겨울에는 맛있는 가지를 준비하는 방법 : 사진과 비디오로 4 가지 간단한 요리법

자연은 우리에게 건강하고 맛있는 음식을줍니다. 그래서 여름의 끝에 나스 또는 "파란 것들"이 보통 사람들에 의해 불려지는 것처럼 침대에서 익 힙니다. 이 야채는 색깔이 파란색보다 더 자주색이지만, 일부 종은 흰색입니다. 이 채소는 매우 유용하고 영양가가있어 숙주 여러분은 겨울을 준비하고 맛있는 제품으로 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 이 기사에서는 겨울철 나스 수확의 여러 가지 방법, 보관 방법에 대해 이야기하고 작은 파란 요리를 제공 할 수있는 최고의 반찬을 선택합니다.

가지의 유용한 특성 및 요리 품질

이 제품에는 많은 영양소와 비타민이 들어 있습니다. 그것은 섬유, 펙틴, 단백질, 철, 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 및 다른 영양소가 풍부합니다. 비타민 C의 함량으로 인해 감기에 대처하는 것이 나스의 규칙적인 섭취를 돕고, 비타민 B 군은 신경계의 정상화를 돕습니다.

나스틴 중독을 감소시키는 비타민 PP가 포함되어 있기 때문에, 가지를 피우기를 원하는 사람들도 도움이 될 수 있습니다.

겨울의 동결과 건조한 가지뿐만 아니라 가지의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.

정기적 인 "청색"의사는 비뇨 생식기 질환, 통풍, 죽상 동맥 경화증 및 기타 질병으로 고통받는 사람들을 추천합니다. 이 야채가 풍부한 망간과 아연은 뇌졸중에서 회복하는 데 도움이됩니다.

당뇨병과 함께 사용할 수 있습니다.

당뇨병에서는 흰 콩, 붉은 건포도, 멜론, 파슬리, 린곤 베리 잎, 단풍 나무 수액, 배추, 흰 무 등과 같은 제품도 허용됩니다.

저 헤모글로빈에서는 가지가 들어있는 임산부 때문에 가지가 처방됩니다. 잘 가지 (가지)는 다양한 상처를 치유하는 동안 재생성을 나타 냈습니다.

아십니까? 동부 지역의 가지는 산 - 염기 균형을 유지하면서 "장수 식물"이라고 불립니다.

"블루"는 불안, 불면증 또는 나쁜 분위기를 없애줍니다. 의사들은 빈혈에 사용하는 것이 좋습니다. 저칼로리 및 높은 영양가로 인해이 제품은 비만 퇴치에 없어서는 안될 제품입니다.

과체중과의 싸움에서 yoshta, zucchini, arugula, okra, 천도 복숭아, 브로콜리, 물냉이, 무화과 같은 제품을 도울 것입니다.

처리 후에도 가지에는 많은 양의 영양소가 들어 있습니다.

통조림 제품에서조차도 적절한 비타민과 미네랄을 섭취 할 수 있습니다. 겨울을위한 가지를 수확하는 다양한 방법을 고려하십시오.

조리법 번호 1 (버섯 모양)

이것은 파란 것들에 대한 가장 쉽고 가장 맛있는 요리법이며, 맛은 희미하게 절인 버섯과 비슷합니다. 요리 과정은 45 분 밖에 걸리지 않습니다.

필수 성분

조달을 위해서는 다음과 같은 제품 목록이 필요합니다.

1kg의 중간 가지;
설탕 10 g;
10 g의 소금;
4 개 세트 카네이션의 새싹;
2 후추;
6 검은 후추;
1 개 쓴 고추;
마늘 중간 크기의 1 머리;
식물성 기름 125 ml;
5-6 Art. 내가 식초 9 %;
물 1200ml.

단계별 조리 과정

가지를 요리하는 과정은 매리 네이드에서 시작됩니다. 이렇게하려면 3 리터의 냄비에 물을 부어 설탕, 소금 및 향신료 (정향, 베이 리프, 딸기 및 후추)를 넣으십시오. 모두가 철저히 섞어서 스토브 위에 놓습니다.

냄비의 내용물이 끓는 동안, 당신은이 매리 네이드에서 조리 될 날을 준비 할 시간과 기회가 있습니다. 잘 씻은 채소는 다진 것이어야합니다. 이것을하기 위하여는, 끝을 분리하고 길이 4 조각으로 가지를 자르십시오.

이제 2x2cm 크기의 작은 입방체로 야채를자를 수 있습니다. 결과물을 다른 그릇에 담아 다른 제품의 준비를 방해하지 않도록하십시오.

