백색 건포도 : 유용한 건포도 건포도보다는 건어물 및 건포도

포도는 오랫동안 잘 정돈 된 여름 별장이나 마당에서 빼놓을 수없는 특성이되었습니다. 우리 위도에서는 다양한 품종의 묘목을 볼 수 있지만 그 중에서도 특히 섬세한 과일을주는 선이 있습니다. 인기있는 흰색 건포도가 그들에게 속합니다. 의는 맛있는 딸기 건포도 만드는 방법을 알아 보자.

포도에 관해 간단히

흰색 kishmish는 매우 작은 씨앗을 가지고 있거나 전혀 갖지 않은 다양한 디저트 포도입니다 (그러므로 자연에 야생 kishmish가 없습니다). 매끄러운 시트와, 덩굴 높고 강하고 가장자리는 위쪽으로 만곡이다. 포도 나무는 보통 평균 속도로 익습니다. 최대 70 개의 꽃 봉오리가 보통 손에 나타납니다. 클러스터는 대부분 중간 크기이지만 크고 여러 가지로 나뉩니다.

가장 좋은 포도 Kishmish 포도, 특히 Kishmish Zaporozhye, Kishmish 빛나는, Kishmish mirage를 확인하십시오.

작은 과일은 약간 타원형 또는 둥근 모양을 길게한다. 색상은 다양한 색조의 노란색입니다 (레몬에서 호박색까지 어두운 점). 반투명 한 피부는 아주 쉽게 찢어집니다.

열매는 맛이 달콤하며 약간 뒷맛이 있습니다.

이 계통은 중간 정도의 내성을 지니고 있으며 온화한 위도에서 잘 자라고 있습니다. 열매는 식물 155-175 일에 익 ㄴ다. 수익률은 좋지만 몇 가지 단점이 있습니다.

그것은 중요합니다! 당뇨병이나 비만이있는 사람들은 발진을 삼가하는 것이 좋습니다. 금기 사항 중 - 너무 젊은 나이, 또한 소화 궤양.

그래서 흰 건포도는 질병과 해충의 영향을 받기 쉽고 열매의 취약성 때문에 운송이 복잡해집니다. 이것이 말린 과일 조달에 대규모로 사용되는 이유입니다.

영양분과 칼로리 건포도

열매의 달콤한 맛과 곡물이 거의없는 상태로 많은 사람들이 키쉬 미시를 가장 좋아하는 진미로 만들었습니다. 이 열매가 우리 몸에 "배달"하는 것을 보자.

비타민과 무기물

100 g의 전통적 성분을 섭취하면 비타민 중 가장 중요한 것은 아스코르브 산 (비타민 C) 때문이라는 것이 밝혀졌습니다. 그녀의 체중은 약 6mg입니다.

나머지는 다음과 같은 양으로 존재합니다.

비타민 E-4 mg;
니코틴산 (PP) - 0.3mg;
비타민 1, 2, 5, 6 및 9의 총 비타민 B는 0.22-0.25 mg입니다.
베타 카로틴 - 0.03 mg;
비타민 A와 H의 비율은 마이크로 그램 (각각 5와 1.5)으로 계산됩니다.

미네랄은 더 광범위하게 광범위하게 표현됩니다. 주요 다량 영양소는 칼륨 (같은 양의 225mg)입니다.

다른 항목은 훨씬 적습니다.

구리 - 80 mg;
칼슘 - 30 mg;
나트륨 - 26mg;
인 -22mg;
마그네슘 -17mg;
규소 - 12 mg;
황 - 7mg;
염소 - 1 mg.

그들의 작용은 모든 부형제에 의해 강화됩니다. 이들은 철 (0.6 mg)과 아연 (0.091 mcg)입니다. 배경 구성 요소는 알루미늄과 붕소가 있으며 각각 380과 365 μg입니다.

루비듐은 100 마이크로 그램이며, 크롬 및 몰리브덴, 바나듐 및 코발트는 단지 마이크로 그램 (2에서 최대 12)입니다.

아십니까? 한 병의 와인 (0.75 리터)을 준비하려면 평균 600 그루의 포도가 필요합니다.

비쥬얼과 칼로리

이 경우 "단백질 - 지방 - 탄수화물"표시는 다음 수치로 표시됩니다.

