매일 우유를 섭취하면 심장 혈관계의 기관에서 강력한 내성, 건강한 수면, 아름다운 피부, 근육 조직의 적절한 발달 및 병리학의 부재가 보장됩니다. 또한,이 제품은 암 예방에 대한 의사의 추천을받습니다. 따라서이 음료의 특정 기능을 잘 탐색 할 수 있어야합니다. 의미가 무엇이고, 어떻게 다른지, 그리고 누구를 위해 의도되었는지는 함께 이해합시다.
천연 우유
많은 사람들에게이 제품은 시골의 여름 휴가와 관련이 있습니다. 그리고 좋은 이유가 있습니다. 시끄러운 거대 도시와 소도시에서 이러한 원료를 찾는 것은 불가능하기 때문입니다. 그리고 패키지에있는 "비 자연스러운"비문은 마케팅 전략 일뿐입니다.
아십니까? 암소 우유는 동물이 길 들이기 시작한 1 만 년 전에 인간의 식단에 나타났습니다. 그들의 유기체가 유당을 생산했기 때문에 처음에는 아이들 만이 제품을 사용했다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 이 특정 효소는 음료의 붕괴에 기여했습니다. 시간이 흐르면서 유전 적 돌연변이의 결과로 이러한 특징은 북유럽의 성인 인구에서도 나타났습니다. 오늘날 유당이 없기 때문에 아프리카, 호주, 베트남, 캄보디아, 중국, 일본의 주민들이이 제품을 단호하게 거절하고 있습니다.
그러나 젖소에서 방금 얻은 가정에서 생산 한 우유조차도 계절, 음식의 질, 건강 및 동물의 기분에 따라 조성이 다릅니다. 그래서 많은 농부들이 축사에서 음악 치료를 연습합니다. 이를 위해 뿔이있어 고전의 고요한 구성을 포함합니다. 
신선한 천연 제품은 높은 지방 함량과 밀도, 유산균에 대한 민감성 및 짧은 유통 기한을 특징으로합니다.
그것은 일어난다 :
- 쌍으로 된 - 열처리를 거치지 않고 동물의 온도를 유지하는 신선한 원료입니다.
- 전체 - 그 구성은 인공 조정과 규제를받지 않았다.
천연 생성물은 항상 1 차 구조 및 지방 함량을 유지합니다. 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인, 철, 망간, 구리, 셀레늄, 아연뿐만 아니라 비타민 A, B, D, E, K 그룹이 풍부합니다.
우유의 주성분은 칼슘입니다. 우유를 섭취하지 않으면 시금치, 브로콜리, 참깨, 물냉이, 파슬리, 딜, 바질, 흰 양배추, 사보이 양배추를 사용하면 몸에 적절한 수준의 성분을 유지하는 데 도움이됩니다.그러나 그것의 특징은 우유 생산 후 30 분 이내에 사람의 필수 미네랄의 절반을 잃을 수 있다는 것입니다. 제품은 저 칼로리로 간주되므로 다이어트에 표시됩니다. 또한 연약한 유기체의 완전한 성장, 치아와 뼈의 형성에 필요합니다.
아십니까? 천둥 번개가 칠 때 신선한 우유는 항상 더 빨리 시큼합니다. 우리의 조상들은 이것을 신비주의와 생화학 자에게 돌렸습니다. 전자기 펄스의 긴 파도의 영향으로 말입니다. 아무도이 메커니즘이 어떻게 작동하는지 정확하게 설명 할 수 없습니다. 그러나 극 저온 살균 법을 통과 한 원자재 만 뇌우를 두려워하지 않는다는 것이 실험적으로 입증되었습니다. 그리고 그것은 더 이상 소출의 과정을 시작할 수있는 미생물을 가지고 있지 않기 때문입니다.
많은 의학계에 따르면 우유가 사람의 기분을 호전시키는 이유는 행복의 호르몬 생산에 책임이있는 구성 요소가 포함되어 있기 때문입니다.
제품 권장 대상 :
- 시력 개선;
- 심장 수술;
- 용기 세척;
- 빠른 설탕 흡수;
- 구루병 및 골다공증 위험을 줄입니다.
