우크라이나 정원가 농장의 피 얼리 스 (Physalis)는 드문 일이 아닙니다. 미국 연례의 장식 품종은 작은 베리가 들어있는 이국적인 빨간 불 꽃 송이 덕분에 정원사가 사랑했습니다. 그리고이 식물의 채소 및 베리 품종은 풍부한 양분 구성과 성분 당과 산의 균형에 대해 현지 여주인들로부터 높이 평가되었습니다. 일년 중 비옥 한 부시는 최대 200 과일을 가져올 수 있으므로 겨울철 수확이 필요합니다. Physalis를 요리하는 방법, 우리는 기사에서 말할 것입니다.
겨울 저장을위한 수확
품종의 특성에 따라 종자 발아 후 80 일에서 100 일 사이에 Physalis 과일이 나타납니다. 익은 표본은 스스로 무너져 약 10 일 동안 땅에 그대로 남아있을 수 있습니다. 수확은 단계적으로 진행됩니다 : 매주 타락한 상자를 수집하고 성숙한 상자를 뽑아야합니다.
서리가 내리기 전에 모든 열매가 덤불에서 제거된다는 것은 중요합니다. 왜냐하면 열매가 곧 얼어 붙기 시작하기 때문입니다. 펄프에서 가능한 한 많은 원소와 산을 유지하기 위해 손상시키지 않도록하십시오. 비가 오는 날씨 나 습한 날씨에서는 과일 따기를 계획하지 않는 것이 좋습니다. sepals가 마를 때까지 기다리십시오.
겨울철 살구, 사과, 초크 베리, 멜론, 도그 우드 및 구즈 베리를 수확하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.Physalis를 겨울철에 처리되지 않은 상태로두고 싶다면 보관하기 전에 건조시키는 것이 좋습니다. 방의 온도를 관찰하십시오. 열의 12 - 14도 범위 내에 있어야합니다.
작물은 종이가 바닥으로 덮여있는 얇은 플라스틱 격자 상자에서 접힐 필요가 있습니다. 익은 표본은 약 2 개월 동안 거짓말을하고, 녹색은 3 월까지 살 수 있습니다. 빈 열매를 정기적으로 검사하십시오.아십니까? 민간 요법에서 Physalis는 이뇨제, 진통제로 사용되며 염증, 열을 완화하며 담석증의 예방 조치로 권장됩니다.
야채와 베리 Physalis : 차이점은 무엇입니까?
모든 Physalis는 밤문화의 가족에 속합니다. 외부 적으로, 관목은 관목으로 높이 50-100cm이고 높이가 매우 강한 뿌리, 곧은 줄기와 약간 뾰족한 가장자리가있는 얇은 타원형의 잎이있다. 식물 학자들은이 식물 중 약 117 종을 계수했으며 그 중 단지 10 종만이 인간의 소비에 적합하다고합니다. 식용 품종 중에는 야채와 베리 그룹이 있습니다.
모든 종류의 식물성 Physalis 또는 멕시코라고도 불리며, 건조 물질 함량이 적 으면 150g에 달하는 큰 주황색 과일을 결합합니다. 사유 농장에서 가장 흔히 "King", "Confectioner", "Gribovsky soil", "Tomatillo"가 재배되고 있습니다.
그것은 중요합니다! Physalis의 과일 성분은 설탕 3 ~ 6 %, 단백질 1 ~ 2.5 %, 탄닌, 펙틴, 시트르산, 말산, 숙신산, 스테로이드 화합물, 에센셜 오일, 그룹 B, C, PP, 매크로 및 마이크로 요소의 비타민을 발견했습니다.베리 (또는 플로리다) 사춘기 품종은 약 3 g 무게의 완두콩 크기의 작은 연한 녹색 열매로 구분됩니다. 유리한 달콤한 맛과 뚜렷한 향기가 장점입니다. 이러한 샘플에는 최대 15 %의 과당이 포함되어 있으며, 이는 과일 및 딸기와 동일합니다. 인기있는 품종은 "자선가", "마법사", "서프라이즈", "콜럼버스"입니다.
감미로운 Physalis 조리법
사춘기 양식의 과일은 일반적으로 콩트, 젤리, 잼 및 기타 과자의 준비뿐만 아니라 신선하게 섭취됩니다. 우리는 당신에게 Physalis 베리의 가장 우수하고 저렴한 공란을 제공합니다.
