향신료와 커민 사이에 어떤 차이가 있습니까? 아니면 똑같습니까? 사진

커민과 zira는 매우 유사하게 보입니다. 중세 시대에는 한 가지 식물이 약간의 차이에도 불구하고 종종 다른 식물과 혼동되었습니다.

지금도이 식물의 다른 이름들도 마찬가지입니다 - Kmin. 우리는 서로 어떻게 다른지, 그들이 가져다주는 이점을 배웁니다.

커민 및 커민의 설명 및 특징

커민과 zira는 동일한 식물 가족 - 우산입니다. 외관과 씨앗은 비슷하지만 차이가 있습니다. 일반적인 커민은 야생 (야생), cmin, timon, kimin, goats, ganus라고도 불리는 Cmin 속 30 종입니다. 향신료가 이런 종류만을 사용했기 때문에.

이것은 2 년마다 한 식물입니다. 당근 잎과 유사한 대체 잎을 가진 그것의 직립 한 줄기는 대략 30-80 cm 오래 성장한다.

로드로드, spindly. 여름 초반에는 작은 빛 (흰색 또는 분홍색)으로 우산 화서가 피며 8 월에 종자가 익는다. 그들은 길쭉한 갈색 점 막대기로 한 쌍의 만곡 된 반 태아로 분열합니다. 열매는 길이 약 3mm, 너비 약 2.5mm입니다.

아십니까? 커민은 거의 전 세계에서 재배되고 있습니다. 이 향신료의 수출은 네덜란드를 이끌고 있습니다.

ZER, 로마 커민, cmin, azhgon, 커민, cammun의 이름을 가진 Zira는 Cmin 속에 속한다. 이것은 1 ~ 2 년 된 잔디입니다. 그것은 20-60 cm 자라며 줄기에 번갈아 배열 된 얇은 2-3 번 해부 된 잎이있다.

이중 우산에 작은 꽃은 흰색, 노란색 또는 빨간색 수 있습니다. 그들에는 포장지 또는 포장지가있다. 길이 6mm, 너비 1.5mm의 부유물.

zira에는 두 가지 유형이 있습니다.

키르 마산 스카 야. 그녀는 검은 색 과일과 작고 뾰족한 향긋한 과일을 가지고 있습니다.
페르시아어. 더 가볍고 황색을 띠고 강한 향기를 가지고 있습니다. 가장 일반적이며 대중적인 다양성으로 커민과 매우 유사합니다.

아시다시피, 커민과 커민은 같은 것이 아니며, 하나의 식물 또는 같은 조미료로 간주 할 이유가 없습니다.

커민과 zira의 주요 차이점

캐러 웨이 씨드와 커민은 각각 다른 특성을 가지고 있습니다.

커민과 백리향을 구별하는 법도 배우십시오.

원산지

일반 커민은 주로 유럽과 아시아의 온대 지역에서 자랍니다. 이 약초는 종종 유럽 요리에 사용됩니다. 그녀는 우리 나라에서 드문 드문 숲의 가장자리와 주택의 잡초로 발견 될 수 있습니다.

Zira는 중앙 아시아 출신으로 아시아, 중남미, 지중해 및 아프리카 대륙 북부 지역에서 인기가 있습니다. 이 장소에서는 향신료로 재배되고 종종 현지 요리에 사용됩니다. 유럽인들은 그들의 정원에서 커민을 자랍니다.

성장 조건

커민은 평범한 2 년 문화로 성장했습니다. 첫 해에는 콘센트를 만들고, 2 학년 때는 줄기를 만들고 꽃을 피우면 씨앗을 얻을 수 있습니다. 식물은 쉽게 겨울을 보낸다. 씨앗은 초봄이나 겨울에 뿌려 질 수 있습니다.

Zira는 더 호 열적이며 연간 양식으로 재배됩니다. 첫해에 꽃이 피고 씨앗을줍니다. 그것은 4 월 중순 또는 오픈 침대 (5 월 중순)에 영화 아래에 뿌렸다.

그것은 중요합니다! Zira는 주간 기온이 + 30 ° C 이상인 여름철에 3 개월 이상 잘 자랄 수 있습니다.

