3,000 년 전의 역사적인 문서에 따르면 사람들은 이미 거위를 키우고 있습니다. 그들의 고기는 즐거움을 선사합니다. 닭고기 나 칠면조보다 약간 더 단단하고 맛도 좋지만 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 따라서 대부분의 사람들, 특히 건강하고 활동적인 생활을하는 사람들에게 거위 고기는 매우 유용 할 것입니다. 이 고기의 특성은이 기사에서 논의 될 것입니다.
칼로리 및 영양가
거위 고기는 매우 영양가가 있습니다. 지방의 주요 부분은 피부에 저장됩니다. 100g의 열량으로 만듭니다 315에서 415 kcal 사이, 피부가없는 100g에서 - 단지 160kcal. 삶은 거위 100 g에는 450 kcal이 들어 있으며, 튀긴 제품 (620 kcal)은 가장 뚱뚱하고 영양가 높은 것으로 간주됩니다.
이 제품은 다량의 지방 (39g), 약간 적은 단백질 (15-20g) 및 탄수화물이 전혀 없습니다. 물 - 약 68g 및 회분 - 단지 1g. 
제품의 유용성은 많은 제품의 존재 때문입니다. 비타민:
- A;
- C;
- 그룹 B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
그것도 포함되어 있습니다 미량 영양소 및 다량 영양소:
- 칼륨;
- 칼슘;
- 마그네슘;
- 나트륨;
- 인;
- 망간;
- 철;
- 구리.
구성, 혜택 및 육류 오리, 기니피그, 칠면조, 토끼, 양에 대해 읽는 것이 좋습니다.
맛
구사 띠나 (Gusyatina)는 다른 부드러움은 없지만 상쾌한 아로마와 달콤한 맛. 그러므로 가장 맛있는 고기라고 생각하는 많은 지지자들이 있습니다. 그 맛은 새에게 먹이를 주었던 것, 올바른 제품 선택 및 준비 방법에 달려 있습니다. 많은 전문가들은 가금류의 학살조차도 거위의 질에 영향을 미친다고 생각합니다. 육즙을 육즙이 풍부하고 맛있게 만들려면 거위를 도살하기 전에 며칠 동안 소금물을 마시고 방해하지 않도록 아드레날린이 방출되지 않도록 맛을 변화시키지 않으면 안됩니다. 
거위 고기는 어떻게 유용합니까?
거위 고기는 닭고기 나 오리 고기보다 덜 자주 사용됩니다. 그러나 이것이 덜 맛있거나 건강하다는 것을 의미하지는 않습니다. 사실, 거위는 다른 새들보다 성장하기가 훨씬 어렵습니다.
거위 지방과 달걀의 장점과 용도에 대해서도 읽어보십시오.
어두운 고기와 부산물은 쉽게 소화되지 않지만식이 요법에서 끊임없이 존재하면 치유 효과가있어 몸에 긍정적 인 변화를 일으 킵니다. 민간 요법에서는 gusyatina가 5 대 기관의 열을 약화시킬 수 있다고합니다.
그러한 프로세스에 영향을줍니다.
- 아미노산은 신체의 보호 특성을 강화하고 암을 예방하는 데 도움이됩니다.
- 글루타민산은 대사 산물을 없애고 중금속 중독의 영향에 대처하는 데 도움이됩니다.
- 위장 (간과 심장)은 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
- 그것은 choleretic 효과가 있습니다.
- 신경계에 긍정적 인 영향을줍니다.
- 뼈 조직을 강화합니다.
- 혈당 수준을 정상화합니다.
- 비장의 질병을 치료합니다.
- 거위 지방은 외부 습진, 피부염에 사용됩니다.
그것은 중요합니다! 거위로 완전히 소화 된 단백질의 85 %. 나이가 6-7 개월을 넘는 가금류 고기는 많은 유용한 특성을 잃고 건조 해지고 거칠어집니다.
연구 끝에 미국 과학자들은 거위 제품을 섭취하는 국가가 그것을 거절 한 국가보다 훨씬 오래 산다는 것을 보여주었습니다. 
먹을 수 있을까?
개인적인 금기 사항이 없다면 거위 고기는 인체에 가시적 인 이익을 가져다 줄 것입니다.
임신 한
이 제품의 휴대 성이 우수함 임산부는 그것을 사용할 수있다., 그러나 항상 유기체의 특성에 집중할 필요가있다. 비타민과 미네랄은 태아의 발달에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 예를 들어 철분은 헤모글로빈을 증가시킵니다.
