겨울 내내 건강과 성과를 유지하기 위해서는 인체가 비타민과 미량 원소를 필요로합니다. 그러나 추운 계절에는 따뜻하게하는 것과 같이 얻는 것이 쉽지 않은 문제가 있습니다.
생산량은 익히는 동안 이전에 얼었던 채소와 과일의 소비 일 수 있습니다. 그 중 영양가가있는 지도자 중 한 명은 평범한 당근입니다. 이 기사에서 냉동실에 보관하는 방법을 고려하고 따라서이 채소를 제공하고 새로운 수확을 기다립니다.
보전을위한 뿌리 구조의 특징
어린 시절부터 친숙한이 뿌리 채소는 비타민 B, PP, C, E, K뿐만 아니라 비타민 A로 위장관이 통과하는 동안 대사되는 카로틴이 풍부하기 때문에 일년 내내 섭취됩니다.
중요: 당근은 시력에 대한 스트레스 증가와 관련된 사람들에게 특히 유용합니다. 사소한 근시로 인해 더 발전하지 못하게 될 것입니다.
뿌리에있는이 귀중한 비타민을 보존하기 위하여는,주의 깊게 야채를 선택하십시오. 저장을위한 당근은 다음과 같은 구조를 가져야합니다 :
고밀도, 느슨한 지역, 심지어 작은 지역의 존재 - 가까운 장래에 그 사용에 찬성하여 그러한 야채를 저장하는 것을 거부하는 이유.- 비오는 날에 당근에 흔히 나타나는 틈과 균열이 없어야합니다. 추가로 얼어 붙으면 과도한 수분이 표면에 작용하여 얼음으로 바뀌어 준비가 복잡해집니다.
- 콘 형태로 과일을 선택하는 것이 바람직합니다. 그들은 최대량의 양분을 함유하고 있습니다.
- 품종 중에는 "Victoria", "Samson", "Moscow Winter"및 "Forto"가 우선되어야합니다. 당근의 장기 보존을 위해 선택해야 할 품종에 관해서는 여기에서 자세히 설명합니다.
고밀도, 느슨한 지역, 심지어 작은 지역의 존재 - 가까운 장래에 그 사용에 찬성하여 그러한 야채를 저장하는 것을 거부하는 이유.냉동실을 사용할 수 있습니까?
당근을 저장하는 전통적인 방법은 어둡고 시원한 장소에있는 상자 나 가방에 포장하는 것으로 간주됩니다. 보통은 지하실입니다. 그러나 도시 아파트의 조건에는 대개 그런 가능성이 없기 때문에 동결을 선호해야합니다 (아파트 상태에서 당근을 보관하는 방법은이 기사에서 찾을 수 있습니다).
냉동실에 당근을 저장하는 것은 추운 날씨의 전체 기간 동안이 채소를 제공하는 좋은 방법입니다. 냉동 당근의 과일에 많은 양분을 저장비타민 결핍을 예방하는 데 도움이됩니다.
강판 용
당근을 강판 형태로 보관하는 것은 다음과 같은 이점 때문에 가장 일반적인 방법 중 하나입니다.
- 갈가리 당근은 다진 것보다 훨씬 빠르고 더 많은 양이 될 수 있습니다.
- 그러한 당근은 얇게 자른 것보다 더 작고, 이는 작은 냉동고에게 중요합니다.
- 이미 비벼 진 당근은 다양한 요리를 요리 할 때 매우 사용하기 쉽습니다.
- 수프;
- 스튜;
- 파이.
공작물과 제상이있는 백을 얻는 것으로 충분합니다. 비벼 진 당근에 관해서는 단점이 있습니다 : 강한 압축으로 인해 부분으로 나누기가 어려울 수 있습니다. 이 경우 빙판의 최소 연화를 기다려야하므로 사용되지 않은 제품의 구조에 부정적인 영향을 미칩니다.
겨울 동안 비벼 당근을 냉동에 관한 비디오를보십시오 :
전체
과일이 얇고 컴팩트 한 배치와 거의 동일한 크기 인 경우 뿌리 채소를 냉동실에 보관하는 것이 전적으로 가능합니다. 당근을 전부 얼리려면 다진 것보다 훨씬 더 많은 공간이 필요합니다.. 이 방법은 대형 냉동고가 있음을 의미합니다.
단점은 또한 접시에 소량이 필요한 경우 야채의 장기간 제형 및 슬라이스의 어려움이 포함됩니다.
희게하는 것을 위해
삶은 당근 보관은 허용되지만,이 영양소가 최소량으로 유지된다는 사실을 기억해야합니다. 일반적으로,이 준비 양식은 어린이 퓌레 및 당근이 채워진 다양한 제과류 제품을 준비하는 데 사용됩니다.
열처리 된 제품을 동결하려면 블라 밍에 의지하는 것이 좋습니다. 이 방법은 2 ~ 3 분 동안 끓는 물에 당근을 담그는 것입니다. 체 또는 drushlag를 사용하여 신속하게 추출하십시오. 뜨거운 당근은 즉시 얼음물에 부어 야합니다., 루트에 비타민의 최대 금액을 유지하는 데 도움이됩니다.
냉동을 위해 희게 당근을 수확하는 것에 관한 비디오보기 :
얼마나 오래 저장할 것인가?
냉동하면 당근은 즉시 유익한 성분을 잃고이 과정은 훨씬 느려집니다.
