표고 버섯 : 이익과 해로움, 요리법

버섯 같은 표고 버섯, 우리 테이블에 비교적 최근에 나타났습니다. 그러나 이것에도 불구하고, 제품은 많은 팬들을 이겼습니다. 우리와는 거리가 먼이 일본 버섯은 요리와 전통 의학으로 증명되었습니다. 이 제품에는 모든 종류의 유용한 화합물이 포함되어있어 다양한 요리에서 밝은 노트뿐만 아니라 많은 질병에 대한 진정한 치료법이됩니다. 그러나 우리 대부분은 신체에 대한 모든 이점을 완전히 발견하지 못했습니다. 이 기사에서 우리는이 제품에 대한 독자의 질문에 답하기 위해 노력할뿐만 아니라 인간 건강을위한 표고 버섯의 주요 이점과 해를 확인하기 위해 노력할 것입니다.

설명

표고 버섯 주요 서식지는 죽은 식물, 주로 나무의 유기물입니다. 오늘날이 종은 전 세계에서 재배되는 가장 재배 된 버섯 중 하나입니다. 그러나 자연 조건 하에서는 주로 아시아의 남동부 지역에서만 발견됩니다. 주로 울창한 산림 지대에 있습니다. 대부분의 경우, 표고 버섯은 낙엽수의 나무에서 자랍니다. 특히 날카로운 뾰족 뒤덮인 나무가 좋아요.

아십니까? 표고 버섯은 수세기 동안 인류에게 알려져 있습니다. 이 버섯에 대한 첫 번째 언급은 199 년에서 시작합니다. 어.

Primorsky Krai 지역에서도 그를 만날 수 있습니다.이 지역에서 limewood Amur와 Mongolian oak은 전통적으로 버섯의 동반자로 간주됩니다.

표고 버섯의 외관은 매우 특징적입니다. 이 버섯은 직경이 3 ~ 10cm 인 작은 반구형 캡이 있으며, 그 색은 진한 갈색이나 갈색 또는 초콜릿이 많습니다. 종종 수많은 박편이 뚜껑에 나타납니다. 버섯은 라멜라 종에 속하며 그 판은 수없이 많으며 흰색 또는 섬세한 베이지 색입니다. 다리의 높이는 2 ~ 8cm로 다양합니다. 단단하고 캡보다 훨씬 가볍습니다. 이 종은 주로 따뜻한 계절에 자랍니다. 그러나 인공적인 조건에서 일년 내내 재배 될 수 있습니다.

성분 및 영양가

버섯은 비타민과 미네랄 제품이 상당히 풍부합니다. 그것은 비타민 A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C 및 D뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인, 철, 망간, 구리, 아연, 셀레늄 및 질소.

아십니까? 20 세기에 표고 버섯은 인위적으로 인위적으로 성장하기 시작한 최초의 버섯이되었습니다.

균류에는 명백한 항암 효과가있는 렌티 난 (lentinan)과 같은 다당류가 포함되어 있습니다. 또한 아르기닌, 류신, 히스티딘, 이소 루이 신, 티로신, 라이신, 트레오닌, 페닐알라닌, 메티오닌, 발린과 같은 인체에 중요한 아미노산을 함유하고 있습니다.

표고 버섯 100g에 함유 된 성분 :

물 - 89.7g;
단백질 - 2.2 g;
지방 0.5 g;
탄수화물 - 4.2 g;
회분 - 0.75g;
섬유 - 2.5 g;
제품의 열량 - 35 kcal.

선택 및 보관

올바른 표고 버섯을 선택하기 위해서는이 제품의 몇 가지 기능에주의를 기울여야합니다. 약 5cm의 뚜껑을 가진 버섯이 가장 질적이며 강렬한 맛이라고 여겨지는 동시에 동시에 70 % 이상 열어야합니다. 모자 표면에주의를 기울이십시오 : 그것은 전체 표면에 균일 한 갈색 - 초콜릿 그늘과 함께, 부드럽고해야합니다.

그것은 중요합니다! 슈퍼마켓 표고 버섯에서 구매하면 식품 용도로만 적합합니다. 이러한 버섯은 종종 빈약 한 기질에서 재배되기 때문에 의료 기기를 준비하는 데 필요한 유용한 요소가 필요하지 않습니다.

신선한 버섯은 + 4 ~ + 8 ° C의 온도에서 종이 봉지에 싸서 냉장고에 보관합니다. 이 양식에서는 제품의 신선도가 5-7 일 동안 유지됩니다. 보다 장기적인 보존을 위해 말린 버섯은 건조한 서늘한 곳에 24 개월 동안 보관할 수 있습니다.

