맛있고 향기로운 딜 조미료는 수천 년 동안 인기를 잃지 않고 중위도에서 가장 유명하고 저렴한 향신료 중 하나입니다.
긴 겨울이 지나고 시체가 약 해지고 정원에서 신선한 비타민을 원한다면, 봄에 열린 땅에 딜을 심을 때 의문이 생깁니다.
아십니까? 딜은 고대 이집트인에게 약으로 알려졌습니다. 고대 그리스인들은 딜을 먹었고, 사포는 딜의 향기를 불렀고, 페오 플라 스트는 향을 담은 딜, 히포크라테스, 디코스 라이드는 딜 의학을 사용하는 방법에 대한 조언을 남겼습니다. 고대 로마에서는 연인들이 서로에게 꽃다발과 딜의 화환을주었습니다. 10 세기에 이븐시나 (Ivn Sina)는 딜 (dill)이 인체에 미치는 영향에 대해 자세히 설명했다. 중세 시대에 그들은 요술로부터 보호 할 수있는 능력을 믿었습니다.
딜 (Dill) : 허브 조미료에 대한 설명
딜 (Anéthum)은 연간 우산을 의미합니다. 딜은 짙은 녹색의 직선형 줄기 (높이 40 ~ 150cm)로 매우가는 그루브로 덮여있다. 줄기 윗부분에. 잎은 깃 모양이 네 번입니다 (마지막 잎은 실 모양입니다). 6 월에서 7 월까지 꽃이 피며 꽃차례에서 꽃이 모여 25-50 개의 큰 우산 (최대 15cm)을 형성합니다. 꽃잎의 색깔은 노란색입니다. 종자 (길이 5mm, 너비 3mm)는 9 월에 완전히 익는다.
비타민 B2, B6, C, A, P, PP, 매크로 및 미량 영양소 (마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인 등), 산 (올레산, 팔 미트 산, 페트로 셀린), 플라보노이드 딜의 함량은 정원 문화. 그것은 에센셜 오일과 함께 특히 풍부합니다 (주로 종자 - 최대 4 %).
아십니까? 딜은 신체의 혈액 형성을 촉진하고 위장관, 비뇨기 계통에 소독 효과가 있으며 소화를 개선하고 신진 대사를 정상화하며 고압을 감소시킵니다. 딜에 함유 된 아네틴은 혈관을 확장시켜 뇌로의 혈류를 개선합니다. 유용한 물질과 성질의 조합은 소화율이 뛰어나 어린이와 성인 모두에게 똑같이 유용합니다.
정원에서 장소를 선택하는 딜을 좋아하는 것
딜은 변덕을 다르게하지 않습니다. 이 식물은 추위에 잘 견디지 못하며 (약간의 서리를 견디며, 씨앗은 +3 ℃의 온도에서 땅 속에서 재생되기 시작합니다). 당신이 녹색 향료의 좋은 수확을 달성하고 싶다면, 당신은 그가 딜을 사랑한다고 생각할 필요가 있으며, 딜의 적절한 재배는 유리한 조건의 창출을 포함합니다.
그것은 중요합니다! 샐러드에 냉동 딜을 첨가하면 음식이 손상되어 불쾌한 허브 맛과 물이 나타납니다. 즐거운 냄새와 샐러드 맛은 말린 (짠) 딜에 의해 주어질 것입니다. 냉동 딜은 스프와 소스에 사용됩니다.
딜 조명
딜을 뿌리는 방법? 그것에 대해 복잡한 것은 없습니다.
첫째, 올바른 조명을 제공해야합니다. 밝은 햇빛은 딜이 좋아하는 것입니다. 열린 공간이 적합합니다. 충분한 빛으로, 딜은 에메랄드 그린 컬러를 가지며 정상적으로 발달합니다. 이상적인 조건 - 18 ~ 25 ° C의 온도에서 하루 12 시간 태양 조명
둘째, 필요한 토양의 이용 가능성을 보장 할 필요가있다.
어떤 토양이 딜을 좋아 하는가?
딜을 심을 플롯을 선택하면 식물은 통풍과 흡습성이 좋은 중성 토양을 선호한다는 점을 염두에 두어야합니다. Dill은 토양에 특별한 비옥함을 필요로하지 않습니다. 작년에 양배추, 오이 또는 다른 채소를 재배 한 적절한 장소는 작년에 소박한 식물을 충분히 마시면 충분합니다.
미리 침대를 준비하는 것이 가장 좋습니다 (가을에하는 것이 바람직 함). 발굴, 비료 (비료, 우레아,과 인산염 또는 칼륨 염으로 비옥하게 할 수 있음 - 평방 미터당 20-30 g의 비율로). 이러한 딜레싱 드레싱은 큰 작물을 수확하는데 도움이 될 것입니다.
