아스파라거스 콩 : 겨울에 유용한 제품 수확

비타민과 미네랄이 풍부한 아스파라거스 콩 성분은 저 칼로리 함량과 함께 콩과 식물의 인기에 대한 주요 비밀입니다. 특별한 요리 기술과 시간 소모없이 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 삶은 콩에 해바라기 기름과 소금 몇 방울을 더하면 충분합니다. 여성용 다이어트 식품이 준비되었습니다. 감자, 녹색 완두콩, 양파 및 당근으로 콩깍이를 끄면 야채 찌꺼기가됩니다. 글쎄, 고기도 그에게 봉사하면, 사람들은 충분히 만족 스러울 것입니다. 그러나 아스파 라 거스 산의 겨울을 준비하여 맛있고 보존 된 영양소를 만드는 방법 - 이것에 관해서는 더 자세히 논의 할 것입니다.

아십니까? 평범한 콩 덕분에 이집트의 아름다움 인 클레오 파 트라 (Cleopatra)는 주름을 숨겼습니다. 노예는 콩을 분말로 분쇄하여 여왕이 물로 희석하고 얼굴에 바릅니다. 그런 "기초"의 단점은 말린 누룩의 균열이었다.

서리

냉동 된 형태로 콩과 식물은 오믈렛, 채소 수프와 스튜를 만들기 위해 겨울에 사용할 수 있으며 배터에서 튀겨 토마토 삶은 토마토 소스를 곁들여 먹을 수 있습니다. 모든 취향에 대해 많은 변형이 있습니다. 그리고 서리를 사용하고 구입할 수 있습니다. 우리는 집에서 아스파라거스 콩을 얼리는 방법을 알아낼 것입니다. 자사 제품은 품질을 보증합니다.

얼어 붙은 사과, 딸기, 블루 베리에 대해 읽으 려합니다.

원시

이 겨울 수확 방법은 간단하고 저렴합니다. 포드를 재사용하여 버릇없는 품질을 선택하십시오. 그 (것)들을 철저히 씻고, 소쿠리에서 버려서 물을 유리로 만드십시오. 마른 상태에서 다른 쪽 끝의 줄기와 끝이 뾰족한 부분을 제거합니다. 구형 표본은 또한 매우 단단하여 접시의 맛에 악영향을 줄 수 있으므로 정맥을 잘라야합니다. 그런 다음 콩을 2 ~ 4cm 길이의 막대기로 자르고 수확이 건조되었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 빙결 과정에서 얼음 조각이 형성됩니다. 적당한 양의 포드를 그것으로부터 분리하는 것은 매우 어려울 것입니다. 또한, 서리의 얼음은 접시에 눅눅함을주고 맛을 빼앗 깁니다. 지퍼가 달린 비닐 봉지에 콩을 준비하고 냉장고에 보냅니다. 콩 막대기를 도마 위에 개별적으로 놓고 냉동시킨 다음 냉동실에 보관할 봉투 나 용기에 넣을 수 있습니다.

아십니까? 나폴레옹은 콩을 좋아했다. 그는 고기를 먹지 않았으며 콩 작물을 단백질의 유일한 공급원으로 간주했습니다.

삶은 콩

냉동 상태로 겨울을 준비하는 과정에서 아스파 라 거스 콩을 조리하기 위해 영양가가 떨어지거나 밝은 색상을 유지하지 않고 맛을 유지하기 위해 제대로 준비해야합니다. 이를 위해 제품은 겨울철 블랭크의 이전 버전과 같이 선택, 세척, 제거 된 끝 및 필요한 경우 정맥을 조각으로 절단해야합니다. 그런 다음 원료를 끓는 물에 담갔다가 3-5 분간 블랜치합니다. 시간 제한을 지키지 않으면 포드가 매우 부드러워 져서 얼어 버릴 수 있습니다. 그런 다음 막대는 매우 빨리 끓는 물에서 스키머로 제거하고 얼음물에 담글 필요가 있습니다. 이 뉘앙스는 냉동 콩의 밝은 색상을 유지합니다. 3 분 후 콩을 용기에서 꺼내어 수건에 묻혀 말립니다. 모든 조작이 수행 된 후 건조한 꼬투리를 소량의 패킷으로 배열하고 공기를 빼내어 포장하고 냉동실에 넣으십시오.

말린 콩의 보관 기능

아스파라거스 콩의 녹색 포드는 12 시간 이상 저장할 수 없으며 다음날 퇴색하여 악화되기 시작합니다. 많은 hostesses, 겨울 전에 그들의 삶을 연장하기 위해, 그들을 말리십시오. 이 양식에서 콩은 오랫동안 저장됩니다 (온도가 + 5-10 ° C이고 습도가 50 % 이하인 건조한 공간 조건에서). 온도계가 보관실에서 15-20 ° C로 상승하면 버그의 유충이 깨어날 위험이 있습니다. 벌레는 침대에서조차도 곡물에 정착되어 활성화에 유리한 조건을 기다립니다.

아십니까? 100 g의 보통 콩 300 Kcal, 100 g의 아스파 라 거스 콩 - 단지 25 Kcal.

