집에서 손으로 요리 한 체리 잼은 신선한 딸기에있는 모든 영양분을 유지하는 훌륭한 음식입니다.
다양한 재료를 첨가하여 아침 식사 용 독립형 요리뿐만 아니라 다양한 디저트 용 필러 또는 첨가제로 사용할 수 있습니다.
그것을 만들기위한 몇 가지 간단한 요리법을 확인하십시오.
잼을 위해 체리를 먹는 것이 더 낫습니다.
잼을 만들기 위해, 체리는 익은, 진한 빨강 색이어야합니다. 고품질의 제품을 준비하려면 체리의 모든 주스를 보존하기 위해 반드시 줄기가있는 나무에서 찢어진 신선한 딸기를 사용해야합니다. 어두운, 거의 검은 색 열매가 가장 적합합니다.
아십니까? 포화 된 버건디 색이 붙어있다. 장과 항산화 안토시아닌, 콜레스테롤 저하, 심혈관 시스템의 정상화
조리법 1
체리 잼을위한 고전적인 조리법.
주방 용품
우리가 필요합니다 :
- 냄비;
- 금속 체;
- 나무로되는 숟가락;
- 뚜껑이있는 유리 항아리;
- 시머.
벚꽃의 열매를 말리고, 동결시키는 방법, 체리 설탕을 만드는 방법, 붓는 방법, 겨울을 준비하는 방법을 배우십시오.
성분
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 물 0.5 컵;
- 체리 1 킬로그램;
- 설탕 750 그램.
캔을 소독하는 방법에 대해 알아보십시오.
단계별 조리 과정
과정을 시작하기 전에, 버찌가 분류되고, 주걱은 제거되고 여러 번 세척됩니다. 다음 :
- 냄비에 체리를 부어 물을 반 잔 붓고 불에 태우십시오. 구덩이와 피부를 잘 제거하기 위해 7 분 정도 익히십시오.
- 베리 부분을 체로 끓여 종자를 제거하면서 갈아서 부순다.
- 준비한 무게의 팬을 중간 정도의 열에 놓고 설탕을 넣고 끓여서 자주 저어 주면서 10 분간 끓으십시오.
이것은 두껍게 잼에 충분하고, 잘 익은 체리의 영양분과 색을 유지합니다. 항상 표면의 거품을 제거해야합니다.
- 체리가 끓는 동안 항아리를 씻고 소독하고 끓는 물을 부어 넣고 뚜껑을 덮으십시오.
- 물을 마시고 조리 된 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 돌려 놓습니다.
- 목을 아래로 돌려서 이음새의 품질을 확인하는 능력. 포장하고 식히십시오.
- 서늘한 곳에 보관하십시오.
이것은 두껍게 잼에 충분하고, 잘 익은 체리의 영양분과 색을 유지합니다. 항상 표면의 거품을 제거해야합니다.
그것은 중요합니다! 제품을 포장하기위한 용량이 작을수록 냉각 중에 더 많은 젤리가 형성됩니다.
조리법 2
구연산으로 체리 잼 요리.
주방 용품
그것은 다음을 필요로합니다 :
- 두 개의 팬;
- 금속 소쿠리;
- 나무로되는 숟가락;
- 봉합 탱크;
- 실러 키.
성분
필요한 것을 준비하는 방법 :
- 5 킬로그램의 잘 익은 움푹 한 체리.
- 과립 설탕 1.5-2 킬로그램.
- 1 tsp 시트르산.
당신의 지역에서 성장 가치가 있는지 여부 체리 Shpanka, 귀중한 카민, 겨울 석류, Ashinsky, 기적 체리, 등대, 풍부, Chernokorka, 프로스트, 우랄 루비, Lyubskaya, Zhukovsky, 블랙 대형, Turgenevka, 청소년, Kharitonovka, 블라디미르프 야.
단계별 조리 과정
딸기를 준비하기 전에 뼈를 분류하고 씻고 떼어냅니다. 요리 과정은 다음과 같습니다 :
- 스튜 냄비에 체리를 부어서 스토브에 놓고 부드럽게 될 때까지 20-40 분 동안 요리하십시오.
