겨울을위한 VIBURNUM의 준비, 제일 조리법

많은 사람들이 겨울을 기다리고 있습니다. 기적, 마술, 눈송이의 시간이기 때문입니다. 그러나 슬프게도, 그것은 점진적인 추위의시기이기도합니다. 일년 내내 우리의 면역력은 크게 약화되고 자연이 우리에게 준 수단에 의해 추가적인 강화가 필요합니다. viburnum의 유익한 특성에 익숙하지 않은 사람은 거의 없습니다. 그것은 많은 질병을 치료하지만, 겨울에는 그것을 얻기가 매우 어렵습니다. 겨울철에 viburnum을 수확하는 것은 쉬운 과정입니다. 추운 추위에 그것을 필요로한다는 것을 미리 생각하십시오. 이 기사에서는 여러 달 동안이 "장과 의사"의 준비에 대한 모든 비밀.

겨울을위한 viburnum의 준비 : 저장을 위해 장과를 선택하는 방법

당신이 선택한 viburnum을 보존하는 방법은 무엇이든간에, 열매 따기 및 준비에 대한 간단한 규칙을 따르는 것을 잊지 마십시오.

열매는 신선해야한다;
너무 익은 과일이나 너무 푸근한 열매는 사용하지 마십시오.
주름지고 썩은 과일은 버려야한다.
열매는 건조해야한다.
줄기, 나뭇 가지 및 파편을 제거하십시오.
열매를 씻어서 건조시키고 과정을 시작하십시오;
용기와 보관 장소를 미리 준비하십시오.

아십니까? Viburnum 식물의 학명은 라틴어 'viere'에서 유래 한 것으로, 묶거나 직조합니다. 고대에는 viburnum 가지가 직조에 사용되었습니다.

겨울을위한 viburnum의 동결 방법

viburnum berries의 영양가를 오랫동안 보존하는 가장 쉬운 방법은 이들을 동결시키는 것입니다. 여러 가지 방법으로 이것을 할 수 있습니다 : 움큼을 용기에 넣거나 가방에 싸서 냉동실에 넣으십시오. 열매를 선택하고 얇은 층을 분해 한 다음 패키지를 동결하고 동등한 부분으로 나눌 수 있습니다.

냉동 장비를 취급하는 전문가는 -23 ~ -18 ° C의 온도가 동결에 적합하다고 주장합니다. 이 온도에서 viburnum은 다른 과일, 채소 및 딸기와 마찬가지로 얼음 껍질에 8 개월에서 1 년 동안 저장됩니다. 따라서 다음 시즌까지 비타민을 공급 받게 될 것입니다. 열매를 동결시킬 수 있으며 -8 ~ 0 ° C의 온도에서 보관 수명 만 3 배로 즉시 단축됩니다.

열매는 냉동고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 작은 볼륨은 동결하는 것이 더 빠르고 더 빠르며, 결과적으로 더 오래 저장됩니다. 이것이 왜 그렇게 중요한가? viburnum이 적합성을 잃어 버릴 수 있으므로 엄격히 금지 된 재 냉동 제품의 모든 것. 장과를 그러한 부분으로 나누어 용기 또는 밀폐 포장의 전체 내용물을 즉시 준비하십시오.

장과의 모양을 유지하려면 셀로판 백과 조밀 한 뚜껑이있는 작은 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 모든 것은 식기류 부서의 일반 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 그 형상으로 인해, 그러한 용기는 편리하고 콤팩트하게 냉동고 내에 배치된다. 정말 많은 양의 딸기를 냉동해야한다면, 카메라 내부 공간을 절약 할 수있는 작은 생명체 해킹이 방해받지 않습니다. 플라스틱 용기는 비닐 봉지의 주형으로 사용할 수 있습니다.

아주 쉽게 만들 수 있습니다. 소량의 장과를 부대에 담아 용기에 넣어 과일을 고르게 분배하십시오. 냉동실에 모든 것을 넣으십시오. 봉지에있는 viburnum이 얼어서 규칙적인 직사각형 층으로 바뀌면 용기를 비우고 열매 수확이 완료 될 때까지 계속하십시오. 물론 컨테이너를 의도 된 용도로 사용하는 것보다 시간이 많이 걸리지 만 공간을 절약 할 수 있습니다.

