스코 노너는 어떻게 유용합니까? 의약 특성 및 금기 사항

검은 당근, 스페인 염소, 사문암, 단근 - 이들은 모두 같은 식물 인 scorzonera 또는 scorzonera의 이름입니다. 유럽 국가들과 미국에서는 아스트로프 (Astrov) 가족의 대표가 재배되어 야채로 사용됩니다. 전통 의학은 특히 Scorzonera의 치료 특성을 높이 평가합니다. 뱀의 뿌리는 당근 뿌리처럼 보이지만 검은 피부로 덮여 있으며 그 핵심은 육즙이 많고 흰색입니다.

아십니까? 국토 scorzonery - 발칸 반도, 그리스, 반도 아시아 소, Transcaucasia. 고대 그리스인들은 그 유용성에 주목했다. 이미 알렉산더 대왕의 통치 기간 동안 그들은 해독제로 독사에 능동적으로 뱀 물감을 사용했습니다. xyi에서-XYII 세기. 스페인의 코젤 (Kozel) 사람은 독일, 프랑스의 네덜란드 (네덜란드, 루이 14 세는이 루트 작물의 맛을 좋아함)에 익숙해졌습니다.

칼로리 및 화학 성분 Scorzoner

Scorzonera 저 칼로리 - 100 g에는 17 kcal (건강한 섬유 및 우수한 맛과 함께, 체중을 줄이려는 사람들에게 매력적입니다). 검은 색 뿌리는 무엇이며, 화학 성분에 익숙해 져서 이해할 수 있습니다. 그는 인상적이다. 흑인 당근을 "한 공장에서 약국"이라고 부르는 것도 당연합니다.

비타민 (B1, B2, B6, C, PP, E);
당류 (뿌리 질량의 20 %);
펙틴 (2 %);
미세 및 다량 영양소 (인, 구리, 철, 칼슘, 망간, 칼륨, 칼슘, 아연 등);
이눌린 (10 %);
아스파라긴;
레 블린

그것은 Scorzoner가 미네랄과 비타민과 함께 함유되어있는 마지막 세 가지 성분으로,이 식물을 인삼과 비교하는 동일한 치료 효과가 있습니다.

Scorconer의 치료 및 유익한 속성

Scoroner의 독특한 성질은 당뇨병 환자, 위장병, 빈혈, 죽상 동맥 경화증, 경화증, 전립선 염 및 류마티즘, 종양 질환으로 고통받는 코어의 치료에 사용됩니다. Scorzonera는 다음과 같은 속성을 가지고 있습니다.

심장 및 신장의 자극;
자연 마취 효과;
진정 효과;
설탕 규제;
쓸개 및 신장에서 돌 제거;
방사성 핵종의 몸을 정화하는 것.
간세포의 회복;
증가 된 남성 효능;
알코올 중독에서 면제.

그것은 중요합니다! 노인들은 스페인 Kozel을 먹을 가능성이 더 큽니다. scoroneri의 규칙적인 사용은 많은 "연령 관련 염증"(류마티스, 고혈압, 통풍, 당뇨병, 심장 질환 등)의 발병을 막습니다.

전통 의학에서 스코어너 사용

Scorzonera는 전통 의학에서 폭 넓은 응용을 발견했습니다. 식물에서 신선한 주스, 달맞이 및 팅크를 사용합니다 :

쥬스 스코 로리. 주스를 준비하려면 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 끓는 물에 부어합니다. 고기 분쇄기를 통해 그들을 비틀고, 결과 질량에서 주스를 짠다. 상처, 피부 궤양을 치료하는 데 도움이됩니다. 주스가있는 로션 Scorzoner가 치주 질환을 돕습니다. 요로 결석의 경우, 주스를 꿀 (1x1)과 혼합해야합니다. 2-3 주 동안 각 식사 전에 큰 스푼을 마 십니다.
잎의 달이기. Scorzoner의 분쇄 된 말린 잎 20g을 250ml의 물에 삶아서 15 분간 끓여야하며 30 분 동안 고집해야한다. 사용 전 변형. 감기에 걸리고 벌레 물린 곳을 비비며 찢어지는 상처를 씻어 낸다. 체질, 통풍 및 다발성 관절염의 치료에서 목욕에 추가;
뿌리의 달이기. 달맞이꽃을 만들기 위해서는 뿌리 줄기를 깨끗이하고 씻어서 빻아 서 (1 큰술 L), 끓는 물 (200 ml)을 부어 끓여야합니다. 최소 열에서 10 분간 끓인 다음 열을 감싸고 30 분 동안 고집하십시오. 국물은 하루에 3-4 회 30ml를 마 십니다. 간, 관절, 방사선 피폭의 치료에서 기관지염 치료제;

