가을이되면 우리 몸은 비타민과 미네랄이 부족하기 시작합니다. 과일과 장과 절기는 끝나고, 새로운 것은 곧이지 않을 것이다. 따라서 우리 몸이 일년 내내 영양소를 섭취하기 위해서는 겨울 동안 과일을 수확 할 필요가 있습니다. 태고 적부터 우리 지역에서 가장 좋아하는 섬세함과 좋은 약은 살구 잼이었습니다. 그것은 쉽게 준비되고 장시간 동안 저장됩니다. 그 사람에 관해서 - 우리 기사에서.
살구 섬세함의 맛과 장점
살구 잼이 얼마나 유용 할 지 평가하기 쉽게하기 위해, 당신은 그 구성에 익숙해야합니다.
비타민 :
- 레티놀 (A) - 0.025mg;
- 베타 - 카로틴 (A) - 0.3 mg;
- 토코페롤 (E) - 0.8 mg;
- 아스코르브 산 (C) - 2.4mg;
- 티아민 (B1) - 0.01mg;
- 리보플라빈 (B2) - 0.02 mg;
- 니아신 (B3) - 0.2 mg.
매크로 요소 :
- 칼륨 (K) - 152 mg;
- 칼슘 (Ca) - 12mg;
- 마그네슘 (Mg) - 9mg;
- 나트륨 (Na) -2 mg;
- 인 (P) - 18mg.
~ 중 추적 요소 제품에는 100g의 열매 당 0.4mg의 철이 함유되어 있습니다.
살구 및 살구 커널의 구성 및 유익한 특성에 대해 자세히 알아보십시오.
이 구성으로 인해 제품은 다음을 획득합니다. 치유 능력:
- 창자를 정상화한다;
- 심혈 관계를 정상화한다.
- 면역 체계를 강화시킨다.
- 기침과 감기 치료;
- 해열 효과가있다.
- 시력을 향상시킨다;
- 천식과 싸우고;
- 그것은 빈혈과 죽상 경화증에 대한 좋은 예방법입니다.
맛이 좋고 금기 사항이 거의 없기 때문에이 약으로 특히 어린이를 치료하는 것이 즐겁습니다. 잼을 해칠 수있는 유일한 것은 설탕입니다. 따라서 당뇨병 환자에게는주의를 기울여야합니다.
아십니까? 살구는 아르메니아에서 우리에게 왔습니다. 그것의 과학적인 이름 Prunus armeniaca는 "아르메니아 매실".
살구 준비
보존 전에 계절의 과일 수확 준비가 필요합니다. 첫째, 살구가 넘어서 라. 잘 익은 과일을 선택해야하지만, 기계적 결함이없는 부드러운 것은 아닙니다. 그런 다음 그들은 냄비에서 또는 흐르는 물 밑을 깨끗이 씻어냅니다. 건조한 후 면직물에 과일을 넣습니다. 살구가 마르면 육체가 돌에서 분리되어 필요한 크기의 조각으로 자릅니다.
겨울철 살구는 말린 것 또는 얼고 다양한 준비 (예 : 달콤한 냄새가 나는 설탕에 절인 과일)를 할 수 있습니다.
캔 및 뚜껑 준비
과일이 건조한 동안 은행을 준비 할 수 있습니다.
여러 가지 살균 방법이 있습니다.
- 첫 번째는 증기 목욕탕에 있습니다. 이 방법으로 용기를 소독하려면 항아리의 목 아래에 홈이있는 특수한 뚜껑이 필요합니다. 이 커버 스탠드는 물이 끓는 냄비에 올려집니다. 은행이 목 위에 놓입니다. 살균을 위해서는 5 분이면 충분합니다. 클린 용기는 압정을 사용하여 제거하고 싱크대 위로 흔들어 식힌 다음 식히십시오.
- 두 번째는 끓는 물입니다. 숟가락이나 포크를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 넣습니다. 금속 물체는 유리에서 열을 제거하고 용기가 파열되는 것을 허용하지 않습니다. 5 분 후에 물을 배수 할 수 있습니다.
- 세 번째는 오븐에 있습니다. 씻은 항아리를 찬 오븐에 넣습니다. 노출 된 온도는 120-130도입니다. 오븐이 원하는 온도로 따뜻해지면 5-7 분을 감지해야합니다. 캔에서 나오는 수분이 완전히 증발 할 필요가 있습니다. 오븐이 꺼지면 유리 용기가 식도록 문이 열립니다.
덮개는 쉽게 소독 할 수 있습니다. 뜨거운 물을 부은 팬에 담그고 5 분간 끓여야합니다. 다음 덮개는 건조하기 위하여 수건에 깔린다.
두꺼운 살구 잼
이 제품의 밀도는 준비 기간으로 인해 달성됩니다. 접시는 포화 상태가되어 과일의 모든 유용한 구성 요소를 유지합니다.
성분
용지 걸림이 발생하면 다음이 필요합니다.
- 살구 -1 kg;
- 설탕 - 1kg.
그리고 냄비, 리터 항아리와 덮개가 필요합니다.
