콩 : 인체 건강에 대한 이익과 위해

오늘날 콩은 가치가 없게 잊혀진다. 그러나이 식물은 과학자들에 따르면 사람이 재배 한 채소 중 첫 번째 식물이었다. 그들은 고대 이집트, 고대 유대인, 그리스인, 로마인들로부터 인정을 받았습니다. 오늘날에는 약 100 가지 종류가 있습니다. 유용한 특성, 쾌적한 열매 맺음, 미숙, 냉증 저항 - 많은 이점이 오랫동안 나열 될 수 있습니다. 그들로부터 나오는 요리는 맛있고 만족 스럽습니다. 그러나이 식물은 위험 할 수 있습니다. 많은 사람들은 콩과 콩의 차이를 모른다. 이 놀라운 식물을 자세히 살펴 봅시다.

칼로리 및 화학 성분

콩은 콩, 완두콩, 렌즈 콩과는 외형 적으로 다릅니다. 다양성에 따라 평평한 모양, 색상, 녹색 (미숙 한), 황갈색, 갈색, 검은 색 - 보라색 등 무엇이든 혼동해서는 안됩니다. 이 야채는 식물성 단백질이 풍부하고 지방이 거의 없습니다. 칼로리는 약 57Kcal입니다. 콩은 다양한 비타민과 미네랄 성분을 가지고 있습니다. 그들은 B 비타민 (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E가 풍부합니다.

아십니까? 콩과 식물은 영양분으로 토양을 풍부하게 할 수 있습니다. 공기에서 질소를 추출하여 뿌리에 집중시키고, 토양에서 인을 제거하고 흡수합니다.

칼륨, 셀레늄, 철, 나트륨, 인, 망간, 마그네슘, 아연, 몰리브덴, 칼슘 등의 마이크로 및 매크로 요소의 독특한 조합은 특수 효과를줍니다.

이 식물의 씨앗은 섬유, 라이신, 펙틴, phytates뿐만 아니라 많은 유익한 몸과 소화하기 쉬운 아미노산을 포함하고 있습니다.

몸에 유익한 것은 무엇입니까?

이 식물의 가장 중요한 유익한 특성 중 하나는 쉽게 소화 할 수있는 식물성 단백질이 풍부하다는 것입니다 (어린이, 채식주의 자 및 채식주의 자에게 특히 중요합니다).

콩이 인체에주는 유익은 주로 그 독특한 구성과 관련이 있습니다.

몰리브덴의 존재로 인해 유해 물질 (주로 방부제)을 중화합니다.
콜레스테롤을 낮추십시오. 보통 코스는 2-3 주간 지속됩니다. 매일 100-150g의 콩을 사용해야합니다 (적어도 15kg을 먹는 것이 좋습니다).
다이어트하는 사람들에게 유용한 품질 - 저칼로리 콩 및 영양 혜택은 다이어트에 유용합니다.
중금속 및 방사성 핵종 (산업 지역 거주자 또는 방사성 배경이 높은 지역의 경우 특히 중요 함)을 제거합니다.
소화 불량에 도움 - 으깬 감자로 삶아서 땅에 심어 라.
부종의 치료에 사용 (잎과 줄기의 달임 형태);
종기의 빠른 성숙을 촉진하고 종기가 열리고 항 염증 효과가있다. 우유의 삶은 콩 종기를 삶다.
콩과 식물의 피부에 자극을 덜어줍니다.
경한 choleretic 재산이있다;
노화 과정을 늦추고, 피부 세포와 손톱을 재생합니다.
당뇨 환자를위한 높은 당도를 줄이는 데 도움이됩니다.
호르몬 안정화;
뇌 기능 개선 (B 군의 비타민);
그들은 위 벽에 의해 과도한 지방과 탄수화물의 흡수를 막습니다, 그들은 빨리 포화됩니다;
진정시키고 진정 시키십시오.

이 식물성 식물은 자만심을 유발할 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다. 조성에 복잡한 설탕은 소화를 위해 특별한 효소가 필요합니다. 이 야채를 규칙적으로 섭취하면 신체가 그 식물을 생산하기 시작하여 전체적으로 위장관의 기능을 향상시킵니다.

그것은 중요합니다! 콩은 질산염 및 기타 유해 물질을 축적하지 않습니다. 환경 친화적 인 제품입니다.

요리법과 결합 된 방법

콩은 맛이 자급하지만, 모든 야채, 허브, 알갱이, 견과류와도 완벽하게 조화를 이룹니다.

첫 번째와 두 번째 요리, 샐러드, 보존 식품에서 삶거나 끓여 먹습니다. 그러나 그들은 제대로 준비되었을 때만 최대의 이익을 가져올 수있을 것입니다. 콩은 끓일 필요가 있으며 요리 할 정도는 예비 준비에 달려 있습니다. 요리하기 전에 냉수 (제품의 3 ~ 1 부분)에 6 ~ 12 시간 이상 (최대 하루) 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게하면 열처리가 더 빨라집니다.

콩, 완두콩, 아스파 라 거스 콩과 같은 콩과 식물의 이점에 대해서도 알아보십시오.

뜨거운 물이나 따뜻한 물에 담그면 안됩니다. 소금과 기타 향료를 첨가하지 말아야하며 (요리 과정이 느려짐) 1 시간에서 2 시간 정도 잘 끓으면 좋으며, 찬물을 넣지 않거나 소다를 넣지 않아도됩니다 (B 비타민이 파괴되어 맛이 손상됨).

아십니까? 일본에서는이 식물이 다산과 부의 상징입니다.

콩을 요리하는 방법, 국가 요리 (특히 지중해, 인도, 라틴 아메리카)가 풍부한 수많은 요리법이 있습니다. 예를 들어, 쿠바는 전통적으로 검은 콩과 토마토와 초록이 섞인 영양의 관점에서 완벽한 요리를 요리합니다. 지중해 요리는 신선한 양파, 마늘, 후추, 채소, 올리브 오일 및 포도 식초의 첨가물로 삶은 콩에서 여러 종류의 샐러드를 제공합니다.

이 제품의 전통 퓨레는 껍질을 벗기고 올리브 또는 버터로 옮긴 찐 콩으로 만듭니다.

아십니까? 고대 그리스의 철학자이자 과학자 인 피타고라스 (Pythagoras)는이 식물에서 죽은 자들의 영혼이 있다고 믿었습니다.

저장 방법

이 채소를 모으려면 포드가 마르고 검은 색이되어야합니다. 껍질을 벗기 쉽고 뚜껑이 딱딱한 용기에 넣어 두는 것이 좋습니다. 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 이 야채는 특별한 저장 조건을 필요로하지 않습니다. 바구미가 침투했는지 정기적으로 확인해야합니다. 설 익은 콩은 얼리 수 있습니다 (미리 심어 놓고 말립니다).