숙련 된 주부들은 콩을 헝겊 봉지에 보관합니다. 봉지는 언제나 뿌려집니다. 그 냄새는 딱정벌레에게 불쾌하다. 또한 알갱이는 냄새가 없습니다. 도시 환경에 시원한 저장 장치가 없으면 냉장고를 사용할 수 있습니다. 이 경우, 콩은 주머니에 부어 넣거나 유리 용기에 코르크로 싼 것입니다. 바람직하게는, 그레인을 보관하기 전에 60 ℃의 오븐에서 가열한다. 과일에서 자손들과 함께 곡물을 제거하기에 충분합니다. 콩이 식었 으면 항아리에 뿌리고 마늘을 넣고 캡론 뚜껑을 닫으십시오.

마리 네팅

각 요리사는 절인 된 아스파라거스 콩을 준비 할 때를 포함하여 부엌에서 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 준비 과정에서 차가운 물로 포드를 완전히 헹구고 혈관과 팁을 청소하는 것이 중요합니다. 그런 다음 막대를 자르고 소쿠리에 부어 5 분 동안 끓는 물에 담근다. 블랜 칭 후에는 콩을 얼음물이 담긴 용기에 신속히 넣고 약 5 분간 그대로 두어야합니다.

그것은 중요합니다! 끈끈이는 혈액 생성을 자극하고, 면역력을 높이며, 혈당을 낮추고, 또한 거담 효과를 나타내며 표피의 상태를 개선시킵니다.

매리 네이드 항아리를 씻고 살균하십시오. 마늘, 베이 잎, 딸기 5 조각을 넣고 맛을 내기 위해 각 용기의 바닥에 뜨거운 칠리를 놓습니다. 그런 다음 준비된 용기를 용기에 담으십시오.

1/2 리터 병에서 마리 네이드를 준비하려면 500g의 끓는 물이 필요합니다. 우리는 소금과 설탕 큰 스푼, 식초 70g을 더합니다. 액체를 항아리에 붓고 큰 냄비에 넣으십시오. 그 바닥은 수건으로 미리 덮여 있습니다. 봉합을위한 금속 뚜껑이있는 뚜껑을 덮고 물을 1/2 캔에 붓고 30 분 동안 멸균하십시오. 그런 다음 실러 키로 덮개를 코르크로 싸서 캔을 싸서 식혀서 제거하십시오. 일부 요리사는 멸균하지 않습니다. 마늘, 후추, 정향, 베이 잎, 딜 및 준비 콩도 캔의 바닥에 넣어 맛을냅니다. 끓는 물을 위에 붓고 30 분 동안 식힌다. 그런 다음 물을 팬에 부어서 마리 네이드에 필요한 소금, 설탕, 식초를 더합니다. 모든 재료를 끓이십시오. 다시 포드와 롤 커버가 달린 캔.

이것은 극한 즉흥 요리가 아닙니다. 콩을 만드는 겨울에는 많은 요리법이 있습니다. 예를 들어 일부 요리사는 매리 네이드, 고수풀, 파슬리 뿌리 및 양 고추 냉이에 많은 채소를 첨가합니다. 요리법의 선택은 당신 것입니다.

그것은 중요합니다! 통조림 콩은 식초가 포함되어 있기 때문에 제한된 수량을 섭취해야하는데 이는 신장에 대한 위협입니다. 일부 조리법에서는 지방을 사용하므로 제품의 칼로리 함유량이 증가합니다.

피클

겨울에는 녹색 콩의 소금 포드가 샐러드와 전채로 사용됩니다. 그들의 준비를 위해 콩을 씻고, 팁과 정맥을 제거하고, 앞의 공백 방법과 같이 막대로 잘라냅니다. 또한 먼지와 흙으로부터 벚꽃과 건포도의 잎을 깨끗이 닦아야하며, 마늘과 와사비 뿌리를 깨끗이 닦아주십시오. 준비한 아스파라거스, 체리와 건포도 4 잎, 마늘 4 정향, 다진 와사비 뿌리를 깨끗하고 살균 된 용기에 넣습니다. 콩이 꼭대기에 있어야합니다. 염수를 준비하려면 반 리터의 물을 끓여서 2.5 큰 스푼의 소금을 팬에 넣으십시오. 몇 분 후에 열에서 액체를 꺼내서 항아리에 채 웁니다. 염수가 식히자 마자 보드카를 각 병에 넣고 (1 리터 당 2 티 스푼) 뚜껑을 덮고 보관하십시오.

보존

겨울 조리법으로 보존 된 콩은 샐러드, 캐비아, 이국적인 소스 등의 형태가 될 수 있기 때문에 이러한 빈칸은 모든 미식가의 맛을 만족시킬 수 있습니다. 무한한 요리 재료로 성공적인 재료를 선택하는 것을 상상하실 수 있습니다. 우리는 가장 간단하고 저렴한 절약에 머물렀다. 포드의 각 준비는 정맥의 철저한 세척과 청소, 팁 제거와 함께 시작됩니다. 잘게 자른 지팡이를 소쿠리에 부어 약 4 분 동안 희석 한 다음 차가운 물에 담근 후 시원하고 건조하게하십시오. 콩을 준비된 깨끗한 반 리터 항아리에 넣고 소금 용액으로 채 웁니다. 1/2 리터 항아리의 일부를 준비하려면 물 400g을 끓여서 소금 70g을 넣어야합니다. 염수 후 즉시 항아리에 식초 30g을 넣고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 멸균 한 다음 뚜껑이있는 코르크 마개를 씌운 다음 담요로 포장 한 다음 식힌다.