크림의 버섯 사진 및 설명

크리미아 반도는 산림뿐만 아니라 숲, 초원, 화원 근처의 숲, 숲의 가장자리, 산지의 초원에 나타나는 수많은 버섯으로 유명합니다.

한반도의 기후 조건은 이른 봄에 시작하여 늦가을에 끝나는 버섯 계절이 6 개월 이상 지속된다는 사실에 기여합니다.

크림에 버섯의 보급

크리미아는 다양한 종류의 버섯이 풍부하며 각 계절의 계절이 다릅니다. 보통, 버섯 계절은 인디안 여름의 끝 후에 시작하지만, 많은 진핵 생물은 거의 일년 내내 수확 될 수 있습니다.

식용 버섯의 인기있는 유형을 탐험 해보십시오.

가장 인기있는 일반적인 종은 다음과 같습니다 버섯, govorushki, 꿀 agaric, boletus, chanterelles, 작은 생쥐와 비옷. 한반도의 숲과 대초원 지역에는 100 종이 넘는 유기체가 자랍니다. 그 중에서도 식용과 유독 종 모두 발견됩니다. 첫 번째 버섯은 이른 봄 초원과 들판에서 발견 할 수 있습니다. 눈이 녹은 직후, 조금 더, goladchas, raincoats들이 나아 간다. 여름철은 버섯 시즌을 충분히 즐기고 다양한 버섯을 수집 할 수 있습니다 : 흰색, 기름, 꿀 아가리크. 실질적으로 서리까지, 전문 버섯 피커는 쥐를 발견하거나 회색 ryadovok라고도합니다. 전체적으로 약 1,500 종의 미세 미생물과 모자 버섯이 한반도에서 자랍니다. 대초원은 대초원, 삼림, 삼림 대초원뿐만 아니라 도시 외곽, 숲 가장자리 및 초원에서 널리 보급됩니다.

아십니까? 크리미아의 기후는 그 비 일관성 때문에 주목할 만하다. 숙련 된 버섯 선택기조차도 버섯 시즌의 시작을 정확하게 결정할 수 없다. 그것이 특정 종 수집을위한 달력을 개발하는 것이 거의 불가능한 이유입니다.

식용 버섯

한반도는 다양한 유형의 진핵 생물으로 유명하지만, 그들의 감정가들은 가장 친숙하고 잘 알려진 것을 선호합니다 :

• 화이트 마운틴 버섯 또는 거대한 govorushka. 낙엽 또는 침엽수 림에서 여름부터 중 가을까지 볼 수 있습니다. 크리미아 출신 인 셉스 (Ceps)는 집단으로 자라며, 따라서 나무 밑에 한 명의 대표자가 있다면 그의 "형제"가 근처에 위치 할 가능성이 큽니다. 고귀한 흰 곰팡이를 알아내는 것은 간단합니다. 그것은 가볍고 부드러운 갈색의 부드러운 구조의 커다란 뚜껑을 가지고 있습니다. 그것의 다리는 캡과 관련하여 약간 촘촘하다. 짧은 섬유, 작은 섬유 또는 분말 코팅. Govorushka 다른 베이지 색 육체, 쾌적한 냄새. 성인 버섯은 약간 쓴맛이 있습니다. 진저 브레드는 오랫동안 지속되지 않고, 수확 직후에 사용되어야합니다 - 튀김, 조림, 삶은 등등.

• Chanterelles 또는 cockerels입니다. 심 페로 폴 지역에서 가장 일반적입니다. 그들은 또한 Bakhchisaray, Belogorsk 및 Kirov 지역에서 수집됩니다. Chanterelles는 햇빛이 잘 드는 장소, 산림 휴공지, 숲 사이의 빈 터를 선호하며, 이끼류, 가문비 나무, 소나무 및 버치 스에서 발견 할 수도 있습니다. 그들은 그룹으로 성장하고, 처음부터 시작하여 여름 마지막 달로 끝납니다. 살구류의 주요 특징은 다리에서 뚜껑으로 명확한 전환이 없다는 것입니다. 후자는 매우 매끄럽고 중간에 물결 모양의 가장자리가있는 불규칙한 모양을하고 있습니다. 다리는 가늘고 엷어 져 있습니다. 살구류는 담황색에서 오렌지색까지 균일합니다. 살은 아주 단단하고 육질이며 강하게 발음되는 냄새가 없습니다. 맛은 약하고 신맛이 좋습니다. 버섯은 잘 운송되고, 부서지지 않습니다. 삶은 것, 튀김, 조림, 절인 등 어떤 형태로든 적합합니다.