그것은 중요합니다! 은퇴 한 사람을 사용하지 마십시오. "푸른 색", 그들은 많은 양의 solanine을 포함하기 때문에. 이 물질은 중독을 일으킬 수 있습니다.

매리 네이드가 삶지 않으면 다른 제품을 준비 할 수 있습니다. 추가 작업을하려면 마늘을자를 필요가 있습니다.

빨리 닦으려면 칼날로 치아를 부러 뜨리면 피부가 쉽게 열리 며 치아를 얻는 것이 어렵지 않습니다. 조각을 작은 조각으로 자르십시오. 매리 네이드가 끓으면 5 큰술을 더해야합니다. 내가 아세트 에센스와 믹스. 신맛의 연인을 위해, 당신은 1 큰 술을 더 사용할 수 있습니다. 이제 매리 네이드가 준비되었고, 너는 그것에 나물을 담글 수 있습니다.

끓는 순간부터 5 ~ 7 분만 끓여야합니다. 더 길게해서는 안되며, "청색"이 부드러워 져서 바삭 바삭 한 특징을 잃어 버리게됩니다. 그들은 끓는 동안, 당신은 뜨거운 고추를 잘라 분 있습니다.

칠리 또는 후추 품종의 "빛"을 먹을 수 있습니다. 아주 세밀하게 자르십시오. 냄비의 내용물이 끓으 자마자 가지를 섞어 뚜껑으로 덮습니다. 이 시점부터 시간을 분명하게 지켜보십시오.

"파란 것들"이 끓으 자마자 여과되고 잘 배수됩니다. 이제 요리의 두 번째 단계로 진행할 수 있습니다. 냄비를 난로에 놓고 바닥에 식물성 기름을 붓습니다. 가열해야하는 시간이 주어져야합니다.

기름이 따뜻해지면 마늘과 고추를 넣으십시오. 이 성분을 저어주는 동안 약동하십시오. 쾌적한 후추와 마늘 향기가 부엌 주위에 퍼지 자마자 너는 가지를 넣고 3 분 동안 볶을 수 있습니다. 튀긴 "파란색"컨테이너에 누워. 은행과 덮개는 사전 소독해야합니다. 냄비를 깨끗한 용기에 넣고 기름을 꼭대기에 부어 날로 덮습니다.

은행을 닫는 것만 남았고 우리의 가지가 준비되었습니다.

"Clorinda", "Epic", "Black Prince", "Valentine", "Black Beauty", "Prado", "Diamond"등 수확에 가장 적합한 다양한 종류의 가지를 선택하십시오.

1kg의 가지에서 2 개의 1/2 리터 항아리가 나온다. 완성 된 보존 물을 뒤집어 담요에 싸서 식힌다. 서늘하고 어두운 곳에서 이러한 비틀림을 유지하는 것이 좋으므로 냉각 후 은행을 지하실로 옮깁니다.

이 접시는 매우 맛있고 마늘이 든 통조림 버섯과 흡사합니다.

레시피 2 번 (샐러드)

이 조리법에 따라 준비된 "블루"는 축제 또는 매일의 테이블에 큰 도움이 될 수 있습니다. 열심히 일한 후에, 그것은 죽 또는 으깬 감자를 요리하고 맛있는 가지의 단지를 여는 데 충분할 것입니다.

필수 성분

가지 모양의 샐러드를 수확하는 과정에서 다음이 필요합니다.

청색 "청색"1.5 kg;
토마토 0.5 kg;
양파 250g;
식물성 기름;
1 tsp 지상 후추;
20 g의 소금.

액션리스트

수확하기 전에 야채를 잘 씻고 양파를 벗겨 내야합니다. 그 후 통조림을 시작할 수 있습니다.

가지의 줄기를 제거하고 2.5cm 두께의 조각으로 자르고, 다진 푸른 물체를 큰 크기의 분리 된 팬에 넣고 1 시간 동안 담가 두십시오. 차가운 물로 잘게 잘린 채소를 미리 소금에 절인 것 (약 1 큰 술, 슬라이드가없는 것). 몸을 담그면 과도한 괴로움이 제거됩니다. 좀 더 성숙한 가지를 사용하면 1 시간 이상 숙성됩니다. 시간을 잃지 않도록 젖었을 때 연료를 보급 할 수 있습니다. 그 준비를 위해, 우리는 껍질을 벗기지 않은 양파를 튀김 용으로 큐브로 자른다.

냄비에 부어 약 30ml가 소요 식물성 기름을 부어. 우리는 불을 붙이고 투명한 색이 될 때까지 튀김을줍니다.

