집에서 굴 버섯을 건조시키는 법

굴 버섯은 상당히 인기가 있고 저렴한 버섯 종류이며 종종 선반에서 찾을 수 있습니다. 장기 저장을 위해 건조한 형태로 굴 버섯을 독자적으로 준비하려는 사람들에게, 우리는 올바른 방법을 알려줌으로써 미래에 당신의 취향이 당신을 실망시키지 않도록 할 것입니다.

굴 버섯을 말릴 수 있습니까?

샴 피니쉬, 포 르 치니 버섯 및 다른 유형의 버섯을 건조하는 방법에 대한 인터넷의 단계별 지침은 충분하지만 굴 버섯에 대한 정보는 거의 없습니다.이 제품은 건조하기에 그다지 인기가 없기 때문에. 따라서 집에서 굴 버섯을 완전히 말리는 것이 가능한지 많은 사람들이 묻습니다. 이 질문에 대한 답은 긍정적입니다.이 버섯은 습기가 거의 없기 때문에 쉽게 건조되고 건조 된 형태로 사용하면 더욱 좋습니다.

그것은 중요합니다! 말린 굴 버섯은 장기간 보관하기가 쉽기 때문에 냉동, 소금에 절인 음식 또는 통조림 식품을 먹을 확률이 높습니다.

말린 굴 버섯은 공간을 거의 차지하지 않는 것이 중요하지만, 사용 가능성은 매우 넓습니다.

우유 버섯, boletus 및 ceps 수확을위한 조리법을 익히는 것이 좋습니다.

주방 도구

신속하고 효율적으로 건조 절차를 수행하려면 재고를 확보해야합니다. 재고 다음:

껍질을 벗기고 버섯을 자르는 칼;
먼지 제거 절차를 완료하기 위해 두꺼운 천으로 건조하십시오.
굴 버섯을자를 커팅 보드;
버섯을 뿌리기위한 종이;
건조를 위해 버섯을 꿰매기위한 길고 두꺼운 실 또는 와이어;
건조 용 전기 건조기 (옵션).

버섯 준비

건조를 시작하기 전에 먼저 버섯을 준비해야합니다.

굴 버섯은 건조하기 전에 씻지 말고 끓이지 않는다., 전체 공정은 건조한 제품에서 수행됩니다.

각 버섯은 오염 된 장소를 검사해야하며, 존재하는 경우 칼로 흙을 털어 내고 다리에서 뚜껑을 분리하십시오.

아십니까? 굴 버섯의 최초 재배는 독일에서 수행되었습니다. 전후 기간에는이 나라에 경제적 어려움이있었습니다. 이 유형의 버섯은 소박하고 목재 폐기물로 자랄 수 있기 때문에 많은 사람들이 기근에서 생존 할 수있었습니다.

작은 먼지와 오물을 제거하려면 마른 고밀도 천으로 각 버섯을 닦으십시오.

건조 방법 : 단계별 지시

버섯의 건조는 두 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 특수 전기 건조기를 사용하거나 야외에서하십시오. 각 방법을 개별적으로 고려하십시오.

자두, 체리, 블루 베리, 사과, 배, 딸기, 건포도, 크랜베리, 로즈 넛, 옥수수, 채소 (딜, 파슬리, 실란트, 시금치, 파, 밤색), 토마토, 후추를 마르는 법을 배웁니다.

야외에서

야외에서 굴 버섯을 건조하는 것은 특별한 가전 제품이 필요없는 가장 쉬운 방법입니다.

그것은 중요합니다! 공기 중에서 버섯을 건조시키는 것은 뜨겁고 건조하며 맑은 날에만 할 수 있습니다.

야외에서 굴 버섯을 건조시키는 과정에 대한 단계별 지침을 고려하십시오.

버섯을 완전히 씻고 조각으로 자르면 준비된 종이 위에 한 층 쌓인 다.
블랭크는 직사광선이 비치고 통풍이 잘되는 곳에두고 3 시간 동안 방치합니다.
살짝 말린 버섯은 준비된 길고 두꺼운 실 또는 와이어에 묶어야합니다. 실을 사용할 때는 실을 조일 때 바늘에 삽입해야합니다.
짜낸 굴 버섯은 주방의 가스 렌지 근처의 따뜻하고 건조한 장소에 두어야합니다. 이 방법으로 잘 말리려면 굴 버섯의 경우 하루 정도 걸릴 수 있습니다.

전기 건조기

야채와 과일을 말릴 수있는 특수 전기 건조기를 사용하면 굴 버섯을 건조시키는 과정이 크게 쉬워지고 시간이 단축됩니다.

어떤 버섯이 몸에 유용 할 수 있는지 알아보십시오. 버섯, 버섯, 넉가 버섯, 곰팡이 버섯, 우유 버섯.

전기 건조기에서 굴 버섯을 건조하는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

준비된 얇게 자른 버섯은 전기 건조기가 완비 된 체에 놓여 야하며 장치에 놓여 야합니다.
초기 온도는 약 50 ° C이어야하며, 제품은 약 2 시간이어야합니다.
할당 된 시간이 지나면 온도를 75 ° C까지 올리고 건조가 완료 될 때까지 건조해야합니다. 제품은 7-12 시간의 전기 건조기에 보관할 수 있습니다.

준비 상태를 결정하는 방법

버섯이 이미 완전히 건조 된 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 그것들이 너무 건조하면 빠르게 부서져 장기 보관에 적합하지 않게됩니다. 손상되지 않은 제품은 빨리 곰팡이가 나고 악화됩니다.

식용 버섯의 선택에 착오가 없도록하기 위해 위험한 표본과 구별 할 수 있어야합니다. 흰 버섯, 흰가루병 (검은 색), volnushkah, 돼지, chanterelles, 아스펜, mohovikov, podgruzdkah, 꿀 agarics, rusules, morels 및 바늘, 검은 트 뤼프에 대해 자세히 알아보십시오.

버섯이 제대로 건조되면 약간 유연하지만 쉽게 굽힐 수 있습니다. 색깔은 가벼워 야하며 냄새와 맛은 신선한 버섯과 같습니다.

말린 버섯의 수는 원료 제품의 10 %이어야합니다. 즉, 버섯은 90 % 감소합니다.