약용 식물성 살구류가 가지고있는 사실, 가짜 버섯과 진짜 버섯을 구분하는 방법, 겨울 동안 버섯을 준비하는 방법 : 냉동 또는 피클.



• 쥐 또는 ryadovki 회색. 가을에는 9 월 -10 월이 있습니다. 그들을 위해, 버섯 pickers는 Kolchugino의 마을이나 크림 점성학 실험실의 영역으로 운전. 생쥐는 음식에 사용하기에 적합한 몇 종을 가지고 있지만, 경험이없는 버섯 피커가 해를 구별하기가 어렵습니다. 먹을 수있는 버섯에는 작은 흠집으로 덮힌 약간 말린 가장자리가있는 원추형 캡이 있습니다. 뚜껑의 중앙에 결절이있다. 뚜껑의 색은 밝은 회색에서 어두운 회색까지 다양합니다. 비가 내린 후에는 표면이 미끄러 워서 끈적 거리게됩니다. 그로 인해 잎이 버섯에 달라 붙어 풀밭에서보기가 어렵습니다. 곰팡이의 다리는 밀도가 높고, 얇으며, 약간 아래쪽으로 넓어지고 옅은 노란색 또는 회색 빛을 띤다. 살은 단단하지만 깨지기 쉽고 약한 분말 향이 특징입니다. Ryadovki 튀김, 삶은, 절인, 샐러드, 패스 트리, 소스에 사용.

그것이 어떻게 생겼는지, 그것이 자라는 곳, 황에서 준비 할 수있는 것에 대해 자세히 알아보십시오.


• 꿀 agaric. 가을철, 첫 번째 서리 전부터 수집 할 수 있습니다. 버섯은 하나씩 발견되는 경우가 거의 없으며 나무, 나무 그루터기로 전체 그룹으로 자랍니다. 그들은 젖은 토양을 좋아합니다. 어린 새끼들의 뚜껑은 안쪽으로 약간 오목하지만, 자라면서 평평해진다. 다리는 길이가 약 10-20cm이며, 다리와 같은 색의 모자는 꿀이지만 표면은 작은 비늘로 덮여있어 갈색 버섯처럼 보입니다.

먹을 수없는 버섯에 빠지지 않기 위해서 어떤 종류의 식용 가능한 버섯이 있는지 알고 있어야합니다. 주부들은 또한 절인, 냉동, 소금에 절인 버섯 요리법을 제공 할 것입니다.

아십니까? 버섯은 숲 에서뿐만 아니라 정원이나 정원에서 찾을 수 있습니다.

• 마 슬라 타 그들의 분포 장소는 전체의 반도 다. 그러나 무엇보다도 그들은 Ai-Petri 고원 지대, Zelenogorskoye 마을과 Stroganovka 마을에 집중되어있다. 맑은 숲, 숲 가장자리, 초원을 선호하십시오. 버섯 선택기의 경우 boletus는 진짜 선물입니다 - 육질이 좋고 미끄러운 표면을 가진 다육하고 육즙이 많고 커다란 대문자를 가지고 있습니다. 모자는 반구 모양을 가지고 있으며 나중에 완전히 둥글게됩니다. 밀도가 높은 다리는 11cm까지 자랍니다. 그것의 생물학 특성 및 외관 때문에, 기름은 다른 유형의 균류와 혼동하기 매우 어렵습니다.


보일러의 유익한 특성뿐만 아니라 신속하게 청소하고 겨울 동안 준비하는 방법에 익숙해 지십시오.

• Ryzhiki. Ryzhikov 시즌 - 인도 여름, Rybachye 마을의 한반도 남쪽 기슭에서 자랄 때. 차가운 그늘진 곳을 좋아하는 버섯. 나무, 계곡 아래, 세로 fossa 및 고랑에 그룹으로 성장하십시오. Ryzhiki는 아래에서 빨간 판으로 덮은 12 cm의 직경을 가진 오히려 큰 주황색 모자가 있고, 눌러 질 때, 녹색 담채에 가지고 간다. 곰팡이의 다리는 직경 2cm까지 두껍고, 살은 빽빽하다. 가벼운 과일 노트로 단맛을 낸다. Ryzhiki는 여러 가지 방법으로 조리됩니다. 가장 중요한 것은 향기로운 향신료를 더하는 것입니다.