양파가 튀기는 동안 토마토를 자르는 것이 필요합니다. 잘 익은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 잘 익은 토마토는 껍질 뒤에 잘 들어갑니다. 그것은 미래의 샐러드의 맛을 망칠 수 없도록 제거되어야합니다.

토마토의 피부가 제대로 제거되지 않으면 끓는 물로 붓고 나서 제거하는 과정이 훨씬 쉬워집니다. 양파와 같은 방식으로 토마토를 잘라냅니다. 단단한 줄무늬가 생기면 제거하는 것이 좋습니다.

잘게 잘린 토마토는 볶은 양파에 첨가 할 수 있습니다. 냄비의 내용은 우리가 1 tbsp를 추가합니다. 내가 슬라이드가없는 소금으로 요리 중에 규칙적으로 저어 준다. 평균 화재시 10 분 이내에 자자르크를 소멸시킬 필요가 있습니다. zazharka가 준비되면 "파란색"이 스며 들고 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 가지가 날아 가지 않도록 냄비에 소량의 기름을 부으십시오.

냄비에 올려 놓기 전에 밀가루를 굴려야합니다. 준비가 될 때까지 가지를 날카롭게 할 필요가 있으며, 정기적으로 회전하여 포크로 준비 상태를 점검해야합니다. 팬에서 "파란색"부분을 제거하고 새로운 배치를보고합니다.

주된 것은 : 가지를 너무 많이 먹지 말고, 육즙이 많고 두껍게 잘게 잘려야합니다. 완성 된 채소를 별도의 냄비에 넣으십시오. 배전 후, 이전에 멸균 및 건조 된 단지에 야채를 넣을 수 있습니다. 2 개의 tbsp를 분리하는 층에있는 가지를 접히십시오. 내가 연료 보급. 포크로 막아서 공기층이 없도록해야합니다.

우리는 맨 위에 "파란 것들"의 레이어가있는 방식으로 레이어를 펼칩니다. 모든 재료를 깡통에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 은행은 물을 끓인 후 10 분 이내에 큰 솥에 멸균됩니다. 다음으로 은행은 뚜껑을 닫고 돌려서 단단히 닫을 수 있습니다. 이 상태에서는 완전히 냉각 될 때까지 있어야합니다.

식초가 요리 과정에서 사용되지 않기 때문에 은행이 "쏘지"않도록 냉장고 또는 지하실에받은 샐러드를 보관해야합니다.

레서피 번호 3 (채워지는 곳)

이 "블루"요리법은 겨울에는 물론 정원에서 활발하게 자라고있는 여름철에도 테이블을 장식 할 수 있습니다.

필수 성분

이 조리법에서 비틀어 "파란색"은 매우 간단합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

중형 가지 2 kg;
3 개의 양파;
3 마리의 중형 당근;
마늘 머리 2 개;
쓴 고추 1 개;
50ml의 식물성 기름;
토마토 주스 500 ml;

겨울 동안 토마토 쥬스를 만드는 법칙을 배우십시오.

3 큰술 내가 아세트 에센스;
소금, 설탕 맛.

조리 과정

이 조리법에서는 날로 익히거나 소금물을 칠 필요가 없으므로 중간 크기의 채소를 선택하고 잘 씻고 줄기를 잘라냅니다. "Blue"는 빵을 만들 것입니다.이 부분을 두 개의 반쪽으로 자르고, 식물성 기름을 윤활하고 베이킹 시트로 접을 수 있습니다. 그 전에 양피지로 덮고 오븐을 +180 ° C로 가열하는 것이 좋습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣은 후, blueness bake (30 분 동안 베이킹)하여 나이프로 준비 상태를 확인합니다. 그들이 잘 굽 으면 칼이 쉽게 구멍을 뚫을 것입니다.

가지가 구워지는 동안, 당신은 야채 채우는 것을 준비 할 수있다. 준비를 위해 중간 크기의 전구 3 개와 당근이 필요합니다.

양파와 당근 사용의 이점을 배우십시오.

양파를 껍질에서 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 깨끗한 당근을 굵은 강판으로 문지릅니다.

가열 한 팬에 식물성 기름을 첨가하고 양파를 배치하십시오. 몇 분 동안 구워.

양파를 맑은 색으로 프라이드 한 후 당근을 더할 수 있습니다. 야채를 주기적으로 저어 주면서 요리 할 때까지 볶습니다 (당근은 부드러워 야 함).

한편, 야채 zazharki을 요리하는 동안, 당신은 마늘을 껍질을 벗기고 나중에 zazharku에 추가 고추를 준비하실 수 있습니다.