다음 방법은 열매가 서로 달라 붙지 않도록 열매를 고정시킵니다. 냉동실에서 하나 이상의 선반을 선택하십시오. 두꺼운 플라스틱으로 덮어주십시오. 열매 준비 - 정렬, 씻기 및 말리기. 그런 다음 선반 위에 단일 층으로 배포하여 냉동실에 넣으십시오. 몇 시간 후 배치를 꺼내서 용기 나 가방에 넣고 냉장고에 넣습니다.

아십니까? 치유 사들은 viburnum이 마법의 속성을 부여 받았다고 믿었습니다. 그리고 여자들은 나무에 그들의 고통과 슬픔에 대해 이야기했습니다.

설탕을 바른 viburnum을 보존하는 옵션

설탕으로 겨울을 위해 수확 한 갓 빻은 viburnum은 건강뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 이러한 치료 용 디저트를 준비하려면 설탕과 실제로 viburnum의 열매라는 두 가지 성분 만 있으면됩니다.

우선, 가지에서 모든 열매를 분리하고 잘 헹구십시오. 물이 빠지게하십시오. 깨끗한 열매를 큰 그릇에 옮기고 부드러워 질 때까지 블렌더로 자른다. 이제 퓌레를 다른 체내의 깨끗한 그릇에 잘게 부순다. 과정은 시간이 많이 걸리지 만 가치가 있습니다.

viburnum의 각 킬로그램으로 순수한 퓌레의 대략 700 그램을 얻어야한다. 설탕 1kg을 부어서 녹일 때까지 저어 준다. 달콤한 덩어리를 깨끗한 멸균 된 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 뒤틀거나 보존액으로 감싸십시오. 냉장고에 넣어.

그것은 중요합니다! 설탕이 든 칼리나는 깨끗하고 건조한 숟가락 만 사용해야합니다.

따뜻한 물에 질량을 넣고 저어서 맛있고 건강한 음료를 얻으십시오. 요리없이 겨울 동안이 조리법에 따라 수확 한 칼리나는 지하실에 보관할 수 있습니다. 이를 위해서는 30 분 동안 은행에 저온 살균해야합니다. 설탕이 든 칼리나 (Kalina)는 모든 맛을 유지하므로 겨울에는 맛있는 음식 만 맛볼 수 있습니다.

휘발성 주스 보존

고대 시대에도 그들은 viburnum에서 많은 맛있는 것들을 요리 할 수 있다는 것을 알고있었습니다. 예를 들어, 겨울 동안 가장 유용한 주스입니다. 다음과 같은 viburnum의 레서피 주스 :

낱단에 장과를 씻고, 그 (것)들을 분리하고 juicer 또는 두 배 거즈를 통해서 짜내십시오.
누룩 케잌 프레스 끓인 물을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 10 분간 끓으십시오.
국물을 스트레인하고, 주스와 섞고, 설탕을 넣고 85 ℃로 가열한다.
캔이나 병에 붓고 끓인 코르크 또는 마개로 덮으십시오. viburnum의 준비 주스는 냉장고의 하단 선반이나 지하실에 집에서 보관할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! Viburnum 쥬스는 매우 유용하지만 집중된 형태로 섭취 할 수는 없습니다. 물로 희석 해주십시오.

주스를 사용하면 viburnum에서 시럽을 만들 수 있으며 그 제조법은 다음과 같습니다.

다음 성분을 섭취하십시오 : 바닐라, 물, 농축 주스 1 리터 및 설탕 1.5 킬로그램.
가지에서 viburnum을 제거하고, 잔해 및 peduncles에서 장과를 청소하십시오. 차가운 물로 헹구어 에나멜 그릇에 넣으십시오. 열매를 약간 덮을 수 있도록 깨끗한 차가운 물로 채 웁니다.
탱크를 작은 불에 태우고 viburnum이 완전히 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 과일이 주스를 만들기 시작할 때 설명하십시오.
스튜 냄자를 가지고 그것에 거름의 두꺼운 층으로 덮은 소쿠리를 두십시오. 끓인 열매를 국물에 부어 넣는다. 잘 짜낸 케이크. Viburnum 주스는 적어도 3 시간 동안 서 있어야합니다.
그런 다음 모든 것을 조심스럽게 다른 깨끗한 냄비에 부어서 침전물이 거기에 가지 않도록하십시오. 거기에 모든 설탕을 추가하십시오. 불을 넣고 끊임없이 볶아서 모든 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오. 맛을 향상 시키려면 바닐라를 더하십시오.
종기를 가져 와서 멸균 된 항아리에 부은 다음 그들을 말아 올리십시오. 항아리를 뚜껑으로 돌려 따뜻한 담요로 싸십시오. 냉장고 또는 지하실에 보관하십시오.