- 스토브에서 냄비를 꺼내 식힌다.
- 분비 된 주스를 분리하십시오 (약 1 l).
- 체 위에 2 리터의 숟가락으로 부품을 분쇄하고 불에 붙입니다.
- 주스가 든 용기에 설탕과 구연산을 넣고 잘 저어주세요. 중간 열에 요리하고, 거품을 끊임없이 약동하고 제거해서, 대략 10 분. 준비 상태 표시기 - 제거 된 폼이 접시 위에 퍼지지 않습니다.
- 준비 주스는 두껍게 끓인 용기에 고열로 25 분 동안 집중적으로 끓입니다.
준비 상태 표시 - 잼에서 잼이 흘러 나오지 않습니다.
- 은행에 엎질러 진 다음 굴려서 뚜껑을 내리십시오.
- 담요로 덮고 식히십시오.
- 우리는 저장을 위해 더 차가운 곳에서 청소합니다.
준비 상태 표시 - 잼에서 잼이 흘러 나오지 않습니다.
조리법 3
붉은 건포도를 더하여 잼을 요리하면 벚꽃에 더 많은 젤리 맛과 짭짤한 맛을줍니다.
주방 용품
요리에는 다음이 필요합니다.
- 두 개의 금속 그릇;
- 믹서기;
- 주방 숟가락;
- 이음매가있는 은행;
- 살균 탱크;
- 표지;
- 시머.
체리, 나뭇 가지와 나뭇잎의 장점에 대해 알아보십시오.
성분
필수 제품 :
- 움푹 된 체리 1kg.
- 꼬리가없는 붉은 건포도 1 킬로그램.
- 설탕 1 ~ 2kg.
단계별 조리 과정
잼 만드는 법 :
- 껍질을 벗긴 체리를 그릇에 부어 넣고 과립 설탕의 반을 붓습니다. 그것을 양조하게하십시오, 그래서 장과는 주스를시켰다.
- 두 번째 금속 용기에 붉은 건포도와 나머지 설탕을 붓는다.
- 건포도를 설탕으로 끓여서 스토브에 담을 블렌더.
- 건포도가 끓으면 불을 최소로 줄이고 15 분 동안 요리하여 그릇의 내용물을 저어줍니다.
- 설탕과 함께 준비 체리를 추가하고 잘 섞는다.
- 조리 된 혼합물이 끓으면 곧바로 8 분 동안 요리하십시오.
- 은행을 어깨에 붓고 뚜껑을 덮으십시오.
- 멸균을 위해 준비한 용기에 넣고 뜨거운 물을 부어 넣고 0.5 리터 캔 (12 분 동안 멸균 한 것) 8 분 동안 살균하십시오.
- 그런 다음 캔을 굴리고 위를 뒤집어 완전히 냉각시킵니다.
- 서늘한 곳에 보관하십시오.
그것은 중요합니다! 올바르게 준비된 잼은 퍼지지 않지만 쉽게 번지 게됩니다. 뜨거운 - 얇은 물줄기에서 숟가락에서, 추운 곳에서 흐릅니다. - 작은 조각들.
취향과 아로마를 위해 무엇을 추가 할 수 있습니까?
다양한 향신료가 첨가 된 체리 잼은 가장 변덕스러운 미식가들에게 감사 할 것입니다. 준비한 체리 1kg을 맛있게 맛보기 위해서는 계피 1 개, 정향 3 개, 카 다몬 1 개가 필요합니다. 향신료는 속박으로 덮여있다. 내용물이 흘러 나오지 않도록 가방 형태로 묶여 있습니다. 잼이 끓으면 준비된 주머니가 떨어집니다. 요리가 끝나면 향신료는 쉽게 제거되어 매운맛을 남깁니다.
많은 향신료는 항균 및 항진균 성질을 가지므로 자연 방부제로 작용할 수 있습니다. 예를 들어, 뚜껑 꼭대기 아래에있는 스타 아니스 중 한 스타는 추가 맛을 추가 할뿐만 아니라 제품의 유효 기간을 연장합니다. 심황도 같은 효과가 있습니다.
