겨울철 산사 나무를 저장하기위한 조리법 : 냉동, 건조, 잼 및 딸기 수확을위한 기타 옵션

호손 열매는 훌륭한 맛으로 평가 받고 있으며 치유의 속성으로 잘 알려져 있습니다.

그러나 그들이 맛을 유지하고 몸에 유익을주기 위해서는 겨울에 산사 나무속을 제대로 수집하고 보존하는 방법을 알아야합니다.

저장 용 장과를 수집하고 준비하는 규칙

이 독특한 식물의 수확은 과일이 익기 시작하고 첫 번째 서리가 끝나는 9 월 말에 시작됩니다. 열매를 수확하기위한 날씨는 맑고 건조해야합니다. 그들은 이슬이 맺히는 낮에는 찢어지며 즉시 썩거나 버릇이없는 새들을 버려 버립니다. 개별 열매는 찢어 야하지만 방패는 완전히 찢어 야합니다.

그것은 중요합니다! 과일은 도로, 철도, 산업 공장 및 매립지에서 멀리 떨어진 식물 만 수확하는 데 적합합니다.

수확 직후, 장과를 골랐다가 버리고 모두 다 익었으며 결점이 있으면 줄기가 제거됩니다. 그리고 마지막 단계 - 신중하게 선택한 열매를 씻어 말리십시오. 이제 추수 처리가 가능합니다.

서리

냉동 된 형태로이 치유 베리는 최대 1 년간 보관할 수 있으며 몸에 유익한 사료를 보유하고 있습니다. 미리 준비된 과일은 두 가지 방법으로 냉동고에 보관됩니다.

트레이를 바닥에 놓거나 식품 필름이 늘어서 고, 산사 나무가 한 층에 쏟아지고, 필름을 위에 올려 놓고 다른 층을 쏟아 낼 수 있습니다. 냉동 후 가방에 넣어 냉장고에 보관합니다.
냉동을 위해 특별 지퍼가 달린 가방에 과일을 즉시 준비하고 카메라에 넣고 "급속 동결"모드를 설정할 수 있습니다.

식물의 열매를 말리는 방법

이 멋진 식물의 열매를 건조시키기 위해 여러 가지 방법이 적합합니다.

60 ° C를 넘지 않는 온도의 특수 건조기에서는 고온에서 귀중한 물질이 파괴되기 때문에;
문 열개가있는 전기 또는 가스 오븐에서;
햇빛 아래에서 과일을 린넨 원단의 한 층에 넣고 파리의 거즈로 덮고, 주기적으로 돌리고 버릇없는 것을 선택하십시오.
아파트의 배터리에 - 열매는 패브릭 가방에 걸려 있거나 골판지 상자에 부어 놓고 위에 놓습니다.

적절하게 말린 과일은 좋은 냄새가 나고, 어두운 적갈색, 단단하고 떨림이 있어야합니다. 린넨 백, 종이 봉투, 뚜껑이 뚜껑이있는 항아리에 2 년 이상 저장할 수 없습니다. 보관 장소는 건조하고 어두워 야하며 통풍이 잘되어야합니다.

매실과 장미 빛을 적절하게 건조시켜 유익한 성질을 유지하는 방법을 자세하게 배웁니다.

산사 나무, 설탕과 함께 수확

겨울을위한 산사 나무 수확을위한 또 다른 간단한 제조법은 설탕으로 갈아서 갈아내는 것입니다. 그들은 이렇게합니다 : 뼈를 제거하고, 육체를 끓는 물이나 이중 보일러에 2-3 분간 보관 한 다음 체로 문지르거나 육류 분쇄기에서 비틀어 버립니다. 설탕은 결과물 인 퓌레에 열매 1kg 당 2.5 컵의 비율로 첨가되고이 혼합물은 설탕을 녹이기 위해 80 ℃로 가열되고 살균 된 병에 놓여집니다. 채워진 항아리는 끓는 물에 20-30 분간 저온 살균되어 감겨 있습니다.

보존 식품, 잼, 으깬 감자

우리가 여주인을 사랑하는 산사 나무속은 그것을 만들기위한 조리법의 유용성, 수확량 및 다양성입니다.

그것은 열매의 유익한 성질을 보존 할 산사 나무에서 날 것으로 만들거나 열처리를 통해 만들 수 있습니다. 그러면 오래 보관하게됩니다. 산사 나무속에서 생 잼을 준비하기 위해 설탕과 설탕 700g의 비율로 설탕과 산을 넣으십시오. 혼합 된 과일 킬로그램 당 산이 멸균 된 병에 쌓이고 손가락처럼 두꺼운 설탕 층 위에 붓는다. 잼이 발효되지 않고 "피지"않기 위해서는 알콜로 축축하게 쳐서 종이 원을 그 위에 놓을 수 있습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 차가운 곳에 보관하십시오.

뜨거운 잼은 다음과 같이 준비 할 수 있습니다. 돌이없는 준비된 육체 1 킬로그램이 설탕 600 그램을 잠그고 대량이 주스를 시작할 때까지 2-3 시간 동안 기다립니다. 3 일 동안 조리 된 잼 - 처음 2 일 동안 저녁에 5 분간 끓여서 아침까지 따로 보관하며, 3 일째에 2 분간 끓여서 멸균 된 병에 넣습니다.