그것은 중요합니다! 피팅 후 과일 무게를 측정해야합니다.
조리법 만들기
잼은 3 일간 준비가되어 있습니다. 그것은 끓여야 만합니다.
단계별 제조법을 설명합니다.
- 첫째, 살구 요리. 그들은 분류하고 씻고 철저히 말릴 필요가 있습니다. 이제 펄프와 뼈를 분리하십시오. 이렇게하려면 단순히 부업에있는 과일을 부러 뜨리거나 칼로 자르십시오.
- 껍질을 벗긴 과일은 설탕을 부어서 저녁부터 아침까지 서서 내버려 두어 주스를 마신다.
- 아침에 우리는 난로에 잼 용기를 놓고 종기를 가져다 두세 분 동안 끓입니다. 다음날까지 스토브에서 제거합니다.
- 그런 다음 다시 낮은 불을 끓고 끓여서 불에 던지십시오.
- 다음날에 잼을 삶아 5 분간 끓으십시오. 우리는 거품을 제거합니다. 깨끗한 항아리에 부어 넣으십시오. 우리는 뚜껑을 굴리고 목에 항아리를 넣어 뚜껑의 밀도를 확인합니다. 달콤한 비타민 제품이 준비되었습니다.
비디오 : 두꺼운 살구 잼을위한 조리법
5 분간 잼
잼이 "5 분"이라고해도, 준비 시간은 훨씬 길어집니다. 5 분만 요리합니다.
성분
당신이 필요로하기 위해서 :
- 살구 - 1 kg;
- 설탕 - 400/500 g
접시에서 냄비, 항아리, 뚜껑이 필요합니다.
야생 딸기, 검은 건포도, 사과에서 5 분간 잼을 만드는 요리법에 익숙해 지십시오.
조리법 만들기
우리가 씻어서 말린 살구의 필수 수량. 씨앗에서 분리하여 나이프로 과일을 자르십시오. 살구가 크면 각 조각을 여전히 두 부분으로자를 수 있습니다.
- 설탕으로 원료를 뿌리고 뚜껑 아래에서 3 ~ 4 시간 동안 그대로 두어 과일 주스를 만듭니다.
- 항아리와 뚜껑 요리. 우리는 위에서 설명한 방법으로 그들을 소독합니다.
- 느린 불에 원료를 넣고 끓게 가져 오십시오. 주기적으로 저어주십시오. 5 ~ 7 분 요리하십시오.
- 뜨거운 제품을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다.
- 은행은 목에 걸고 감쌌다. 이 잼에는 설탕이 약간 있으므로 서늘한 곳에 보관해야합니다.
비디오 : 살구 살구 "5 분"
살구 커널 잼
커널은 요리의 맛을 풍부하고 풍미 가득하게 만듭니다.
성분
잼 성분 :
- 살구 - 1 kg;
- 설탕 - 1kg.
그리고 이미 전통적인 냄비, 리터 항아리와 뚜껑.
라스베리, 빨강 및 검정 건포도, 딸기, 구즈 베리, 포도, 배, 자두, 마르 멜로, lingonberries, 체리 (흰색), 감귤, 적색 화산재, 가시, 산사 나무속, 토마토, 호박, 멜론으로 잼을 만드는 방법을 알아보십시오.
조리법 만들기
- 세차하고 체로 쳐진 과일은 버려지지 않은 돌에서 분리됩니다.
- 단층 볼록 부분에 팬의 바닥에 살구 조각을 놓습니다. 설탕을 뿌린다.
- 다시 말하지만, 살구 층을 배치하고 설탕을 뿌린다. 과일이 다 떨어질 때까지 층을 교체합니다.
- 살구 주스를시키기 위하여 8-10 시간에 남겨 두십시오.
- 그런 다음 망치를 사용하여 핵에서 핵을 추출하여 잼에 추가합니다.
- 6 시간이 지난 후에 냄비를 천천히 불에 태우고 끓여야합니다. 거품을 제거하고 식힌 후 약 4-6 시간 방치하십시오.
- 일단 냉각되면 스토브에 잼을 놓고 끓여서 거품을 제거하고 다시 식히십시오.
- 세 번째로 다시 낮은 불을 넣고 끓여서 15-20 분 동안 끓입니다. 요리하는 동안 부드럽게 잼을 저어 야합니다.
- 뜨거운 제품을 깡통에 붓고 뚜껑에 넣습니다.
그것은 중요합니다! 짧은 열처리로 전체 살구 조각을 유지할 수 있습니다.
비디오 : 커널로 살구 잼 만드는 법
결합 할 수있는 항목과 추가 할 항목
오렌지와 살구 잼. 살구 4kg과 오렌지 1kg을 섭취하십시오. 내 모든 과일, 오렌지, 작은 조각으로 자르고, 뼈에서 살구를 제거하십시오. 설탕 2 kg을 자고 2 시간 동안 방치하십시오. 저열로 끓여 식힌 후 내버려 두시오. 다시 끓인 후.
