어떤 사람들은 테이블 위의 녹색 토마토가 노란색 오이처럼 부자연 스럽다고 생각합니다. 단단한 고정 관념이 그들의 머리에 앉는다 : 토마토는 적색이고, 오이는 녹색이어야하며, 무우는 내부에서 흰색이어야한다. 아아,이 불행한 사람들은 절인 그린 토마토와 마늘을 곁들인 요리를 결코 맛본 적이없는 카테고리에 속합니다. 그런 맛있는 것을 처음 접한 후에는 대부분의 회의론자들에게 토마토의 색감 우선 순위에 관한 개념이 급격하게 변합니다.
그린 토마토의 사용법
사실, 그린 토마토는 미숙 한 적색입니다. 그리고 대부분의 경우에 이미 익숙한 토마토의 전형적인 완전한 내부자와 유용한 물질을 가지고 있습니다. 그리고 많은 물질들이 있습니다. E, K, PP, N과 같이 매우 희귀 한 비타민 중 14 가지 종류가 있습니다. 토마토는 거시 및 미세 요소로 훨씬 더 포화 상태입니다. 20 가지 미네랄 물질 중 칼륨은 심장 혈관계에 가장 가치가 있습니다. 
아십니까? 그들의 발달의 녹색 단계가 반드시 빨갛게 될 필요가없는 체리 토마토의 일부 품종의 작은 과일, 칠레와 페루가 출생지입니다. 일부는 여전히 성숙한 상태에서 녹색을 유지하고 나머지는 황색과 심지어 검은 색으로 변합니다.칼로리 토마토는 작습니다. 야채 100g 당 약 20kcal입니다. 즉, 신체 자체의 동화 작용에 도달 한 신체의 에너지 소비를 처리하는 데는 간신히 충분합니다. 따라서 토마토의식이 속성은 명백하며 특히 열량이 적은 절임 채소입니다.
겨울에 그린 토마토를 발효시키고 피클하는 법을 배웁니다.의사들은 토마토가 동맥압을 낮추고 혈을 희석 시키며 혈관에 혈병 형성을 방해한다는 사실을 확증했습니다. 초록색을 포함한 토마토는 몸에서 신진 대사 과정을 활성화하고 몸뿐만 아니라 피부에서 노화를 느리게합니다. 그들은 인간 시각 장치를 최적화 할 수 있습니다.
조리법
그린 토마토는 빨간 토마토처럼 자주 손님이 부엌에 있지만, 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 그리고 절인 제품 분야에서 그들은 확실한 리더입니다.
절인 그린 토마토 "Garlic bouquet"
성분 :
- 토마토 - 5 kg;
- 식초 - 500 ml;
- 설탕 - 6 큰술. l .;
- 소금 - 1 큰술. l .;
- 로렐 잎 - 6 개들이;
- 마늘 - 각 토마토에 반 정향에 충분;
- 녹색 딜 - 2 움큼;
- 회향의 씨앗 - 2 tsp.
- 열매의 한가운데에 마늘 정향 나무 반 정도의 작은 구멍을 낸다.
- 묽은 설탕과 소금을 물에 넣고 용액에 딜 씨앗과 로렐 잎을 넣고 식초에 따르십시오.
- 결과물을 끓인다.
- 탱크 바닥에 딜을 놓는다.
- 토마토를 꼭대기에 올려 놓는다.
- 끓는 용액으로 용기를 채우십시오.
- 그들을 단단히 닫으십시오.
- 거꾸로 돌아서 따뜻한 것을 덮어 라.
토마토 잼, 겨울과 토마토 주스 샐러드를 만드는 방법도 읽어보십시오.
마늘과 절인 그린 토마토, 슬라이스
성분 :
- 설 익은 토마토 - 1 kg;
- 물 - 100 ml;
- 소금 - 1 tsp;
- 마늘 - 하프 헤드;
- 9 % 아세트산 용액 - 125 g;
- 딜 씨앗 - 1 tsp;
- 후추 - 5 개;
- 로렐 잎 - 1 조각;
- 겨자 씨앗 - 1 핀치.
- 소금과 식초로 물을 섞는다.
- 소독 한 리터 캔의 바닥에 딜과 겨자 종자 및 기타 향신료를 넣으십시오.
- 토마토를 조각으로 자르고 용기에 넣으십시오.
- 그것으로 매리 네이드를 부어 라.
- 시간의 25 분의 살균;
- 은행을 단단히 닫으십시오.
- 시원하고 어두운 장소에 유리 용기를 넣은 후.
그것은 중요합니다! 날카 롭고 매운 제품을 만들기 위해서는 각 용기에 고추를 첨가 할 필요가 있습니다.
녹색 토마토 "그루지야 어"
성분 :
- 토마토 - 5 kg;
- 셀러리 - 1 묶음;
- 실란트로 - 1 묶음;
- 딜 허브 - 1 큰 무리;
- 파슬리 - 1 큰 무리;
- 과립 설탕 - 1 tsp;
- 식초의 9 % 용액 - 1 tsp;
- 소금 - 2 큰술. l .;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 고추 - 1 조각;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 물 - 1 리터.