이러한 유형의 준비는 파이를 채우는 데 적합합니다. 다음의 성분이 준비에 필요합니다 : 산사 나무 2 kg, 설탕 600 g 1 kg, 여과수 800 ml, 레몬 주스 50 ml.

아십니까? 우리 선조들은 인간이 산사 나무라고 부르는대로 신이 악의 세력을 보호하고 인간에게 질병을 전할 수 있다고 믿었습니다.

껍질을 벗긴 열매를 냄비에 넣고 물이 부어 열매가 열릴 때까지 불에 덜 끓인다. 다음 물은 분리되는 콘테이너로 따르고, 과일은 체를 통해서 싸 웁니다. 결과 퓌레에 설탕과 이전에 배수 한 물을 넣고, 두껍게 흔들 때까지 요리하십시오. 끝에 레몬 주스를 부어 라. 잼 항아리를 5 분 동안 멸균하고 말려 올립니다.

으깬 감자

겨울의 맛있고 건강한 으깬 감자를 준비하려면 연약한 때까지 뼈없는 펄프를 물에 삶아서 식혀서 체가 통과 할 때까지 기다려야합니다.

그런 다음 2kg의 열매 당 300g의 비율로 설탕을 넣고 바로 코르크 마개를하십시오.

마시멜로

glode의 장과에서 얻은 또 다른 유용한 진미는 과자를 대체 할 수 있으며 마시멜로입니다. 껍질을 벗기고 끓는 물에 부드럽게하여 고기 분쇄기에서 과일을 뒤 틀고 약간의 꿀을 넣고 미리 수 욕조에서 녹여주십시오.

다음으로 차가운 물에 적신 베이킹 시트에이 혼합물을 넣고 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 습지가 마르면 조각으로 자르고 유리 용기에 보관하십시오.

주스 준비 방법

여러 가지 산사 나무속 음료 중에서 가장 단순하게 준비하는 것은 합성물과 주스입니다.

겨울에는 배, 도그 재, 살구, 요시다, 구즈 베리, viburnum, 블루 베리를 수확하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

과일 자체가 맛있지 않다는 사실에도 불구하고, 그로부터 주스를 준비하는 것은 문제가되지 않습니다. 돌이없는 펄프 2kg에 200g의 설탕과 4ℓ의 물을 섭취하십시오. 펄프는 부드러워 질 때까지 삶아서 체를 통해 문질러서 설탕과 나머지 물을 붓고 끓여서 뚜껑을 열어 포장합니다.

그런데, 유사한 제조법에 따르면, 산사 나무는 수확되고 설탕에 절인 것이며 설탕은 단지 두 배 정도만 필요합니다.

겨울을위한 말린 산사 나무속

말린 산사 나무속을 만드는 과정은 열매를 건조하는 과정과 유사합니다. 단지 포화 설탕 시럽에 10-12 시간 동안 담그고 제거한 후 배수가 가능한 모든 방법으로 건조시킵니다.

그것은 중요합니다! 음료는 끓이지는 않지만 단지 그 안에있는 모든 유용한 물질을 보존하기 위해 끓일 때만 가져옵니다.

기타 특이한 공란 : 과자, 마멀레이드 및 기타 과자.

맛있고 향긋한 사탕, 두꺼운 아름다운 마멀레이드 및 기타 여러 가지를 올해의 열매에서 만들 수 있습니다.

마말레이드는 다음과 같이 준비됩니다 : 뼈는 열매에서 추출하고 물을 부어서 부드러워 질 때까지 삶습니다. 다음 질량은 갈리고, 설탕은 거기에 첨가되고, 모든 것은 저열에 일정한 약동을 가진 원한 농도에 요리된다. 성분 : 딸기 2kg에 설탕 2kg과 물 1.2ℓ를 섭취하십시오.
이 마멀레이드를 바탕으로 과자를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 준비가되어 있지 않은 마멀레이드에 1kg 무게 당 100g의 전분을 넣고 모든 것을 잘 섞으십시오. 얇은 층 (1.5-2 cm)의이 덩어리는 목재 플랫폼 위에 골고루 뿌려지고 큐브로 절단 한 후 환기가 잘되는 방에서 2 ~ 3 일 동안 건조되도록 방치합니다.

산사 나무 열매의 또 다른 재미있는 섬세함은 설탕에 절인 과일입니다. 그들을 준비하기 위해 2kg의 씨없는 열매, 2.4kg의 설탕, 0.6ℓ의 정제수 및 4g의 구연산을 섭취하십시오. 그들은 물과 설탕으로 시럽을 만들어서 그것에 열매를 넣고 밤에는 그것을 내버려 둔다. 아침에 불을 넣고 15 분간 끓여서 마지막에 산을 넣으십시오. 저녁에는 부드러워 질 때까지 세 번째 요리를하십시오. 다음으로 과일을 제거하고 시럽으로 흘려 보내고 쟁반에 놓고 고운 설탕을 뿌리고 며칠 동안 말린 다.