아몬드와. 우리는 100 그램의 당근, 600 그램의 살구, 작은 강판 생강, 500 그램의 가루 설탕, 레몬 주스, 100 그램의 분쇄 아몬드를 섭취합니다. 3 리터 냄비에 물을 부어 당근을 넣으십시오. 당근을 부드럽게 할 때까지 불을 넣고 끓여 라. 물을 배수하고, 살구를 넣고, 껍질을 벗 깁니다. 5 분 동안 요리하십시오. 견과류를 제외한 나머지 성분을 첨가하십시오. 잘 섞고 15 분 동안 요리하십시오. 아몬드를 잼에 부어서 제품을 식히십시오. 깡통에 약간 냉각 한 잼을 따르고 뚜껑을 위로 감십시오. 
견과류와. 살구 1 킬로그램, 껍질을 벗긴 견과 300 그램, 설탕 3 잔을 섭취해야합니다. 과일은 씻어서 씨앗과 분리하십시오. 조각을 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오. 모든 믹스. 하루 동안 기다리십시오. 그런 다음 원료를 팬에 붓고 낮은 열에 놓습니다. 15 분 동안 쿡해라. 다시 불을 짚고 시원하게하기 위해 1 시간 반을 남겨 둡니다. 절차를 다시 반복하십시오. 너트를 넣고 팬의 내용물을 지속적으로 저어 20 분간 요리하십시오. 뜨거운 제품을 깡통에 붓고 닫습니다. 
향신료와. 800g의 살구, 600g의 설탕, 50ml의 레몬 주스, 0.5 tsp. 분쇄 한 계피, 150 그램의 아몬드. 씻어서 과일의 씨앗에서 분리하여 냄비에 놓고 설탕으로 잠들게합니다. 주스를 놓아주기 위해 3 시간 동안 두십시오. 지정된 시간 후에 레몬 주스, 계피를 첨가하십시오. 냄비를 불에 태우고 15 분 동안 요리하십시오. 필요하면 거품을 제거하십시오. 1/4 시간 후에 스토브에서 잼을 제거하고 믹서기로 채찍질합니다. 20 분을 주장하십시오. 다시 끓여서 아몬드를 넣으십시오. 저온에서 20 분 동안 저어 준다. 은행에 누출.
어디에서 봉사 할 것인지 추가 할 수 있습니까?
잼을 만들었다면 과일의 무결성을 유지하면서 다음과 같이 추가 할 수 있습니다. 어떤 달콤한 생과자. 전체 조각은 밀가루 제품 (파이, 롤)에서 흘러 나오지 않습니다. 얼어 붙는 동안 그들의 일관성은 변하지 않습니다. 이렇게하면 잼을 사용하고 아이스크림, 요구르트, 유약을 발라 준 두부, 달콤한 두 부량을 만들 수 있습니다. 
그것의 호박색 때문에, 살구 잼은 어떤 휴일 테이블든지에 독립적 인 감미로운 접시로 중대하게 보일 것이다. 
잼은 고기 요리를 조리하는 데 적합합니다. 여기선 매리 네이드 (marinade) 또는 식욕을 돋 우게하는 선명도를 내기위한 유약 역할을합니다. 예를 들어, 살구 잼과 간장, 케첩을 섞어 약간의 물을 첨가 할 수 있습니다. 튀김 도중 돼지 갈비가이 혼합물에 부어집니다.
아십니까? "살구 잼" - 1995 년에 인쇄 된 A. Solzhenitsyn의 소위 이야기. 그것은 제품 준비를위한 제조법을 설명하지 않지만, 부모의 탈퇴 후 농민의 방황에 대해 알려줍니다. 이야기의 살구 잼은 번영, 안정, 관대 한 차 마시기의 상징으로 작용합니다.
은행의 뚜껑이 왜 날려 버리는 지와 그것을 막는 방법
그 이유는 다음과 같은 요인 일 수 있습니다.
- 과일은 열거되고 씻겨 나지 않습니다. 먼지 입자가 항아리에 들어 와서 박테리아의 번식지가되었습니다.
- 썩은 과일이나 손상된 과일을 잡았다.
- 잼에 보존 된 설탕이 약간 첨가되어 방부제 역할을하고 유해한 미생물을 발생시키지 않습니다.
- 짧은 열처리는 모든 박테리아가 죽은 이유는 아닙니다.
- 가난하게 살균 된 항아리 및 뚜껑;
- 뚜껑은 밀봉되어 있지 않습니다.
은행에 뚜껑이 부풀어 오르는 것을 방지하는 방법 :
- 보존을 위해 원자재를 철저히 씻고 분류한다.
- 항아리와 뚜껑을 잘 준비하십시오.
- 가능한 한 많은 과일을 잠들기;
- 잼을 끓여서 투명하고 과일이 볼륨 전체에 균등하게 분배되도록하십시오.
살구 잼 : 주부 리뷰
살구 잼을 요리하기위한 요리법이 엄청납니다. 우리는 그 중 일부만 가져 왔습니다. 그러나 그들 각각은 독특하며 확실히 당신과 당신의 사랑하는 사람들에게 호소 할 것입니다!