아십니까? "Physalis"라는 이름은 그리스어로 "거품"으로 번역됩니다. 분명히, 식물의 이름은 그것의 특정한 sepals 때문이.
잼
이 섬세함의 준비를 위해서는 1kg의 미묘한 유형의 Physalis가 필요합니다.
그것은 sepals에서 청소해야 따뜻한 물로 씻어서 바늘로 찔린 각 바늘. 그런 다음 설탕 1 파운드와 물 0.5 리터로 시럽을 준비하십시오. 혼합물이 끓으면, 불을 5 분 동안 더 서십시오. 완성 된 액상 열매를 부어 4 시간 동안 방치하십시오. 그런 다음 설탕 1 파운드를 더하고 모든 것을 저어주고 끊임없이 약동하여 약 10 분 동안 끓으십시오. 지정된 시간이 지나면 다시 설정하십시오. 
6 시간 후에 냄비에 설탕 1 파운드를 붓고 약동하고 불을 넣고 준비 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 완성 된 제품을 깨끗한 항아리에 넣고 금속 뚜껑을 굴립니다.
아십니까? 타직 인은 Physalis를 사용하여 어린이의 감기와 구내염 치료제를 준비합니다.
설탕에 절인 과일
이 요리는 신선한 Physalis 잼으로 만듭니다. 과일 전체를 시럽에서 꺼내 건조해야합니다.
이를 위해 일부 주부들은 체에 들어있는 잼이 담긴 용기를 뒤집어서 열매를 배출하고 예열 된 과자 굽는 판에 그 주걱을 뿌립니다. 골판지 시트 또는 기타 두꺼운 종이로 된 윗 덮개. 40 도의 온도에서 오븐에서 시들기 위해 보내집니다.
그것은 중요합니다! 완성 된 잼에서, 거품은 팬의 중심으로 가고, 딸기는 반투명하게되어 시럽에 고르게 분포되며, 설탕 시럽은 두꺼워집니다.일부는 오븐을 사용하지 않고 실내 조건에서 건조 시키지만이 과정은 훨씬 오래 걸립니다. 설탕에 절인 건조물은 설탕 가루로 처리하고 유리 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
콩트
이국적인 과일의 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 부드러운 피부를 가진 익은 표본을 선택하는 것만으로 가능합니다.
우선, 그들은 깨끗하게하고 먼지와 흙이 흐르는 흐르는 물로 씻어야합니다. 치료 주스와 풍미가 보존되어야하기 때문에자를 필요가 없습니다. 그런 다음 그릇에 준비한 열매를 넣고 끓는 물에 데우고 같은 용기에 몇 분 동안 그대로 두십시오.
숟가락이나 홈이있는 스푼으로 끓는 물에서 조심스럽게 제품을 꺼내 다른 얼음물 그릇으로 옮깁니다. 블랜 칭은 점액과 쓰라린 뒷맛에서 제품을 덜어줍니다. 그런 다음 설탕을 물에 녹여 열매를 넣고 저열로 요리합니다. 맛을 향상시키기 위해 자두, 말린 살구 또는 기타 말린 과일과 구연산을 자유롭게 추가 할 수 있습니다.
준비 compote 항아리에 붓고 압 연. 
건포도
건포도의 준비를 위해서도 매우 익은 과일이 필요합니다.
모든 요리법과 마찬가지로, 그들은 조리, 세척 및 심어야합니다. 열매에 얇은 투명한 피부를 제거하고 베이킹 시트의 얇은 층에 퍼뜨릴 필요가 있습니다.
60 도의 온도에서 오븐에서 건조하십시오. 때때로 돌리십시오. 준비된 Physalis를 헝겊이나 두꺼운 종이 위에 놓고 태양 아래에서 건조시킬 수 있습니다. 이 진미는 베이킹, 조림 된 과일 및 푸딩에 사용됩니다. 
겨울을위한 야채 Physalis를 조달하는 방법
가벼운 쓴 맛으로이 식물의 야채 종은 절임과 절임에 더 적합합니다. 그러나 장과에서 놀라운 잼을 만들 수 있습니다. 다음은 Physalis Vegetable에서 겨울 동안 요리사가 사용할 수있는 요리법입니다.
짭짤한
각 항아리의 맨 아래에 마늘 정향과 양 고추 냉이 뿌리와 쓴 붉은 고추, 딜 장식, 건포도와 버찌 잎을 둡니다. 타라곤, 민트, 바질, 샐러리, 회향, 파슬리 (열매 1kg에 향신료 50g를 더할 수 있음)를 추가 할 수도 있습니다. 위에서 껍질을 벗기고 씻은 물리 구조를 부어 라.
