너는 양배추를 좋아하지만, 그 맛과 건강을 매우 차갑게 유지하는 법을 모른다면, 겨울을 위해 디자인 된 양배추 껍질을위한 황금 조리법이 당신에게 도움이 될 것입니다. 겉으로는 간단하고 비율의 적당한 선택을 가진 모든 요리 성분에 친밀은 가장 탐욕스러운 미식가조차 깜짝 놀라게 할 것이다. 아래는 수행하기 쉽고 가장 초보 요리사 인 가장 인기 있고 맛있는 요리법입니다.
준비를 위해 선택하는 방법
양배추 머리를 선택할 때는 다음 권장 사항을 따라야합니다.
- 손에 머리를 대고 조심스럽게 느껴보십시오. 누를 때 부드러워 지거나 모양이 바뀌면 안쪽으로 안전하게 놓으십시오. 그런 포크는 맞지 않습니다.
- 잎 표면에 얼룩이나 균열이 없어야합니다.
- 야채는 특성 즐거운 신선한 냄새가 있어야한다;
- 주의 깊게 줄기를 검사하십시오. 길이가 2cm 이상이고 흰색이어야합니다. 이 경우에만 제목이 적합합니다.
- 녹색 잎을 가진 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 그가 겨울에 서리가 내리지 않았 음을 보장합니다;
- 머리의 무게는 1kg 이상이어야합니다. 이상적 - 3 ~ 5kg.
그것은 중요합니다! 이 야채의 모든 품종이 수확하기에 적합한 것은 아니라는 점을 기억해야합니다. 계절과 중기에 가장 적합한 품종입니다.
이 팁을 준수함으로써 맛있는 건강식 배추를 골라 공작물을 가장 맛있게 만들 수 있습니다.피클
겨울 동안 소금에 절인 양배추를 요리하는 것은 그것의 담가지는 것과 약간 다릅니다. 아래는 맛있는 적절한 양배추를 만드는 방법입니다.
성분
4-5 리터의 경우 다음이 필요합니다.
- 1 양배추 머리;
- 비트 - 2 개;
- 당근 - 1 PC;
- 커민 - 1 큰술. l .;
- 1 작은 고추;
- allspice 완두콩 - 5 개;
- 검은 후추 완두콩 - 10 개;
- 만 잎 - 2 개;
- 딜 -1 우산;
- 셀러리 - 2-3 sprigs.
마리 네드를 1.5 리터의 물로 요리하기 위해서는 다음이 필요합니다.- 설탕 반 잔;
- 해바라기 기름 1/2 잔;
- 소금 - 2 큰술. l .;
- 식초 한잔 반.
겨울에는 그린 토마토, 딜, 우유 버섯, boletus, 시금치, 파를 피클 할 수 있습니다.
요리
맛있는 짭짤한 양배추를 요리하려면 다음 단계를 따르십시오.
- 채소를 큰 덩어리로 자르지 만 단지에 넣으십시오.
- 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 작은 둥근 조각으로 자른다.
- 사용하기 전에 은행을 멸균해야합니다. 모든 향신료와 채소를 바닥에 놓은 다음 잘게 잘린 양배추를 사탕무와 당근으로 단단히 접습니다.
- 맛있는 매리 네이드, 소금 및 설탕을 요리하려면 물에 부어서 해바라기 기름을 같은 장소에 첨가하십시오. 모든 것을 삶아서 1 분 동안 그대로 두십시오. 그 다음 열에서 꺼내어 식초에 따르고 잘 섞는다.
- 야채 믹스로 깡통에 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 덮고 30 분 동안 멸균하십시오. 은행은 롤백하고, 넘겨주고 며칠 동안 그 자리에 놓습니다. 보관을 위해 시원한 장소를 선택하십시오.
아십니까? "양배추"라는 단어는 고대 그리스 로마 단어 인 "caputum"에서 유래했다고 가정합니다. "머리"그것은이 식물의 다소 독특한 형태에 해당합니다.
산세
모든 유용한 특성, 비타민 및 영양소를 유지하면서 김치를 그 어느 때보다도 쉽게 준비하십시오.
성분
너는 필요로 할 것이다 :
- 배추 14-15 킬로그램;
- 당근 1kg.
- 10 리터의 물;
- 소금 1kg.
요리
그러므로 맛있는 소금에 절인 양배추를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 먼저 소금물을 준비합니다. 즉 뜨거운 물에 소금을 녹입니다.
- 양배추는 잘게 잘리고, 당근은 강판을 뿌리고, 모든 것은 섞여 있습니다.