단백질 - 0.72g;
지방 - 0.17 g;
탄수화물 - 17.2 g

칼로리 콘텐츠 - 69 kcal. 사실, 이것은 포도가 자라는 조건에 따라 달라질 수있는 신선한 열매의 일반적인 수치입니다.

무더운 사용은 무엇입니까?

이 구성으로 인해, kishmish 많은 유용한 자질을 전시 :

면역력을 지원한다 (아스 코르 빈산으로 인한);
혈관을 청소하여 혈병의 발생을 예방합니다.

옥수수, 잘 라페 노 고추, 호박 꿀, 붉은 양배추, 녹색 달콤한 고추와 같은 용기도 배를 청소합니다.

호흡기 질환의 증상 완화에 도움이됩니다.
부드럽게하지만 효과적으로 가슴 앓이 및 메스꺼움과 싸웁니 다.
혈압을 조절한다.
소화 시스템을 정상화합니다 (정기적 인 사용은 위장관 궤양, 대장염 등의 심각한 위반을 예방합니다).
강한 choleretic 대리인으로 작동하고, 간과 신장의 질병의 위험을 감소시킨다;
또한 이뇨 성분으로 작용하여 부종을 완화시킨다.
(골다공증 예방에 도움이되는) 뼈 조직 강화에 참여합니다.
항염증제 역할을한다.

장미 엉덩이, 샐비어 육두구, 소나무 타르, 풀 가루, 정향, 로고, 심황은 항염 작용을합니다.

그것은 신경계의 작용에 유익한 효과가 있습니다. 스트레스 해소에 도움이되며, 스트레스 해소와 정상적인 수면을 회복시킵니다.

건조시 속성 손실 여부

우리는 이미 화이트 건포도 과일은 얇은 피부를 가지고 있음을 알고있다. 교통 마이너스이지만 딸기의 명확한 장점에 의해 상쇄된다.

그것은 중요합니다! 보통의 흰색 건포도는 -18-19 ° C에서 겨울을 견딜 수 있습니다. 서리와 더 관련이있는 것은 관련 경작지 "헝가리"(일명 건포도 342)로, -21-26 ° C의 온도를 쉽게 견딜 수 있습니다. 게다가 그는 여러 가지 질병으로 그다지 고통스럽지 않습니다.

씨앗이 부족하여 건포도를 얻기에 이상적인 원료가되며, 건조 자체조차도 더 "거친"품종으로 작업하는 것과 비교하면 유리합니다. 사실이 과정 후에도 압도적 인 다수의 유용한 물질이 과일에 보존되어 있습니다 : 수치는 90-92 %로 주어집니다.

이 표시기는 sodish의 표준입니다. 100 % 신선한 딸기를 많이 먹었을 때, 우리는 건조 (약 6-7 %) 및 폐기물 (2-3 %)에 부적합한 과일을 괄호에 넣었습니다. 이 말린 과일은 신선한 수확과 거의 비슷합니다.

건포도 생산 용 장비 및 장비

물론, 가장 맛있고 유용한 것은 기술 준수로 얻은 건포도 일 것입니다. 집에서도 쉽습니다.

먼저 필요한 주방 용품 가까이 계속해야 - 냄비 (바람직하게는 스테인레스 스틸), 입체 그릇 그물 부분에서, 소쿠리, 브러쉬없이 사용할 수 없게 과일과 열매의 형태로 폐기물에서 컨테이너를.

절차의 성공 여부는 전기 건조기의 올바른 사용 여부에 달려 있습니다. 건포도를 건포도로 만드는 것은이 기계입니다.

이러한 장치는 모두 공장 및 수제 제품입니다. 외관상 직사각형 또는 원통형 컨테이너입니다. 안전한 재료의 기본 평면 (베이스라고도 함)에는 공기가 들어가는 구멍이 있습니다. 작동 파트 - 수직으로 설정된 래티스 트레이. 이들의 수는 5 ~ 20에서 (모든 제품의 크기에 따라 달라집니다) 다를 수 있습니다.

공장 샘플에서는 따뜻한 공기가 각 트레이에 별도로 공급되어 이중 측면 벽의 공동을 통과합니다. 온도는 제어판을 통해 조절되며 4-5 모드로 작동하도록 설계되었습니다.