구사 티나 (Gusyatina)는 붉은 고기를 뜻하며 하얀색 (닭고기, 토끼 또는 칠면조)보다 철분이 많습니다. 그러나 거위에 지방 함량이 높다는 사실을 기억해야합니다. 이는 임신 한 여성의 신체에 큰 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 그러므로이 문제에있어서 비례감과 개인 감각을 고수 할 필요가있다. 
수양 어머니
피 위생 기능을위한 거위 고기의 모든 유익한 특성을 고려할 때, 산후에 약화되는 여성에게 유용 할 것입니다. 그러나 그러한 고기는 매우 뚱뚱하다. 초과 지방은 그러한 결과를 초래합니다.:
- 비타민 C의 흡수 저하;
- 메스꺼움 및 가슴 앓이;
- 칼슘 염의 흡수 감소;
- 면책의 약화.
이것으로부터 우리는 최소량의 지방을 가진 거위 (피부가없는)와 적절하게 조리 된 (삶은 또는 조림 한) 거시기가 젊은 엄마의 식사에 때때로 포함될 수 있다고 결론 내립니다.
유용하고, 가금류 제품을 조리하고 사용하는 방법을 배우십시오 : 오리 지방, 닭, 오리, 타조, 로스트 계란.
체중 감량
과체중 인 사람들에게 고지방 성분이이 제품을 금지하는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 우리는 지방의 주 비율이 피부에 떨어진다는 것을 언급했기 때문에 그것을 사용하는 것은 바람직하지 않으며, 육체 자체는식이 요법으로 식단에 포함될 수 있지만 소량으로 포함될 수 있습니다. 좋은 착용감 조림 또는 구운 고기특히 유용한 찌꺼기. 그러나 여전히 제한된 수량으로 엄격한 다이어트가 필요합니다. 
요리 응용
고대 이집트에서는 거위 고기가 가장 맛있는 것으로 간주되었습니다. 그것에서 당신은 요리의 거대한 숫자를 요리 할 수 있습니다. 보리 쉬, 솔 랑카, 피클뿐만 아니라 커틀릿, 필라프, 스튜, 로스트, 페이트 등 주요 코스에도 사용됩니다. 거위는 구워지고, 채워지고, 삶아지고 튀겨진다. 요리를 위해,이 새를 위해 특별히 고안된 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 제품에 맛있는 요리를 만들기 위해 더 많은 노력이 필요하기 때문입니다.
세계의 여러 나라에서 조리되는 것은 무엇인가?
구사 띠나 (Gusyatina)는 세계 여러 나라의 요리법 중 일부이지만 가장 인기 있고 가장 보편적 인 것으로 간주 될 수 있습니다 구운 시체 인형. 감자, 사과, 버섯, 말린 과일 및 다양한 시리얼이 충전재로 사용됩니다.
대부분의 경우 크리스마스 테이블에서 제공됩니다. 이것은 독일인들의 식탁에있는 휴일의 중앙 접시입니다. 그들은 좋은 식욕으로 유명하기 때문에 크리스마스의 경우 사과와 함께 튀긴 거위, 다양한 소시지와 파이를 포함하여 많은 지방과 맛있는 요리를 요리하기로 결정했습니다. 
크리스마스에 거위 크리스마스 크리스마스없이 통과하지 않는다 포 아그라 간 박제 밤 거위. 그건 그렇고, 푸 아그라는 프랑스의 패러독스입니다. 그 지속적인 사용은 심혈관 질환을 줄이고 삶을 연장시킵니다. 
Foie gras 러시아에서는 크리스마스가 끝난 것이 새와 가축의 사냥과 대량 학살의 시작과 일치했습니다. 따라서 풍부한 고기 요리 - 구운 돼지 고기, 거위 및 오리의 존재 -는 평범한 것이 었습니다. Gusyatinu는 파이, 수제 소시지, 식욕을 돋 우는 국물과 젤리로 조리 한 것의 충전물에 첨가되었습니다.
아십니까? 11 월 11 일 성 마틴의 날 축하 행사에서 마틴 거위를 먹는 습관에 크리스마스 기러기의 전통 제빵이 뿌리를두고 있습니다.
결합 된 것
스웨덴에서는 브뤼셀 콩나물과 사과 무스와 함께 튀긴 된 거위가 식탁에 제공되었습니다. 독일에서는 만두와 붉은 양배추가 제공되었습니다.
