가지 (Solánum melongéna)는 출혈 (Bleeding) 속의 다년생 초본 식물을 의미합니다. 그의 고국은 인도, 아시아 및 중동입니다. 야생에서 과일은 보라색을 띠고 여전히 인도에서 자랍니다. 버마에서 발견됩니다. 작은 과일을 가진 비슷한 식물이 중국에있다. 오랫동안 알려진 음식 문화. 마케도니아의 알렉산더와 그의 군대는 페르시아 - 인디언 캠페인, 기원전 331-325 년 동안 그의 취향을 만났습니다. 유럽에서 배양 된 문화는 19 세기에 시작되었습니다. 그러나 이미 짧은 시간에 과일의 모양과 색깔이 다른 많은 종류가 나타났습니다.
아십니까? 가지 (과일)는 베리입니다. 식물 줄기를 최대 1.5 미터까지 자랄 수 있습니다.
베리의 무게는 30g에서 2kg입니다. 형태는 또한 다양성으로 가득합니다 : 직사각형, 배 모양, 구형, 난형. 색상은 흰색, 노란색, 검은 색, 가지각색까지 다양한 음영의 보라색 수 있습니다. 
칼로리 및 제품 구성
가지는식이 제품입니다. 지방 함량은 0.1-0.4 %, 설탕은 2.8-4.6 %, 단백질은 0.6-1.4 %입니다. 과일은 니코틴산, 리보플라빈, 카로틴, 티아민, 솔라닌 -M뿐만 아니라 최대 19 %의 아스 프로 빈산을 함유하고 있습니다 (불쾌한 쓴 맛을냅니다). 탄닌, 다량의 섬유, 헤미셀룰로오스가 있습니다. 미량 원소 인 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 구리, 코발트, 철 등
그것은 중요합니다! 과식 조림을 조심하십시오. 이것은 비만으로 이어질 수 있습니다.영양가에 따르면 생 가지는 24 kcal, 삶은 33 kcal, 조림 된 고기는 189 kcal만큼 영양가가 높아진다.
유용한 속성
가지는 건강에 큰 이점이 있습니다. 우선, 그것은 다이어트 제품입니다. 많은 양의 섬유, 펙틴 및 기타 물질이 사람의 소화 시스템에 잘 흡수되지 않지만 잘 씻어 내면 과도한 콜레스테롤을 신체에서 제거하는 데 도움이됩니다. 이 제품을 사용하면 혈액 내의 콜레스테롤 수치가 때때로 40 %로 감소합니다. 부드러운 섬유가 산 - 염기 균형을 조절합니다. 신체에서 저지방 및 콜레스테롤 배설은 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 건강 식품을 만듭니다.
수면, 모과, 토마토, 블루 베리, 히비스커스, 클라우드 베리, dogrose, 로얄 젤리, 산 애쉬 레드, 쵸크 베리, 쇠비름 등 콜레스테롤을 낮추거나 제거하는 다른 식물에 대해서도 읽어보십시오. 매 화, 히 비 스커 스, 블랙 라즈베리, 사과 품종 글로스 터, 호박, 스쿼시입니다.죽상 경화증, 관상 동맥 심장 질환, 담석 및 기타 질병을 경고합니다. 그 원인은 콜레스테롤 과다에 있습니다. 구리 함량이 높기 때문에 열매는 빈혈증에 유용합니다. 그들은 혈액 생성에 기여하여 임산부에게 바람직합니다.
이 과일은 부종, 심혈관 질환으로 고통받는 노인들에게 유용합니다. 가지 속의 칼륨은 심장을 자극하여 체액을 제거합니다. 이 속성은 신장 질환, 통풍 치료에 도움이됩니다.
구리와 철의 존재는 헤모글로빈의 혈중 농도를 증가시킵니다. 안색과 피부를 개선합니다.
아십니까? 니코틴산 (비타민 PP) 함량이 높기 때문에 담배를 피우려는 사람들에게 유용합니다. 장과에있는 니코틴산은 신체가 니코틴 중독에 대처하도록 도와줍니다.비타민과 미량 성분의 균형 잡힌 비율은 가지가 신체에주는 이점이 분명함을 시사합니다.