아십니까? 포도의 세계 수확의 단지 2 %는 말린 과일의 준비에 있습니다. 대부분이 와인을 생산하는 데 사용되는 동안 과일의 27 %는 신선한 먹습니다.

자체 제작 한 디자인은 조금 더 단순하며 다량의 원자재로 작업 할 수 있습니다. 그러나 어떤 경우 든 조밀 한 적재는 공정 속도를 다소 늦추고 더 많은 전기를 필요로합니다. 이 조리법에는 공장에서 제작 한 건조기가 있습니다.

필수 성분

최소값은 다음과 같습니다.

포도 건포도 - 5 kg;
소다 - 2.5 tsp.

포도를 레시피로 선택하는 방법

건포도의 준비를 위해 중간 크기의 열매를 가진 브러시를 사용합니다. 가장 큰 열매는 제거됩니다.

자연적으로 열매는 익고 손상이 없어야합니다. 명백한 건조 함과 균열, 아픈 부분 및 껍질에 두껍고 어두운 "메쉬"는 제품을 추가 처리에 적합하지 않게 만듭니다.

가장 좋은 방법은 강한 화학 물질로 최소 처리 횟수의 포도를 자국에서 재배하는 것입니다. 약간 구입 강력한 농약 살포 포도의 대량 재배에 그 손실은 (더 나은 안전을 위해 사용되는 이산화황) 더 방부제 E220을 추가 할 수있다.

단계별 사진으로 전기 건조기에서 건조 프로세스

포도를 수확하고 필요한 모든 "소품"을 준비하십시오 - 진행할 수 있습니다 :

포도가 처음 희게 할 필요가 흐르는 물에 씻어. 끓는 물이 담긴 냄비에 옳은 양의 탄산 음료를 넣으십시오 (½ tsp의 속도로 리터당 - 여기 5 리터 용기에 2.5 스푼 소요).
클러스터는 5 초 ~ 7 초 동안 끓는 물에 담근 소쿠리에 놓습니다. 이 냄비의 크기가 작기 때문에 몇 가지 접근법을 만들어야합니다 (가공 된 부분은 볼륨이있는 그릇에 즉시 배치됩니다).
그 다음 포도는 차가운 물에서 냉각되어 요리 과정을 중단시키고 블랜치로 시작합니다.
냉각 된 열매는 포도에서 분리되어 열처리 과정에서 가장 의심스럽고 손상된 부분을 제거합니다.
그 후, 전체 과일을 쟁반에 놓습니다 (여기에 6 개가 있습니다). 주의 집중 - 하나의 레이어에 로딩됩니다. 2를 넣으면 처리 시간이 오래 걸릴 것입니다.
건조기는 55 ℃로 설정된다. 이 모드에서는 포도가 34 시간 동안 건조됩니다.
뚜껑을 열면 열매의 크기가 눈에 띄게 줄어든 것을 쉽게 알 수 있습니다. 모든 건포도 준비.

그것은 중요합니다! 건조기의 충진 된 용지함 사이의 최적 간격은 2-3 cm입니다 (최소 허용 간격은 5 mm 임).

이제 몇 가지 숫자. 4196에서 왼쪽 능선에서 과일의 분리 후 5kg의 합계, 폐기물 다른 84g 남아있다 (즉, 탭은 4,112g 갔다). 건조 후이 덩어리에서 건포도 1.2 킬로그램이 나왔다.

보시다시피 복잡한 것은 없습니다. 장비가있는 경우 초기 단계에서 약간의 인내와 정확성 만 있으면됩니다. 결과는 가치가 있지만 모든 것이 자신의 손으로 만들어 졌다는 사실은 진미를 조금 더 맛있게 만듭니다.

포도는 어떻게 말라 버릴 수 있습니까?

전기 건조기의 부족은 좌절의 원인이 아닙니다. 다른 시도 및 테스트 건조 방법이 있습니다. 가장 인기있는 것은 태양과 오븐에 노출되는 것입니다.

태양 아래서

수세기 동안 테스트 된 가장 간단한 방법입니다. 포도 이외에 건조 플랫폼이 필요합니다. 이상적으로는, 이것은 두꺼운 메쉬가 나무 널빤지 위에 펼쳐진 큰 프레임입니다. 그러나 다른 재료도 적합합니다 - 골판지, 합판 또는 삼 베에 열매를 넣을 수 있습니다.