- 각 토마토는 노치가있다;
- 온수에 30 분간 방치한다.
- 믹서기를 사용하여 마늘, 허브 및 후추를 훌륭한 조화로 바꾼다.
- 혼합물로 노치 모양의 토마토를 채우십시오;
- 그들을 캔으로 채우십시오.
- 설탕, 식초 및 소금의 용액을 준비하십시오;
- 해결책을 종기에 가져 오십시오;
- 마리 네이드와 함께 캔을 채우십시오.
- 살균 후 용기가 막히다.
버섯, 셀러리, 양배추, 브로콜리를 피클하는 법을 배우는 것은 흥미로울 것입니다.
마늘 박제 그린 토마토
성분 :
- 물 - 1 리터;
- 설 익은 토마토 - 2 kg;
- 마늘 - 2 머리;
- 딜 그린 - 1 큰 무리;
- 설탕 - 1 큰술. l .;
- 테이블 소금 - 3 tsp;
- 딜 씨앗 - 1 tsp;
- 로렐 잎 - 1 개;
- 9 % 식초 용액 - 70 ml.
요리 : - 토마토에 구멍을 내라.
- 그들을 마늘 정향에 붙이십시오.
- 딜 나뭇 가지는 용기의 바닥에 놓여있다.
- 최대 밀도를 가진 토마토의 은행에있는 장소;
- 물, 소금 및 설탕의 해결책으로 향미료를 두십시오;
- 마리 네드를 끓인다.
- 그것들을 그릇으로 채우십시오.
- 플라스틱 뚜껑이있는 용기를 덮는다.
- 제품을 시원하게 유지하십시오.
그것은 중요합니다! 이 접시가있는 은행은 멸균해서는 안됩니다.
채소로 절인 그린 토마토
성분 :
- 토마토 - 1.8 kg;
- 딜 그린 - 1 큰 무리;
- 파슬리 - 1 큰 무리;
- 검은 색 및 딸기 - 6 완두콩;
- 달콤한 후추 - 1 조각;
- 고추 - 반 줄;
- 양파 - 큰 머리의 절반;
- 회향 씨앗 - 3 tsp;
- 마늘 - 2 머리;
- 소금 - 2 큰술. l .;
- 로렐 잎 - 1 조각;
- 설탕 - 1.5 Art. l .;
- 9 % 아세트산 용액 - 80 ml;
- 양 고추 냉이 잎 - 1 PC.
- 와사비 조각을 조각으로 자른다.
- 마늘은 세로로 자른다.
- 후추를 조각으로 자른다.
- 과일을 완전히 자르지 않고 토마토를 잘라내 라.
- 반으로 접힌 딜과 파슬리 장식과 함께 커팅에 한 쌍의 마늘을 넣으십시오.
- 멸균 된 항아리 바닥에 향신료를 넣는다.
- 고추의 스트립이 용기의 가장자리에 있고 토마토가 중간에 있음을 알 수 있도록 토마토와 달콤한 고추를 준비하십시오.
- 상단에 딜 씨앗, 마늘 썰기, 다진 와사비 잎;
- 끓는 물로 채우고 멸균 된 뚜껑으로 덮은 용기는 10 분 동안 따뜻하게 두십시오.
- 액체를 금속 용기에 붓고, 깡통에 끓는 물을 채우고 25 분 동안 따뜻하게 둡니다.
- 첫 번째 부어 후 남아있는 액체에 순수한 물뿐만 아니라 테이블 소금과 알갱이 설탕 100 ML을 추가;
- 재료가 완전히 녹을 때까지 마리 네이드를 삶아 라.
- 식초를 깡통에서 빼내어 마리 네이드로 채우십시오.
- 항아리를 단단히 밀봉하고 목 아래로 내려 놓은 다음 따뜻하게 덥히고 식히십시오.
당신은 또한 동결하고, 말린 토마토를 만들 수 있습니다.
그린 토마토, 후추로 절인
성분 :
- 달콤한 고추 - 5 개;
- 토마토 - 1.5 kg;
- 설탕 - 2 큰술. l .;
- 9 % 아세트산 - 50 ml;
- 소금 - 4 큰술. l .;
- 식물성 기름 - 1 큰술. l .;
- 딜 씨앗 - 1 큰술. l .;
- 물 - 1.5 l.
요리 :- 큰 토마토를 여러 부분으로 자르고, 작은 토마토는 그대로 두십시오.
- 후추로 자른 고추;
- 고추가 병의 벽에 두게되고, 토마토가 중앙에 위치하는 그런 방법으로 토마토와 고추를 두라.
- 끓는 물은 은행을 채 웁니다.
- 냉각 후, 유리 용기로부터 배출 된 물은 다시 끓여서 유리 용기를 채워야한다.
- 냉각되고 다시 배수 된 액체에 설탕과 소금을 부어 넣는다;
- 끓일;
- 매리 네이드에 아세트산 용액을 부어 넣는다;
- 토마토와 후추 가루로 된 용기는 매리 네이드로 가득차 있습니다.
- 위에 딜 씨를 뿌려서 휘젓지 않고 식물성 기름을 부으십시오.
- 단단히 코르크 깡통.