그 동안 피클을 준비하십시오. 이렇게하려면 1 리터의 뜨거운 물 60g을 소금에 녹여서 끓입니다. 캔의 내용물을 액체로 채우고 2 층 거즈 또는 그다지 두꺼운 천으로 덮지 마십시오. 1 주일 동안 발효를 위해 따뜻한 장소에 두십시오. 
위에서 나타나는 흰색 거품을 주기적으로 제거하십시오. 피클이 신맛이 나면 과일이 준비됩니다. 그것을 배수하고 그것을 끓여서 다시 항아리에 부은 다음 금속 뚜껑으로 감아 올리십시오.
그것은 중요합니다! 잼이 뚜껑을 벗긴 후 제품을 냉장고에 14 일 이상 보관할 수 없습니다..
절인
매리 네이드의 형태로 1kg의 Physalis 야채를 통조림으로 만들기 위해서는 껍질을 벗기고 씻은 과일이 필요합니다.
물이 소쿠리에서 배수되는 동안 우리는 마리 네이드를 준비 할 것입니다. 1L의 물을 끓인 다음 설탕 50g과 소금 40g, 식초 10g, 베이 리프, 마른 계 피, 4 병의 딸기, 5 카네이션을 넣는다.
우리는 열매를 항아리에 넣고 준비된 액체로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 15 ~ 20 분 정도 더 멸균하십시오. 그 후, 씰러 키로 항아리를 닫고 따뜻한 담요에 싸서 식힌다. 
캐비아
맛있는 캐비아는 1 파운드의 익은 과일에서 준비 할 수 있습니다. 그들은 sepals에서 제거해야합니다 따뜻한 물로 씻어 네 조각으로 잘라. 그런 다음 팬을 가열하고 모든면과는 별도로 해바라기 기름으로 각 부분을 볶습니다. 소금, 후추, 설탕을 뿌려서 베이 리프를 더하고, 마늘을 잘게 자른 4-5 개의 다진 덩어리, 잘게 잘린 딜과 파슬리, 고기 분쇄기 (200 g)에서 꼬인 양파와 당근.
캐비아가 스쿼시에서 조리된다는 사실을 알고 싶습니다.모든 성분을 섞고 다진 파슬리 뿌리를 넣고 철판에 부어 넣고 식물성 기름을 넣고 준비 할 때까지 끓인다. 이 요리는 겨울 동안 준비되거나 즉시 테이블에서 제공 될 수 있습니다. 통조림의 경우에는 깡통을 소독하고 식초를 반 씩 섞어서 첨가해야합니다.
소변
씻은 과일은 끓는 물로 끓여야하고, 차가운 물에 담가야합니다. 
다음 각각에서 투명한 피부를 제거하고 준비된 단지에 부어 라. 내용물 1 리터의 물, 10 그램의 소금 및 35 그램의 설탕에서 염수를 붓습니다.
각 용기 위에 억압을 넣고 1 주일 후에 그것을 제거하고 나일론 커버로 캔을 덮으십시오. 냉장고에 보관하십시오.
아십니까? 아시아에서는 건포도가 그늘에서 독점적으로 건조되어야한다고 믿습니다. 이러한 목적을 위해 벽에 많은 구멍이있는 찰흙 통나무 집은 그곳에서 줄어 듭니다. 이 기술로 제품의 자연스러운 색상을 유지할 수 있습니다.
잼
베리 야채 인 Physalis와는 달리 따뜻한 물로 헹궈 낼뿐만 아니라 맛과 점액 성 플라크의 쓴 맛을 없앨 수 있습니다. 딸기가 소쿠리에서 말리는 동안, 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 과일 1kg에 끓는 물 반 리터가 필요합니다. 설탕 500 그램을 녹이고 불과 5 분 이상 계속 불에 넣어야합니다. 준비된 액체를 Physalis로 팬에 부어 4 시간 동안 방치하십시오. 그런 다음 설탕 1 파운드를 더하고 부드럽게 저어주고 10 분간 더 끓으십시오. 우리는 약 6 시간 동안 서서 다시 설탕 200 g을 넣고 끓여서 15 분 동안 요리합니다. 야채 Physalis 잼이 준비되었습니다. 캔에 따르고 보존하십시오.