주된 것은 포도를 단 하나의 층에 넣는 것입니다. 따뜻한 날씨에이 과정은 2 주 정도 소요됩니다. 벌금이 들지만 바람이 부는 날에는 주식이 두꺼운 거즈로 덮여 있어야합니다. 두꺼운 거즈는 흩어지기 어렵습니다.

아십니까? 영양소 (지방을 제외하고)의 경우, 포도는 우유에 매우 가깝습니다.

필요한 경우 건조를 검사하여 실내로 가져 오는 것을 잊지 마십시오 (예 : 비오는 날씨 또는 현장에서 출발 할 때).

준비 결정 - 케이크 한 조각을 : 건포도의 상태에 도달 한 과일, (자연 건조 15-20 %의 수분을 유지) 터치 심지어 약간 점성 myagkovato에 어두운 황색 명랑하고 쾌활한 곡조를 할당됩니다.

오븐에서

더 빠른 옵션 - 오븐에서 추출 :

두 베이킹 트레이에 확산 포도, 두꺼운 용지를 ustelennyh.
열매가 단 하나 층에 놓이는 는다는 것을 확인해서, 그 (것)들을 가진 콘테이너는 55-60 °에 가열되는 오븐에 넣어진다. С. 약간의 문 열림.
과일은 정기적으로 어떤 장소에서 용지함을 변경하는 동시에, 교반해야합니다.
색상에 준비 건포도 야외 건조에서와 동일합니다.

조리 시간은 상당히 다를 수 있습니다. 오븐 작동 방식에 달려 있습니다 (거의 "당겨"과정에서 휴식을 취해야합니다).

자신을 말리는 포도 재배 방법

이 지역의 많은 사람들은 과일을 기쁘게하는 건포도를 심었습니다 (그리고 미래에는 건포도로 변할 수 있습니다). 그러므로 우리는 백색 건포도의 경우 농업 기계가 어떻게 생겼는지를 가장 일반적인 용어로 알아낼 것입니다.

장소 선택하기

이 포도는 공간이 필요합니다. 묘목은 울타리에서 약 1m, 2-3m 간격으로 배치됩니다.

그것은 중요합니다! 모든 포도 품종의 경우, 조명 모드가 중요합니다. 식물은 두꺼운 그림자를 좋아하지 않습니다.

지원이 필수적이며, 성장함에 따라 확장이 필요합니다 (몇 개의 관목에 대해서는 본격적인 아치 막대가 필요할 것입니다).

착륙

최적의 기간은 4 월말에서 5 월 30 일까지입니다. 이 시점에서 토양이 예열되기 시작하고 갑자기 추운 날씨의 위협이 사라집니다. 묘목 아래 깊이 70cm (구멍 직경 75-80)의 구멍을 파십시오. 바닥에 자갈 형태의 배수구를 놓고 모래, 잔디 및 부식질의 혼합물을 같은 부분에 놓습니다. 그런 다음 지지대를 놓고 모종을 조심스럽게 놓습니다. 뿌리는 깨끗한 흙으로 덮여 있습니다.

봄과 가을에 포도를 심는 법과 가을에 포도를 심는 방법을 배웁니다.

남아 부시 부어 (물 10 리터)하고 zamulchirovat.

같은 순서로 10 월 초부터 첫 서리까지 가을에 건포도를 착륙시킬 수 있습니다. 그러나이 경우, 더 많은 문제에 - 묘목은 환기 슬롯 구멍 플라스틱 병 커버 할 필요가 추운 날씨 직전에 더 솔잎 또는 톱밥의 두꺼운 층으로 다룹니다.

케어

그것은 모두 첫 해에 수행이 눈에 의한 첫 번째 작물로 시작합니다. 또한, 계절 트리밍 (8-12 눈) 및 약한 가지 제거가 수행됩니다. 따뜻한 날씨에 물을주는 것은 3-4 일 간격으로 각 수풀 아래에 15 리터의 물로 줄어 듭니다. 수확 2 주전에 물을주는 것은 제한적이며 수풀 사이의 땅을 약간 젖게합니다.