닭고기 계란 : 비타민이 함유하고있는 이익과 해로, 날 수있는 계란이 위험한 것보다 얼마나 자주 먹을 수 있습니까?

아침 식사를 위해 계란을 스크램블하는 것은 세계 여러 나라에서 매우 인기있는 음식입니다. 이 제품은 거의 모든 냉장고에 들어 있습니다. 이 기사에서는 계란에 대한 보편적 사랑이 정당화되는 방법과이 제품을 사용하는 데있어서 긍정적 인 점과 위험이 무엇인지 살펴 보겠습니다.

계란에 포함 된 유익한 물질은 무엇입니까?

우리 모두 알다시피, 달걀은 흰색과 노른자로 이루어져 있습니다. 단백질 높은 소화력을 가지며 다른 제품의 단백질 흡수를 측정하는 척도입니다. 노른자, 차례 차례로, 비타민으로 채워진다. 함께,이 두 요소는 계란을 매우 유용하게 만듭니다. 계란 전체에 들어있는 비타민의 양을보다 자세히 살펴 보겠습니다. 평균 고환 하나는 약 55g이고 약 85kcal입니다. 100g - 155kcal 당 칼로리.

때로 닭고기 계란에 두 개의 노른자를 찾을 수 있습니다.

계란 100g / 계란 1 개 포함 :

비타민 A - 0.45 / 0.25mg;
비타민 B6 - 0.1 / 0.08 mg;
비타민 E - 1.2 / 0.66 mg;
콜린 (비타민 B4) - 320/176 mg;
엽산 (비타민 B 군) - 17 / 9.35 mcg;
비타민 D - 2 / 1.1 mcg;
비타민 B12 - 2 / 1.1 mcg;
비오틴 (비타민 B 군) - 20.7 / 11.4 μg;
판토텐산 (비타민 B5) - 1.2 / 0.66 mg;
리보플라빈 (비타민 B2) - 0.44 / 0.24 mg;
니코틴산 (비타민 PP, 일명 -B3) - 0.39 / 0.21 mg.

한 개의 노른자에는 약 200mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 이 지표를 두려워하지 마십시오. 다른 요소 (레시틴, 콜린, 인지질)가 균형을 이루고 신체의 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않습니다.

그것은 중요합니다! 콜레스테롤은 사람의 간에서 생산됩니다. 트랜스 지방이 풍부한 식품에서 콜레스테롤 만 두려워 할 필요가 있습니다. 더 위험합니다.

맛

일반적인 신념과는 달리, 노른자 색깔과 더 많은 껍질은 제품의 맛에 영향을주지 않습니다. 닭의 식단에 밝은 색소 (당근, 옥수수, 호박)가 함유 된 음식을 섭취 할 때 노른자의 색이 더 포화됩니다. 즉, 가정과 가금 농장에서 밝은 오렌지색 노른자를 얻을 수 있습니다. 산업 규모에서만 염료가 합성 될 수 있습니다.

쉘의 색상은 레이어 자체의 색상에 따라 다릅니다. 얼룩덜룩 한 암탉은 갈색과 연한 흰 알을 낳습니다.

닭 계란은 무엇에 유용합니까?

계란에 함유 된 많은 양의 비타민은 부인할 수없는 몸에 유익하다.:

달걀 흰자위는 근육과 연골 조직, 특히 운동에 적극적으로 관여하는 사람들의 회복에 매우 유용합니다.
노른자에 들어있는 비타민 D는 신체의 칼슘을 흡수하는 데 도움이됩니다.
비타민 A는 시력 유지에 필수 불가결합니다.
B2는 갑상선, 망막 및 신경계에 유용합니다.
B3는 심장 기능과 혈액 미세 순환을 향상시킵니다. 입과 위의 피부와 점막에 유용합니다.
B5는 부신 호르몬 생성을 촉진하고 다른 비타민의 소화율을 증가시킵니다.
B6는 갑작스러운 혈당 상승을 막고, 기억에 긍정적 인 영향을줍니다.
B12는 혈액 (빈혈 예방)과 면역계에 좋습니다.

