지 알려주고 바질과 오레가노를 첨가하는 것이 더 낫습니다.
바질은 레반인가 아닌가?
바질과 레이건은 하나이고 똑같습니다. 잔디의 넓은 영토 분포 때문에 우수한 이름이 나타났습니다. Transcaucasian 국가에서이 향신료는 Regan 또는 Reagan이라고 불리며 "향기로운"의미입니다. 오레가노 (오레가노 또는 산림 민트)와 Regan - 전혀 다른 식물. 그들은 다른 아종에 속하고, 서로에게서 우수한 개화 및 절대적으로 다른 맛 및 냄새가있다. 혼란은 이름의 유사성과 외관의 유사성으로 인해 발생합니다. 어린 양의 가족에 속하는 유일한 존재입니다.
사진
초본 식물 - 레가 나 (regana)와 오레가노 (oregano)의 사진을 숙지하십시오. 그 차이점은이 기사에서 설명합니다.
오레가노 (오레가노) :
바질 :
오레가노와 다른 점은 무엇입니까?
외관
향미료는 연례 약초이다약 70 종의 약초가 있습니다. 높이의 사면체 줄기는 0.5-0.8 미터에 이르며 여러 가지 가지가있다.
잎은 타원형으로 타원형이며 끝이 뾰족하고 끝이 짙은 녹색 또는 자색으로 아종에 따라 다르다. Regan의 꽃은 작은 흰색 또는 옅은 분홍색으로 꽃차례 나 소엽 형태로 수집됩니다.
오레가노는 또한 오레가노와 산림 박하로 알려져 있습니다. - 약 0.7 미터 높이의 다년생 식물. 그것에는 사면체 줄기가 있고, 바질 같이, 반대쪽에 녹색 잎, 직사각형 난소가있다.
성장사 및 지리
바질과 오레가노는 인류에게 널리 알려져 오랫동안 요리와 약에 성공적으로 사용되어 왔습니다. 지금까지 사람들이 처음으로 아프리카 나 아시아의 레이건에게 관심을 보인 곳은 정확히 알려지지 않았습니다. 고대 인도에서는 신성한 것으로 여겨졌습니다. 바질은 16 세기에 유럽에 와서 요리의 장소를 빠르게 얻었습니다.
오레가노는 고대 그리스 과학자 디오스 코리 도스 (Dioskoridos)의 글에서 처음 언급되었다. 아직도 우리 시대의 세기입니다. 향신료는 로마인들에게 인기가 있었고 고귀한 신사들에게만 식품에 첨가되었습니다. 지금 바실은 남부 유럽, 아시아, 아제르바이잔, 그루지아, 아르메니아, 크림, 이집트에 분포한다. 일부 품종은 온대 기후에서 잘 자랍니다.
오레가노의 확산 지역은 매우 광범위합니다 : 지중해, 거의 모든 러시아 영토 (극동 제외). 프랑스와 미국에서이 식물을 재배하십시오.
치료 속성
그리고 바질과 오레가노 (오레가노)는 항염증제와 강장제 효과가있어 위장관 기능을 돕습니다. 또한, 두 잡초 모두 스트레스와 우울증을 완화시키는 데 기여합니다. 위 이외에 바질은 다음과 같은 특성을 특징으로합니다.:
- 심장 기능 향상;
- 노화를 늦추십시오.
- 혈관을 강화시키고 콜레스테롤을 감소시킵니다.
- 암 발병을 막는다.
- 월경 중 통증을 완화시킵니다.
오레가노는 그러한 치유력을 자랑합니다.:
- 거담 효과가있다.
- 이뇨제로 사용;
- 류마티스 및 마비에 도움이됩니다.
- 간질 발작을 촉진한다.
화학 성분
Regan은 비타민 성분에 중요한 영양소를 가지고 있습니다.:
- B2;
- PP;
- C;
- 카로틴;
- 루틴
또한 다음을 포함합니다.
- 메틸 알비 닐;
- 시네 올;
- 사포닌;
- 오츠멘.
에센셜 오일은 많은 성분을 포함하고 있으며, 대부분은 장뇌입니다.
오레가노도 가지고있다.:
비타민:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- 추적 요소:
- 요오드;
- 철;
- 칼륨;
- 마그네슘;
- 칼슘;
- 나트륨;
- 수소.
비타민:삼림 박하 기름 포함:
- 티몰;
- 카르 바크 롤;
- 세스 퀴 테르펜;
- 제라 닐 아세테이트.
사용에 대한 금기 사항
바질과 오레가노에는 모두 금기 사항이 있습니다.:
- 임신과 젖 분비, 자궁의 색조가 증가하고 우유의 맛이 변할 수 있습니다.
- 증가 된 압력.
Regan은 심장 발작이나 뇌졸중, 당뇨병, 혈전 정맥염, 간질 및 뇌염 후에 사용하면 안됩니다. 소화성 궤양, 장, 신장 또는 간장 성 복통의 경우 오레가노는 금지됩니다.
어떤 요리가 식물을 추가합니까?
오레가노없이 이탈리아 요리를 상상하는 것은 불가능합니다. 그것은 피자, 토마토 소스, 튀긴 채소에 특유의 맛을줍니다. 작은 오레가노를 넣으면 맛있고 맛있는 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 그것에서 양조 한 차도.
바질과 산림 조미료는 신선하고 건조한 상태로 사용됩니다.. 그들은 물고기와 고기를 요리하면서 많은 지중해 요리에 넣어집니다. 그것은 소화를 개선하기 위해 지방 음식, 예를 들어, shish 케밥에 추가하는 것이 좋습니다.
아로마를 강화하기 위해 레가 노는 오이, 토마토, 호박, 후추 등 여백에 넣어집니다. 분쇄 된 건조 잎은 반죽, 소스에 첨가되며, 또한 다 성분 조미료의 성분 중 하나로서 사용됩니다.
하나를 다른 것으로 대체 할 수 있습니까?
맛 향미료와 오레가노는 현저하게 다릅니다. 첫 번째는 약간 약국 달콤한 맛, 정향과 베이 잎의 발음 노트와 특징입니다. 오레가노는 쓴맛이 있고 섬세하며 약간 수렴성이있다. 이 두 향신료는 물론 동일한 제품에 사용되기 때문에 상호 교환이 가능합니다. 그러나이 요리는 특별한 색조를 얻으며 완전히 예상치 못한 맛을 얻을 수 있습니다.
바질과 오레가노는 맛있는 조미료로 요리의 즐거움에 독특한 맛을 주지만, 그 사이에 등호를 두는 것은 무지를 나타내는 것을 의미합니다.