유용한 속성

위에서 언급했듯이, 표고 버섯은 인체에 매우 유용한 제품입니다. 이 버섯은 다음과 같은 유익한 성질을 가지고 있습니다 :

바이러스 및 세균 감염을 억제한다.
위장의 출혈 및 궤양 성 발현을 제거합니다.
신체의 보호 기능을 강화시킨다.
심혈 관계를 정상화한다.
위장병의 진행을 촉진한다.
암세포를 파괴한다.
신경계를 강화시킨다.
몸에서 슬래그와 콜레스테롤을 제거합니다.
당뇨병에서 완화를 연장한다.
심장 마비를 예방한다.
관절과 뒤의 질병에서 근골격계의 상태를 개선합니다.
간염, 위궤양 및 위염으로 몸 상태를 개선합니다.
심각한 질병 후에 건강을 회복시킵니다.

화이트 포드 그루 조비 키, 스 반슈 키, 세프, 볼레 투스, 우유 버섯, boletus, chanterelles, boletus mushrooms, boletus, champignons와 같은 버섯은 그다지 유용하지 않습니다.

전통 의학의 요리법

종종, 의료 목적을 위해, 균류의 거의 모든 부분이 사용되며,이를 기반으로 많은 주입 및 치료가 준비됩니다. 그들은 병리학의 다양한 제거하는 데 사용되지만 종종 이러한 약물은 많은 질병을 방지하는 가장 좋은 방법입니다. 이 버섯이 전통 의학에서 어떻게 사용되는지 자세히 살펴 보겠습니다.

표고 버섯 분말

표고 버섯 분말은 다양한 부정적인 환경 요인에 대한 면역계와 신체의 전반적인 저항을 유지하기 위해 예방 및 치료 목적으로 사용됩니다. 약국에서 파우더를 구입하거나 직접 준비 할 수 있습니다. 이것을 위해 :

신선한 버섯을 꺼내 작은 조각으로 자른다.
찬물에 30 분 동안 원료를 담그십시오.
건조 표고 버섯은 자연적으로 또는 +40 ° C 이하의 온도에서 건조기로 건조하십시오.
믹서기 또는 다른 장치로 건조한 제품을 연마하십시오.

3 주 동안 식사 전에 40 분 동안 하루에 1-2 번 티스푼 2-3 스푼 동안이 도구를 사용하십시오. 따뜻한 끓인 물로 분말을 씻어내는 것이 좋습니다. 버섯 차도 만들 수 있습니다. 이렇게하기 위해서는 1 ~ 2 티스푼의 가루가 300ml의 끓는 물에 1 시간 동안 고집해야합니다.

그것은 중요합니다! 표고 버섯을 기본으로 한 모든 종류의 추출물은 치료를 목적으로 의사와상의 한 후에 사용해야합니다. 자가 약물 치료는 일반적인 건강을 악화시킬 수 있습니다.

혼합물은 하루에 2 번 이상 식사 전에 10 분 동안 열의 형태로 마셔진다. 국물은 모든 종류의 수프를 요리하는 데 사용할 수 있지만 요리 후 즉시 사용해야합니다.

오일 추출물

간염, 다발성 경화증 및 일반적인 불쾌감의 경우, 표고 버섯의 오일 추출물을 사용하는 것이 좋습니다. 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다.

마른 버섯 1g을 측정하고 자른다.
아마 인유 또는 올리브유 150ml를 취하여 +37 ° C로 가열하십시오.
기름에 버섯을 부어 뚜껑을 닫은 상태에서 2 시간 동안 따뜻하게 유지하십시오.
5 일 동안 냉장고에 혼합물을 넣으십시오.

이 기름진 액체는 1 일 2 회 아침과 저녁 비어있는 위장에서 1 큰술을 먹어야합니다. 사용하기 전에 오일을 완전히 흔들어야합니다.

표고 버섯 팅크

곰팡이의 알코올성 팅크는 고혈압의 진행을 촉진하고 혈당을 정상화하며 심장 혈관계를 자극하는 것을 가능하게합니다. 이 도구는 다음과 같이 준비됩니다.

버섯 분말 10g을 측정하십시오 (작은 슬라이드가있는 7-8 티 스푼);
분말을 리터 유리 용기에 부은 다음 40도 알콜 음료 (보드카 또는 브랜디 중에서 선택할 수 있음) 500ml를 붓습니다.
용기의 뚜껑을 단단히 밀봉하고 어두운 차가운 곳에 2 ~ 3 주간 담으십시오.
이 시간이 지나면 거즈 또는면 거즈 필터를 통해 액체를 변형시키고;
생성 된 반죽을 유리 용기에 부어 넣고 보관을 위해 냉장고에 넣으십시오.

팅크의 의학적 특성에 대해서도 읽어보십시오 : 꿀벌 나방의 들소와 팅크의 프로 폴리스, 아코 나이트.

결과 주입은 1 달 동안 식사 40 분 전에 1 티스푼 정도 걸립니다. 그런 다음 2 주간 휴식을 취하고 효과를 통합하는 절차를 계속 진행해야합니다.