껍질을 벗긴 마늘은 잘게 자르고 후추는 고리로 자른다. 당신이 매운 음식을 좋아한다면 씨앗을 필링하는 것은 필요하지 않습니다. 불을 끄기 전에 야채 튀김을해야합니다. 소금은 평소보다 조금 더 첨가됩니다 (1 tsp 정도면 충분합니다.) 슬라이드가 없으면 설탕을 많이 씁니다.

마늘과 후추를 넣고 잘 섞으면 열에서 튀김을 제거 할 수 있습니다.

채소 수확과 병행하여 병을 준비 할 필요가 있습니다. 그들은 소다 또는 겨자로 잘 씻어 낸다. 이렇게하면 세제에 포함 된 화학 물질의 부작용으로부터 보호받을 수 있습니다.

잘 씻은 항아리는 증기 목욕에서 10-15 분 동안 멸균됩니다. 커버는 끓는 물을 부어 5 ~ 7 분간 둡니다. 오븐에서 "파란색"준비. 반으로 야채 수확을 계획하고 조금 누르십시오. 하나의 전체 가지가 나올 수 있도록 반을 결합하십시오. 그러한 "청색"은행을 채우십시오.

평균적으로 1 리터 항아리 당 3-4 개의 가지가 생깁니다. 그들은 아주 단단히 묶일 필요가 있습니다. 은행에 "파란색"이 표시되면 붓기 준비를 진행할 수 있습니다. 그것은 토마토 주스를 기준으로 준비되거나 토마토 페이스트로 희석됩니다. 별도의 냄비에 100g의 토마토 페이스트를 넣고 토마토 주스 또는 0.5 리터의 물을 따르십시오

냄비의 내용에 소금과 설탕 10g을 더한다. 더 짠맛을 좋아한다면 향신료를 넣는 것이 좋습니다. 채우기는 끓는 순간부터 2-3 분 동안 끓여야합니다.

준비된 가지가 토마토 주스를 부어 주지만 끝날 때까지는 안됩니다. 가장자리에 2cm를 채우지 마십시오. 이제 당신은 보존의 살균을 진행할 수 있습니다. 이것을 위해서는 큰 냄비가 필요합니다.

항아리 바닥과 냄비 사이에 틈을 만들기 위해 바닥에 접시 또는 천을 놓습니다. 그는 항아리를 멸균 과정에서 저장할 것이고 "쏘지"않을 것입니다.

은행은 뚜껑으로 덮여 있지만 뚜껑은 꼭 닫지 마십시오. 냄비에 따뜻한 물을 부어서 물이 용기의 3 분의 2를 덮도록합니다. 끓는 물에서 10 분 이내에 멸균해야합니다. 그 후에 각 병에 1 큰술을 더하십시오. 내가 아세 틱 에센스. 뚜껑을 꼭 닫기 전에 토마토를 채우십시오.

나사를 씌우고 항아리에서 항아리를 꺼내십시오. 단단히 닫힌 캔은 즉시 뒤집어 포장합니다. 이 상태에서 차가워 질 때까지 은행을 나가십시오. 시원하고 어두운 곳에서 이러한 보존을 유지하는 것이 좋습니다.

레시피 №4 (마늘과 채소 사용)

가지 빛 샐러드처럼 보이지만 고추 대신에 채소와 마늘을 사용합니다. 그들은 샐러드에 특별한 매운 말을 줄 것입니다.

필수 성분

허브와 마늘로 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

"청색"중간 크기 - 1.4 kg;
마늘 - 3 큰 머리;
아세트 에센스 (9 %) - 60 g;
파슬리 한 무리;
1 낱단 샐러리;
식물성 기름;
소금 - 2 tsp. 슬라이드가없는 경우.

인체에 대한 파슬리와 샐러리의 유익한 특성에 대해 알아보십시오.

단계별 조리 과정

시작하기 전에 모든 채소를 준비해야합니다. 조심스럽게 "파란색"을 씻어 내고 줄기를 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘 씻어 라.

이 조리법에서 파란 것들은 예비 소금을 필요로합니다. 이렇게하려면 두께 1cm 인 원으로 자릅니다. 별도의 그릇에 넣고 소금으로 뿌린다. 잘 섞어서 주스가 나올 때까지 두십시오.

그것은 중요합니다! 요리 과정에서 "조금 파란" 껍질을 제거하지 마십시오. 요리 후에 모양을 유지할 수 있습니다.