달걀 껍질의 장점과 위험에 대해서도 읽어보십시오.

요리에 사용하는 방법

알을 추가 한 요리법은 무수히 많습니다. 그들은 요소 또는 전체 접시로 사용됩니다. 그리고 심지어 어떤 사람들은 날것으로 마 십니다.

어떤 요리가 요리에 적합합니까?

계란은 요리에 없어서는 안될 제품입니다. 우리의 부엌에서 그들의 가치는 과대 평가하기가 어렵습니다. 조리법을 찾기가 어렵다. 제빵 또는 디저트 조리법에서이 제품을 계산하지 않아도됩니다. 계란은 종종에 사용됩니다 샐러드~ 같이 스낵일부 호스티스는 수프 또는 국물. 고환의 완전 요리법은 중요하지 않습니다. 심지어 평범한 스크램블 드 에그 튀긴 계란, 스크램블 드 에그 또는 스크램블 등 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 체중 감량을 위해 삶은 계란은 훌륭한 단백질 간식이 될 수 있습니다.데워진 달걀

우리는 거위, 타조 및 세자르 알의 이익과 요리에 관해 읽어 보시기 바랍니다.

요리하는 법

계란을 요리하는 방법을 모두가 아는 것처럼 보입니다. 하지만이 경우에는 약간의 뉘앙스:

이 제품은 요리하기 전에 씻어야합니다.
끓는 물에서는 달걀을 넣는 것이 좋습니다. 이것은 약간의 "스트레스"단백질을 만들 것이고, 나중에 그것은 더 쉽게 청소할 수 있습니다.
중간 열에 요리하십시오;
부드러운 삶은 계란의 경우 - 3-4 분, "가방 안에"요리하기 - 5-6 분. 단단한 삶은 - 8-10 분;

10 분 이상 끓이지 않으므로 노른자의 껍질이 회색이됩니다.
차가운 (매우 차가운) 물에 10-15 분 동안 담그십시오. 이렇게하면 청소가 쉬워집니다.

아십니까? 생 계란이나 날것을 확인하고 회전시킬 수 있습니다. 원시는 반 바퀴 돌리거나 돌아서 멈추고 삶아서 회전하기 쉽습니다..

생 계란을 먹을 수 있습니까?

원시 계란은 성대와 위장에 유용하며, 점막을 감싸고 수분을 공급한다고 오랫동안 믿어 왔습니다. 그러나 이제 대량 생산의시기에는 그러한 사용의 안전성에 대해 완전히 확신 할 수 없습니다.

익지 않는 닭고기 계란을 먹는 것은 매우 바람직하지 않습니다.왜냐하면 열처리를하지 않으면 살모넬라에 걸리거나 항생제를 복용 할 기회가 있기 때문입니다 (자세한 내용은이 기사 뒷부분에서 자세히 설명합니다).

얼마나 자주 달걀을 먹을 수 있습니까?

달걀을 정기적으로 섭취하는 것은 불가능합니다. 왜냐하면 콜레스테롤이 많기 때문에 심혈 관계에 해를 입히기 때문입니다. 네, 실제로 노른자는 200mg의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다 (아마도 고환의 크기에 따라 더 많을 수 있습니다). 그러나 하루에 세 알을 정기적으로 먹는 사람들의 많은 연구에서 혈중 콜레스테롤 수치가 증가한 것을 확인하지 못했습니다. 이 제품의 콜레스테롤은 "나쁘지"않습니다. 우리가 자주 스크램블 드 에그에 첨가하는 훨씬 더 유해한 트랜스 지방과 지방 지방과 소시지.

성인은 정기적으로 (매일) 섭취 할 수 있습니다. 두 고환 전체. 일부 단백질은 더 많이 먹을 수 있습니다.

아이들의 경우, 6 개월에서 1 년 사이에 하루에 절반 이상의 노른자를 줄 수 있습니다. 1 년에서 3 일 반까지의 작은 사람들. 3 세에서 7 세 사이의 모든 고환은 이미 있습니다. 음, 고등학생 2 명이 고환을 먹는 것이 유용 할 것입니다.

