아마 겨울에는 여러 가지 보전을하지 않는 가족이 거의 없을 것입니다. 예를 들어, 깡통에서 토마토를 소금에 절인 사람들은 거의 없기 때문입니다. 또한, 각 안주인은 준비를위한 특별한 요리법을 가지고 있습니다. 통조림 용으로 흥미로운 옵션 중 하나는 당근 잎이 달린 토마토입니다. 조리법은 간단하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다!
가공물의 맛과 특성
당근 꼭대기는 장식에 장식성을 부여 할뿐만 아니라 다소 재미있는 맛과 향을 주며 매리 네이드 자체가 정말 이상합니다. 토마토는 달고, 그 아래의 소금물에 숙련 된 주부들도 빵과 진저 빵을 굽습니다. 몇몇 특별한 향신료가 여기에 필요하지 않다는 것이 주목할 만하다. 그들의 역할은 꼭대기에 의해 직접 수행된다.
제품 선택의 특징
숙련 된 요리사는 소량 또는 중간 크기의 토마토를 회전에 사용하는 것이 좋습니다. 염수를 더 잘 흡수하여 맛이 더 좋습니다.
차가운 방법으로 토마토를 소금에 담그는 방법, 캐프론 뚜껑 아래에 겨자가있는 토마토를 만드는 방법, 토마토를 말린 것, 젤리와 토마토 잼에 담긴 토마토, 토마토를 얼리는 방법에 대해 읽는 것이 좋습니다.
그것은 중요합니다! 이 경우 완전히 익은 과일을 사용할 필요는 없습니다. 그리고 핑크색이 적당 할 것이고, 그들은 또한 아주 좋을 것입니다.
그것은 큰 당근에서 토퍼를 사용하는 것이 좋습니다, 그것은 이미 힘을 얻는 데 성공했기 때문에, 이것은 피클의 맛에 영향을 미치고, 따라서 토마토에도 영향을줍니다.
사진과 함께 단계별 제조법
이제 레서피로 이동해 봅시다. 무엇이 필요한지 그리고 모든 것이 어떻게 처리되는지 알아 보겠습니다.
필수 성분
조성은 2 리터 단지의 비율로 취했다 :
- 토마토 - 약 30 개. (작음);
- 당근 상판 - 여러 움큼;
- 설탕 - 4 큰술. l .;
- 소금 - 1 큰술. l .;
- 테이블 식초 (6 %) - 70 ml (9 %를 먹으면 50-60 ml로 충분합니다);
- 끓는 물.
우리는 당신이 자신의 주스에서 토마토를 요리하는 방법, 통에서 녹색 토마토를 발효시키는 방법, 항아리에서 토마토를 절인 방법, 토마토 주스를 만드는 방법, 토마토 페이스트, 케첩 및 토마토와 샐러드를 요리하는 방법에 대해 읽는 것이 좋습니다.
부엌 용품 및 장비
이 준비를 위해 많은 재고가 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 유리 단지입니다. 두 번째 중요한 인벤토리는 폐쇄를위한 철제 뚜껑입니다.
조리 과정
토마토 절임은 간단합니다.
- 캔의 바닥에는 한 쌍의 가지가 깔려 있습니다. 위 - 5 토마토 조각.
- 그런 다음 - 꼭대기, 다시 - 토마토. 그래서 은행의 목에, 꼭대기 꼭대기에.
- 물을 삶아 끓는 물을 과일 단지에 부으십시오.
- 덮개를 씌우고 15 ~ 20 분 간 두십시오.
- 깡통에서 냉각 된 물을 별도의 용기에 배출하고 약간의 끓는 물을 넣으십시오. 최종적으로 용기에 1 리터의 물이 있어야하기 때문에 비커에 물을 부어 원하는 양을 볼 수 있습니다.
- 이 모든 것을 냄비에 넣으십시오. 설탕을 부어 소금. 약 해져 약 해지고 약해진다.
- 마리 네드가 끓기 시작하면 식초를 넣으십시오. 약동하다
- 준비된 마리 네드가 은행을 통해 맨 위에 붓는다.
- 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 거꾸로 놓으십시오.
- 수건으로 덮어 서늘해질 때까지 기다리십시오.
아십니까? 옛날 옛적에 토마토는 독성을 고려해서 먹지 않았다. 유럽에서는 이국적인 풍경으로 만 심었습니다. 그리고 미국의 식물학 교과서에는 요리사가 조지 워싱턴 대통령에게 토마토 요리를 제공함으로써 어떻게 독살하려했는지에 대한 이야기도 포함되었습니다.
아십니까? 토마토는 "행복의 호르몬"인 세로토닌으로 포화 상태에 빠져 있습니다.
그것은 중요합니다! 과일에 균열이 생기지 않도록하려면 줄기 근처에서 바늘이나 이쑤시개로 여러 번 구멍을냅니다.
공작물 보관 방법
보존은 지하실이나 지하 저장실에 보관하는 것이 가장 좋지만 아파트 (예 : 옷장)에 보관할 수 있습니다. 중요한 것은 그 장소가 어둡고 시원하다는 것입니다. 토마토가 담그고 완전히 맛이 날 때까지 시간이 걸리므로 적어도 한 달 이상, 바람직하게는 3 시간 익히는 것이 좋습니다.
스쿼시, 가지, 당근, 한국어 호박 샐러드, 그루지야 소금에 절인 양배추, 야채 모듬, 사탕 무우 뿌리와 사비, 앙카와 구스베리 소스를 곁들인 조리법을 확인하십시오.적절한 저장 조건 하에서, 통조림 보존 은행은 일년 내내 견뎌 낼 수 있지만 이것은 일어나기 쉽지 않습니다. 겨울이 지나면 맛있는 통조림이 생존 할 수 있을지는 의문입니다.
테이블에 토마토를 제공하는 것
그런 토마토는 테이블에서 무엇이든 먹을 수 있습니다 - 감자와 고기로 만든 뜨거운 접시와 강한 음료를위한 별도의 간식으로도 먹을 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력과 취향에 달려 있습니다. 그러나 일반적으로 테이블은 절인 토마토로 버무릴 수 없습니다.
유용한 정보 : 발효 및 토마토 혼탁의 징후와 관련된 조치
보존 상태가 악화 된 첫 징조가 보이면 즉시 캔의 모든 내용물을 별도의 용기에 담아 2 ~ 3 % 소금 용액 (물 1 l 당 20-30 g)으로 씻은 다음 다시 깨끗한 멸균 된 병에 넣으십시오.
당신은 절인 호박, 수박, 우유 버섯, 로우 베리, 그린 토마토, 꿀 아가린, 산터미과 매실을 요리하는 요리법에 익숙해지기 위해 확실히 관심을 가질 것입니다.
오래된 피클을 여러 층으로 겹쳐진 거즈를 통해 긴장시키고 토마토로 덮으십시오. 염수가 충분하지 않으면 신선한 것을 요리하십시오. 채워진 캔을 소독하고 구르십시오. 
이제 새로운 토마토 피클 제조법을 알게되었습니다. 동의하십시오 - 그것은 절대적으로 간단합니다. 그리고 첫 번째 깡통을 열 때 겨울철에 그러한 보존의 맛을 배웁니다. 그리고 우리는 당신이 후회하지 않을 것이라고 확신합니다. 중요한 것은 제조법에 충실하는 것이고 모든 것이 당신을 위해 잘 될 것입니다.