때로는 옅은 색이 황록색으로 변하기 시작하여 그 성장이 느려집니다. 이것은 식물의 질소 "기아"의 징후입니다. 이에 대한 해결책은 질소 비료 (평방 미터당 20g)를 도입하는 것입니다.
심는 딜 : 씨앗을 준비하는 방법
연습을 통해 초보자조차도 일찍 숙성 할 수 있음을 보여줍니다. 심기위한 씨앗을 준비하기 전에 다양한 딜을 선택해야합니다. 딜 품종은 노화에 따라 다릅니다 :
- 초기 품종은 30-35 일 동안 익 으면 우산이 빠르게 형성되고 매우 소박하고 향기가 나기는하지만 그 (Redut, Dalny, Gribovsky, Grenadier)에서 많은 녹지를 얻을 수 없습니다.
- 중간 품종 - 10-15 일 후에 익히고 줄기에 최대 10 개의 잎을 가지고 더 생산적인 그린 ( "악어", "우산", "키브 레이", "아마존", "리슐리외");
- 늦은 품종 - 숙성 시간 70 일, 줄기에 10 개 이상의 잎이 형성되어 높은 수확량의 녹색을 제공합니다 ( "Kutuzovsky", "Hoarfrost", "Ozornik").
씨를 선정 할 때 우리는 열린 땅에 딜을 뿌리는 것을 염두에 두어야합니다. 조기 숙성 품종은 더 차가워지기 쉽고, 서리를 -4 ° C까지 쉽게 견뎌 낼 것입니다. 늦은 품종 - 더 호 열성.종자의 에센셜 오일은 침을 뱉고 발아하는 과정을 방해합니다. 땅을 파종하기 전에 농도를 낮추면 발아 시간이 크게 단축됩니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 천 가방을 만들고 그것을 씨앗으로 채우십시오.
- 뜨거운 물 (60 ° C)에 2 분 동안 담그십시오. 열처리는 심기가 가능한 감염으로부터 재료를 소독합니다.
- 씨앗을 물에 3 일 동안 두십시오 (물은 종자 세척과 함께 하루에 3-5 번 변경해야합니다).
- 씨앗을 제거하고 공중에서 30 분 동안 퍼뜨린다. 그 후, 그들은 착륙 할 준비가되었습니다.
아십니까? 수족관에 압축기를 사용하고 담근 씨앗을 폭기하면 세 번 심기 준비 기간이 단축됩니다.
언제 어떻게 딜을 심는가?
어떤 계절에 뿌려진 딜 (수확을받는 동안). 그것은 모두 기상 조건과 온도에 달려 있습니다.
제대로 딜을 뿌리기 위해서는 다음이 필요합니다.
준비된 영역의 평평한 표면에 그루브를 2cm 깊이로 만듭니다. 편의상 긴 보드를 사용할 수 있습니다 (두 홈 사이의 거리는 최소 20cm 이상이어야합니다).- 토양을 잘 가꾸고 준비된 씨를 뿌린다. 딜 씨앗은 일반적으로 평방 미터당 1g 이하의 비율로 뿌려집니다 (식물이 서로 물에 빠지지 않도록하십시오).
- 토양을 뿌리고 살짝 조밀하게 (씨앗과 땅이 잘 닿도록). 심은 씨앗의 처음 2 일은 물을 뿌릴 필요가 없습니다. 물로 그들을 씻어 낼 수 있습니다.
준비된 영역의 평평한 표면에 그루브를 2cm 깊이로 만듭니다. 편의상 긴 보드를 사용할 수 있습니다 (두 홈 사이의 거리는 최소 20cm 이상이어야합니다).아십니까? 딜의 치유력은 미용에 적극적으로 사용됩니다. 딜은 다양한 화장품의 일부입니다. 당신은 딜 주입 (허브와 씨앗)의 도움으로 눈 아래 가방을 제거 할 수 있습니다. 냉동 딜 물이 희게하고 피부를 상쾌하게합니다.
봄에 딜을 심을 때
봄철의 종자 파종기는 전적으로 기상 조건에 달려 있습니다. 봄이 따뜻하고 빨라면 날짜가 더 빨라집니다. 숙련 된 종묘 원은 4 월 20 일 이후 파종을 권장합니다.
묘종이 발아 한 후에는 짙어지지 않도록 엷어 져야한다 (싹 사이의 거리는 5 ~ 10cm로 유지되어야한다).
그것은 중요합니다! 딜은 완벽하게 자생에 의해 번식합니다. 그 순간을 놓치지 않아도됩니다. 그렇지 않으면 내년에 정원 전체가 딜로 심을 것입니다. 숙련 된 종묘 원은 다음과 같이 조언합니다. 자발적으로 딜을 파종하지 않으려면 바구니에 거즈를 숙성하십시오.