맛과 냄새의 차이

보통 커민은 감귤과 매운 향기의 예리한 맛이 있습니다. 이것은 빵을 굽는 데 가장 많이 사용되는 향신료입니다. 그것은 종종 지방질의 고기에 넣어지며, 소금물과 절인 야채, 소시지, 맥주 및 크 바스 제조에 사용되며, 보드카를 고집합니다.

Zira는 필라프에서 가장 인기있는 조미료입니다. 그것은 물고기와 고기 요리, 야채와 콩류, 패스트리와 디저트에 넣어집니다. 그것은 날카로운 매운 냄새와 약간 열매가 많은 맛이있다. 사용하기 전에 건조한 프라이팬이나 양파가 들어간 기름에 튀김을하여 맛과 향을 충분히 밝히는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 zira (특히 망치 모양)가 쓴 맛이납니다.

외관

알지 못하는 사람에게 커민과 자이라의 과일을 보여 주면 그에게 두 가지 다른 조미료가 있다는 것을 이해하기가 어려울 것입니다. 바깥쪽에,이 씨는 아주 유사 하, 시각적으로 서로 구별하는 것은 곤란 하, 그러므로, 맛보는 것이 좋습니다. 씨앗은 약간 크고 밝은 그늘이 있습니다.

아십니까? 인도에는 Zira라는 작은 마을이 있습니다. 같은 이름이 아제르바이잔의 마을입니다.

향신료의 유용한 특성

캐러 웨이와 지아의 많은 특성이 비슷하므로 동일한 질병을 치료하는 데에도 사용됩니다.

커민

캐러 웨이 씨앗 333 kcal 100 g 있음. 향신료는 비타민 (C, E, PP 및 B 군)이 풍부하고 미네랄 (철, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연 및 나트륨)이 포함되어 있습니다. 그것은 항균, 이뇨 작용, choleretic, lactogonic 및 항염증제 속성이 있습니다.

캐러 웨이 과일은 다음과 같은 경우에 사용됩니다 :

방광과 신장뿐만 아니라 요로 질환에 사용됩니다.
전립선 치료 및 남성과 여성의 생식기 구체의 특정 질병 예방에 적용됩니다.
수면 장애뿐만 아니라 과민 반응이 증가합니다.
향신료 씨의 달인은 자궁을 일반적인 과정을 준비하기 위해 임신의 마지막 단계에서 사용됩니다. 또한 수유 중에 우유 생산을 촉진합니다.
월경과 폐경의 상태를 개선하는 데 도움이됩니다.
그 (것)들에서 차는 과량 점액을 제거하는 것을 돕는다, 알레르기, 감기 및 전염병을 위해 아주 유용하다. 기침과 기관지염에 도움이됩니다.
그들은 암세포의 수준을 감소시키기 때문에 항 종양 효과를 가지고 있습니다.
소화에 긍정적 인 영향을 주며 변비에 도움이됩니다. 심황과 후추가있는 커민은 장 기능을 정상화시킵니다.
씨앗과 기름은 여드름, 곰팡이, 여드름과 같은 일부 피부 질환뿐만 아니라 탈모 문제를 해결하는 데 사용됩니다.
스파이스 씨앗은 대사 과정을 정상화하므로 체중 감량을 위해 많은 다이어트에 사용됩니다.
성인의 헛배림과 어린이의 복통에 도움이됩니다.
그것은 choleretic 효과가 있으며 간장 비용에 포함되어 있습니다.

아십니까? 커민은 8000 년 전에 사용되었습니다. 신석기 시대와 중기 시대의 고고 학적 발굴 중에이 조미료의 씨앗이 발견되었습니다.

Zira

영혼의 씨앗 100g 375 kcal. 이 조미료에는 비타민 C, E, K, PP 및 그룹 B, 카로틴뿐만 아니라 미네랄 성분 (아연, 구리, 철, 인, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘)이 들어 있습니다. 그리스인들은 이제이 조미료로 차를 마 십니다.이 차는 아이들의 행복에 긍정적 인 영향을줍니다.