높은 우유 생산량을 얻기 위해 소를 젖히는 방법에 대해 읽어 보시기 바랍니다.그것이 전체 우유 나 신선한 우유가 싸지 않는 이유입니다. 그러나 원시 형태로 판매하는 것은 금지되어 있습니다. 이것은 위험한 질병에 걸릴 위험이 높습니다 : 백혈병, 브루셀라증. 따라서 할머니와 함께 자발적인 시장에서 쇼핑하지 마십시오.
우유 가공 방법
원료의 열처리는 유용성을 확대하고 감염에 대해 소독 할 수 있습니다. 예를 들어 병든 젖소뿐만 아니라 감염된 소유자, 사료, 물 또는 더러운 접시의 손에서부터 연쇄상 구균, 포도상 구균, 대장균, 결핵 및 전염병이 우유에 들어갈 수 있습니다.
여러 가지 방법으로 처리 할 수 있습니다. 기술의 선택이 제품 구성에 근본적으로 표시되므로 세부 사항을 자세히 살펴 보겠습니다.
그것은 중요합니다! 제품의 신선도를 더 오래 보존하기 위해서는 멸균 된 깨끗한 접시에 보관해야합니다. 항아리를 미리 살균 할 시간이 없다면, 적어도 끓는 물로 그것을 엎 지르십시오. 커버도 마찬가지입니다. 좁은 목이있는 점토, 토기, 유리, 도자기 용기에 제품을 보관하는 것이 가장 좋습니다.
살균
이 기술은 섭씨 115-120 도의 온도에서 원료의 열처리를 제공합니다. 그것은 모든 미생물, 곰팡이 포자 및 불 활성화 효소를 제거 할 수있게합니다.
집에서 살균 과정은 물을 담은 용기에서 수행됩니다. 원료가 담긴 용기를 담그고 30 분간 끓입니다. 온도가 높을수록 제품의 색상과 맛이 더 많이 변합니다.
프로 폴리스로 우유의 유익한 성분을 발견하십시오.
산업 규모에서 단일 단계 처리는 가장 자주 130도까지 1 회 가열하고 이후 병입하는 데 사용됩니다. 일부 제조업체는 2 시간 노출로 초고온 (140도 이내)을 선호합니다.
준비 음료는 포장 순간부터 34 시간 이내에 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이러한 유형의 치료법의 장점은 완전한 소독이며 젖산균에 대한 음료의 저항성을 증가시킵니다. 
우유 멸균 공장 멸균 된 원료는 냉장 보관하지 않아도 장시간 보관할 수 있으며 운송을 견딜 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 유제품을 요리하고 에나멜 그릇에 우유를 넣는 것은 바람직하지 않습니다. 그것 안에 제품은 빨리 점화한다. 아연 도금, 구리 및 주석 처리 된 주석 용기의 사용에 대한 부과 된 금지..
저온 살균 법
우리는 섭씨 100도 이하의 온도에서 열처리에 대해 이야기하고 있습니다. 그것은 효소와 소독을 비활성화시키는 목적으로 수행됩니다. 완성 된 제품에는 특정한 맛 특성과 냄새가 있습니다.
저온 살균 법은 많은 종류의 미생물을 파괴하고 후속 냉각 조건에서도 살균 포장을 통해 재 감염을 방지합니다. 냉장고의 이러한 제품은 5 일 동안 열화되지 않습니다.
비디오 : 우유 저온 살균 전문가들은 가장 저항력있는 병원균 중 결핵 병원균이라고 부릅니다. 그들의 파괴 때문에 원료를 80-90도까지 가열해야합니다.
효소 파괴에 유리한 환경에도 차이가 있습니다. 예를 들어, 포스 파타 아제는 73 ℃에서 차단되고, 천연 리파아제는 75 ℃에서 박테리아 리파아제는 90 ℃에서 차단됩니다.
산업계에서는 이러한 유형의 저온 살균 법이 일반적입니다.
- 저온 - 76 ° C 만 필요합니다.
- 고온 - 77-100 ℃의 온도 범위에서 생산 됨.
그것은 중요합니다! 제품의 자연 스러움은 발효 확인이 쉽습니다. 원료가 화학 분말로 희석되면 발효유 미생물에 전혀 영향을받지 않습니다. 그걸로 요거트가 작동하지 않습니다. 확인하려면 우유 한 컵에 사워 크림 1 큰술을 넣으십시오. 신맛 나는 제품은 자연 스러움을 목격하게됩니다.