여름에 심는 딜
여름 착륙에는 특정 기능이 있습니다. 이것은 매일 신선한 채소를 얻을 수있는 기회입니다 (매 10-15 일마다 새로운 종자를 뿌리는 것으로 충분합니다). 또 다른 특징은 여름에는 정원 침대가 모두 다른 식물에 의해 점령되어 분배된다는 것입니다. 딜과 파슬리, 딜과 다른 야채를 함께 심는 것이 가능한지에 대한 의문이 있습니다. 딜은 몇몇 식물들, 예를 들어, 회향목, 콩과 함께하지 않습니다. 다른 사람들 (양배추, 오이, 토마토, 양파, 샐러리)과 더불어 - 친절하고, 해충 (진딧물, 유충)으로부터 그것의 기름으로 보호하고, 그들의 맛을 향상시키고, 결실 기간을 증가시킵니다. 대신, 딜은 이웃 사람들의 비옥 한 토양을 사용합니다.
겨울 전에 딜을 씨 뿌리는 법
가을에 확실히 인기있는 재배 딜. 가을 심기의 목적은 봄철에 가능한 한 가장 빨리 초목을 수확하는 것입니다. 가을 심기는 다음 사항을 고려해야합니다.
씨앗은 봄철보다 1-1.5cm 더 깊게 놓아야합니다.- 종자 비율은 25 % 증가했다;
- 그 음모는 겨울 동안 뿌리 덮개로 덮여있다.
- 가을에 뿌리는시기를 결정하려면 서리가 시작되고 토양이 얼기 전에 파종을 완료해야한다는 것을 기억해야합니다.
씨앗은 봄철보다 1-1.5cm 더 깊게 놓아야합니다.그것은 중요합니다! 딜 토양이 충분히 촉촉하지 않으면 줄기와 꽃에서 딜의 "전환"을 가속화 할 수 있습니다.
겨울은 당신이 딜을 뿌릴 수있는 때이기도합니다. 이렇게하려면 정원에 장소를 준비하십시오 (예 : 눈 제거). 딜 씨앗은 깨끗한 지역에 뿌려집니다 (예비 종자 준비는 필요 없습니다). 토양과 섞인 부식질은 씨앗 꼭대기에 놓여지고 눈으로 덮여 있습니다 (눈이 녹을 때 씨앗이 점차적으로 발아하기 시작합니다). 심한 서리의 경우,이 지역은 필름으로 덮을 수 있습니다.
겨울과 겨울에 딜을 심는 것은 첫 번째 작물을 얻기 위해 1 ~ 2 주 동안 승리 할 수있게합니다.
딜 케어, 풍성한 수확 방법
열린 땅에 심은 딜은 온실에서 자라는 것보다 더 많은 관심을 필요로합니다. 하나는 딜 (햇빛, 가벼운 중성 토양 및 습기)의 선호도를 기억하고 몇 가지 규칙을 준수해야합니다.
- 피드 (필요한 경우);
- 물을주기 (풍부하지는 않지만 정기적으로);
- 침대를 풉니 다.
- 잡초와 얇게 썰기위한 시간 (이것은 단단한 양탄자로 심는 딜의 경우 특히 그렇다);
- "비우호적 인"식물 근처에 심지 마십시오 - 커민, 회향 등
수확 및 저장
매일 사용하는 경우, 줄기의 높이가 17-25cm 인 어린 나이에 가장 잘 뽑습니다. 심기 후 약 30-40 일이 걸립니다. 개화의 시작과 함께 데이터 그린이 악화됩니다.
딜은 여러 가지 방법으로 수집됩니다.
- 전체 식물의 뿌리와 함께 철수;
- 줄기에서 잎이 떨어지다.
- 카펫 파종으로 엷게한다. 더 높은 식물이 선택되고, 나머지는 양육을 위해 남아 있습니다.
- 왁스 숙성 단계의 초기 (출현 후 50-70 일)에 통조림 용 원료 (줄기, 우산) 수확.
- 냉동 (헹구고, 물을 제거하고, 자르고, 용기에 넣고 얼리십시오.) 딜 큐브를 만드십시오 - 잘게 잘린 딜과 끓인 물의 슬러리, 작은 반죽 큐브를 채우십시오.
- 소금에 절인 것 (소금을 냅킨에 말려서 말린 다음 소금물을 잘게 썰고 잘게 썬다.) 시원한 장소에 보관한다. 소금이 즙을 흡수하고, 맛이 떨어지며, 맛이 없어지지만, 냉장고가없는 상태에서 딜을 보관할 수있다.
- 진공 (특수 진공 포장의 사용);
- (소금물 0.5 리터, 식초 1 큰술 6 %, 식탁 용 소금 1 큰술, 수조에서 10 분간 소독하고 말린 것).
- 자연 건조 (통풍이 잘되는 캐노피 아래에서 건조 시키십시오. 실내에서 말릴 수 있고, 가늘게 찢어서 종이 위에 펼쳐 놓고 때때로 저어 줄 수 있습니다. 밀폐 된 뚜껑이있는 유리 병에 담아서 보관하십시오.