• 레인 코트. 이 버섯은 샴 피뇽의 유사 물질이며 중독 될 수 없습니다. 거의 모든 곳의 낙엽 활엽수에서 찾을 수 있습니다. 크리미아의 영역에는 3 가지 종류의 레인 코트 중 2 가지가 나옵니다 : 자이언트와 배 모양. 첫 번째는 최대 34cm까지 자랄 수 있습니다. 버섯은 배 모양이 둥글고 배 모양이 다르며 시간이 지나면 노란색 색조를 띠는 작은 결절이있는 거친 피부와 흰색을 띄게됩니다.

그것은 중요합니다! 오직 젊은 비옷 만이 요리에 적합하며, 흰색 육체에만 적합합니다.

크림의 유독 한 버섯

크리미아 반도는 많은 수의 식용 버섯으로 유명 할뿐만 아니라 자국 영토에서 많은 독성 종을 자랍니다. 그들 중 많은 것들이 식용과 비슷하며 경험이없는 버섯 피커는 그들을 혼동하기 쉽기 때문에 "조용한 사냥"을 시작하기 전에 유독 한 진핵 생물의 구조적 특징과 외부 징후를 알아야합니다.

먹을 수없는 세 종류의 곰팡이가 있습니다. 각각 별도로 고려하십시오.

치명적인 위험

• 창백한 새끼 - 죽음을 초래할 수있는 매우 유독 한 곰팡이. 대부분의 경우 중독의 원인 인 것은 그녀입니다. 균류는 비옥 한 토양, 떡갈 나무와 너도밤 나무 숲을 선호합니다. 버섯 모양의 모자는 반구 모양을 가지고 나중에 둥글게됩니다. 색상 - 회색에서 녹색까지. 다리는 얇고 높이는 최대 2.5cm입니다. 육체는 가볍고, 부서지기 쉽고, 부드럽고, 가벼운 향과 맛이 있습니다. 흰색 버섯의 주요 징후 중 하나는 다리 밑 부분에 넓은 흰색 치마가 있음을 나타냅니다.

그것은 중요합니다! 열처리 방법으로 버섯을 치명적인 독이 없게하지 않습니다. 30 g의 곰팡이 만 섭취하면 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.

• 아마니 타 화이트 - 독점적 인 버섯, 바깥 쪽에서는 그녀와 매우 유사하며 치명적인 유독 동물. 그것은 낙엽 활엽수에서 자랍니다. 석회질이 좋습니다. 성인 버섯의 뚜껑은 평평하고 흰색이며 색깔은 최대 10.5cm입니다. 육질은 흰색으로 다소 고밀도이며 불쾌한 맛과 가벼운 냄새가납니다. 다리는 얇고 두껍고 아래쪽이 부드럽습니다. 흰 버섯의 특징은 다리 바닥에 달걀 모양의 "치마"입니다. 곰팡이로 인한 중독은 구토, 메스꺼움, 피가 나는 설사, 압력 감소, 심혈 관계 기능 장애, 의식 상실을 유발합니다.

• 인피부 황색 슬레이트 - 식용 "형제"와의 외적인 유사성에 위험이 따르는 먹을 수없는 꿀 농축액의 대표. 그러나 유독 한 외모는 줄기에 링이 없다는 점에서 특징 지어 지는데, 이는 실제 마술사들에게 내재되어 있습니다. Lzhegrib는 직경 7cm, 종 모양의 황 황색 뚜껑이 있습니다. 성장 과정에서, 그것은 팽창하여 거의 평평 해집니다. 육체는 황색이며 쓴맛이 있으며 역겨운 냄새가 난다. 다리는 얇고 부드럽고 조밀하며 섬유질이 작다. 거짓 여우와 중독은 사용 후 불과 몇 분 후에 발생합니다. 그 사람은 아프다고 느끼기 시작하고, 그의 머리는 회전하고, 구토와 오한이 나타납니다.

신경계에 영향을 미치는 독성 곰팡이

• 희끄무레 한 - 개방 된 숲 숲 사이의 초원, 초원, 목초지에서 발견 할 수 있습니다. 버섯은 캡과 줄기 사이에 명확한 전이가 없습니다. 모자 모양은 볼록하거나 달걀 모양이며 물결 모양의 가장자리가 옅은 분홍색입니다. 다리는 1cm 두께까지 단단하고 단단합니다. 살은 조밀하다, 커트는 어둡게하지 않는다, 즐거운 버섯 풍미 및 좋은 방향이있다. govorushki의 독특한 특징은 뚜껑의 표면에 박판입니다. 곰팡이의 사용은 사망으로 이어지지는 않지만 구토, 메스꺼움, 호흡 부전, 심장 기능 부전을 유발합니다.

