겨울 절임 양파 : 가정에서 양파 (또는 마늘) 피클 링하는 법

전통 양파와 마늘은 요리의 영역을 상상할 수없는 제품입니다. 가장 다양한 요리를 준비하는 데 사용되며, 흥미 진진한 맛을 지니고 있으며, 무엇보다 중요한 것은 특별한 맛을 지니고 있다는 것입니다.

수확의 맛과 혜택

대부분의 경우 양파는 날 것으로 사용되지만 요리에는이 야채를 준비하는 데 많은 변형이 있으며 산세는 그 중 하나로 간주됩니다. 제품을 담그는 것은 매우 쉽습니다. 맛있는 스낵 일뿐만 아니라 입 냄새가 나는 단맛과 사워 노트가있는 귀중한 접시입니다.

marinovka 야채는 가치있는 품질을 잃지 않지만 선명도와 날카로운 냄새를 잃을 때.

제품의 유용성은 이러한 비타민과 미네랄로 대표되는 풍부한 화학적 구성 때문입니다.

비타민 B 군 : 단백질 합성에 관여하고, 신경 및 심장 혈관계의 정상화, 혈관 벽의 강화, 에너지 생성을 담당합니다.
비타민 PP : 신경 및 심혈관 시스템을 개선하고 피부를 양호한 상태로 유지하며 혈액 순환을 개선하고 고혈압을 감소시킵니다.
비타민 K : 혈당치를 정상화하고, 혈액 응고를 담당하며, 뼈 조직의 상태를 정상화합니다.
비타민 E : 콜레스테롤 수치를 정상화하고 뇌졸중 및 심장 마비의 위험을 줄이고 세포 내로 산소의 흐름을 활성화시킵니다.
칼슘 : 뼈 조직을 강화하고 뼈대의 정상적인 발달에 기여하며 근육 조직의 상태를 정상화합니다.
아연 : 생식 기관을 정상화하고, 피부, 손톱 및 모발의 상태를 개선하고, 면역력을 향상시킵니다.
칼륨 : 지구력을 높이고, 산 - 염기 균형을 정상화시키고, 효소 생산을 활성화시킵니다.
인 : 신체의 신진 대사 과정에 참여하고 뇌 활동을 개선하며 많은 미네랄의 흡수를 돕습니다.
철분 : 면역 계통을 강화하고, 빈혈의 발병을 예방하고, 힘을 회복시키고, 피로감을 줄여줍니다.

절인 양파는 소화 기관, 위장관의 작용에 긍정적 인 영향을 미치며 음식물을 더 빨리 소화시키고 소화시키는 특별한 효소의 생산을 자극합니다.

이 제품은 또한 감기의 위험을 줄이고 바이러스 성 및 박테리아 성의 다양한 질병을 적극적으로 다루는 항균, 항 염증 및 항 바이러스 성질을 가지고 있습니다.

아십니까? 과학자들은 양파에는 콜레라, 이질 및 스트렙토 코커스와 같은 병원균에 탁월한 물질이 함유되어 있음이 밝혀졌습니다.

제조법을위한 제품 선택의 특징

절인 채소를 준비하려면 올바른 제품을 선택해야합니다. 항아리에 쉽게 들어갈 수있는 미니어처 또는 구근의 구근을 선호하는 것이 좋으며 매력적이고 미학적 인 표정을 지니는 것이 좋습니다. 또한 제품의 외관에주의를 기울여야합니다. 깃털은 건조하고 노란색이 아닌 수분이 많아야합니다. 전구 자체는 썩거나, 검은 점 또는 표면에 다른 손상없이 조밀 한 질감을 가져야합니다.

다양한 종류의 양파 (전구, 바툰, 슬라이스 나, 적색, 향신료, 골파 류)의 유용한 특성에 익숙해 지십시오.

양파가 매우 날카로운 경우 깃털을 끓는 물로 미리 흠뻑 적셔서 쓴 맛을 없애는 것이 좋습니다. 이 경우 큰 크기의 전구를 사용하는 경우 두께가 3-4 mm 인 반 고리로 절단해야합니다.

다진 양파 요리의 단계별 과정

절인 된 양파는 별도의 요리, 육류 또는 생선 요리의 반찬, 샐러드 및 차가운 전채 요리를 준비하는 데 사용할 수있는 겨울을위한 훌륭한 준비 과정입니다. 마리 네이드를 만드는 데는 시간이 걸리고 간단하고 저렴한 재료를 사용할 수 있습니다.

필수 성분

겨울을 대비하기 위해 다음 제품을 준비해야합니다.

