흰 버섯의 고귀한 색과 갈색 볶음, 아스펜 버섯, 챈트 렐리가 훼손된 사람들은 요리 후에도 특이한 색을 잃지 않는 그린 핀치 (greenfinchs)를 의심스럽게 보입니다. 마른 흰 버섯이 갑자기 녹색으로 변하면 즉시 던져 버렸을 지 모르지만 처음에는 초록색 녹색 양배추 잎이 특별 수집되어 섬세함을 나타냈다. 신비한 버섯 세계에서 이상한 일들이 일어납니다.
식물 묘사
그린 핀치라고도하는 그린 핀치 버섯은 오래된 라멜라 곰팡이에서 유래 된 것으로 ryadovka 가족에 속합니다.
어린 나이에 지름 15 센티미터까지 성장할 수있는 그의 모자는 약간 볼록하고 시간이 지남에 따라 평평해진다. 그것은 중앙에 현저하게 갈색으로 변하는 녹색이 우세한 밝은 올리브색을.니다.
모자 뒷면에는 황록색 판이 있고 버섯 줄기는 거의 모두 땅에 숨어 있습니다. 곰팡이 펄프는 황색을 띠고 딱딱하고 취약하며 웜에 의한 손상에 매우 강합니다. 
아십니까? 지구상에서 가장 큰 생물체는 균사체가있는 약 10 평방 킬로미터의 면적을 차지하고 있으며 과학자들에 의하면 미국 영토에 살고있는 벌꿀 버섯으로 간주되며 2.5 천년 동안이다.
성장 장소, 수집시기
노 젓는 녹색은 모래 토양에서 독점적으로 자랍니다. 특히 침엽수 림에서 정착하고자합니다. 그 중에서도 소나무 숲이 우선 선택됩니다. 혼자 성장할 수는 있지만 최대 8 부까지는 피할 수 없습니다.
Zelenushka는 식용 버섯의 주요 유형이 자라는 슬픈시기에 버섯 채취 자의 눈에 특별한 가치를 부여합니다. 9 월부터 서리까지 녹색 초목을 수집 할 수 있습니다. 그리고 그것은 온대 위도의 북반구에 퍼져 있습니다. 
맛과 맛
Zelenushka는 조건부로 먹을 수있는 버섯에 속합니다. 즉, 그것은 날 것으로 먹을 수는 없지만 요리 후에는 가능합니다. 사실 최신 과학 연구 결과 유독 한 것으로 의심됩니다. 그러나,이 곰팡이의 사망에 대한 독성은 지나치게 소비 된 경우에만 고정됩니다.
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ryadovki의 맛은 가볍지 만 그녀의 냄새에 대해서는 다른 해석이 있습니다. 그것은 floury 향을 가지고있는 것처럼 보입니다. 다른 향미료는 오이와 비슷합니다.
영양가
Zelenushka는 칼로리가 그다지 높지 않으며, 100 그램 당 19 킬로 칼로리 밖에 없습니다. 46 %에서, 그것은 귀중한 아미노산이 풍부한 단백질로 구성됩니다. 
그 성분의 또 다른 부분 인 49 %는 주로 글리코겐 인 탄수화물로 가득 차 있습니다. 그리고 조성물에 존재하는 지방 (5 %)은 주로 phosphatides, lecithin 및 cholesterol 형태로 나타납니다.
녹색 단백질에는 사람에게 유익한 아미노산이 있습니다.
- 트립토판;
- 아르기닌;
- 라이신;
- 세린;
- 발린;
- 글리신;
- 히스티딘;
- 트레오닌;
- 이소 루이 신;
- 아스파라긴산;
- 류신;
- 글루탐산;
- 메티오닌;
- 페닐알라닌.
- 시스틴;
- 프롤린;
- 티로신;
- 알라닌.
그린 핀치는 마이크로 및 매크로 원소로 매우 포화되어 있으며, 그 중에서도 대부분 인이 있으며 또한 다음과 같이 제시됩니다.
- 철;
- 칼륨;
- 칼슘;
- 마그네슘;
- 아연;
- 셀레늄;
- 나트륨;
- 망간;
- 구리.
- 비타민 C;
- 비타민 B6;
- 비타민 B12;
- 비타민 E;
- 리보플라빈;
- 티아민;
- 비타민 D;
- 비타민 D2;
- 니코틴산;
- 비타민 K1;
- 판토텐산;
- 엽산;
- 콜린.
식용 버섯 목록을 숙지하는 것이 좋습니다.
혼동하거나 유사한 종을 사용할 수 있습니까?
그린 핀치를 수집 할 때 인체 건강에 심각한 해를 끼칠 수있는 비슷한 버섯과 혼동 할 위험이 있습니다. 예를 들어, 유독 한 줄기의 유황은 침엽수 림에서 자라며 숙성 측면에서 일치합니다.
이 유독 한 범위를 greenfinch와 구별 할 수있는 작은 크기의 뚜껑, 밝은 노란색 - 회색 색상, 그리고 불쾌한 냄새의 펄프가 있습니다. 