그것은 믿어진다. 당근은 9-12 개월 이상 냉동실에 보관하면 안됩니다. 전체적으로 6-7 - 얇게 썰거나 강판을 치고. 겨울철 수확 후 남은 다음 차가울 때까지 저장하지 않는 것이 좋습니다. 당근을 여러 가지 방법으로 보관하는 동안 보관할 수있는 기간은 여기를 참조하십시오.
야채 준비
냉동에 적합한 뿌리 채소를 선택한 후 지침을 따르십시오 :
세제를 사용하지 않고 당근을 완전히 씻고 딱딱한 스폰지로 흙을 제거하십시오.- 수건으로 말린다.
- 칼이나 전용기구로 피부를 제거하십시오.
- 강판 당근을 냉동하려면 가장 큰 구멍이있는 강판의면을 사용하십시오. 작은 문지름을 위해 옆면을 사용할 때 주스가 크게 손실됩니다.
- 당근을 용기 나 밀봉 봉지에 넣으십시오.
세제를 사용하지 않고 당근을 완전히 씻고 딱딱한 스폰지로 흙을 제거하십시오.중요: 지퍼 잠금 식 패스너가있는 소형 패키지를 사용하면 한 접시 요리에 필요한 부분에 당근을 저장할 수 있습니다.
규칙 저장 중
냉동 식품에 미리 조리 한 당근을 보관하면 특별한 특징이 있습니다.. 그들을 고려하십시오 :
- 당근 포장은 완전히 밀봉되어야합니다. 이 제품은 냄새를 잘 흡수하며,이 조건을 준수하지 않으면 생선 케이크 또는 파슬리 냄새가 나는 당근을 섭취 할 위험이 있습니다.
- 비벼 진 당근에서 단일체를 얻지 않기 위해, 그것을 강력하게 압축하는 것은 권장되지 않으므로 공간을 절약하려고합니다.
- 제빙 및 해동의 각 사이클은 야채에 부정적인 영향을 미치며, 모든 비타민을 잃어 버리게되므로 냉장고를 해동 할 때 제품을 발코니에 올려 놓으십시오 (발코니에 당근을 저장할 가능성이 여기에 설명되어 있음).
- 당근을 얼리는 데 권장되는 온도는 18 ~ 25도입니다.
냉동하지 않고 지상에 보관
위에서 논의 된 방법 외에도, 비벼 진 당근은 날카로운 준비물로 보존 할 수 있으며 통조림으로 만들고 말릴 수 있습니다. 작물이 냉동고에 보관하기에는 너무 큰 경우에는 리조트에 맡기는 것이 좋습니다.
가정에서 당근은 오븐에서 말릴 수 있습니다., 그러나 석탄을 얻으려면 깔끔한 주황색 "칩"대신 확률이 높기 때문에이 프로세스는 지속적인 모니터링이 필요합니다.
무언가 잘못되었을 때?
당근을 얼리면 다음과 같은 어려움이 발생할 수 있습니다.
- 당근은 문지르면 너무 맛있었습니다. 이 경우 주스를 만드는 것이 낫습니다. 조각 표면의 주스를 냉동하면 당근 얼음과 마른 케이크 등 2 가지 제품이 나옵니다.
- 반대 상황 - 선택한 야채가 너무 어려워서 육즙이라고 부를 수 없습니다. 이 기사에서 논의 된 희미한 기술은 상황을 바로 잡는 데 도움이 될 것입니다.
- 겨울철 중순에 당근 용기를 열었을 때 냉동실 냄새가 나는 것을 발견했습니다. 대개 컨테이너 또는 패키지가 충분히 닫히지 않았거나 무결성 위반이 있습니다.
팁냄비에 밥을 넣은 옷감 봉투는 냄새를 없애줍니다.
팁과 경고
위의 팁에 다음을 추가하고 싶습니다.
겨울철 냉동 당근의 맛있는 요리 - 가을의 다양성 선택;- 피부를 철저히 닦으십시오.
- 냉동 당근이 빨리 발생해야 냉동실의 온도를 -35 도로 낮추고 -18에서 -25까지 평소 모드로 돌아가는 것이 좋습니다.
- 이미 얇게 썬 채소를 종이 나 일반 수건으로 말려야합니다.
- 동결에만 집중하지 마시고 고전적인 방법을 포함한 다른 보관 방법을 사용하십시오.
겨울철 냉동 당근의 맛있는 요리 - 가을의 다양성 선택;정상적인 보관에서는 당근을 씻을 수 없으며 반대로 흙이 묻어있는 과일은 더 잘 보존됩니다 (저장소에 당근을 씻을 필요가 있는지 여부는 여기에서 자세히 설명합니다). 얼지 않도록 곰팡이 냄새가 나는 당근을 사용하지 마십시오.지하실에 보관 된 것으로 보입니다.
아마도 과일의 일부가 안쪽에서 썩었을 것입니다. 당근은 분명히 손상을 입힐 수는 없지만 요리에 사용하면 식중독으로 이어질 수 있습니다.
결론
당근을 냉동 된 상태로 보관하는 것은 신선한 야채로 단조로운 겨울 식단을 다양 화하는 좋은 방법입니다 (봄까지 당근을 신선한 상태로 유지하는 방법, 별도의 기사에서 말합니다). 뛰어난 맛뿐만 아니라, 그러한 요리는 신체에 필요한 비타민을 제공하고 피로를 예방합니다. 당근의 모든 품종이 저장에 적합한 것은 아니며,이 글에서 설명한 권장 사항을 따르면 불쾌한 상황을 피할 수 있습니다.
