한국 음식은 점차적으로 우리 식탁에 몰려 들고 점차 이국적인 지위를 잃어 가고 있습니다. 오늘날 타파스는 전문 상점, 슈퍼마켓 및 식품 시장에서 볼 수 있습니다. 그리고 매운 샐러드는 훌륭한 스낵이며, 삶은 감자 또는 튀긴 감자와 함께 영광스러운 저녁 식사가됩니다. 겨울에 배추를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
맛
한국인 양배추는 맛이 좋으며 매운 맛이있다. 이 샐러드가 뜨겁고 매운 사실에도 불구하고 많은 사람들이 그것을 좋아합니다. 귀하의 취향에 따라 다양한 향신료를 사용하여이 간식을 신맛, 선명하고 달콤하며 향기롭게 만들 수 있습니다.
아십니까? 한국의 당근은 한국 요리의 일품이 아닙니다. 이 간식은 우리 영토에 살았던 한국인에 의해 소련에서 창안되었습니다. 국산 김치를 요리 할 때 당근이 베이징 배추를 대신했습니다.
어떤 양배추가 샐러드를 먹는 것이 더 낫습니다.
배추는 초기 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 헐렁한 구조로 구별되기 때문에 접시에는 약한 위기와 놀라운 맛이 있습니다.
브뤼셀 콩나물, 콜리 플라워, 붉은 양배추 및 사보이 양배추의 유익한 특성에 대해 자세히 알아보십시오.
캔 및 뚜껑 준비
성공적으로 보존하기 위해서는 샐러드 조리법을 알고있을뿐만 아니라 병을 올바르게 준비 할 필요가 있습니다. 요점은 살균이다. 블랭크를 닫기 전에 컨테이너를 철저히 처리해야합니다. 그러나, 은행이 손상되지 않고, 균열, 균열, shcherbinki 및 기타 결함없이 보장하는 것이 필요합니다. 
그것은 중요합니다! 공작물에 멸균을하지 않으면 미생물이 번식하기 시작하며 결과적으로 보전이 악화 될뿐만 아니라 소비를 위해 위험 해집니다.처음에는 은행을 철저히 씻고 씻어 낸 다음 멸균합니다.
양배추를 발효시키는 방법과 겨울 동안 배추를 채취하는 방법에 대해서도 읽으십시오.
소독 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 페리 캔은 끓는 물로 주전자 끝에 놓고 15-25 분 동안 지속됩니다.
- 끓이기. 커다란 냄비의 바닥에, 그들은 컨테이너가 놓여있는 나무 받침대를 놓고, 물을 채워서 은행이 완전히 가리고 종기를 둡니다. 멸균 시간 - 15 분.
- 이중 보일러에서. 용기를 기기 바닥에 넣고 15 분 동안 기기를 켭니다.
- 전자 레인지에서. 물을 용기 (1.5-2 cm)에 부어 넣고 오븐에 넣고 600-700 W에서 2-3 분간 숙성시킨다.
- 오븐에. 씻어 젖은 항아리는 오븐에있는 화격자에 놓고, 온도는 +100 ° C로 설정되고 40-45 분 (또는 +150 ° C - 15-20 분) 지속됩니다.
겨울에는 양배추 요리법을 확인하십시오.이들은 다음 조건을 충족해야합니다.
- 부드러운;
- 흠집 없음;
- 녹 없음;
- 은행에 꼭 맞게 (꼭 닫아야한다);
- 신선한, 말린 고무 패드와 함께.
그것은 중요합니다! 주석 도금 된 주석으로 만들어진 덮개를 선택하는 것이 더 좋으며, 위에 금속이 제품과 결합하여 산화를 방지하는 바니시 층으로 덮여 있습니다.덮개는 또한 멸균됩니다. 보통 그들은 10-15 분 동안 시딩하기 전에 삶습니다.
주방 용품
풍미있는 간식을 만들기 위해서는 다음 품목이 필요합니다.
- 넓은 골반 (더 좋은 에나멜 처리 한);
- 프라이팬;
- 캔 (0.5; 0.75; 1 리터).
필수 성분
한국어 양배추 요리는 간단한 재료가 필요합니다 (계산은 1kg의 양배추를 기준으로합니다).
- 흰 양배추 - 1 kg;
- 불가리아 고추 - 3 개;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 3-5 정향;
- 당근 - 2 개;
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 식초 또는 아세트산 (70 %) - 1-1.5 st. 숟가락;
- 지상 후추 - 1 개 tsp;
- 지상 고추 - 0.5-1 tsp;
- 식물성 기름 - 6 tbsp. 숟가락.
겨울 준비를위한 요리법
맛있는 스낵을 조리하는 방법은 매우 간단하며 특별한 지식과 노동력이 필요하지 않습니다.
아십니까? 한국에는 각 지방마다 고유 한 비밀이 있기 때문에 요리의 기준이 없습니다. 그러나 전통적으로 그들은 50kg의 큰 배치로 간식을 요리합니다.
- 양배추는 정상에서 치우고 손상된 잎을 씻어서 입방체로 자릅니다. 그것은 모두 골반에 추가됩니다. 양배추는 사용하지 않습니다.
- 당근은 닦고 강판 처리합니다. 한국어 또는 평소의 큰 요리를위한 특별 요리를 사용할 수 있습니다.
- 고추는 씻어서 곡물에서 씻어서 작은 조각으로 자르고 양배추와 당근에 첨가합니다.
- 소금, 향신료와 설탕을 첨가하면 모든 것이 섞여서 약간 손으로 눌러 주스를 만듭니다. 10-15 분 동안 방치하십시오.
- 마늘은 마늘 프레스로 닦거나 짜내거나 미세한 강판으로 문질러줍니다.
- 예열 된 팬 위에 기름을 부어서 안개가 나타날 때까지 가열합니다. 거기에 절반의 고리로 자른 양파를 넣고 약간 튀긴다.
- 거의 준비가 된 양파에 마늘을 넣고 5 ~ 10 초간 기다리십시오.
- 결과물 인 양배추를 양배추 통에 붓고 식초를 붓고 혼합하고 60 분간 방치한다.
- 은행은 덤불없이 샐러드를 꼭대기에 채우고 20-30 분 동안 살균합니다.
- 멸균 된 용기를 말아서 뒤집어 따뜻한 천 (타월, 담요)으로 덮습니다. 하루 만에 영구 보관을 위해 제거 할 수 있습니다.
비디오 : 맛있는 한국 양배추
한식 샐러드 저장 장소
스튜어디스가 스낵 조리 조건을 준수하고 제대로 살균을 수행 한 경우 지하실 또는 비가 열 실뿐만 아니라 주방에도 이러한 빌릿을 저장할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 겨울용 빌렛을 보관하기에 이상적인 온도는 + 12-15 ℃입니다.캔을 플라스틱 (카 프론) 뚜껑으로 닫으면 냉장고에 빈칸을 두는 것이 좋습니다.
테이블에 가져다 줄 것
매운 샐러드는 고기 요리를위한 진정한 반찬이 될 수 있지만, 우리 위도에서는 종종 차가운 전채로 제공됩니다. 보시다시피, 경험이없는 숙련자조차도 손수 만든 한국식 샐러드를 요리 할 수 있습니다. 
가장 중요한 것은 우리의 수용체가 그 미묘한 미각에 적응되지 않았기 때문에 한국인을 요리의 향신료로 모방하는 것이 가치가 없다는 것을 기억하는 것입니다. 원하는 간식은 진짜 악몽으로 변할 수 있습니다.
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