초 저온 살균
전문가들은 이러한 유형의 UHT 치료를 권장합니다. 섭씨 145 도의 온도에서 생산되며 살균이 필요합니다. 이 프로세스는 폐쇄 된 시스템에서 수행되며 몇 시간의 노출 시간을 제공합니다.
초 저온 살균 법에는 여러 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 135-145도까지 가열 된 표면으로 원료를 접촉시키는 것입니다. 두 번째는 무균 증기와 가공 우유의 직접 혼합을 사용하여 생산됩니다. 이는 유사한 열 조건에서 수행됩니다.
아십니까? 세계 시장에서 우유 생산 리더십은 미국에 위탁됩니다..
난방 장치
원료를 85 ° C로 가열 한 다음 30 분 동안 노출시킵니다. 기타 기술은 105 ° C의 온도와 15 분간의 노출 조건에서 수행됩니다. 
구운 제품은 풍부한 크림색과 독특한 맛을 지니고 있습니다. 가공 과정은 알칼리성 인산 가수 분해 효소를 파괴하지 않으며, 결핵의 원인 물질도 파괴하지 않습니다.
우유는 또한 식물의 산물로 대체 될 수 있습니다. 그것은 아몬드, 호두, 귀리, 호박 씨앗, 캐슈로 만들어집니다.
열처리
그것은 원료를 60-68 ° C 및 30 시간 노출로 가열하는 것으로 구성됩니다. 동시에 병리학 적 미생물도 파괴되지만 우유의 영양가는 영향을받지 않습니다.
아십니까? 우리의 조상은 우유가 시어지기를 막기 위해 개구리를 던졌습니다. 과학적으로 볼 때 이것은 항균 및 항진균 성질이있는 특정 점액의 발생 때문입니다..비디오 : 열처리 후 우유
우유 정상화
낙농 제품의 라벨에 종종 "표준화 된 우유"라는 비문이 있습니다. 그것은 전체 원료로 준비되어 있으며 어떠한 화학 개입도 제공하지 않습니다. 다양성의 특징은 무엇이며, 그것이 어떻게 이루어지고 유용한 지 - 더 고려하십시오.
표준화 우유
이 제품은 원료의 구성 요소를 수정할 수있는 기술 조작이 특징입니다. 그들은 건조 물질과 지방 함량을 염려 할 수 있습니다. 현대 기술은 완제품의 유통 기한을 연장하는 것을 목표로합니다.
정규화의 각 단계에는 특정 유형의 기계 사용이 포함됩니다. 이 과정은 다음과 같습니다 : 먼저 크림을 전체 원료에서 분리하고 탈지 한 다음 일부 크림을 제거하고 나머지는 원하는 지방 함량을 정밀하게 제어하는 특수 장치에서 혼합 한 다음 정규화 기가 크림을 지연시키는 것을 방지하기 위해 모든 것을 정 성적으로 혼합합니다.
비디오 : 우유가 정상화되는 방법 이 다양성의 장점은 원하는 지방 표시를 선택할 수 있다는 것입니다. 그러나 많은 전문가들은 최소한의 치료법을 통과 한 제품의 가장 유용한 특성이라고 생각합니다.
재구성 된 우유
그것은 주요 성분이 물과 건조한 분말 물질 인 제품입니다. 재구성 된 우유는 일반적으로 우유 음료로 규제된다는 점에 유의해야합니다.
우리는 코코넛 밀크의 유익한 특성에 대해 잘 알고있는 것이 좋습니다.건조한 분말이 액체 우유와 같은 조성을 가지고 있기 때문에 명백하게 해를 입힐 수는 없습니다. 그러나 그 영양가는 천연 원료에 비해 훨씬 낮습니다.
혼합 우유
그것은 저온 살균 된 원료와 분유의 일관성입니다. 이는 제품의 특정 구성 요소를 조정하기 위해 수행됩니다. 천연 우유보다 열등한 유용한 특성.
재조합 밀크
다른 구성 요소가있는 프리 캐스트 재료로 준비합니다. 예를 들어, 그 성분은 유 지방, 물, 건조 물질, 크림, 농축 우유입니다. 컴퓨터 기술의 도움으로 GOST에 해당하는 지표에 의해 결정됩니다.