향신료는 식품 소화에 좋은 영향을 미칩니다. 체리 잼에 바닐린, 생강, 민트, 심지어 브랜디까지 추가 할 수 있습니다. 모두 개인 취향에 달려 있습니다.
계피, 정향, 카 다몬, 심황, 생강, 민트 등을 다양한 용도로 사용하는 방법에 대해 알아보십시오.
다른 무엇을 결합 할 수 있습니까?
다양한 재료의 체리 덩어리에 추가하여 맛있는 제품을 만들 수 있습니다. 이 적합을 위해 :
- 구스베리 - 체리와 설탕 1kg을 구우려면 0.15kg의 구즈 베리 쥬스를 넣어야합니다.
- 검은 건포도 - 고기 분쇄기에서 0.5 kg의 열매를 갈아서 물 60 ml를 부어 두껍게 끓일 때까지 요리하십시오. 버찌 1 킬로그램을 자르고 물 150ml로 끓으십시오. 그런 다음 모든 것을 섞고 0.75kg의 설탕을 넣고 준비 할 때까지 요리하십시오.
- 사과 - 체를 통해 문지른 사과 1kg에 설탕 0.5kg을 취합니다. 덩어리는 설탕이 완전히 녹을 때까지 조리됩니다. 체리가 주입 된 같은 비율로 따로 있습니다. 모든 것이 섞여서 잼 상태가됩니다.
- 자두 매실 1kg 당 체리 500g이 필요합니다. 믹서에서 모든 것을 중단하고 2kg의 설탕과 10g의 구연산을 넣습니다. 최대 열에서 10 초간 끓으십시오. 가볍게 주입하여 소량의 물 젤라틴에 녹이고 끓여 병에 부어 넣습니다.
- 멜론 - 체리 0.5kg에 멜론 0.25kg을 넣고 얇게 자른다. 설탕 0.75 kg과 계피 스틱을 넣고 맛을 낸다. 몇 시간 동안 그대로두고 4 분 동안 고열로 끓으십시오. 3 큰술 추가. 벚꽃 보드카 숟가락으로 요리 될 때까지 계속 저온으로 요리합니다.
겨울에는 구즈 베리, 검은 건포도, 사과, 자두, 멜론으로 조리 할 수있는 것을 배우십시오.
아십니까? 매우 인기있는 알콜 칵테일 "Daiquiri Harry"의 구성에는 체리 잼이 있습니다.
잼 보관 방법
완제품은 3 개월에서 3 년까지 보관할 수 있습니다. 그것은 저장 될 내용에 달려 있습니다. 알루미늄 및 열가소성 항아리에서 - 6 개월 이상. 유리 용기와 잼이 멸균 된 경우 최대 3 년간 보관할 수 있습니다.
가장 좋은 저장 장소는 15 ° C의 일정한 온도를 지닌 건식 저장실입니다. 여기에 최대 3 년 동안 제품을 보관할 수 있습니다. 도시 아파트에는 원칙적으로 겨울철 빈 공간을 보관하기에 적합한 특별 보관실이 있습니다. 그들은 안정된 온도를 가지고 햇빛이 없어 최대 2 년 동안 이러한 조건에서 잼을 저장할 수 있습니다. Uncorked 유리 용기는 최대 4 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
무엇이 제공 될 수 있습니까?
두꺼운 체리 잼은 차와 함께 독립형 제품으로 먹을 수 있으며 토스트에 펼쳐져 팬케이크와 팬케이크와 함께 제공됩니다. 잼은 쿠키 만들기, 케이크와 타르트렛, 다양한 파이 및 두부 캐서롤 용으로 사용됩니다. 생선과 고기 소스에서는 접시에 풍미가 더해질 것입니다. 
제공된 조리법을 사용하면 추운 겨울에 놀라운 맛으로 당신을 기쁘게하는이 진미를 준비 할 수 있습니다. 또한, 체리 잼은 면역력을 유지하고 감기 예방을위한 맛있는 예방법으로 탁월한 천연 제품이 될 것입니다.
아직까지는 체리를 오랫동안 요리하면이 맛이 떨어지고 (탄산 음료의 맛이 잼에 나타남)) 그러나 두껍게 보일 것입니다.)))