수제 얼굴 마스크

알 마스크는 피부 상태를 개선하는 매우 합리적인 가격의 저렴한 방법입니다. 기름진 피부 소유자에게 이상적인 단백질 masochki. 단백질은 모공을 강화하고 기름진 빛을 제거하며 모든 종류의 오염을 제거합니다.

노른자 마스크는 건성 피부를위한 구원입니다. 비타민은 노른자위에 영양을 공급하여 박편과 건조한 피부를 줄입니다.

또한 할 수있다. 전체 계란 masochka. 이것은 아마도 가장 쉬운 방법 일 것입니다. 단백질과 노른자는 휘저어 져서 피부에 바릅니다. 10-15 분 후 시원한 물로 마스크를 씻어냅니다. 여분의 음식이 필요하면 식물성 기름 (이상적으로 올리브 오일)을 찻 숟가락 정도만 넣으십시오.

요리 중 지성 피부의 소유자는 10-15 분 동안 T 존 (이마와 코)에 약간의 단백질 (일반적으로 항상 껍질에 남아 있습니다)을 넣고 요리를 계속할 수 있습니다. 그리고 시원한 물로 헹구십시오. 그리고 접시가 준비되어 있고, 피부가 질서 정연합니다. 피부의 작은 해명을 위해, 당신은 단일 채찍 다람쥐에 레몬 주스 한 티스푼을 추가 할 수 있습니다. 원칙적으로 산을 포함하는 모든 제품이 적합합니다 - 딸기, 낙농 제품. 혼합물을 섞어서 피부 근처에 발라서 눈 근처의 부위를 피하십시오. 10 분 후에 물로 씻어 내십시오.

피부에 영양을 공급하기 위해서는 한 개의 노른자가 꿀 한 티스푼과 섞일 필요가 있습니다. 이 비타민 폭탄을 피부에 바르고 15 분 후에 따뜻한 물로 씻어냅니다. 당신은 또한 식물성 기름의 찻 숱가락을 추가 할 수있다, 그때 가면은 더 영양분이있을 것이다.

아카시아, 라임, 해바라기, 메밀, 탈수, 달콤한 클로버, sainfoin, fatselium, 아카시아, 산사 나무속, 검은 녹색, 면화, 산, 다양한 꿀 종류에 익숙해 지십시오.

보습 마스크를 준비하려면 한 개의 노른자에 2-3 스푼의 우유를 씁니다. 20 분 후에 따뜻한 물로 헹굽니다.

비디오 : 레몬과 달걀로 된 안면 마스크

구매할 때 선택하는 방법

고품질의 고환을 선택하려면 라벨에주의하십시오. 문자 "D"는식이 요법을 의미합니다. 여기에는 7 일 이내에 나타난 제품 만 포함됩니다. 이 기간이 지나면 "C"라는 식당이 생깁니다. 이러한 알은 올바른 온도 조건에서 최대 25 일 동안 보관됩니다.

또한 고환은 다음과 같이 무게가 구별됩니다.

B - 가장 높은 등급 (75 그램 이상);
O - 선택된 (65-74.9 그램);
제 1 카테고리 (55-64.9 그램);
제 2 카테고리 (45-54.9 그램);
제 3 카테고리 (35-44.9 그램).

계란의 품질은 크기에 달려 있지 않습니다. 패키지 제조일을 확인하십시오. 구입하기 전에 계란에 균열이나 혈액이 있는지 검사하십시오. 이 제품은 어떤 경우에도 복용 할 수 없습니다. 껍질에 배설물이 너무 많이 묻어 있으면 구매하지 마십시오. 이는 암탉이 부적절한 상태로 유지되고 감염 또는 항생제 존재가 가능하다는 것을 의미합니다. 집 고환을 선택할 때, 그들이 같은 크기가 아님을 기억할 필요가 있습니다. 제품의 신선도를 결정하는 것도 어렵습니다. 국내 닭은 너무 자주 정기적으로 달려가 지 않으므로 하나의 "당"에서는 신선도가 다른 달걀이있을 수 있습니다. 신선도는 무게로 결정할 수 있습니다. 달걀이 무겁고 손에 알 수 있다면 그것은 신선합니다. 오래된 제품 일수록 쉽습니다.