표고 버섯 및 종양학

위에서 언급했듯이,이 곰팡이는 항암 작용을하는 특정 다당류 인 렌티 난을 함유하고 있습니다. 인상적인 실험실 검사 결과이 물질은 면역 증진에 기여한다는 것이 밝혀졌습니다. 이로 인해 신체는 스스로 암세포와 암세포의 재생산 센터를 파괴합니다. 결과적으로 추출물을 복용하는 과정에서 표고 버섯은 종양학의 발전을 거의 완전히 막을 수 있습니다.

아십니까? 표고 버섯의 항암 성질은 1969 년 일본 과학자 이케 카와 테츠로 (Tetsuro Ikekawa) 덕분에 발견되었습니다.

이러한 치유 도구를 준비하려면 다음과 같이 스스로 할 수 있습니다.

리터 유리 용기에 50g의 버섯 분말을 넣으십시오.
40도 알코올 (브랜디 또는 보드카) 750ml를 가볍게 붓고 조심스럽게 움직이십시오.
뚜껑을 닫은 채로 혼합물을 닫고 냉장고에 2 주간 담가 두십시오 (주입 중에 액체는 하루에 한 번 잘 섞여 야합니다).

하루 40 분전에 하루에 3 번 1 큰 술을 섭취하십시오. 예방 코스는 1 개월입니다.

요리 응용

요리시, 표고 버섯은 샴 피뇽 또는 우리에게 알려진 지역 산림 버섯과 함께 사용됩니다. 그들은 삶고, 끓인 다. 튀김 등. 따라서이 제품은 메인 코스 일 수도 있고 육류 나 채소의 훌륭한 첨가물 일 수도 있습니다.

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종종 그것은 다양한 소스의 준비를 위해 사용됩니다,이 형태로 버섯은 많은 요리에 대한 다소 흥미로운 메모가 될 수 있습니다. 표고 버섯을 네트워크에 보존하기위한 많은 조리법이 있습니다.이 상태에서는 봄철 열이 시작될 때까지 보존 할 수 있습니다.

화장품 분야의 응용

화장품 분야에서 버섯은 조리 및 의약품보다 폭넓게 응용되고 있습니다. 그것으로 얼굴에 마스크를 준비하십시오. 얼굴에 마스크를 준비하십시오.이 마스크는 젊어지고 영양이 풍부하며 항 염증 효과가있는 것으로 유명합니다.

이러한 도구는 피부의 대부분의 연령 문제를 영구히 제거하고 필요한 모든 비타민과 요소로 피부를 포화시키는 데 도움이됩니다.

이러한 화장품 도구를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

원시 표고 버섯 100g을 가지고 완전히 씻고 씻으십시오.
가능한 한 작게 버섯을 자른다.
유리 접시에 모든 것을 부어 250ml의 보드카를 부으십시오.
단단한 뚜껑으로 혼합물을 닫고 2 주 동안 냉장고에 넣어 라.
2 주 후 마스크는 준비가 끝나기 전에 곰팡이 입자에서 배수해야합니다.

그 결과 나타나는 마스크는 특별한 화장품 냅킨 또는 거즈로 축축하게하여 깨끗하고 미리 정화 된 얼굴에 올려 놓아야합니다. 25-30 분 후에 그것은 제거 될 수 있고, 시원한 물로 철저히 씻어 낼 수 있습니다. 1 개월에 1 번 작은 과정으로 이러한 과정을 적용한 다음 휴식을 취해야합니다.

그것은 중요합니다! 곰팡이의 성분은 강력한 알레르기 항원 일 수 있으므로 절차를 처음 적용하기 전에 추출물을 15-20 분 동안 손목에 적셔야합니다. 불쾌한 감각, 불타는 것 및 다른 것의 경우에, 마스크는 어떤 경우에도 얼굴에 적용되어서는 안됩니다.

유해 및 금기 사항

다른 대부분의 제품과 마찬가지로, 표고 버섯은 금기 사항이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

12 세까지의 연령;
임신;
수유 기간;
천식;
구성 요소에 대한 개인적인 편견.

이 곰팡이는 아주 강한 알레르기 항원이기 때문에 신중하고 작은 부분으로 식단에 도입해야합니다. 그것이 제한없이 사용될 수 있다는 사실에도 불구하고, 과다 복용량 (하루에 200g 이상의 신선한 버섯과 20g의 말린 버섯)은 신체, 발진 및 가려움증에 심각한 알레르기 증상을 일으킬 수 있습니다. 이 경우 즉시 제품 사용을 중단하고 의료 도움을 받으십시오.

표고 버섯은 동양의 먼 손님으로 아직까지는 동포들에게 열렬히 개방되어 있지 않습니다. 그럼에도 불구하고이 곰팡이는 수세기 동안 사람에 의해 활발하게 사용되었습니다. 이 제품은 면역계를 강화할뿐만 아니라 많은 기관과 시스템에 유익한 효과를 줄 수 있습니다. 그러나 사용하는 동안 허용되는 비율과 금기 사항을 기억하십시오.