"정규화 된"및 "재조합"이라고 표시된 매장 포장에서 볼 때 첫 번째 옵션을 선호하는 것이 좋습니다. 이는 많은 비양심적 인 제조업체가 값 비싼 재료를 사용하여 제품을 준비하고 고품질 원료를 대체 할 수있는 건강상의 이유로 항상 안전하지 않기 때문입니다.
그것은 중요합니다! 상점 우유에있는 건조 물질을 알아보기 위해서는 시도해 보는 것으로 충분합니다. 대리모의 입은 즉시 입안에서 눈에.니다. 천연물을 구입할 확률은 5 월에서 9 월 사이에 증가 할 것으로 생각하십시오.
유당이없는 우유 란 무엇인가?
유당은 가장 중요한 종류의 탄수화물 중 하나입니다. 카르 복실 및 히드 록 실기와 상호 관련되어 생물학적 활성 화합물을 형성합니다.
유당이없는 제품에는 이러한 성분이 없으며 나머지 특성은 자연과 많은 유사점이 있습니다. 이 제품의 특이성은 포도당과 갈락토오스 성분의 분리와 관련된 좋은 소화력입니다.
음료는 그 장점과 맛을 간직하고 있습니다. 그것의 양분 중 우세하다 :
- 단백질 (근육을위한 건축 자재이며, 대사 과정에 영향을 미친다);
- 칼슘 (치아, 뼈 조직, 모발, 손톱의 정상적인 발달에 필수적)은 혈액 응고에 영향을줍니다.
- 인 (뼈의 힘을 제어);
- 칼륨 (인체에서 물과 소금의 균형을 조절하고, 심장 리듬을 정상화시킨다);
- 비타민 D, B12, A, B2, B3 (그들은 기관의 적절한 기능을 지원합니다).
비디오 : 유당없는 우유의 특성
유당 결핍으로 진단받은 사람들을 위해 유당이없는 우유가 표시됩니다.
그것은 중요합니다! 물로 유리에 우유를 떨어 뜨리면 고품질의 전체 제품이 녹아 바닥에 부드럽게 흡수되고 물로 희석되어 표면에 퍼집니다.
어떤 우유를 마시는 것이 더 낫습니까?
가장 가치있는 것은 천연 또는 신선한 우유로 간주됩니다. 그러나 젖소 밑에서 직접 먹을 수 없다면, 품질 저장소 옵션을 찾아야 할 것입니다.
또한 생우 제품의 사용은 젖소의 건강, 위생, 청결 및 우유 생산량에 대해 확신을 가지고 말할 수있을 때만 허용됩니다. 그리고 다른 모든 경우에는 수제 우유가 끓을 필요가 있습니다. 결국 몇 차례 감염 위험이 그 이익을 초과합니다.
산업계의 다양성은 영양 가치의 손실과 우유의 기본 맛을 기증하지만, 오염 제거를 보장합니다. 열처리 중 온도가 높을수록 비타민과 미네랄이 적게 함유된다는 점에 유의해야합니다. 
완전히 쓸모없는 제품의 소유자가되지 않도록하려면 표준화 된 제품뿐만 아니라 멸균 된 살균 제품을 선호하십시오. 혼합형 및 재조합 형은 덜 유용합니다.
그것은 중요합니다! 우유와 우유를 구별하기 위해 제품 유리에 한 방울의 요오드를 첨가해야합니다. 원래 버전은 노란색으로 바뀌고 대리모는 파란색으로 바뀌거나 요오드가 아닌 다른 음영을 얻습니다.
영양 학자들은 알레르기 반응을 일으키는 사람들뿐만 아니라 유제품 및 락타아제 결핍에 대한 개인적 불내성의 징후가있는 사람들에게 우유를 조심스럽게 권고합니다.
50 주년을 맞는 사람들과 우유 섭취를 줄입니다. 이는 제품의 부적절한 지방산 조성으로 인하여 죽상 동맥 경화증의 급속한 발전으로 이어질 수 있습니다.
비디오 : 고품질 우유를 선택하는 방법
우유를 너무 많이 마시지 마십시오. 최적의 음료수는 사람의 나이에 따라 다릅니다.
예 :
- 25-35 세 연령대에서 의사들은 매일 약 3 잔을 마시는 것이 좋습니다.
- 35-45 세의 나이에 하루에 2 잔만 필요합니다.
- 45 ~ 50 세의 기간에는 하루에 100g의 우유를 제한하는 것이 좋습니다.
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