핀란드의 기술 연구소 (Technology Research Center)는 귀뚜라미와 식사 웜을 미트볼이나 팔라 펠을 만드는 데 사용할 수있는 식품 성분으로 바꾸는 기술을 개발했습니다. 다른 맛, 구조 (분쇄에 따라 다르기 때문에) 가루는 많은 요리법을위한 본격적인 성분이 될 수 있습니다. 개발이 EU 승인을 기다리는 동안, 어떤 결정은 곤충이 식품 산업을 위해 제기 될 것인지 여부와 새로운 수익성있는 사업 투자를위한 기회가 열릴 것인지 여부를 결정할 것입니다.
이 센터에서는 건식 분별법을 개발하여 다양한 맛의 곤충 분말을 만들 수 있으며, 분쇄의 거친 정도에 따라 분말의 구조가 결정됩니다. 미세하게 분쇄하면 작은 조각의 키틴을 함유 한 분말에 고기 맛이 현저하게 나타나고 거친 분쇄를 사용하면 맛 더 부드럽고 키틴 조각이 될 것입니다.
첫째, 곤충은 처리를 위해 준비되어있어 지방을 제거하므로 단백질이 매우 풍부합니다 (80 %). 이 분말로 미트볼을 만들었는데 그 성분은 조성이 바뀌었고 테스트 된 제품의 18 %가 첨가되었습니다. 결과적으로. 이러한 첨가제 분말조차도 단백질 함량을 3 배 증가 시켰습니다. 
