향미료는 신선한 모양에서뿐만 아니라, 또한 말린에서 향미료로 세계 전반, 사용되는 연례 약초이다. 예, 예, 건조한 버전에서도 매우 향이 좋고 건강합니다. 중요한 것은 말린 바질을 제대로 사용하는 법을 아는 것입니다.
겨울용 건조 용 바질을 언제 수집해야합니까?
말린 바질이 가능한 한 오랫동안 냄새를 유지하려면 건조를 위해 언제 제거해야하는지 알 필요가 있습니다. 숙련 된 정원사는 때로는 계절마다 두 번의 수확을 재배합니다. 창턱이나 발코니에있는 화분에있는 일부 식물 묘목.
그것은 중요합니다! 모든 바질이 겨울 동안 건조 될 수는 없기 때문에 식물의 품질에주의를 기울이십시오.개화 도중 또는 식물이 아로마를 잃은 직후에 수확하는 것을 고려하여 누군가가 개화 전에 작물을 수집합니다.
그리고 누군가는 상당히 다르게 생각합니다 : 나뭇잎은 개화 기간 동안 건조에 적합합니다. 그러나 그들이 말했듯이, 동지들의 맛과 색깔은 그렇지 않습니다. 모든 사람은 자신에게 맞는 옵션을 선택합니다. 그러니 해보고 결정하십시오. 
준비 방법
바질은 보통 7 월과 가을에 두 번째 작물이 형성되는 동안 수확됩니다. 당신이 식물을 말리기 전에, 그것은 씻겨지고, 부서지며, 잎을 찢어서 광선을 형성합니다.
겨울 동안 실란트로, 밤색, 녹색 양파, 당근, 호박, 스쿼시, 파스 닙, 브로콜리, 버섯, 로즈힙, 호손, 배, 체리, 자두, 사과, 크랜베리 및 코넬을 건조하는 방법을 알아보십시오.수확을하려면 아침에 식물을 뽑는 것이 좋습니다. 그러나 태양이 조금 건조한 이슬이 필요합니다.
어떤 온도에서 말릴 까?
이 식물은 많은 정유를 함유하고있어서 건조 될 때 온도계가 + 35-45 ° C 이하 여야합니다. 고온에서는 에센셜 오일이 증발하고 식물은 희미한 냄새를 유지합니다.
아십니까? 바질에는 35 종류가 넘습니다. 그는 동인도에서 "태어났다". 그러나 그는 전 세계에서 사랑 받았다. 그런데 코카서스 지방에서 그는 코카서스 지방에 속하며 "누구든지 씹을 수있는 사람은 오랫동안 산다"는 속담에 헌신했다.
향미료를 말리는 방법
여러 가지 건조 방법이 있습니다. 모두가 자신에게 가장 적합한 것을 선택합니다. 그러나 어떤 방법을 선택 하든지, 건조하기 전에 바질을 씻어주십시오 (이 문제를 자주 제기할지 여부 때문에 문제가 발생하기 때문에).
뭉치 (수풀)
통풍이 잘되는 그늘진 곳에 매달려 번들 (부시)으로 말린 것입니다. 심지어 다락방이나 carport도 이것에 적합 할 수 있습니다.
성형 된 광선 (고무줄이나 실로 묶을 수 있음)이 달려있어 서로 닿지 않도록합니다. 약 14 일 동안 건조시킵니다. 잎이 부서져 떨어지면 구부릴 때 가지가 부서지면 건조 과정을 완료 할 수 있습니다.
나뭇잎
잎을 말릴 때 잎을 골라 내려면 먼저 그들을 준비해야합니다 : 조심스럽게 잘라내거나 나뭇 가지에서 찢어서 한 겹으로 자연스러운 패브릭 위에 올려 놓으십시오 (거즈 나 수건이 할 것입니다). 잎은 먼지와 바람으로부터 보호되어야하지만 공기의 흐름을 방해하지 않아야합니다. 그것은 또한 완벽한 거즈입니다. 더 조밀 한 덮개는 잎이 시들해질 때, 불쾌하게되고 냄새 및 맛이 될 필요가없는 다.
또한, 잎은 냉장고에서 말려서 종이 수건이나 특수 트레이에 한 층 쌓아 놓습니다. 저온은 단 한 주 만에 건조한 것으로 인해 색이나 냄새 또는 유용성을 잃지 않고 잎에서 수분이 방출되는 데 기여합니다.
오븐 건조에도 사용됩니다. 그녀는 데워지고 잎이 잘게 자르고 얇은 층이있는 베이킹 시트에 올려 놓았다.
전자 레인지가이 문제에 유용 할 것입니다 (걱정하지 마십시오. 아로마와 조미료의 유용성이 보존되며 시간이 상당히 소요됩니다). 씻어서 말린 잎을 접시에 얇게 펴고 약 1 분 30 초 동안 전자 레인지에 보관하십시오.
그것은 중요합니다! 큰 유용성에도 불구하고, 바질은 모든 사람이 섭취 할 수 없습니다. 간질 환자, 혈액 질환자 및 심혈관 질환자에게 권장하지 않습니다.
그러면 시간을 스스로 조정할 것이므로 처음에는 바질을 무인으로 두지 말고 그 과정을 지켜 보는 것이 좋습니다.말린 바질을 저장하는 법
나뭇 가지로 말린 바질은 겨울 동안이 방법으로 준비됩니다. 마른 잎을 따고 나머지는 버립니다. 큰 잎은 약간 뭉개 져서 손가락으로 부러 뜨립니다.
말린 채소는 잘 닫은 용기에 보관하여 어두운 시원한 곳에 보관하십시오. 최상의 옵션 - 유리 항아리 또는 가방이지만 항상 천연 섬유로 만들어졌습니다.
또한 종이 봉투 나 플라스틱 용기에 보관됩니다. 공기가 조미료에 공급되지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 바질 풍미가 사라집니다.
무엇이 추가되고 무엇이 결합됩니까?
말린 바질의 사용은 어떤 접시의 특이한 맛을 만듭니다. 가족들에게 샐러드 나 소스를 준비하십시오. 식단을 다양화할 것이므로 가족은이 양념을 좋아할 것입니다. 
그것은 고수풀, 타라곤, 로즈마리, 파슬리, 현자, 마늘과 훌륭하게 결합되어 있습니다. 그것은 또한 고기, 생선, 야채, 쌀, 콩과 함께 제공됩니다. 그들은 스튜, 수프 - 완두콩과 콩으로 양념을하고 있습니다.이 말린 식물로 토마토 주스를 채울 수 있습니다.
아십니까? 폴란드에서는 이러한 조미료가 육류 나 생선뿐만 아니라 치즈 나 요구르트에 추가된다.신선하고 건조한 바질은 맛있고 건강합니다. 다른 요리에 추가하고, 다른 향신료와 결합하여 실험을 두려워하지 마십시오. 그리고 당신은 확실히 성공할 것입니다! 그리고 그것을 준비하고 말리는 법을 배우는 것은 심지어 집에서도 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 그것을 수행하고 권장 사항을 따르는 방법을 찾는 것입니다.