• 아마 니타 빨강 - 어린 시절부터 모든 사람들에게 알려진 버섯으로, 독특한 색채로 인해 다른 종과 혼동 될 수 없습니다. 그 뚜껑은 밀도가 높고 반구형이며 흰색 점이있는 빨간색이 짙다. Amanita는 종종 혼합 숲의 산성 토양에서 발견됩니다. 곰팡이에는 위장에 들어갔을 때 환각, 청력 및 시력 문제가 발생하는 활성 성분이 포함되어 있습니다.

• 섬유 - 흙과 혼합 된 침엽수 림에서 서식하고있다. 종 모양의 종으로 구별됩니다. 종 모양의 종은 자라면서 균열이 생겨 균열이 생깁니다. 모자의 표면은 황금빛 꿀에서부터 갈색에 이르기까지 다양한 색조의 매끄럽고 실키합니다. 살은 불쾌한 냄새가 나고, 다리는 높고 얇으며 묽은 물질로 코팅되어 있습니다. 종 모양의 뚜껑에 섬유질을 구별합니다.

중독 및 위장관 문제를 일으키는 버섯

• 보라색 boletus - 매우 희귀 한 곳으로 따뜻한 기후, 산악 지역, 석회암 토양, 광대 한 산림을 좋아합니다. 그것은 불규칙한 반구 형태의 큰 갈색 캡이 있음을 특징으로합니다. 캡을 누르면 어두운 파란색 점이 나타나므로이를 인식 할 수 있습니다. 육질은 약간 지각 할 수있는 즐거운 냄새가 나고 과일 향과 함께 달콤한 뒷맛을냅니다. 다리 길이가 최대 15cm, 두께 - 지름이 최대 10cm, 붉은 색조의 갈색.

• 핑크 늑대 - 장 기능에 심각한 문제를 일으킬 수있는 독성 곰팡이. 그것은 중앙에 약간의 점액이 있고, 평평하며, 빛이 있거나 짙은 분홍색의 모자입니다. 누르면 캡의 색이 어두워집니다. 줄기는 6cm 높이의 원통 모양을하고 있으며, 모든 바람은 흰색의 유백색 주스를 내뿜으며, 이는 개별적인 특성으로 간주됩니다.

• 가짜 여우 - 혼합 숲에 분포하며 8-11 월에 나타납니다. 그것은 벽돌 셰이드가있는 더 얇은, 붉은 다리로 먹을 수있는 살구 뿔과 다릅니다. 뚜껑 버섯 볼록 또는 깔때기 모양은 황색을 띤 황금색 색조가 가운데에 더 어둡습니다. 살은 다른 불쾌한 냄새입니다.

아십니까? 거짓 chanterelles는 조건부로 유독 한 버섯으로 간주되지만, 그것을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 소화계, 발열, 두통, 구토 등에 문제를 일으킬 수 있습니다.

이용 약관 및 위치

크리미아 반도는 많은 버섯 반점이 있기 때문에 버섯 피커에 매우 인기가 있습니다. 가장 인기있는 분야는 다음과 같습니다.

• 거대한 험담자가 모여있는 Ai-Petri 및 Demerdzhi 지역, 멧돼지;
• 세 바스 토폴 (Sevastopol)에서 바흐 치사 라이 (Bakhchisarai)까지의 지역.
• 강어귀의 대초원 지대 인 Donuzlav와 Sasyk는 여기에 집중되어 있습니다.
• Rybachy 및 남부 해안, 버섯, 비옷, chanterelles 성장의 숲;
• 가장 많은 수의 생쥐가 집중된 Kolchugino와 Crimean Observatory의 구역;
• 산기슭의 지형, 썩은 나무가있는 지역은 비옷이 풍부합니다.
• Stroganovsky 지구 및 일반적인 수컷이 발견되는 Zelenogorsk의 마을.

버섯의 계절성은 각 종마다 다릅니다. 컬렉션 일정은 다음과 같습니다.

크림 반도의 버섯 계절은 이른 봄에 시작하여 늦가을에 끝납니다. 이시기에 버섯 피커는 모양, 냄새, 맛이 다른 여러 종류의 버섯으로 저장됩니다. 그러나 "조용한 사냥"과정에서 유익한 버섯 대표자의 존재를 잊어서는 안됩니다. 유독 한 버섯 대표자는 흔히 식용인으로 위장한 것입니다. 버섯에 대한 확신이 없다면 우회하고 입증 된 종을 선호하는 것이 좋습니다.