겨울을위한 viburnum 요리법

겨울 기간 동안 귀하의 건강을 감시하고 면역 강화를위한 예방 조치를 취하는 것이 매우 중요합니다. 그것의 순수한 모양에서는, viburnum 장과는 아주 유용하다, 그러나 특정 기간에서만서만 과일, 그것의 맛은 신랄하고 쓴. 완숙 기간이 다가 오면 겨울철에 viburnum을 요리 할 수 있습니다.

크랜베리 주스

크랜베리 주스는 건강에 좋은 비타민이 가득한 맛있는 음료입니다. 많은 감기 예방을 위해 의사를 데려가는 것이 좋습니다. 또한 viburnum의 주스는 면역력을 현저하게 향상시키고 위장 기능을 향상시킵니다. viburnum tart의 열매와 맛에 약간 특유하기 때문에, 당신은 많은 설탕을 사야 할 것입니다.

viburnum 과일 1kg에 대해 알갱이 설탕 700g이 필요합니다. 열매는 신선하고 얼어 붙을 수 있습니다. 차가운 물로 헹구십시오. viburnum을 sprigs와 함께 사용하는 경우 분리하십시오.

그것은 중요합니다! 이것은 가능한 한 조심스럽게 이루어져서 가장 가치있는 칼린 쥬스가 헛되지 않게 사라지도록해야합니다.

열매를 체로 긁어 라. 당신은 좋은 결과와 함께 약 0.5 리터의 주스가 있어야합니다. 케이크를 물로 붓고 불에 데 친다. 4 분 동안 삶아. 케이크를 짜내서 버리십시오.

완성 된 국물에 특정 양의 설탕을 부어서 녹일 때까지 저어 준다. 그런 다음 칼린 주스를 넣으십시오. 차가운 곳에 3 시간 동안 담그고 남비를 덮어 두십시오. 민트 베리 주스가 준비되었습니다. 그것은 안경에 부어 즉시 건강으로 채우거나 멸균 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 모스는 오랫동안 저장되지 않았지만 몇 달 동안 즐기실 수 있습니다.

칼리 노보 잼

viburnum에서 잼을 만들기를위한 선택권은 중대한 것, 각각이 이전에이 장과에 회의적이었던 모두에게 호소 할 것이다. viburnum 장과의 모든 유리한 특성을 최대화하기 위해, 열 조작을 최소화하십시오. 따라서 요리없이 viburnum 잼에 대한 조리법이 발명되었습니다.

이 조리법에서는 첫 번째 서리가 맺은 후에 수집 된 과일이 필요합니다. 이 베리는 덜 괴로움을 줄 것입니다. 잼은 준비가 빨리되어 맛이 좋지만 냉장 보관시 보관 기간이 상당히 연장 될 수는 있지만 유통 기한이 짧습니다. 겨울에는 생의 잼이 몸에 아주 큰 선물이며, 단지 비타민과 영양소의 저장고입니다.

생 잼을 요리하려면 신중하게 viburnum을 선택하고 나뭇 가지가 없어야하며 수돗물로 잘 헹구어 내고 고기 분쇄기로 뒤틀거나 믹서기로 갈아 주어야합니다.

결과물을 설탕에 붓고 용해 될 때까지 완전히 섞는다. 비율은 1 : 1을 준수합니다. 깨끗한 멸균 항아리에 잼을 부어 뚜껑을 단단히 닫고 냉장고에 보냅니다.

viburnum을 만들지 않는 것 - 다른 열매, 과일, 여보와 다양한 조합이지만, 고전은 항상 수요가 남아 있습니다. 클래식 viburnum 잼을 요리하려면 신선한 viburnum 1 kg, 물 2 컵 및 과립 설탕 800 g의 재료가 필요합니다.