물 주입 뿌리. 2 큰술. 숟가락으로 물을 끓일 필요가있다. 보온병에 원료를 넣고 물을 부어 야합니다. 밤 동안 주장하십시오. 휴식 (주) 후 3 주 동안 식사를하기 전에 30 분간 찻 숟가락을 마시고 다시 치료를하도록 처방됩니다. 담낭과 간 질환에 도움이됩니다.
알코올 팅크 (어둠 속에서 7 일 주장). 그것은 상처를 치유하고, 염소염의 공격을 완화하고, 류마티즘, furunculosis의 치료에 사용됩니다;
리프 팩 (끓는 물에 조리 한 잎은 거즈로 싸서). 관절염이있는 경우 30 분 동안 아픈 부위에 바르십시오.
차 독성. 건조한 차와 잘게 썬 뿌리 Scorzoner의 찻 숱가락을 혼합하고 일정한 차로 양조하십시오;
Scorzonera 연고 (건조한 뿌리 분말과 라드 믹스). 관절 통증, 농포 성 피부 질환 치료에 사용하십시오.

그것은 중요합니다! Scorzoner는 사용 전에 청소해야합니다. 신선하게 소독 된 Scorzonera 뿌리는 즉시 어둡게되므로 즉시 레몬을 레몬 냉즙에 넣어야합니다 (레몬 주스 또는 식초를 조금 더 넣을 수 있음).

요리 응용 프로그램 scoronery : 요리 방법

스페인어 Kozelets는 즐거운 달콤한 맛이 있습니다. 원시 형태로는 누군가에게 양배추의 줄기를, 누군가에게 젊은 호두를 닮았다.

아십니까? xyii-XIX 세기 Scorconera는 종종 "가난한 사람들을위한 아스파 라 거스" - 삶은 때, 그 맛은 아스파라거스의 맛과 강하게 닮았다. 가격은 열 배 낮았다. 우리는 커피 대용 물의 제조에 마른 땅 뿌리 Scorzoner도 사용했습니다.

스코 코커를 청소할 때 많이 배설되는 식물의 수액은 손가락의 피부를 갈색으로 칠하기 때문에 고무 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 식물성 기름으로 손가락을 얼룩지게하는 데 도움이됩니다 (사전 윤활 처리가되어 있어야합니다).

요리에서 Scorzonera는 익지 않은 형태로 사용되며, 또한 삶고, 튀김을하고, 구운 요리법이 독창적이며 간단합니다.

원시 scoroner를 사용하려면 깨끗한 뿌리는 소금물에 담가야합니다 (주스 제거). 샐러드의 경우 젊은 뿌리 채소를 사용하는 것이 좋습니다 - 더 부드럽고 맛있습니다. 검은 당근은 최고로 강하게 문지릅니다. 스페인어 Kozelz는 다른 야채 및 모든 드레싱과 결합됩니다. 봄 샐러드의 경우 젊은 Scorzonera 잎도 사용됩니다. 조리법은 간단합니다.

성분 - 껍질을 벗긴 Scorzoner 뿌리 150g, 양상추 잎 10 개, 양파, 파슬리 및 딜. 뿌리 채소를 문지르고, 양파와 채소를 자르고, 샐러드를 치고 슬라이스에 자르고 모든 것을 섞습니다. 소금 때때로 그들은 죽은 치즈를 그런 샐러드에 넣습니다 (소금을 더할 수 없습니다). 올리브 오일, 사우어 크림 등으로 드십시오;
당근과 Scorcher 샐러드입니다. 일반 당근과 스페인어 산양 (1x1) 씻어, 껍질을 벗기다. 채소 (딜, 파슬리, 샐러드), 레몬 주스, 소금을 넣고 섞습니다. 샐러드가 준비되었습니다. 원하는 경우 사우어 크림, 겨자 등으로 채울 수 있습니다.

고온 가공 후, Scorzonera는 약간의 바닐라 냄새를 얻습니다.이 냄새는 접시에 일부가 포함될 것이고, 약간의 겉만 번지기 (piquancy - 이것은 고려되어야합니다)와 삶은 감자의 맛을 얻을 것입니다.