양파 껍질을 벗기십시오 (어떤 크기든지) - 수를 너 자신 선택하십시오;
깨끗한 찬물 (젖지 않은);
사과 식초 - 1-2 tbsp. l .;
절인 된 양파를위한 특별한 조미료 - 취향에;
소금, 후추, 설탕 - 맛.

사진과 함께 단계별 요리법

제품 준비 기술은 매우 간단하며 다음과 같은 알고리즘을 기반으로합니다.

양파를 반 고리, 두께 몇 밀리미터로 잘라서 유리 그릇에 접어 맨 위에 올리십시오.
특수 조미료를 첨가하거나 설탕, 소금 및 식초에서 직접 만드십시오. 향신료의 비율은 재료가 다른 재료를 방해하지 않도록해야합니다.
사과 쥬스 식초 한 병에 붓는다.
용기에 차가운 물을 채워 양파가 완전히 덮 이도록하십시오.
충분한 양의 산이 아니라면 매리 네이드를 미리 시도해보십시오 - 식초를 조금 더 첨가하여 맛보십시오. 마리 네이드에서 재료를 잘 섞어 라.
양파가 조금 정착했을 때, 항아리의 상단에 다른 제품을 추가하고, 포크와 부드럽게 섞는다.
준비를 맛보고, 필요하다면 소금과 후추를 넣으십시오. 플라스틱 또는 금속 뚜껑을 닫을 수있는 용량, 냉장고에 넣습니다.

그것은 중요합니다! 마리 네이드는 풍미의 우세가 없어도 신맛과 짠맛이 적당히 달콤해야합니다.

이 방법으로 몇 시간 후에 절인 채소가 준비됩니다. 냉장고에 최대 7 일 동안 보관됩니다. 더 긴 저장을 위해, 작은 양의 식물성 기름으로 양파를 부으십시오. 절인 마늘도 비슷하게 준비됩니다.

비디오 : 절인 양파 조리법

겨울 동안 양파와 봄 양파를 수확하기위한 조리법을 익히는 것이 좋습니다.

기타 양파 절임 방법

겨울 준비를 할 때는 매우 간단하고 쉽고 저렴한 요리법에주의를 기울여야합니다.

평소 매리 네이드에서

일반적인 마리 네이드에서 고전적인 요리법으로 양파를 준비하려면 다음이 필요합니다.

양파 세트 - 1kg;
맑은 물 - 2 l;
식초 테이블 또는 알코올 9 % - 250 ml;
검은 색과 향기로운 완두콩 - 6 개;
베이 리프 - 1-2 개.;
소금 - 0.2 kg.

요리 방법 :

양파를 껍질을 벗기고, 헹구고 냄비 또는 팬에 넣으십시오.
아십니까? 이 조리법에 따르면 양파는 영양가가 좋은 것으로 드러났기 때문에 맛이 약한 사람에게는 약산성 마리 네이드와 같은 다른 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.
1 리터의 물과 0.2kg의 소금에서 매리 네이드를 준비하고 야채 위에 부어서 하루 동안 따로 보관하십시오.
유리 용기 (0.5 리터 당 2 캔이 필요합니다)에 고추, 베이 리프를 뿌려줍니다.
1 리터의 물과 250ml의 식초에서 마리 네이드를 준비하십시오.
용기에 양파를 접어 뜨거운 매리 네이드를 부어 라.
토마토, 호박, 스쿼시, 후추, 붉은 양배추, 콜리 플라워, 브로콜리, 녹색 완두콩, 대황, 녹색 콩, 마늘, 실란트로, 파스 닙, 산사 나무, physalis 및 viburnum을 수확하기위한 조리법을 익히는 것이 좋습니다.
5 분 동안 멸균 된 은행, 롤 금속 뚜껑.

아 급류 매리 네이드

이 조리법은 야채의 고전적인 맛을 선호하는 사람들에게 적합합니다. 그것을하기 위해서 :

작은 양파 - 1.5 kg;
깨끗한 물 - 1 리터;
사과 식초 - 200 ml;
소금과 설탕 - 각각 50g.

마리닝 기술 :

야채 껍질을 벗기고, 헹구고, 보통 물에서 5 분간 끓여서 소쿠리에서 물기를 제거하십시오.
0.5 리터의 캔 3 개로 야채를 옮길 수 있습니다.
매리 네이드 만들기 : 1 리터의 물에 사과 사과 식초 200ml, 소금과 설탕 50g을 넣으십시오. 마리 네드에 끓여서 양파를 부어주세요.
항아리를 제품과 함께 10 분 동안 소독하십시오. 커버를 감아 라.
용기를 뒤집어 수건이나 베일로 싸십시오.

비디오 : 절인 양파 조리법

매운 마리 네드에서

풍미있는 요리를 좋아하는 분을 위해 다음과 같은 조리법이 필요합니다.