질병 치료
인간을위한 가지의 이점은 음식으로 먹는 것에 국한되지 않습니다. 그것은 죽상 경화증, 빈혈, 위장관 질환, 통풍, 신장, 부종의 치료에 도움이됩니다. 담즙 및 위장관 제거에 문제가있는 경우 토스트 또는 스튜를 먹는 것 외에도 전통 의학에서는 주스를 권장합니다. 
아십니까? 가장 맛있고 치유가 좋은 열매는 푸른 검정색입니다. 그러한 열매는 좁고 길며, 씨앗이 거의 없다.
마시는 주스
조리법은 간단합니다. 어린 열매는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 주스를 짠다. 과즙 짜는기구를 사용하는 것이 더 좋습니다. 담즙 분비에 문제가있는 경우 - 잘 익은 과일을 먹고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 부으십시오. 파열 될 때까지 약 10 분 동안 기다린 후 수 욕조에 두십시오. 30 분 동안 끓여야합니다. 매일 30 분 전에 식사를 마 십니다.
아십니까? 유럽에서는 가지가 VIII-IX 세기에 들어왔다. 모로코를 통한 아랍 확장 기간. 아프리카의 경우,이 공장은 메소포타미아의 우마 야드 (Umayyad)에 의해 세 번에 걸쳐 632-709 명으로 확장되었습니다. 어. 러시아 제국에서는 정복 한 페르시아와 터어키에서 XVII-XVIII 세기에 들어왔다.
말린 가지의 유용한 특성
과일은 신선하게 준비된 형태 일뿐만 아니라 유용합니다. 그들은 또한 말릴 수 있습니다. 이 저장 방법은 보존보다 낫습니다. 통조림으로 만들 때, 과일은 유용한 물질의 40 %까지, 그리고 얼린 경우에는 20 %까지 손실됩니다.
다음과 같이 말려주십시오 : 조심스럽게 얇게 썰어 열매를 얇은 판으로 씻어서 실에 걸어 놓은 다음 몇 시간 동안 켜져있는 오븐 (또는 버너가있는 스토브)에 걸어 두십시오. 열매는 약간 말라야하지만 마르지 않도록 태워야합니다. 그 후, 끈으로 묶은 조각을 실내에 걸어 두 주 동안 공중에서 말린다. 말린 가지는 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
아십니까? 음식에서는 가지가 XV 세기부터 유럽에서만 사용되기 시작했습니다. 그 전에 유럽인들은 독점적으로 약으로 사용했습니다.말린 가지는 고혈압 환자에게 매우 유용합니다. 치료 방법은 간단합니다. 커피 분쇄기를 통해 날로 마른 조각을 갈아서 하루에 한 번 빻은 가루를 먹습니다.
꿀벌 꽃가루, 메밀 꿀, 아카시아, 프로 폴리스, 인동 덩굴, 구스베리, 블루 베리 정원, 호로 딸기, 바위취, 디기탈리스, 대수리, 마리 골드, 카 다몬, 케이프 구스베리, 말 무, 당근, 호박, 스쿼시 : 고혈압을 치료하는 다른 제품에 대해 읽어보십시오.하루에 큰 스푼으로 가루를 복용하면 신장과 간 질환을 예방할 수 있습니다.
분말 주입은 잇몸과 치아를 예방하고 회복시키는 약으로 사용할 수 있습니다. 주입 준비는 매우 쉽습니다. 연삭에 의해 얻어진 분말의 스푼을 끓는 물의 유리에 부어 실온으로 주입한다. 식탁 용 소금 한 티스푼을 넣고 입을 헹구십시오.
요리에 사용
가지는 유럽에서만 15 세기부터 생산되기 시작했습니다. 이 제품의 장점은 준비가 쉽고 몸에 유용하다는 것입니다. 균형 잡힌 비타민과 미세 요소의 복합체가 많이 함유되어있어 인체에 필수적인 물질을 제공합니다. 스튜에서 높은 칼로리 함량은 인체에 영양을 공급하여 에너지를 공급합니다.