그 동안 우리는 다른 재료를 준비하기 시작했습니다. 껍질을 벗기고 마늘을 눌러야합니다. 이것은 마늘의 도움으로하거나 고기 분쇄기를 통해 다진 수 있습니다. 별도의 그릇에 마늘을 뿌리고 2 tsp를 더합니다. 슬라이드가없는 소금. 녹색도 잘게 썬다. 고기 분쇄기를 통과하거나 매우 잘게 썬 것일 수 있습니다. 파슬리와 샐러리를 갈아서 마늘 한 그릇에 넣으십시오. 이 시점에서 마늘은 주스를 만듭니다.

식초 에센스를 첨가하면 냄비의 모든 내용물을 잘 혼합합니다.

가지 드레싱 준비가되면 볶을 수 있습니다. 하지만 먼저 야채에서 돋보이는 주스를 배수해야합니다. 소량의 식물성 기름을 첨가하여 냄비에 그들을 튀기십시오.

튀김이 마음에 들지 않으면 오븐에서 날로를 굽고 베이킹 시트에 미리 놓고 양피지로 덮어 식물성 기름으로 닦아내거나 몇 분 동안 끓일 수 있습니다.

가지를 구운 후에는 모든 재료를 항아리에 넣을 수 있습니다. 바닥에 누워 1 tsp. 마늘이 담긴 채소, 그리고 맨 위에는 "푸른 색"이 그려져 있습니다. 따라서 우리는 모든 구성 요소를 레이어에 배치하고 각 가지 계층을 약간 압축합니다. 최상층이 우리의 연료 보급을 채 웁니다.

"파란색"을 은행에 넣으면 추가 처리를 진행할 수 있습니다. 단지를 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 팬에 넣으십시오. 이 조리법의 추가 액체는 필요하지 않습니다. 온도 처리 중에 야채가 튀김 중에 흡수되는 액체와 기름을 방출 할 것이기 때문입니다.

끓는 물 후에 은행은 20 분 동안 멸균 된 후 봉인 될 수 있습니다. 그들은 차가워 질 때까지 뒤집어 놓고이 자세를 유지합니다.

이 조리법에 녹색을 추가했기 때문에 가지가 맛이납니다. 겨울을 위해서뿐만 아니라 수확 중에도 요리 할 수있는 그런 요리. Если решите порадовать своих родных таким рецептом, то необходимо дать возможность хорошо пропитаться баклажанам. 이 경우, "파란색"을 스도 첵에 넣고 5-6 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다. 이 시간 동안 그들은 주스를 잘 드레싱에 담급니다.

공란을 저장하는 기본 규칙

어떤 여주인도 겨울에 사들이는 것을 시도하고 있습니다. 그래서 그것은 그 사람의 가구를 기쁘게하기위한 것이 었습니다. 그러나 가지를 준비하는 것은 장기 저장을 위해 야채에 적용되지 않기 때문에 쉽지 않습니다.

생 날로는 30-45 일 이상 보관할 수 없습니다. 이와 관련하여 제품 보관을 위해 가장 자주 동결이 사용되었습니다. 누군가는 신선한 가지와 누군가 구워서 얼뿐입니다. 가지 공백을 저장하는 규칙을 살펴 보겠습니다.

아십니까? "조금 푸른" 종이로 신선하게 유지하는 것이 더 좋습니다. 숨을 쉬고 더 오래 신선함을 유지합니다.

가공물을 오래 서서 보관하려면 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 거기에 그곳에 장소가 없다면 지하실이나 발코니를 사용하여 온도가 + 5 ° C 이상 올라가지 않게 할 수 있습니다.

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여러 가지 이유로 상온에서 블랭크를 보관할 필요가 없습니다. 첫째, 그러한 보존은 오래 가지 않을 것이며, 당신의 노동은 헛되지 않을 것입니다.

둘째, 직사광선에 노출되면 가지가 독성 물질을 방출하여 사람을 중독시킬 수 있습니다. 이 점에있어서, 가지 보존의 장기 저장을 위해 어둡고 차가운 곳을 선택할 필요가있다.

가지를 적용 할 수있는 것 : 반찬을 선택하십시오.

"파란색"의 공백은 모든 반찬에 큰 도움이됩니다. 예를 들어, 그 (것)들에 근거를 둔 샐러드는 밥 또는 파스타를 위해 이상적이다, 맛에있는 버섯을 닮는 가지는 축제 테이블에 분리되는 접시 또는 으깬 감자에 추가로, 봉사 될 수있다. 박제 된 야채는 육류 요리와 함께 맛있습니다. 삶은 감자를 반찬으로 사용할 수 있습니다. 그러나, 통조림 가지는 반찬으로 작용할 수 있습니다.