Gusyatina는 다음과 잘 어울립니다.
- 야채 (감자와 양배추);
- 버섯;
- 시리얼 (메밀과 쌀);
- 과일 (신 사과, 딸기, 감귤).
당신은 요리에 그런 향신료를 사용할 수 있습니다.:- 검은 색과 붉은 고추;
- 생강;
- 카 다몬;
- 고기 용 허브 혼합물;
- 여보
marinating 과정을 신청할 수 있습니다 :
- 소금에 절인 피클;
- 식초 또는 레몬 주스 물로 희석;
- 간장
거위의 조리법에는 양파, 당근, 버섯, 토마토, 육두구, 로즈마리, 딜, 파슬리, 마늘, 겨자도 있습니다.
구매시 시체를 선택하는 방법
거위 고기로 만든 요리를 요리하려면 올바른 시체를 골라야합니다. 이렇게하려면 다음 규칙을 따르십시오.
- 피부는 손상되지 않고 깨끗하고 부드럽고 깃이 없으며 손가락에 달라 붙지 않아야합니다.
- 시체의 색깔은 약간 연한 색조의 밝은 황색이어야합니다.
- 낡은 냄새와 창백한 부리는 새가 손상되었다는 것을 나타냅니다.
- 당신이 손가락으로 시체를 누르면, 움푹 들어간 곳이 즉시 정렬해야합니다.
- 목구멍 주위의 살은 부드러워 야합니다.
- 어린 새를 선택하는 것이 낫습니다. 발의 특징적인 노란색 색, 오래된 색의 색은 붉은 색을 얻습니다.
- 그녀의 육체는 작은 새보다 즙이 많을 것입니다.
- 살은 빨갛고 투명한 지방은 새의 신선도를 나타내고 황색은 노년을 나타냅니다.
집에서 보관하는 방법
거위를 + 2 ° C 이하의 온도에 보관하십시오. 이를위한 가장 좋은 장소는 다음과 같습니다. 냉장고. 3 일 이상 보관하면 신선도가 떨어지고 맛이 변하기 시작합니다. 냉동실에 거위를 넣으면 저장 수명이 길어집니다. 냉동 조류는 최대 6 개월 동안 저장됩니다. 온도를 변경하지 말고 재 동결하지 않는 것이 중요합니다.
아십니까? 구사 티누는 냉장고없이 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 이를 위해 시체는 식초에 담긴 천에 싸서 시원하고 어두운 장소 (지하실)에 놓습니다.
누가 해를 입을 수 있는가?
사람이 건강에 문제가있는 경우 건강을 악화시키지 않도록주의해서 고기를 사용하십시오. 이 제품을 남용하면 그러한 질병이있는 상태에서 증상이 악화 될 수 있습니다.
- 비만;
- 췌장, 간 및 위의 문제;
- 고혈당 수치.
그것은 중요합니다! 늙은 지방은 피부와 그 밑에뿐만 아니라 펄프에도 묻혀 있기 때문에 젊은 새를 사용하는 것이 좋습니다.
요리의 비밀
거위 고기는 아주 힘들어서 요리하는 데 약 3 시간이 걸립니다. 거위를 더 맛있게 만들려면 부드럽고 맛있다. 간단한 추천:
- 시체를 잡아 당겨서 하루나 이틀 동안 냉장고에 넣어 두십시오.
- 소금과 향료로 고기를 문질러 약 8 시간 동안 추운 곳에서 담가 둡니다.
- 와인, 간장, 식초 또는 레몬 쥬스에 고기를 담급니다.
- 향신료에 강판 된 딸기를 추가 하고이 혼합물과 거위를 문지 르세요.
- 여분의 지방을 배수하기 위해 전체를 베이킹 할 때 흉골과 다리 바닥에 구멍을 뚫어주십시오.
거위 요리법 조리법
크리스마스 거위
거위는 쌀로 채워졌다.
Beshbarmak
거위 요리법 : 네트워크에서 리뷰
얼마 전부터 거위는 부유 한 사람들이 사용했던 음식으로 여겨졌습니다. 이제는 모두가 이용할 수있게되었습니다. 적절하게 조리되고 합리적인 양으로식이 요법에 도입되면 확실한 이점을 얻을 수 있습니다. 그러한 육류를 구성하는 비타민과 무기질은 건강한 사람과 약한 사람 모두에게 긍정적 인 영향을 미칩니다. 식사를 즐기십시오!