흐르는 물에서 신선한 viburnum을 헹구고 낱개에서 분리하십시오. 가서 버릇없는 것을 버리십시오.
열매를 내열 접시에 넣고 물 1 컵을 부어 넣습니다. 오븐을 180 도로 예열하고 거기에 viburnum을 넣으십시오. 열매가 부드러워 질 때까지 끓으십시오.
팬을 가져다가 설탕을 부어 두 번째 물을 채 웁니다. 잘 섞어서 끓인다. 결과는 두껍고 균일 한 설탕 시럽이어야합니다.
완성 된 딸기를 가지고 시럽 용기에 담으십시오. 저온에서 30 분 동안 요리하고 항상 저어주세요.
스토브에서 잼을 제거하고 6 시간 동안 식힌 다음 끓이십시오. 시간이 지날 때 스토브에 잼을 다시 넣고 준비물을 가져 와서 거품을 저어주고 꺼내십시오.
멸균 된 항아리에 뜨거운 잼을 붓는다. 보호를 위해 열쇠로 덮개를 굴립니다.

아십니까? 이전에 사람들은 viburnum이 악의적 인 눈을 제거하고 악령을 제거한다고 믿었습니다. 그래서 그들은 붉은 색으로 불리는 오두막집에 손을 올려 놓았습니다.

키셀

Kalina는 주로 매우 유용한 베리로 평가되므로, 겨울용으로 사용하는 다양한 요리법으로 가정 요리의 많은 영역을 다룹니다. 그래서 예를 들어 Kalyne Kissel - 가장 유명한 요리법 중 하나. 그것의 준비는 많은 시간과 돈을 필요로하지 않으며, 많은 사람들이 좋아하는 진미이며, 더 큰 범위의 아이들입니다. 칼리 노프 키셀은 술에 취해서 요리하고 식힐 수 있습니다. viburnum 200g을 위해 설탕 2 큰술, 녹말 6 큰술, 물 4 리터를 사용합니다.

Kalina는 잘 헹구고 가지에서 분리하십시오. 설명해. 냄비에 넣고 물로 덮어 끓으십시오. 10 분, 중간 열에 삶아. 다음 국물을 긴장시키고 다시 끓기 위하여 불에 붙이십시오. 설탕을 넣고 저어주세요. 냉수 한 잔에 전분을 녹입니다. 부드럽게 감미료를 부어서 끊임없이 저어주세요. 젤리를 끓여 가져오고 스토브를 끄십시오.

viburnum의 설탕을 준비하는 방법

아마도 설탕에 절인 과일은 빨간 viburnum에서 만들 수있는 가장 단순하고, 맛있고 상쾌한 것입니다. 고전적인 조리법을 고려하십시오.

그것은 중요합니다! 이 조리법에 대한 설탕에 절인 과일을 요리하기 시작하기 전에, Kalina의 고유 한 괴로움은 제거되지 않지만 부드럽게 될 수 있음을 인식하십시오. 그냥 민트와 정향을 추가하십시오. 또한 음료에 향신료를 줄 것입니다.

클래식 칼리나 설탕 절임을 준비하려면 다음 성분이 필요합니다 : 2kg의 viburnum berries, 설탕, 800ml의 물. 차가운 수돗물로 딸기를 헹구십시오. 건조하고 깊은 그릇에 옮깁니다. 설탕 100g을 붓는다. 30 분 후, 과일을 으깬 후 주스를 배출하십시오. 설탕을 넣은 열매를 소스 팬에 넣고 찬물을 넣고 최대 열을가합니다. 끓기 후에 거품을 제거하고 물을 시도하십시오.

필요한 경우 설탕을 더 추가하십시오. 약동하고 열을 감소 시키십시오. 거품을 제거하면서 7 분간 익히십시오. decanted 주스를 추가, 믹스와 약간 슬라이딩 커버. 최소 열에서 5 분간 끓으십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 단단히 닫으십시오. 음료는 완전히 식을 때까지 뚜껑 아래에 주입해야합니다. 그 후에 냉장고에 넣으십시오.