- 생성 된 혼합물을 5 분 동안 냉각 된 염수로 낮춘다. 그런 다음 양배추가 빠져 나와 압착되어 다른 용기로 옮겨집니다. 이 절차를 전체 혼합물과 함께하십시오.
- 항아리에 전체 양배추를 접고 잘 감싸고 폴리에틸렌 뚜껑을 닫고 밤새도록 두십시오.
- 하루가 지나면 추위에 항아리를 꺼내십시오.
아십니까? 그들은 기원전 15 세기와 10 세기에 고대 이집트에서 배추를 재배하기 시작했습니다.
절인
저렴하고 저칼로리, 그리고 가장 중요하게는 절인 양배추가 겨울철에 테이블에 유용하고 매우 맛있습니다. 그것의 준비를위한 조리법은 매우 간단하고 많은 시간을 요구하지 않습니다.
성분
수분이 많고 독특한 맛을 지니도록 야채를 담그고 싶다면 다음이 필요합니다.
- 양배추 - 1 kg;
- 당근 - 3 개;
- 불가리아어 후추 - 2 개;
- allspice 완두콩 - 4 개;
- 육두구 - 1/4;
- 베이 리프 - 3 개.
- 물 - 300 ml;
- 염 - 70g;
- 설탕 - 220 g;
- 4 % 사과 사이다 식초 - 300 ml.
토마토, 수박, 스쿼시, 멜론, 흰 버섯은 여전히 피클 할 수 있습니다.
요리
따라서 레시피는 다음 작업으로 구성됩니다.
- 빨대로 머리를 자르고, 큰 크기로 갈아서 만든 당근을 창살에 자르고, 후크를 하프 - 링으로 자른다. 또한 특수 용기에 섞어서 베이 리프, 후추 가루를 넣고 작은 육두구를 발라 주면됩니다.
- 마리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다 : 물을 끓인 다음 소금과 설탕을 넣습니다. 1 분 후에 모든 것이 열에서 제거되고 식초가 부어집니다.
- 미리 준비된 야채 혼합물을 요리 한 마리 네이드에 붓는다. 그 후에 양배추를 완전히 밀어서 마리 네이드에 완전히 넣으십시오.
- 6-7 시간 후에, 이미 약간 절인 야채를 캔 위에 펼쳐서 폴리에틸렌으로 덮습니다.
그것은 중요합니다! 깡통을 + 3 ~ + 4 ° C의 온도로 냉장실이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
독특한 스낵 준비!
겨울 샐러드
겨울에 양배추를 많이 재배하면서 맛있는 수확은 깡통으로 만든 샐러드입니다. 겨울에도 신선하게 준비된 여름 야채 샐러드를 먹고 있다고 느낄 것입니다.
성분
샐러드 8 리터 캔의 경우 다음이 필요합니다.
- 어떤 다양성의 토마토 - 2 kg;
- 흰 양배추 - 1.5 kg;
- 달콤한 후추 - 1 kg;
- 양파 - 500 g;
- 해바라기 기름 - 300 ml;
- 9 % 식초 150g;
- 파프리카 1/2 찻 숱가락;
- 검은 후추 - 15 완두콩;
- 50 그램의 소금.
요리
그러한 샐러드를 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다.
- 야채는 철저히 깨끗한 물로 씻어 내고 토마토와 고추를 작은 조각, 양파로 반액, 양배추 형태로 스트립 (소금으로 따로 따로 따로)에 담습니다.
- 모든 준비된 야채가 섞인 다음 기름, 소금 및 향신료가 거기에 첨가됩니다. 그런 다음 냄비에 넣고 불에 올려 놓고 혼합물을 끓인 다음 식초를 넣으십시오.
- 미리 멸균 된 항아리에 식물성 혼합물을 배치하고 폴리에틸렌으로 덮고 20 분 동안 살균하십시오.
- 항아리를 감아 서 차가울 때까지 뒤집어 놓습니다.
맛있는 겨울 샐러드가 준비되었습니다!
보시다시피 평범한 흰 양배추 겨울에는 여러 가지 공백을 준비 할 수있는 간단하고 빠른 조리법이 많이 있습니다. 또한, 그들은 매우 유용하고 신선한 채소가 가지고있는 모든 비타민과 영양분을 포함하고 있습니다. 모든 준비가 은행에서 할 수 있다는 사실 때문에, 이것은 오래 보관할 수 있음을 의미합니다. 겨울에는 요리의 맛을 즐길 수 있습니다.