그것은 중요합니다! 다음과 같이 scorzonera를 적절히 끓으십시오. 소금물, 레몬 주스 및 밀가루 (물 1 리터당 절반 찻 숟가락)를 찬물에 첨가하십시오. 혼합물을 끓는 물에 삶아서 껍질을 벗긴 채로 잘라서 scorzonera에게 자른다. 이 조리 방법은 육즙을 보존하고 부드럽게 끓이지 않습니다.

Sconzonera의 반찬을 준비하는 가장 쉬운 방법은 삶은 뿌리 채소를 버터에 구워 먹는 것입니다.

부드러운 맛이 뿌리 scorzonera 구운 있습니다. 뿌리 조각은 미리 씻고 끓인 후에 내열성 형태로 한 층에 놓고 크림으로 덮고 오븐에 넣고 중간 온도에서 20 분간 유지해야합니다. 이 시간이 지나면 강판 치즈 (파르 메산 치즈)를 뿌리고 다시 오븐에 넣으십시오 (황금 껍질이 생길 때까지).

스페인 스프루스와 달걀, 닭고기, 생선을 결합하면 매우 즐거운 맛이납니다. 흑인 당근은 종종식이 요리에 포함되며, 여기에 몇 가지 설명이 있습니다.

오믈렛 "검은 당근"의 뿌리를 껍질을 벗기고 버터로 가볍게 더한다. 우유로 달걀을 치고 으깬 뿌리를 더합니다. 오믈렛은 끓인 다.
비트. 닭고기 고기, 생선 필레, 뿌리 깍두기. 녹인 버터를 넣고 섞는다. 성형 된 비트는 찐다.
수프. 고기 (닭) 국물에 스페인 Kozelets를 부드럽게 삶아주십시오. 연화가 끝나면 뿌리 작물 중 일부를 제거하고 체를 통해 문지른 다음 다시 냄비에 넣으십시오. 요리가 끝나기 전에 달걀 노른자, 사워 크림, 파슬리를 넣으십시오. 사발에서는 수프를 버터로 채워야합니다.

말린 뿌리 (커피 분쇄기에서 분말로 쉽게 분쇄 될 수 있음)는 수프, 스튜에 대한 조미료로 사용되며, 즐거운 뒷맛과 냄새를줍니다. Scorzonera는 겨울 동안 오이를 자르기 위해 사용됩니다 (건포 잎, 체리,와 사비 등). 그들은 오이 탄력과 "crunchiness"를 제공합니다.

저장 규칙

수확은 11 월에 시작되어 첫 번째 서리가 내리기 전에 - 서리가 낀 후, 땅이 굳어지며 뿌리 추출을 시도하면 피부가 손상됩니다. 이러한 루트는 저장 대상이 아닙니다. 추수를 저장하고 일년 내내 사용할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.

샌드 박스에 저장. 수확 된 뿌리는 젖은 모래에 수직으로 놓입니다 (수분은 보관 기간 동안 유지되어야합니다).
퇴비 저장. 뿌리 작물은 건조되고, 잎을 자르고, 묶음으로 묶고 퇴비로 쏟아집니다.
지상에서 겨울을 피우다. Scorzonera는 추위에 잘 견디는 식물이며, 검은 뿌리는 땅에서 쉽게 넘어 질 수 있습니다 (위의 짚으로 덮여 야 함). 그런 광자의 맛도 향상되었습니다. 봄에 뿌리가 제거되지 않으면 어린 싹을 먹을 것이지만 (샐러드에 적당 함) 뿌리의 맛은 악화 될 것이다.
얼어 붙었다. Kozelets는 얼었을 때 영양 및 약용 성분을 잃지 않습니다;
건조. 뿌리는 물로 씻거나, 씻거나, 다듬거나, 문지른 후, 얇은 층의 종이에 펴서 베이킹 시트를 만들고 습기가 없어 질 때까지 따뜻하고 통풍이 잘되는 장소 (오븐, 건조기 등)에서 건조시킵니다. 밀폐 용기에 보관하십시오. 커피 분쇄기에서 파우더로 분쇄 할 수 있습니다. 뿌리의 고소한 맛은 보관 중에 점차 사라질 것이라는 점을 염두에 두어야합니다.