로잉 회색 유독성 또 다른 로잉 - 전나무, 또는 무더운 - 유황처럼 유독하지는 않지만, 그것은 먹을 수없는 것으로 간주되며 작은 크기와 높은, 얇은 다리로 greenfinch 다릅니다. 
가문비 나무
버섯 팬은 버섯, 버섯, 살구 버섯, 굴 버섯 및 흰색 버섯을 동결하는 방법에 대해 읽고 싶어합니다.초록색과 가장 위험한 창백한 두꺼비를 혼동 할 수 있으며 어린 나이에 녹색 황색 뚜껑이 있습니다. 그리고 완구의 하얀 판과 다리의 링으로 구별하기가 쉽습니다.
창백한 새끼그들 중 무엇을 요리 할 수 있습니까?
Zelenushka는 버섯을 위해 존재하는 모든 종류의 요리 처리에 적합합니다. 그것은 요리되고, 튀겨지고, 소금물에 절여지고 건조 될 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 이 버섯은 조건부로 먹을 수 있기 때문에 요리 후에 만 적당량 섭취 할 수 있습니다.
그린 핀치는 소나무 숲에서 주로 모래에서 자라며 뚜껑에 매우 끈적 끈적한 피부를 가지고있어 모래와 솔잎의 형태로 상당한 "수확"을합니다. 그러므로, 가장 어려운 것을 준비 할 때 쓰레기에서 그것을 청소하는 것이 좋다. 모자는 벗겨지고, 접시와 발에 갇혀있는 모래와 바늘은 요리 중에 가장 잘 제거됩니다.
일반적으로 젊은 버섯 만 마리 네이드에 담기 때문에 오래된 버섯은 프라이팬과 건조에 더 적합합니다. 튀김과 특히 건조 후에 생 미역의 미미한 맛이 현저하게 향상됩니다. 
이 조정의 특징은 요리 나 소금 후 풍부한 녹색을 얻을 수 있기 때문입니다.
요리하는 법
보통이 버섯은 25 분 동안 소금물에 삶습니다. 그들은 차가운 물에 넣고 끓여서 소금을 넣어 맛을 내고 저열로 끓입니다. 다음, 끓는 물을 배수하십시오, 버섯은 소쿠리에서두고 찬물로 먹었다. 그 후에, 그들은 먹을 수 있고, 샐러드에 추가되고, 튀겨지고, 절인되고, 다른 요리로 맛을 볼 수 있습니다.
아십니까? 유럽의 중세 시대에 그린 핀치 (greenfinch)는 송로 버섯 수준에서 가장 절묘한 버섯 종류로 선정되었습니다.
또한, 끓인 후, zelenushka는 사람이 섭취하기에 적합하게되고, zelenushka에 들어간 쓰레기에서 깨끗하게됩니다. 
피클하는 법
이 재미있는 버섯을 소금물에 굽는 몇 가지 조리법이 있습니다. 여기는 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 그것은 다음 성분을 필요로합니다 :
- 그린 핀치 - 1 킬로그램;
- 벚꽃 잎 2 개 세트
- 건포도 잎 - 2 개;
- 알갱이 설탕 - 2.5 큰 스푼;
- 테이블 소금 - 1.5 큰 스푼;
- 베이 리프 - 3 조각;
- 딜 씨앗 - 30 그램;
- 겨자 - 15 그램.
아마도 은행에서 겨울 동안 버섯을 피클하는 법을 배우고, 가장 맛있는 소금물 조리법을 알게 될 것입니다.
비디오 : 레시피 샐러드 Zelenushek
10 분간의 슬러지 후, 생성 된 염수는 버섯 병에 부어 뚜껑으로 닫아야합니다. 1 주일 동안 서늘한 곳에 서서 사용할 준비가되었습니다.
그것은 중요합니다! 위장관에 문제가 있으면 그린 핀치를 사용하면 안됩니다.
피클하는 법
어린 진균류는 절인하는 데 좋습니다. 이 절차에는 다음 성분이 필요합니다 :
- 물 - 200 밀리리터;
- 녹색 ryadovka - 1 킬로그램;
- 과립 설탕 - 1 티스푼;
- 테이블 소금 - 30 그램;
- 70 % 아세트산 - 1 tsp;
- 구연산 - 칼의 끝에;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 완두콩 고추 - 6 조각.
맛있는 절인 버섯과 챈 트리를 요리하는 법을 배웁니다.
비디오 : 절임 Zelenushka 버섯
물에서는 버섯과 소금을 넣고 모든 것을 중간 강도의 불에 냄비에 넣어야합니다. 약 30 분이 지난 후, 버섯이 바닥으로 가라 앉기 시작하면 나머지 재료를 넣고 5 분 동안 모든 것을 끓여야합니다.
그 후에 완제품은 미리 멸균 된 용기로 분해되어야하며 멸균 된 뚜껑도 닫아야합니다.
이 조건부로 먹을 수있는 버섯은 사실 늦은 가을의 가정 통조림 식품의 절대적인 인기입니다. 인간 건강에 가치있는 물질의 다양한 팔레트와 짭짤한 향이 조합 된 Zelenushka는 많은 사람들의 방문을 환영합니다.