집에서 (물에서) 계란의 신선도를 확인할 수있는 방법을 찾아보십시오.

또한 껍질에주의하십시오. 거친 표면은 제품이 신선함을 의미합니다. 더 광택이 나면 고환이 오래갑니다.

비디오 : 계란 팁

저장 위치

이 제품의 유통 기한은 원산지에 따라 다릅니다. 직접 만든 고환은 달을 저장했다. 가게 - 25 일. 유용한 미생물이 제거되면서 껍질을 벗긴 껍질을 가진 유효 기간은 12 일로 단축됩니다.

가금류 농가를위한 조언 : 닭이 알을 낳고, 잘 다니지 않으며, 작은 알을 나르는 경우 어떻게해야하는지 알아보십시오.

냉장고에 보관하거나 실내 온도에 계란을 저장할 수 있습니다. 실내에서만 보관할 경우 온도는 +20 ° C를 넘지 않아야합니다. 이러한 방의 습도는 약 70-75 %가되어야합니다.

그것은 중요합니다! Eggshell은 매우 다공성입니다. 냄새와 감염이 그것을 통해 스며들 수 있습니다. 계란은 껍질에 떨어지는 주스를 피하기 위해 신선한 고기와 생선 근처에 보관해서는 안됩니다.

각 조각을 신문지로 감싸거나 판지 트레이에 넣고 동일한 용지함으로 감싸서 보관할 수 있습니다. 냉장고에 보관하는 것은 우리가 일반적으로 가지고있는 문이 아니라 야채를위한 칸막이에 가장 좋습니다. 문에 서서, 제품은 정기적으로 따뜻한 공기와 접촉합니다. 이러한 온도 "스윙"은 수명을 단축시킵니다.

해를 끼칠 수있는 것

불행히도 계란과 위험한 순간이 있습니다. 가장 일반적인 것을 고려하십시오.

살모넬라증 - 처음에는 껍질에서만 나타납니다. 그러나 시간이 지남에 따라 모공을 관통합니다. 이 질환에서 자신을 보호하기 위해 간단한 규칙을 따라야합니다. 요리하기 전에 껍질을 씻어주십시오. 달걀을 만진 후 손을 씻으시오. 계란을 날 것으로 먹지 않는다. 계란을 다른 음식에서 분리하십시오; 확인 된 장소에서 취득하십시오;
호르몬 - 닭고기가 계속 서두를 수 있도록 호르몬 (합성 또는 천연)을 식단에 첨가 할 수 있습니다.이 호르몬은 각각 식탁에 도달합니다. 그러나 국내 계란에서도 자연 호르몬 (콜린)이 있어도 신체에 긍정적 인 영향을 미친다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
항생제 - 닭의 생존을위한 가금류 농장에서 항생제가 그들의 식단에 도입됩니다. 그들은 고환에 들어간 다음 우리의 유기체에 들어갑니다. 항생제의 유해성은 매우 높습니다. 섭취량이 계속되면 몸이 회복되지 않아 면역 체계가 크게 약화됩니다. 또한 항생제에 대한 민감도가 감소하고 의사가 처방 한 경우 인체에 미치는 영향이 적습니다. 수제 계란을 사면이 상황을 종료하십시오. 또한 열처리를 통해 항생제의 양을 부분적으로 줄입니다.
알레르기는 단백질과 노른자에서 발생할 수 있습니다. 그러나 노른자의 알레르기 항원은 온도에 의해 손상됩니다. 단백질은 알레르기 반응의 일반적인 원인입니다. 적어도 하나의 증상 (피부 발진, 가려움, 호흡 곤란, 구토, 설사)이 나타나면이 제품 사용을 중단하고 의사와 상담하십시오.