아십니까? 유럽의 중세 시대에 가지에는 감정을 불러 일으키는 신비한 속성이 부여되어 "사랑의 열매"라고 불렀습니다.
식물의 과일은 튀김, 조림, 절인, 건조 및 구워집니다. 샐러드, 페이트를 만드십시오. 모든 방법은 매우 간단하고 저렴합니다.- 튀긴 가지. 열매는 철저하게 씻어 내고, 얇은 고리로 자르고, 끓는 물로 끓이고 소금을 넣었다. 다음 조각은 밀가루로 굴리고 식물성 기름에서 튀겨진다. 양파는 또한 반지로 잘리고 식물성 기름에있는 프라이팬에서 튀겨진다. 그 후 튀긴 가지와 양파를 접시에 겹쳐 놓고 소스를 부어 넣습니다. 소스는 사워 크림과 토마토 퓌레의 프라이팬으로 준비됩니다. 이렇게하려면 재료를 끓여서 1 분 동안이 상태로 유지하는 것으로 충분합니다.
- 사워 크림에 가지. 열매는 껍질을 벗기고 두 부분으로 자르고 소금에 절인 끓는 물에 10 분 동안 두었다. 이 코어는 미리 잘라내어 작은 조각으로 잘게 썬 채 식물성 기름에 담긴 철판에 튀긴다. 다음 끓인 밥, 조림 당근 및 양파, 신선한 나물 및 생 계란과 섞었다. 그 결과 채워진 채소는 과일의 삶은 반을 가득 채웠다. 잘게 썰어 진 치즈로 뿌려진 사워 크림의 층으로 따르십시오. 그것은 오븐에 15 분 동안 놓여지고 테이블에 제공됩니다.
- 그리스어로 구운 가지. 열매는 소금물로 10 분 동안 끓여서 얇게 자릅니다. 그 후에, 설탕을 뿌린 소금에 절인 용기 (냄비 또는 호일)에 놓습니다. 마늘, 강판 치즈, 올리브 오일이 추가됩니다. 이 모든 것은 토마토 소스와 함께 부어진다. 닫을 때까지 (포장 된) 오븐에 넣고 조리 할 때까지 요리합니다.
사용에 대한 금기 사항
명심해야합니다 : 가지에서 혜택뿐만 아니라 해로울 수 있습니다. 그들에게 먹는 것은 금기 사항이 많습니다.
그것은 중요합니다! 과도하거나 익은 과일을 갖는 것은 위험합니다. 이 형태에서 열매는 높은 양의 solanine-M을 함유하고 있습니다. 인체에서이 물질이 과다하면 중독이 심합니다.solanine 중독을 피하기 위해, 요리하기 전에 15 분 동안 소금물에 과일을 놓는 것이 가장 좋습니다. 독약은 장과에서 나간다. 솔라닌은 보라색, 청색 및 진한 파란색 열매에서만 발견된다는 점에 유의해야합니다. 가벼운 품종의 과일은 그 성분에 독이 없습니다.
아십니까? 부적절한 요리를 한 가지는 심지어 환각과 폭력 사태를 일으킬 수 있습니다. 이 때문에 중세 유럽에서 그들은 미친 사과라고 불 렸습니다.
과식하는 열매가 소화 불량을 일으키는 원인이 될 수있을 때. 또한 위장관 (위염, 위궤양 및 십이지장 궤양)에 문제가있는 관절염, 첫 번째 유형의 당뇨병 (인슐린 의존성)으로 고통받는 사람들에게 가지의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 췌장, 신장에 문제가있는 경우 대량으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 옥살산 염이 신장에있는 경우에는 전혀 먹지 않는 것이 좋습니다.모든 위험에도 불구하고, 가지가 매우 가치 있고 유용한 제품이라고 생각할 수 있습니다. 그렇지 않으면, 그는 그러한 분배를받지 못했을 것입니다. 그러나, 당신이 멈출 때를 알 필요가 있습니다. 이 멋진 열매는 준비 과정에서 상상력을 발휘할 수있는 여지를주고 힘을주고 수치를 바로 잡습니다.