작은 양파 - 1.5 kg;
맑은 물 - 2 l;
식초 - 0.5 리터;
설탕 - 40g;
염 - 80g;
만 잎 - 6 개;
분말 계피 -5 g;
고춧가루 - 2 g;
카네이션 - 6 개;
Badian - 3 개.

포도와 사과 식초를 만드는 법에 대해 알고 싶을 것입니다.

풍미있는 지느러미를 겨울철에 요리하려면 다음이 필요합니다.

껍질을 벗기고, 야채를 씻고, 뿌리와 끝을 잘라냅니다.
뜨거운 마리 네이드에 제품을 담그십시오. 1L의 물과 40g의 소금을 섞으십시오.
유리에 깨끗하고 멸균 된 항아리는 향신료를 넣었습니다 : 스타 아니스, 베이 리프와 정향.
다른 마리 네이드를 준비하십시오 : 1 리터의 물에 2 큰술을 더하십시오. 내가 소금과 설탕, 계피와 후추. 끓인 후 식초 500ml를 따르십시오.
양파를 항아리에 넣고 매리 네이드를 부으며 뚜껑을 닫습니다.
항아리를 거꾸로 놓고 식힌 다음 감싸서 검고 건조한 곳으로 접으십시오.

오렌지 주스에

비정상적인 취향의 감정가들은 반드시 오렌지 주스로 조리법을 즐깁니다. 그것을 위해 당신은 다음을 취해야합니다.

양파 세트 - 1kg;
투명한 물 - 1.25 l;
사과 사이다 식초 - 500 ml;
신선한 오렌지 주스 - 250 ml;
소금 - 50 g

공작물을 만들려면 다음을 수행해야합니다.

껍질을 벗기고 양파를 씻은 다음 1 리터의 뜨거운 물에 50g의 소금을 섞어서 6 시간 동안 두십시오.
마리 네이드 만들기 : 250ml의 물에 250ml의 오렌지 주스, 500ml의 식초를 넣으십시오.
야채는 매리 네이드 (marinade)로 옮겨지고 5 분 동안 블랜치 (blanch)로 이동합니다.
제품을 멸균 된 항아리에 넣고 마리 네이드를 부어서 뚜껑을 감아 라.
용기를 뒤집어 포장하십시오. 냉각시킨 후 건조하고 서늘하고 서늘한 곳에 옮깁니다.

오렌지 주스의 양파는 고기 요리와 잘 어울립니다.

사탕무 주스에서

당신은 맛있는 준비뿐만 아니라 다음과 같은 조리법을 사용하여 미학적으로도 매력적으로 만들 수 있습니다.

그를 요리하려면 :

작은 양파 - 2 kg;
사탕무 - 1kg;
순수한 물 -1 l;
설탕 - 120g;
소금 - 20 g;
구연산 - 10 g

요리 기술 :

사탕무를 비벼 먹고 30 분 동안 그대로 두어 주스를 돋보이게하십시오.
양파 껍질을 벗기고, 과잉을 잘라냅니다.
사탕무는 1 리터의 물을 붓고 종기를.니다.
사탕무의 달임에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓으면 구연산을 부어 끓으면된다.
야채는 멸균 된 항아리에 퍼지고, 사탕 무우 마리네를 부으며, 뚜껑을 굴립니다.
보호 물을 식힌 다음 보관을 위해 검고 건조하고 시원한 장소로 옮깁니다.

비디오 : 절인 양파 조리법

저장 규칙

제대로 조리 된 절인 양파는 적절한 장소를 선택하면 최대 1 년까지 오랜 시간 동안 오래 머무를 수 있습니다. 첫 번째 조리법에 따라 조리 된 절인 양파는 냉장고에 독점적으로 7 일 이상 보관하지 않습니다.

그것은 중요합니다! 직사광선과 + 15 ° C 이상의 온도는 채소가 색을 바꿀 수 있고 푸른 빛을 띠며 맛을 잃을 수 있습니다.

요리 조합 및 서빙

조리시 절인 채소는 별도의 요리로 사용되며 다양한 제품에 첨가제로 사용됩니다. 가금류, 생선, 야채와 잘 어울립니다. 수프, 샐러드, 차가운 전채에 사용됩니다. 제품의 기초에 향기로운, 풍미와 비정상적인 소스를 준비합니다. 다른 야채와 비교해, 절인 양파는 더 연약하고, 매끄럽고 매끄럽다, 그래서 반찬으로 전채, 주요 요리를 위해 중대하다. 그것은 전체 또는 절반 반지로 아름답게 보입니다. 믿을 수 없을 정도로 미적 보이는 붉은 양파 절인.